個案調查受訪者資料

受訪者

編 號 受訪者描述 (性別、年齡、學歷、茶園所在地、目前主要經營方式) 個案-T1 女27 歲；大學；嘉義石棹及南投番仔田；自產自製自銷

個案-T2 男27 歲；大專；南投杉林溪龍鳳峽、翠峰、合歡山；自產自銷 個案-T3 男25 歲；大學；南投鹿谷鳳凰村；自產自銷

個案-T4 男32 歲；大學；南投杉林溪龍鳳峽；自產自製自銷 個案-T5 男31 歲；研究所；南投信義；自產自製自銷

個案-T6 女28 歲；大學；南投名間；自產自製自銷 個案-T7 女23 歲；高中；嘉義太和；自產自銷

個案-T8 男41 歲；高中；南投鹿谷、竹山；自產自製零售批發網路 個案-T9 男29 歲；研究所；嘉義達邦；自產自製自銷

個案-T10 男 28 歲；大專；南投名間；自產自製自銷

個案-T11 男 25 歲；大學；南投名間；自產自製自銷 (以批發為主) 個案-T12 男 34 歲；高職；南投鹿谷；自產自銷

個案-T13 女 44 歲；高職；嘉義梅山；自產自銷 個案-T14 女 39 歲；大學；嘉義太和；自產自製自銷 個案-T15 男 27 歲；大學；南投杉林溪；自產自製自銷

附錄 5

近三十年來台灣已推廣的茶業創新技術

本研究依據茶改場1951~2008 年年報的目錄資料，此「年報」每年出版一次，

係彙集前一年該場 (含所屬分場、站) 試驗研究與推廣計畫執行簡要成果報告。由 於隨著政府政策及機構的調整、國內外茶葉市場的演變以及科技的日新月異，致 各階段之試驗研究類別有部份差異，為本研究調查需要，將近三十年 (1980~2008 年) 來台灣已推廣的茶業創新技術類別與內容，綜合整理成九種技術類別，並分別 列出各試驗研究計畫名稱及其執行年度，並整理如下二表 (附表 1 及附表 2)：

1. 茶樹育種：

本項年報所載相關研究題目達60 項，研究內容 (依年代由 1980~2008 年排列) 包括：1971 年度當選茶樹新品系區域試驗 (紅、綠茶) (1980)、1972 年度當選茶樹 新品系比較試驗 (包種、烏龍茶) (1980)、1973 年度當選新茶樹品系區域試驗 (包 種、烏龍茶) (1980)、1976 年度茶樹集團混合選拔 (1980)、茶樹組織培養之研究 (1980)、1980 年度包種茶新品系當選茶樹比較試驗 (1981)、1981 年登記命名茶樹 新品種台茶 12 及 13 號 (1981)、雜交新品系茶芽特性與包種茶品質相關研究 (1981)、茶樹組織培養新個體雜交第一代田間觀察 (1983)、半發酵茶雜交育種試 驗 (1985 年起改名為『部份』發酵茶雜交育種試驗) (1983)、1983 年度登記命名 茶樹新品種台茶 14~17 號之育成試驗報告 (1983)、半發酵茶優良新品種 (系) 大 區地方適應性試驗 (1984)、茶樹優良單株選拔 (1984)、茶樹育成新個體選擇 (1987)、建立茶樹種原庫及種原利用 (1988)、優良部份發酵茶樹天然雜交後裔選 拔 (1989)、1988 年選育部份發酵茶新品系區域試驗 (1989)、1991 年度當選茶樹 天然雜交新品系高級試驗 (部份發酵茶) (1990)、1985-1986 年茶樹育成新個體選 拔試驗 (1991)、1987-1988 年茶樹育成新個體選拔試驗 (1991)、1990 年優良部份 發酵茶樹天然雜交後裔選拔 (1991)、1990 年度優良部份發酵茶樹天然雜交個體選 拔 (1993)、1991 年選育茶樹天然雜交新品系比較試驗 (部份發酵茶) (1995)、1996

年度當選茶樹新品系比較試驗 (1997)、茶樹育種個體選拔芽葉農藝性狀及化學指 標之研究 (1997)、茶樹自交不親和性的應用 (1998)、茶樹多交育種試驗 (1998)、

