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用料理傳達幸福
用料理傳達幸福
2012-03-18 記者張繼云文 食物是維持人類生命的基本需求，也是驅動人們工作的能量來源，如同呼吸一樣自然又不可或缺 。原始的祖先獵取食物只為填飽肚子，現在美食愛好者追求上等、新鮮的食材，色、香、味俱全 ，搭配頂級的服務，講究每一個品嘗美食的細節，食物已不只是「物」，它是「料理」，被細緻 照料與處理，以滿足人們味蕾的饗宴。 但料理也不僅是讓人們追求口腹之慾的產物，它還是心情、思想、話語、力量，順著喉入胃，有 些無形的東西一併從廚師手上傳達給食客一起消化。美味人生充滿傷痛
美味人生充滿傷痛
一個保守又固執的父親和總是煮方便罐頭、不擅長烹飪的母親，與熱愛美食的孩子，共同組成衝 突不斷的家庭。孩子想像自己是擁有各式美味食材的雜貨店老闆，夜晚在床上翻閱著烹飪書不捨 入睡，以幻想和食物圖片彌補對美食的缺憾，唯一讓他滿意的是母親一成不變、唯一的招牌菜—
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烤土司。 《吐司—
敬！美味人生》這部電影由英國知名廚師Nigel Slater
的回憶錄改編而來，是一部充斥 摩擦的電影，單看名稱與海報，很容易讓人誤解這部電影呈現的態度是歡樂正面的內容，認為影 片裡會充滿各式各樣美食鏡頭的觀眾也許會稍微失望。事實上，電影以男孩Nigel
的角度，述說 他成長過程中的波折，雖然不乏溫馨細膩的感情表達與鼓勵人心的台詞，整部影片的走調其實仍 偏向幽暗與掙扎。 電影的主軸正式展開是在男孩的母親死後，Nigel
與悲傷的父親相依為命，本以為父子間的感情 正慢慢建立，耐不住寂寞的父親卻在此時漸漸被家裡的清潔婦波特太太吸引，尤其她的料理不僅 抓住父親的胃，也讓小小年紀的Nigel
雖然嫉妒卻無能為力。 《吐司—敬！美味人生》由兩個演員分飾主角童年至青少年階段，對主角的個性刻劃深入。 （影片來源／YouTube）料理是爭寵的手段
料理是爭寵的手段
無法忘懷母親，加上想獲得父親的認同，成長為17
歲少年的Nigel
對波特太太仍滿是厭惡，他不 顧同學的嘲笑，選了女生為主的家政課，為的是精進自己的廚藝，將作品帶回家換取父親的讚賞 ，企圖與波特太太一爭高下。Nigel
對料理的熱愛從來不變，變的是三人組成的家中，料理的角色從家庭感情的連結成了爭寵 的工具。餐桌上豐富的食物並沒有讓Nigel
欣喜，波特太太的獨門檸檬派更讓她順利獲得父親的 青睞，兩人後來結了婚。從原本樸實的烤土司到精緻的檸檬派，料理一方面豐富了男孩的生命， 卻也帶給成長中的少年壓力與無助。推文推文推文推文 推薦文章 推薦文章
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本期疾速王 本期疾速王╱╱吳建勳吳建勳 大家好，我是吳建 勳，淡水人，喜歡看 電影、聽音樂跟拍 照，嚮往無憂無慮的 生活。國立交通大學機構典藏系統版權所有
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影片中除了
Nigel
與繼母的「料理爭奪戰」，他與父親之間的關係也相當緊張。性急與壞脾氣的 父親不時對男孩咆嘯，他認為孩子什麼都不懂，甚至決定搬家與波特太太展開新三人生活時也沒 有先告訴他。父子和繼母三人，內心皆渴望愛與關懷、害怕孤獨一人，但缺乏溝通與理解，讓信 賴關係無法構成，也令Nigel
的成長過程中，面臨大環境的變化卻只能獨自承擔。重新出發 蝸牛食堂
重新出發 蝸牛食堂
與《吐司—
敬！美味人生》同一年上映的《蝸牛食堂》由女星柴崎幸主演，也是由書籍改編，同 名小說在日本相當暢銷。儘管與《吐司—
敬！美味人生》的內容與拍攝風格迥異，但不約而同地 探討親子間的關係，也以食物貫串戲中角色的生活，電影中料理的影響力更是有過之而無不及。 《蝸牛食堂》中，女主角倫子對母親有所誤會，青少年時期即離家投奔奶奶並學習一手好廚藝， 但當一切準備就緒，正要實現開餐廳的夢想時，男友卻盜走所有的東西一去不返，大受打擊的倫 子也因此失去說話能力。 奶奶的過世讓倫子的生活雪上加霜，頓失依靠的她只能投靠母親，回到小時候的家中，卻過著有 如「寄人籬下」的生活。母親的冷言冷語，和固執也沒辦法說話的倫子，溝通與互動幾乎是零， 雖然並不爭吵，看起來卻比Nigel
和父親更少相處的火花。在其他長輩的幫助下，倫子仍決定實 踐開餐廳的夢想，在位處偏僻鄉下的家鄉開起了「蝸牛食堂」。 倫子的食堂沒有菜單，料理依據不同的客人而作。（圖片來源／PPS影片截圖）料理媒介 廚師與食客交流
料理媒介 廚師與食客交流
倫子作的菜彷彿有神奇魔力，吃過她的料理的人都會得到幸福、生活會發生改變，用餐後顧客的 笑容與滿足的表情讓觀眾身歷其境，也能感受到好吃的料理為人們帶來的魔法效果。 《吐司—
敬！美味人生》中，Nigel
和波特太太以競爭為前提，作出來的料理象徵著權力鬥爭， 食物被賦予了無奈的愛。倫子的料理則像是治療，影片中不時可以看到她手捧食材、恭敬虔誠的 表情，烹飪的動作緩慢而謹慎，猶如膜拜，最後呈上的美食，傳達人性的善良與關懷，為不擅言 語的人們搭起溝通的橋樑，食物是感情和幸福。 較特別的是，《蝸牛食堂》以虛實交替的手法拍攝，部分用動畫方式呈現卡通的風格，有些無俚 頭和跳躍式思考，也有多處劇情顯得不合理且詭異，尤其後半段的進展稍快，在解開倫子與母親 過去的誤會上，劇情有些模糊，結尾顯得倉促。 《蝸牛食堂》部分以動畫方式呈現，幽默表達吃下料理的幸福。（影片來源／YouTube） 兩部影片呈現的親子關係剛好作為對照組，示範了「溝通」這重要角色會造成的效果，不只口頭國立交通大學機構典藏系統版權所有
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那些年 爸爸與芭樂的回憶 那些年 爸爸與芭樂的回憶 在阿爸生日那天，摳摳憶起爸爸與芭樂的故 事。 變化自如 幕後的聲音演員 變化自如 幕後的聲音演員 資深配音員蔣篤慧，娓娓道來身為臺灣配音員 的酸甜苦辣。 上的言語坦白，電影中，食物所代表的意義不同，感情的傳達自然有好有壞。
