第二章 洋裁知識的傳播
第二節 高等女學校的裁縫教育
「國語學校第二附屬學校」在 1910 年(明治 43 年)國語學校規則中改正（府 令第 41 號）被改稱「附屬女學校」，成為當時唯一臺灣女性高等普通教育的學
33 臺灣總督府，《第二年用公學校高等科裁縫手藝教授書》，頁 20。
34 臺灣總督府，《第二年用公學校高等科裁縫手藝教授書》，頁 25。
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校。351919 年（大正 8 年）臺灣教育令頒布，「國語學校附屬女學校」改稱為
「臺灣公立台北女子高等普通學校」。裁縫科的內容為：
裁縫科應該要讓學生學會關於縫製衣服的知識技能，並且培養節約利用 的習慣。36
其內容和公學校所寫的差不多。這所學校就是後來的臺北第三高等女學校。那 麼，第三高女裁縫科教學的實際狀況如何？從蓬萊公學校畢業後考上第三高等 女學校的施素筠女士回憶：
裁縫課程分三種：和裁（日本裁縫）、臺裁（臺灣裁縫）和洋裁，三種課 程分別由三個老師教，其中只有臺灣裁縫是由臺灣老師教。和裁是學做 日本和服，在第三高女做和服的時間很長，每年都有課，一共要上四 年，每年都有學不完的課程，先是學做日本內衣，也做小孩子穿的內衣
（yukata，浴衣），再做單衣，然後每年再加深學更多，童衣有兩、三歲 小孩穿的小孩衣，再學習十歲小孩穿的小孩衣，也就是所謂一幅寬（約 30 公分）和三幅寬的小孩衣。接著學做中身的童裝和少女服，然後學做 大人服，女人服和男人服都要學，只有男人服的外套不用學。女人服也 是先學做內衣，然後再學外衣。女人服的內衣（棉）和外衣都是絲布，
不只表面布是絲布，連裡面也要是絲布，所以很花錢。總之在第三高女 一共做了很多件的和服。臺裁也是從教做各種縫法開始，然後再學混邊 作品。舉凡家中大人小孩，男人女人的衣服都要會做。至於洋裁，其實 就是三年級的裁縫課，並沒有正式洋裁的課程名稱，老師也沒有教太時 尚服飾裁製，就是教大家做自己的制服，感覺到比較簡單。老師上裁縫 課時已準備好紙樣，老師給我們上衣紙型，先教大家製作紙樣，每個人
35 臺灣教育會編 著《臺灣教育沿革誌》，頁 820、824、825、826。
36 臺灣教育會編 著《臺灣教育沿革誌》，頁 826。
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做自己的制服，腰圍、褶裙，都要合身，到了四年級就做冬天毛料的制 服和褶裙，這已經是很不容易的事。37
雖然第三高等女學校臺灣的學生較多，但她們的裁縫科做和服的時間很 長，而且製作和服的布料價值不便宜。施素筠印象最深刻的就是學習和服的回 憶，其他也有學習臺裁、洋裁，洋裁教的東西具有實用性。
另外，施素筠回憶說，第三高女還要學補衣、拆衣和縫衣，每一種裁縫的 技術都要學會，除了這些之外，還有染布技術、刺繡。38裁縫課的內容範圍非常 的廣泛。
以下是基隆高等女學校和彰化高等女學校的裁縫科的照片。從圖 2-2-1 中，
我們可以看到基隆高等女學校的學生在縫製和服的樣子，一位老師在教室後面 觀察學生，教室後面掛有一件和服樣本。
圖 2-2-1 基隆高等女學校第六回生裁縫科
資料來源：姚浙生撰稿，《棟花盛開的回憶：日治時期畢業紀念冊展圖錄、第一 冊，總論篇、課程篇》（南投：臺灣文獻館，2005 年）頁 165。
37 許雪姬等訪問；吳美慧紀錄，《一輩子針線，一甲子教學：施素筠女士訪問記錄》，頁 123-126。
38 許雪姬等訪問；吳美慧紀錄，《一輩子針線，一甲子教學：施素筠女士訪問記錄》，頁 124。
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另外，從圖 2-2-2 中，我們可以看到彰化高等女學校的裁縫課，也在上和裁課 程（日本式裁縫），也可以看到一位老師在教室前面講解，教室中掛有一件和服 樣本。
圖 2-2-2 彰化高等女學校
資料來源：姚浙生撰稿，《棟花盛開的回憶：日治時期畢業紀念冊展圖錄、第 一冊，總論篇、課程篇》（南投：臺灣文獻館，2005 年）頁 168。
除了高等女學校的裁縫科照片之外，筆者去訪問戰前接受日本教育的廖良 美女士。廖女士於 1932 年（昭和 7 年）出生於西螺，父親為西螺街長，西螺小 學校畢業之後就讀台南州立虎尾高等女學校。在高等女學校的階段可以選擇英 文科或洋裁科，廖女士因為從小喜愛裁縫手藝，所以選擇洋裁科，不過其他科 目比較忙，每週上一次左右。她記得曾製作過裙子，襯衫等。她畢業之後去上 登麗美安洋裁研究所。戰後在台北延平北路開了一家「天鵝公主服裝店」。39由 此可知，高等女學校教的裁縫科雖然可以製作自己的衣服，不過若要走服裝的 路，需要再自行去補習洋裁才能具備專業裁縫的技術。
39 訪問時間，2014 年 12 月 3 日。訪問地點在廖良美女士辦公室，感謝廖良美女士和張素玢老 師的介紹。
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