紅茶品種改良 (1998)、茶樹癒合組織誘導及懸浮培養細胞系統之建立 (1998)、

1996 年選育適製部份發酵茶優良茶樹新品系比較試驗 (1999)、1989-1995 年茶樹 育成新個體選拔試驗 (1999)、1999 年選育適製部份發酵茶優良茶樹新品系比較試 驗 (1999)、2000 年選育適製部份發酵茶優良茶樹新品系區域試驗 (1999)、茶樹同 功異構酶之變異與親緣相關之研究 (1999)、東部茶區茶樹品種適應性之調查 (1999)、茶樹育種試驗 (2000)、利用擴增片段長度多型性標示因子建立台灣茶樹 品種 (系) 指紋資料 (2001)、利用 AFLP 建立茶樹品種圖鑑及自然雜交變異個體 之選拔 (2001)、2001 年選育茶樹天然雜交新品系區域試驗 (部份發酵茶) (2001)、

1996-1998 年茶樹育成新個體選拔試驗 (2003)、利用 AFLP 分子標記分析青心烏龍 與台灣山茶茶樹族群之遺傳歧異度 (2003)、利用 ISSR 技術鑑別台灣茶樹品種系 及分析其親緣關係 (2003)、大葉種茶樹優良品系保存之研究 (2003)、紫芽茶之選 育與利用 (2003)、2001 年選育茶樹新品系比較試驗 (2004)、台灣茶樹品種基原鑑 定及系統建置 (2004)、台灣茶樹種原葉部性狀之調查及遺傳變異分析 (2004)、茶 樹及茶葉用香花作物種原保育及利用 (2005)、成茶茶葉品種鑑定技術之研究 (2005)、茶樹育種快速選拔指標鑑定方法之研究 (2006)、茶樹育種個體選拔農藝 性狀與 DNA 分子標誌相關性之研究 (2006)、低咖啡因高多元酚類優良茶樹品種 系之篩選與分析 (2006)、2005 年選育茶樹新品系比較試驗 (2006)、茶樹新品種 DNA 分子鑑定技術之研究 (2006)、紅茶優良品系之選育及其製茶技術之研究 (2006)、茶樹高甲氧基型兒茶素含量品種篩選之研究 (2006)、地方特殊性茶樹品 種芽葉化學成分及產製技術之研究 (2006)、2005 年選育具低海拔高香氣之新品系 比較試驗 (2008)、2007 年選育具低海拔高香氣之品系比較試驗 (2008)、茶樹分子 遺傳圖譜之建構及應用 (2008)。

從上述 60 項研究題目分析，茶改場在「茶樹育種」的研究，主要包括五方面：

茶樹新品系雜交育種試驗、選育適製各類茶優良茶樹新品系、茶樹種原保育及利 用、利用分子生物技術輔助鑑別茶樹品系、具某種特定成份之優良茶樹品種篩選。

2. 茶樹栽培：

本項年報所載相關研究題目達 101 項，研究內容 (依年代由 1980~2008 年排 列) 包括：茶樹定植方式比較 (1980)、茶樹淺剪枝時期試驗 (1980)、茶園雜草調 查及其防除法 (1980)、綠肥作物保存 (1980)、全省主要茶區青心烏龍種形態及其 製茶品質之相關研究 (1981)、插穗成熟度對茶樹扦插生育及發根之研究 (1982)、

