體驗農家的發展內涵

Peter Smith 提出「戶外生活體驗使學生在真實生活情境中實際去體 會，促使學生的自我成長與社會化發展」（引自王鑫，1998），而要讓學生 達成戶外體驗的學習目標，則需先選擇容易親近且與生活關係密切的場

域，讓學生可以輕易的接觸並吸收學習的內容，則農業是個不錯的選擇。

農業是自然與社會生產相結合又容易親近的產業，資源再生與保護生態環 境的功能十分明顯，是人與自然和諧相處的重要環節（馬啟智，2005）。農 村環境與產業資源富有讓學生對自然環境認識，以及對自然保育認知的教 育性（台灣農業旅遊發展協會，2011），許多農業資源與學生日常生活密不 可分，素材具體適合學生知識的啟蒙，也較能引起學生的興趣強化其學習 動機（陳美芬，2004）。不同類型的農業資源可提供不同的學習內容，例如：

農場生活的經驗、學習農業生產的技能、獲得農業的知識、認識農村的生 態環境等等（顏建賢，2004）。若農業能夠透過適當的體驗活動安排，除了 可以加強或延伸學校正規課程的不足，在情感陶冶及人與土地間的情感建 立上更具有積極的教育意義（賴宛詩，2005）。

而以農業為發展基礎的休閒農場發現本身具備的農業資源除了可以 發展為休閒遊憩之用，更可提供國中小學生進行校外教學，因此開始進行 校外教學方案的開發，而國中小學生校外教學到休閒農場辦理的趨勢亦漸 增，但是由陳麗玉（1993）研究得知國人對休閒農場屬性的重視程度依序 為遊憩設施種類、農業活動類型、餐飲設施、自然景觀、特殊風土民情等，

對活動的偏好依序為農業操作活動、農業遊憩活動、農業欣賞活動、農業 採摘活動及農業教育活動。林于稜（2002）研究指出休閒農場遊客以家族 旅遊型態為多，動機多為親近自然與放鬆身心。王錫永（2007）亦提出休 閒農場雖然具有教育及生態保育的功能，但仍須強化其功能的發揮。由前 述可知，休閒農場提供之活動雖具有農業性質，然而因遊客組成性質多樣 化，從學童校外教學、青少年營隊活動至家族旅遊等皆有之，為迎合消費 者需求，提供的活動性質及服務項目易傾向於娛樂性質，教育取向則相對 薄弱，休閒效果大於學習效果。因此，若欲透過休閒農場進行深度的農業 體驗學習，則教學成效必定不彰，勢必得另覓適合國中小學生進行相關的 農業體驗學習場域。

目前國內雖然沒有法令強制規定中小學學生必須到農村進行農事與

生活體驗，但是可從相關研究或是教學活動中發現不少教師結合課程、校 外教學或體驗學習在校園內、校園附近的農田或是農場進行農業體驗活 動，並有不錯的學習成效。賴宛詩（2005）研究發現教師帶領學生參與水 稻文化體驗活動的動機是為了增加學生的田野鄉土經驗，彌補課堂教學的 不足，而經過設計的體驗活動比傳統的吃喝玩樂活動更獲肯定。陳秀敏

（2011）提出以切合學生實際生活的素材可有效提升學生學習興趣與教學 效能，亦能讓學生對自身居住的環境及文化有更深的認識與了解。顏建 賢、曾宇良（2011）研究指出在推行農業體驗課程之後，中學生的態度及 行為都有明顯的改變，會自己尋找解決問題的方法，並從中獲取成就感。

由上述可知，農業體驗學習的成效除了知識及技能的增進外，情意能力具 有明顯的提升。

另外，亦可從日本的例子中看見農業體驗的教育價值。日本政府透過 法規要求中小學學生每年皆要進行「生命力培養課程」，一方面帶動農村 的農業活動（顏建賢，2003），另一方面也希望透過參與農耕、享受豐收的 耕種文化洗禮，培育堅強有忍性、樸實有正義感之健康人格（林梓聯，

1994）。在日本《ふるさと 子ども夢学校》記錄片中，學生體驗了許多農 村及農家的活動，包含野炊、觀星、摘採蘋果並製成果醬、割稻體驗、農 家住宿與農事體驗等，教師們表示學生經過這樣的體驗後提高了學習欲望 或獨立的心境，培養關懷與感動的情懷，提升建立信賴關係的能力，並獲 得規範意識。家長們亦發現學生經過體驗學習後變得更懂得珍惜家人，學 習上更加努力，對食材及產地開始產生興趣，並且真心感謝從事生產的人 們，至於提供體驗的農村或農民則因為這樣的活動再次發現農村的魅力，

對地方感到自豪及自信，農村經濟開始有了不同的發展。在這樣的體驗活 動中，學生除了實地操作融入當地與體驗農事趣味及辛勞外，從與農民共 同生活中傳承的文化意識與經驗更是農業具備的教育獨特性。

