個案調查大綱

(1) 研究對象：依據文獻資料、問卷調查結果及專家意見擬定調查 大綱。個案調查對象係利用「立意抽樣」方法自茶改場『茶業 專訊』(季刊) 寄贈名單 (凡來茶改場受訓之茶農即列入固定寄 贈名單) 中，針對南投縣、嘉義縣名單中曾至茶改場受訓且年 齡在 45 歲以下者 (農委會補助辦理之農村青年中短期農業專 業訓練的報名資格之一為年齡18 歲至 45 足歲)，依統計抽樣之 一般原則隨機選取並經電話詢問其受訪意願，最後合計對 15 位茶農利用『標準化開放型訪談』 (standardized open-ended interview) (Patton, 2002) 方式於 2012 年 6 月上旬陸續進行。調 查大綱及受訪者資料詳如附錄3、4。

(2) 個案調查之信度及效度：高敬文 (1999) 認為質化研究之評

估，有它獨特的一套評估規準與策略，不能毫無選擇地採用量 化之評估系統，…..應加以適切地轉化，從而建立屬於自己的評 估系統。本研究根據上述，採取下列規準，以控制本研究的信 度與效度 (胡幼慧、姚美華，1996；陳向明，2002；潘淑滿，

2003)：

1 確實性：確實性亦可稱之為「可信性」，意指研究資料 真實的程度。本研究於研究過程中，以多元的方式來進行資料 蒐集，包含蒐集相關文獻資料、訪談、錄音等。同時，將資料 詳加研讀、深入探究，經分析統整後之資料，再交付部分研究 對象檢視，以確認資料之真實性。

2 可轉換性：可轉換性亦可稱之為「遷移性」，意指能有 效的將研究對象所陳述的情感及經驗，準確的以文字的形式描 述出來。本研究謹慎的透過研究對象的互動過程和所蒐集之資 料，描述出研究過程之演變。

3 可靠性：意指研究者必須詳加述說，如何取得可靠性的 資料，以作為判斷資料是否可靠的依據。本研究先以彙整之文 獻資料作為理論基礎，並根據問卷調查結果及專家意見擬定調 查大綱，再經由訪談過程之錄音，將之整理為逐字稿；其次，

將訪談內容之逐字稿與所蒐集的文獻資料之間，相互進行檢 驗；再者，透過部分研究對象對研究資料之檢視，以提升資料 之可靠性。

(二) 資料分析：

本研究利用問卷調查及個案調查方式收集資料，其中封閉式問題係採用單選 題或複選題，單選題是測此問題出現與否或認同那一選項，所有有效樣本的資料 經整理、編碼 (coding) 之後，利用 SPSS 12.0 應用軟體進行資料的統計分析 (次

數分配、卡方檢定)。由開放型問題所收集的資料，整理成綜合意見或建議資料 (詳 如附錄2)，部份資料酌予使用於第四章結果與討論上。

第三節 研究架構

(一) 研究架構內容：

根據第二章的文獻探討，及從茶農角度、需要面針對研究人員及茶農二 者互動的關係，對各類茶業創新技術需要看法的關聯性、溝通與分享，作整 體性的探討。據此，整理出茶業創新技術及茶農需要探討或分析的個別項目 內容：