生長素誘致茶樹插穗發根及配合有機肥料試驗 (1982)、茶樹扦插苗不同肥料試驗 (1982)、不同遮蔭度遮蓋後對產量及茶芽特性與包種茶品質試驗影響 (1982)、茶 園 殺 草 劑 連 續 使 用 對 茶 樹 殘 毒 及 土 壤 理 化 性 之 影 響 (1982)、綠肥作物保存 (1982)、茶園更新耕犁深度及有機肥料對茶樹生育之影響 (1983)、茶樹扦插苗床 防除雜草試驗 (1983)、嫁接對茶樹抗旱性之研究 (1983)、茶園綜合栽培技術試驗 (1984)、不同遮蔭度對半發酵茶之化學成份與品質之研究 (1984)、生長素誘致茶 樹插穗發根及新芽效應試驗 (1984)、茶園低壓式灌溉試驗及示範 (1984)、不同溫 度處理對茶樹生長與製茶品質之影響 (1985)、不同茶樹品種莖頂培養根與癒合組 織之形成 (1985)、吲哚乙酸對鐵觀音扦插之初期效果 (1985)、不同遮蔭度後對產 量及茶芽特性與烏龍茶品質之影響 (1985)、植物生長調節劑抑制茶樹插穗花蕾的 形成研究 (1986)、栽培法促進春茶提早萌芽試驗 (1986)、茶園低壓式灌溉機械器 材 與 灌 溉 效 果 試 驗 (1986)、茶樹開花結果之農藝性狀調查及對生產之影響 (1987)、百喜草覆蓋對幼木茶園氮肥需要量之影響 (1988)、茶樹嫁接親和力試驗 (1988)、氣象因子對青心烏龍種茶樹生長週期與茶菁品質之影響調查 (1989)、不 同淺剪枝時期對茶菁生產週期調整與品質之影響 (1989)、茶樹根部生長調查 (1989)、高海拔茶區茶樹生態及品質調查 (1989)、連作茶樹扦插苗床消毒試驗 (1989)、茶樹插穗成熟度對扦插成活率之影響 (1989)、茶樹淺剪枝時期對茶菁產

量之影響 (1990)、高海拔茶園草生覆蓋觀察 (1990)、氮素型態與營養液酸鹼度對 茶樹生育之影響 (1990)、植物生長抑制物質調節夏茶產期試驗 (1990)、茶樹天然 災害受害率之調查 (1991)、建立茶葉採摘期預測系統 (1992)、不同月份扦插對茶 樹穴植管苗成活率之影響 (1992)、不同茶樹品種耐旱性比較試驗 (1992)、茶樹採 摘 週 期 試 驗 (1993)、茶樹插穗貯放時期對扦插成活率與扦插苗生長之影響 (1993)、中部不同海拔茶區氣象因子與茶樹生長特性調查 (1993)、坪林地區茶園 環境現況調查 (1993)、不同生育期茶樹對土壤及水分需求性之研究 (1994)、名間 茶區茶園不同管理模式之研究 (1994)、設立坡地保育示範茶園實施計畫 (1994)、

盆景茶樹培育技術開發研究--盆景茶樹移栽技術探討 (1994)、深耕時期對不同季 節茶葉產量之影響 (1995)、母樹處理對茶樹扦插苗生育及生理之影響 (1995)、茶 樹疏花對其生育之影響 (1996)、茶樹不同停採處理對產量及品質之影響 (1996)、

坡面覆蓋草類對坡地成木茶園生長之影響 (1996)、利用被覆資材調節茶葉採收期 (1996)、乾旱逆境對茶樹生育及葉片微細構造變化之研究 (1996)、南投地區坡地 茶園適生草類選留與利用研究 (1997)、光照對茶樹生育及開花之影響 (1998)、中 部地區低海拔茶園覆蓋及綠肥作物栽培與利用 (1998)、遮蓋對茶園微氣候及茶產 期之影響 (1998)、鹿谷茶區衰老茶園更新技術改進 (1998)、鹿谷茶區不同深耕方 式對茶樹生育之影響 (1998)、茶樹葉層厚度與茶芽生育之關係 (1998)、幼木茶園 地面敷蓋黑色遮光網對抑制雜草效益之研究 (1998)、東部地區機採茶園修剪時期 對產量及製茶品質之影響 (1998)、乾旱與焚風對茶樹生育影響及因應防災措施之 研究 (1998)、光照對茶樹生育及開花之影響--光周期 (1999)、夏季留養後剪枝深 淺對產量、產期及品質之影響 (1999)、灌溉當日之施灌時機對茶樹生育之影響 (1999)、東部茶區夏茶停採後應用剪枝時期調節冬茶產期及產量之研究 (1999)、