以農業為核心主題的體驗學習可充分地讓學生體驗農家生活及戶外 活動的訓練，並認識農業上的知識，進而達到認知上的知識灌輸、情意上

的環境體驗、技能上的體能培養以及人際關係的發展（顏建賢，2004）。農 業體驗的教育價值除了在認知、情意、技能的增進外，更透過親身體驗的 過程，使學生自發性的體認到農業、土地、社會與自我的關係，學習到尊 重、珍惜與關懷，養成健全的人格。

二、農村與農家的體驗資源

傳統農村是農業生產與農民居住的場所，因而成為結合農民生產活動 與生活機能的共同體（劉健哲，2008）。不過，現代農業發展強調生產、生 活及生態的三生概念，農村地區不再扮演單純的農業生產角色，更負有生 態保育、傳統農村文化保存的重要功能，而農民順應時代潮流積極將傳統 農業轉型，於是休閒農場應然而生，但是休閒農場的角色定位於提供商業 型的遊憩與休閒，農業具有的教育性與生活體驗性則顯得式微。其實，農 村中的文物、農作、人文風情等皆是可運用於進行體驗教育活動的資源。

尤其是農村的自然環境景觀特色、鄉土歷史文化、農特產品特色更是可善 加利用與經營的鄉土特色資源（江榮吉，1999）。

從資源特性與可利用情形來分類，王小璘、張舒雅（1993）將一般景 觀資源與農業中可運用的資源組成範圍歸納為自然環境之景觀資源，例 如：地質景觀、水資源景觀、瞬間之景觀資源；農作物與動物之景觀資源，

例如：農藝作物、園藝作物、野生動物；人文資源，例如：古道廟宇、民 俗技藝、農村文物及鄰近地區土地利用與設施等。陳昭郎（2005）將所有 農業資源依照可運用於經營的特色區分為四大類，分別為主題資源，是指 依四季區分之各季主要資源；特色資源，指以增強主題資源之特色為主；

基礎資源，指全年可用，四季均有的資源；一般資源，如童玩、民俗活動、

技藝、餐飲等。陳墀吉、陳桓敦（2005）認為農業資源擁有自然的環境與 開闊的空間，其生活性的特質滿足人們對純樸生活的企求，技術性的特質 滿足人們求取知識的需求，豐富性的特質滿足人們求新求變的要求。因此 善用當地農村與農業資源，找出其獨具的特性，可成為農家發展的主要資

源或特色。

從休閒體驗觀點來看，劉健哲（2002）認為自然保育與生態環境是農 村可體驗的自然資源，完整的古老文物與建築是農村可體驗的文化與特 質，富有鄉土氣息的農耕景觀與自然環境則是農村可體驗的農業資源，農 家應利用農村富含純樸性與鄉土性的遊憩資源發揮其農業特色與活力。張 文宜（2005）則將資源分為五大項，分別為自然資源、景觀資源、產業資 源、人力資源及文化資源。例如：氣象景觀、植物生態、動物生態、地質 景觀等屬於自然資源；農村中的水田、旱田、水塘、農舍等屬於景觀資源；

作物生產屬於產業資源；技師、製作器具的匠師屬於人力資源；古老建築、

手工藝品、飲食、方言和歌舞民謠等屬於文化資源。段兆麟（2008）將農 業農村資源分為自然資源、景觀資源、產業資源、文化資源、人的資源五 大類型，自然資源涵蓋了氣象資源、植物生態資源、動物生態資源、水文 資源；景觀資源涵蓋了地形地質景觀、植物景觀、動物景觀、農村產業景 觀、牧野風光、農村設施景觀；產業資源涵蓋了農業產品、生產階段、加 工階段、運銷階段等；文化資源涵蓋了傳統建築資源、傳統雕刻藝術及手 工藝品、宗教日民俗活動、各種文化設施與活動、民俗節慶活動；人的資 源涵蓋了地方的歷史人物、知名人物、具有特殊技藝的農民匠師。蘇寄萍

（2005）列舉出更細微的體驗活動資源，如：農耕體驗活動、自然景觀眺 望與解說、野味品嚐、農莊民宿、民俗文化活動及童玩活動。以上可說明 體驗資源遍布於農村或農家中，只要農家善用巧思、精心設計，各式資源 皆能成為體驗活動。

依照農業的三生原則，葉美秀（1998）將農業資源分為農業生產資源、

農民生活特色及農村生態環境三個面向，其中，農業生產資源指農作物與 其相關耕作活動，包含了農作物、農耕活動、農具及家禽家畜；農民生活 特色指與農民生活習習相關的各項內容，包含了農民本身特質、日常生活 特色及農村文化慶典活動；農村生態環境依農村中一般的自然環境配合農 村特性去分類，包含了農村象氣、農村地理、農村生物及農村景觀。相信

這些富有農村特色的資源若能轉化成各式體驗遊憩活動，相信都能夠吸引

這些富有農村特色的資源若能轉化成各式體驗遊憩活動，相信都能夠吸引