1. 茶業創新技術：

(1) 整理分析近三十年來台灣已推廣的茶業創新技術類別及其對茶業發 展產生的影響。

(2) 探討那一種茶業創新技術對茶農的茶業經營助益最多。

(3) 瞭解創新技術知識來自研究人員的研發改良或來自茶農的傳統知識 與經驗；瞭解創新技術是否有被茶農採用的狀況及理由等。

2. 茶農：

(1) 探討茶業創新技術的需要情況。

(2) 探討參與茶業試驗研究的需要性。

(3) 探討「研究-推廣-茶農」連結關係。

(4) 探討茶農與研究人員的「夥伴」關係。

(5) 探討目前最需要那一種茶業創新技術及其原因。

(6) 探討對創新技術的心理阻抗原因或影響採用創新技術的因素。

(7) 探討採用新技術後，行為改變的情況：觀念及認識的轉變、變革動 機的產生、科技文化素質的提高、轉介給其他茶農及主動搜尋更多茶 業創新技術的相關知識等。

(8) 瞭解採用新技術後，對其茶業經營之影響及因應狀況。

(二) 研究架構：

根據第一章第三節的研究目的，以及茶農的技術知識學習之特殊性--其本質屬 於「經驗學習」 (experiential learning)，因為從茶園管理、採茶、製茶，直到茶葉 烘焙、分級及品鑑等過程，除了依賴茶改場所推廣的技術外，由於各過程繁瑣且 影響變化因素又多，因此，『經驗』仍舊受到大多數茶農重視或奉為圭臬，亦即茶 葉生產、加工及品鑑技術屬於「經驗型技術」。而且台灣茶農保有的優勢一直沒 有改變--產地條件優良、茶園深厚經營的經驗及講究的細心照顧，茶農可以利用既 有經驗及資源為基礎，學習新觀念，發展出適合的方向，及思考善用學習管道持 續累積創新知識與技術能力，以期在產銷經營上持續自我成長 (例如在產品行 銷、包裝、建立品牌或經營通路上作修正與調整) 及提昇競爭優勢 (李興傳，1954；

李黨，1993；阮逸明、何永山、吳國和，1992；吳祝華，2009；邱再發，1986；

呂天頌，1992；林宜嫻，2001；高玉芳，1996；陳綉華，2009；蔡志賢，2001；

蘇文達，2001；蘇寶財、劉偉平，2009)，據以建立本研究之研究架構 (如圖 3.1)。

圖3-1 研究架構 (本研究整理)

技術供給主體

技術需要主體

茶業科技單位 (含研究人員)

創新技術

茶 農

經費、體制、政策

政府

需要之影響因素：

1.茶農性別、年齡、

學歷

2.茶業經營風險 3.技術資訊成本 4.茶農經營方式、

規模

5.利益機制的激勵

茶業技術創新

互動項目 1.主動 2.夥伴 3.參與 4.連結 5.互信 6.服務 7.效率

第四章 研究結果與討論

先利用「立意抽樣」方法，自2011 年農糧署農情報告資源網公佈之台灣十六 個產茶縣市茶園面積資料中，選定茶園面積大小前二名且面積之和佔全台 63%之 南投縣及嘉義縣；研究對象年齡限定在60 歲以下。再利用「分層抽樣法」，依據 農業產銷班組織體系資料服務系統--台灣地區特用作物產銷班資料中，此 2 縣各 產茶鄉鎮產銷班班員中茶園經營面積為1 公頃 (含) 以上為層級隨機取樣為本研究 樣本，樣本數總計為 250 人。利用郵寄問卷調查方法，最後總計回收 116 份，回 收率為46.4 ﹪，共獲得 108 份有效樣本。並經統計分析 (次數分配、卡方檢定) 及 綜合15 位個案調查內容整理，所獲得的結果與解釋分述如下：

第一節 茶農背景資料

1. 以半結構性開放型問卷調查 250 位南投縣、嘉義縣各縣產茶鄉鎮產銷班班 員，最後整理自回收108 位有效問卷的資料，根據資料分析結果，男性有 94 位 (佔 87 ﹪)，女性有 14 位 (佔 13 ﹪)。

2. 在年齡方面，24-29 歲者有 14 位 (佔 13.0﹪)，30-39 歲者有 17 位 (佔 15.7

﹪)，40-49 歲者有 38 位 (佔 35.2﹪)，50-60 歲者有 39 位 (佔 36.1﹪)。其 中24~44 歲者有 50 位，45 歲以上者有 58 位。

3. 在學歷方面，大專 (含) 以上者有 37 位 (佔 34.3﹪)，高中 (包含高職、高 工、高農) 有 56 位 (佔 51.9 ﹪)，國中有 13 位 (佔 12 ﹪)，國小有 2 位 (佔 1.9 ﹪)。

4. 主要經營方式依序為：自產自製自銷 91 位 (佔 85.0 ﹪)、茶葉批發商 6 位 (佔 5.6 ﹪)、茶葉販售商 5 位 (佔 4.6 ﹪)、已轉業 3 位 (佔 2.8 ﹪)、