東部茶區早春及晚冬茶產期調節技術之研究 (1999)、溫度對春冬季茶樹生育及品 質之影響 (2000)、萌芽抑制劑在茶樹產期調節上之應用 (2001)、衰老茶園樹勢更 新方法之應用研究 (20011)、剪採茶園茶芽發育受阻原因探討及改進方法之研究

(2001)、嫁接技術在茶樹栽培上之應用 (2001)、溫度對茶樹生育及開花之研究 (2001)、季節間氣象因子與氣候逆境對茶樹芽葉生育及品質之影響 (2001)、台東 永康山野生茶樹生長特性及經濟栽培模式之研究 (2001)、油茶種子休眠生理之探 討 (2002)、應用嫁接技術改進青心烏龍品種生產力之研究 (2003)、茶樹組織培養 系統之建立 (2003)、茶園覆蓋植物蒐集、繁殖與種類篩選之研究 (2003)、永續茶 經營管理技術改進研究 (2004)、噴施催芽劑對春冬茶產量及品質之影響 (2004)、

優質安全烏龍茶生產體系之建構 (2004)、青心烏龍嫁接不同砧木製茶品質比較試 驗 (2004)、茶園周邊覆蓋植物繁殖技術之研究 (2004)、茶芽生育期間色澤變化對 芽 葉 適 採 期 及 製 茶 品 質 影 響 之 研 究 (2004)、台灣茶原產地證明技術之研究 (2005)、茶園旱害防護技術之研究 (2005)、三峽碧螺春綠茶經營管理技術改進研 究 (2006)、建立茶葉原產地判別輔助資訊 (2006)、名間茶區優質茶葉生產模式之 建立 (產學計畫) (2006)、環控技術應用於預防茶葉寒害之研究 (2006)、茶樹留養 期健康枝條培育及其對產量及品質之影響 (2006)、茶園有機栽培管理技術之研究 (2007)、鹿谷茶區更新茶園適栽品種之研究 (2007)、應用嫁接技術改進青心烏龍 品種抗病性之研究 (2007)、茶園間作植物降低 CO2之潛量分析 (2007)。

從上述 101 項研究題目分析，茶改場在「茶樹栽培」的研究，主要包括六方 面：茶樹繁殖技術 (包含嫁接、嫁接插穗扦插、扦插試驗等)；茶園遮蓋、覆蓋與 敷蓋；茶樹剪枝；季節間氣象因子與氣候逆境對茶樹芽葉生育及品質之影響；茶 樹栽培生理及其對製茶品質影響；有機栽培管理技術等。

3. 茶園土壤肥料：

本項年報所載相關研究題目達 48 項，研究內容 (依年代由 1980~2008 年排列) 包括：茶園土壤肥力改進與土壤限制因子之研究 (1980)、緩效氮與有機肥料對幼 木茶樹生長與品質之影響 (1980)、盆栽研究土壤特性對茶樹生長與品質之影響 (1982)、葉面施肥對茶樹生長及茶葉品質之影響 (1982)、緩效氮與有機肥料對成

木茶樹生長之影響 (1983)、改進茶園肥培管理提高剪採茶菁產量與品質之研究 (1983)、矽酸爐渣對茶樹生長及品質之影響 (1983)、茶園營養診斷與施肥管理建 議之研究 (1986)、茶園有機農法耕作試驗 (1988)、台茶新品種 12、13、14、16 及 17 號肥料試驗 (1988)、茶葉化學成分對包種茶品質之影響 (1989)、茶園綠肥 作物適應性及栽培改進試驗 (1989)、發展茶園管理專家系統 (1990)、茶園土壤中 囊叢枝菌根菌與溶磷細菌之調查 (1991)、茶園有機肥料比較試驗 (1991)、茶園有 機耕作法肥培管理方式之探討 (1991)、不同肥料對茶樹穴植管苗生育之影響 (1991)、含腐植酸肥料茶園施用效果調查 (1991)、建立茶土壤肥料文獻摘要資料 庫 (1992)、囊叢枝菌根菌與溶磷細菌對茶樹扦插苗成活率之影響 (1993)、不同碳 氮比有機質對茶樹生長之影響 (1993)、溶磷細菌對茶樹磷素吸收與茶葉品質之研 究 (1995)、強酸性茶園土壤施用白雲石粉對茶葉產量及品質之影響 (1995)、中高 海拔地區茶園土壤沖蝕觀察試驗 (1995)、台茶 12 號氮素需要量探討 (1995)、坡 地成木茶園坡面覆蓋草類生長調查 (1995)、綜合性集水區--坡地茶園保育示範 (1996)、緩坡茶園不同地表處理對茶樹生育及土壤沖蝕影響之研究 (1997)、茶園 有機栽培技術研究 (1998)、台灣地區茶園土壤剖面實體之研究 (1998)、有益微生 物對茶苗生育之影響 (1999)、有機茶園草類管理方法之研究 (1999)、敷蓋材料對 有機茶園雜草管理效益之比較 (1999)、東部茶區茶園雜草管理方法研究 (1999)、

