臺灣青草茶產業發展概況

當今社會科學發達，就飲料方面各種充斥化學的飲料上百種，如何美味、如 何可口都能達到，在食安風暴後，我們又進一步的了解到，原來市面上充斥著化 學飲料，且參雜色素、著色劑、還有防腐劑以及其他非天然的物質，有些無法被 人體代謝，長期飲用會傷害身體，所以開始警覺到，應盡量避免使用對人體有害 的產品，而產生了應多追求以天然素材為主的飲食觀念，降低飲食中的風險，同 時對身體不會造成傷害為優先考量。

傳統青草茶則有食療保健的概念在裡頭，且青草茶多以遵循古法、祖傳秘方 等方式熬煮、銷售，關於臺灣傳統青草茶舖之原物料取得與青草茶銷售方式如 下：

（一）傳統青草茶舖原物料的取用則以天然的草本植物為主，所以目前臺灣青草 茶原物料的來源取得方式如下：

(1)專區契作：針對使用量大的例如：仙草、薄荷、鳳尾草等，以仙草而言 新竹縣關西鎮，苗栗縣銅鑼鄉、南投縣集集鎮、三義鄉，嘉義縣水上鄉及 中埔鄉都有較大宗的栽培。

(2)青草店/青草茶舖業者自產自銷：在自家農田種植如魚腥草、咸豐草、黃 花蜜菜、白鶴靈芝草等最常見。

(3)中草藥店進口批發：因臺灣氣候變遷、環境受到破壞而不易種植的草本 植物則由中國或其他該項植物最適生長的國家進口。

(二)臺灣青草茶的銷售方式

(1)中草藥店/青草店自製自銷：中草藥店本身會煎煮青草茶，種類非常 多，有單種口味茶飲也有複方茶，青草店有的是用當天摘取新鮮的 青草直接熬煮喝起來有濃濃的「青草」味，通常一般人不易接受其 味道。部分中草藥店則有提供幫顧客個別煎煮茶的服務。以杯、瓶 或袋方式銷售。（例如：姚德和青草號、老濟安、老東芳）

(2)飲料攤：在屏東時常能看見專門販售椰子水的攤販或甘蔗汁的攤販，

還有在高雄市上高速公路前的交流道路邊攤，都能看見青草茶的販 賣，他們大多是向青草茶舖批來賣的，最常見的有三種茶飲：青草 茶、苦茶、養肝茶。以單杯分大、中、小杯方式銷售。

(3)檳榔攤寄售：銷售對象為大貨車、大卡車司機，亦多半為勞動階層 的消費者，每到夏季還不難見到攤販前會寫上斗大的販售「結冰青 草茶、結冰礦泉水」，而臺中市最特別的是寄賣「羅氏秋水茶」。「羅 氏秋水茶」早期便懂得提供商標及冰箱給予檳榔攤擺放，是許多台 中當地中年人的童年回憶。以罐裝和鋁箔包裝寄售。

(4)青草茶專賣店(青草茶舖)：此類專賣店店面少有裝潢，只擺放最重要 的冷藏櫃，賣的是獨門配方，原料由專人採摘後店家自行熬煮，主 要顧客群非常固定，包裝方式以杯裝或瓶裝販售。（例如：裕豐神農 青草茶舖、濃厚舖青草茶、林耀輝草茶）

小結：契作的產地因其氣候、土壤、水氣適合特定植物生長，若須將作物曬乾以 專門種植的場所而言是比較有空間的，因為量體足夠。自產的部分相對量體較小，

無論是契作或自產都必須要注意農藥的問題，上述之青草並不需要農藥作物，即 能自然生長得相當好，但須注意附近農地是否有噴灑農藥以免受到汙染而不知摘

留檢出證明再行使用。

本研究發現，臺灣青草茶的販售方式僅部分企業例如：味丹、統一青草茶則 以超市、賣場通路為主要販售點，目前青草茶的販售方式多以專賣店形式呈現（即 青草茶舖）為主，青草茶商品若結合文創開發周邊商品，例如以青草茶和農業社 會時代背景為議題發想，延伸商品能有養生又精緻的青草茶包、農業社會的提袋 茄芷袋…等兼顧有趣又古早味的商品創造話題，不同的包裝行銷策略將有助於青 草茶商品年輕化，吸引不同年齡客群前往消費。

為了吸引年輕消費者的目光，品牌現代化的努力不僅只是在於包裝設計上，

針對銷售的方式，一般而言，傳統青草茶舖整體給人的印象停留在一個簡便的攤 車或是簡單沒有裝潢的店舖，老舊的設備、昏暗的燈光，縱然有再好的產品也難 以給予消費者良好的消費印象，而店舖本身沒有辦法設計一套提供較好的消費流 程，例如消費動線混亂、難以導入 POS 系統及資訊分析能力相對較弱，對於行 銷策略的導入更是困難，若要吸引年輕族群的消費者，得從店舖的門面及多方面 運用資訊科技，比如說導入資訊化設備 POS 系統，藉由消費者購買的資料以及 消費者資料背景分析更快速掌握年輕族群的喜好，以及導入多元支付方式，藉由 點數回饋及社群網路進行後行銷活動的設計產生回購率，使年輕族群的消費歷程 更加簡便及活化店舖的消費年齡層，達到提升年輕客群的目的，目前青草茶舖的 業者普遍較為年長，在資訊化的接受度及社群媒體的運用度較為不足，因此若能 在此觀點上加以努力，或許能成為年輕人更喜愛的店舖。