代耕或代工製茶2 位 (佔 1.9 ﹪)。蔡右任 (2005) 研究指出台茶自 1980 年代由外銷轉型以內銷為主的銷售型態後，整個市場銷售端環境產生極 大的變遷，同時為了實際照顧扶持在地在鄉的農民，政策上一些輔導措

施例如茶葉產銷班、一鄉一特產、休閒農業等的興起，加上周休二日實 施後，以往茶業垂直分工樣態劃分就不再那麼清楚，生產者與販售者的 角色分工擔綱會同時並存，消費者面對的有可能是生產者、販售者，也 可能是具有多重身分的業者。本研究對象為「茶葉產銷班」班員，「茶 葉產銷班」係屬綜合技術結合型、勞力結合型、社會結合型及土地結合 型的一種農業共同經營組織。但由於茶葉和其他農產品不同，它係以茶 菁經繁複製造過程加工製成乾茶方式包裝販售，又深受茶農製茶技術及 經驗影響而呈現各種等級及特色。因此，目前茶葉產銷班除了販售各班 員製作後經併堆及分級包裝之茶葉外，通常班員還是會兼售或批發本身 製作的茶葉。本題問卷內容純粹是為瞭解在販售共同包裝茶葉之外，茶 農本身的主要經營方式是問卷內容所列出7 種中的那一種。

第二節 茶業創新技術種類及其對茶農之助益

1. 關於「茶業創新技術」，茶農最認同那種概念？資料分析顯示，有近 7 成 認同「經過長期研發和知識積累所形成的茶業技術」，其餘依序為「修改自現有 的茶業技術所形成的茶業技術」、「從無到有所形成的茶業技術」(詳如表 4.1 )。

表4.1 茶農認同「茶業創新技術」概念之次數分配表

「茶業創新技術」概念 人 數 百分比 (％) (1)引進外來茶業技術再經改

良所形成的茶業技術

3 2.8 (2)修改自現有的茶業技術所形

成的茶業技術

25 23.1 (3)經過長期研發和知識積累

所形成的茶業技術

74 68.5 (4)從無到有所形成的茶業技術 6 5.6

合 計 108 100.0

為瞭解茶農「性別」、「年齡」、「學歷」、「主要經營方式」與「認同茶業創新 技術何種概念」間是否有關聯，經利用 SPSS 應用軟體進行五個變數間的交叉分 析，由卡方檢定分析的結果發現「年齡」與「認同茶業創新技術何種概念」間有 顯著性相關：卡方檢定統計量為 135.588，顯著機率為 0.009，假設顯著水準為 α=0.05，則 p=0.009＜α=0.05，表示「年齡」與「認同茶業創新技術何種概念」間 有顯著性相關。根據分析資料得知在勾選『經過長期研發和知識積累所形成的茶 業技術』者74 位中，45 歲以上的茶農佔 43 位 (計佔所有 58 位 45 歲以上茶農的 74.1﹪)，而 24-44 歲的茶農佔 31 位 (計佔所有 50 位 22-44 歲茶農的 62.0﹪)。此結 果顯示45 歲以上的茶農，由於大多數具有多年產製的實務經驗，因此，比較認同

「經過長期研發和知識積累所形成的茶業技術，才是茶業創新技術」。有受訪者 明確指出「創新是真材實料下去研究，消費以市場為導向，茶業界人員自然而然 認真學習跟進。」

果顯示，茶農認為對他們茶業經營助益最多的技術依序為：製茶技術、茶園管理 項間有顯著性相關：卡方檢定統計量為 572.349，顯著機率為 0.009，假設顯著水 準為α=0.05，則 p=0.009＜α=0.05，表示「年齡」與「何種茶業創新技術對茶農的 茶業經營助益最多」之第 1 重要選項間有顯著性相關。根據分析資料得知在勾選

『製茶技術』者21 位中，45 歲以上的茶農佔 14 位 (計佔所有 58 位 45 歲以上茶

農的24.1﹪)，而 24-44 歲的茶農佔 7 位 (計佔所有 50 位 22-44 歲茶農的 14.0﹪)。

間的交叉分析，由卡方檢定分析的結果，顯示「主要經營方式」與「創新技術對

間的交叉分析，由卡方檢定分析的結果，顯示「主要經營方式」與「創新技術對