茶園肥培管理技術研究 (2000)、葉面施用尿素對茶樹氮肥施用量與茶葉品質之影 響 (2000)、合理化施肥 (2000)、中剪茶園肥培管理之研究 (2001)、機採有機栽培 茶園肥培管理 (2001)、茶渣製作茶園有機肥之開發與利用 (2002)、茶苗週年快速 育成法養分管理之研究 (2004)、曾文水庫集水區茶園肥料利用率改進之研究 (2004)、不同肥培管理對臺茶 18 號生育及品質之影響 (2004)、高氮長效茶葉專用 有機質肥料之開發 (2005)、土壤水分境況對茶樹生育及品質之影響 (2006)、茶樹 新品種--台茶 19 號、台茶 20 號肥培管理方法之研究 (2007)、茶菁養分現場診斷 技術 (2007)、花東茶區大葉烏龍茶樹肥料施用基準之研究 (2008)。

從上述48 項研究題目分析，茶改場在「茶園土壤肥料」的研究，主要包括五 方面：各類肥料在茶園應用之肥效研究、茶園微生物之調查及應用、茶園肥培管 理、坡地茶園保育、合理化施肥等。

4. 茶樹病蟲害：

本項年報所載相關研究題目達 177 項，研究內容 (依年代由 1980~2008 年排 列) 包括：台灣避債蛾生活史之觀察 (1980)、茶姬捲葉蛾生態觀察 (1980)、茶姬 捲葉蛾性費洛蒙合成劑田間誘蟲試驗 (1981)、茶姬捲葉蛾 Adoxophyes frivatana walker 天敵調查 (1981)、微生物殺蟲劑防治台灣避債蛾試驗 (1981)、25％ Dimilin

W. P. 室內防治茶毒蛾 (Evproctis pseudoconspersa Strand) 藥效試驗 (1982)、新殺 蟲劑對茶捲葉蛾 (Homona eoffeaia Neitner) 藥效試驗 (1982)、茶樹之神澤氏葉蟎 (Tetranychus kanzawai Kishida) 生態研究 (1982)、室內蘇力菌對茶毒蛾效果試驗 (1982)、茶捲葉蛾室內藥劑防治試驗 (1982)、茶灰斑病 (Pestatotia theae) 室內藥 劑試驗 (1982)、茶枝枯病原感染探討 (1982)、茶樹赤葉枯病之研究 (1982)、茶莖 頂培養之誘發多芽體的形成 (1982)、茶菌根菌之初步探討 (1983)、茶莖頂培養無

W. P. 室內防治茶毒蛾 (Evproctis pseudoconspersa Strand) 藥效試驗 (1982)、新殺 蟲劑對茶捲葉蛾 (Homona eoffeaia Neitner) 藥效試驗 (1982)、茶樹之神澤氏葉蟎 (Tetranychus kanzawai Kishida) 生態研究 (1982)、室內蘇力菌對茶毒蛾效果試驗 (1982)、茶捲葉蛾室內藥劑防治試驗 (1982)、茶灰斑病 (Pestatotia theae) 室內藥 劑試驗 (1982)、茶枝枯病原感染探討 (1982)、茶樹赤葉枯病之研究 (1982)、茶莖 頂培養之誘發多芽體的形成 (1982)、茶菌根菌之初步探討 (1983)、茶莖頂培養無