屁 的 健 康 秘 密 － 從 放 屁 的 節 奏 與 味 道 看 健 康
(一 )
話說蘇東坡在參禪悟道後，法喜充滿，一時興起，說自己深得「八風吹不動，端坐紫 金簾」之奧義，並且興高采烈地將心得寄予大師佛印，沒想到只換得佛印橫批「放屁」 兩個大字退回，此時蘇東坡氣急敗壞地從江北渡船到江南要找佛印理論一番，卻沒料到 佛印早已在江邊撫掌笑道，「八風吹不動，一屁打過江」。 上述的故事姑不論其虛實，卻足見放屁的威力的確驚人。不僅如此，人要活下來就必須 吃得進排得出，才能夠維持平衡，放屁在身體的進出平衡中的確扮演著極為重要的角色。 認識屁工廠 一旦屁產生變化時，通常也意味著身體內部已有某些平衡受到改變，甚至達到病變的程 度了。為了要明瞭這種種的變化，預測身體的疾病並提供改善之道，我們就有必要了解 屁的成分是什麼？它是如何產生又如何排出的？從屁的味道、頻率、聲音大小來看健康 狀況，當有變化時可能代表身體有什麼樣的徵兆？ 中標：屁的成分是什麼？ [ 發表醫師 ] :護理指導 醫師(消化內科) [ 發布日期 ] :2005/4/11屁的主要成分是氮氣(N2)，?占屁的 20%～80%；其次是二氧化碳(CO2)，?占 20%； 再其次是氫(H2)、甲烷(CH4)和氧(O2)等 屁的臭味主要來自於食物中的多醣類與蛋白質，受到大腸內的?菌發酵分解後所產生出 來的硫化氫(H2S)、氨(NH3)、??(一種有機化合物，存在於煤焦油和腐敗的蛋白質中)、 靛基質、糞臭素、揮發性胺以及揮發性性脂肪酸等，其中尤其是硫化?，雖然其含量極 少，卻是最臭的氣體，足以令人掩鼻而逃。 由上述的成分我們可以知道，其實屁是一種相當危險的氣體，尤其當屁中所含的氫氣或 甲烷過高時，又在密閉空間下，甚至有可能會引起爆炸燃燒！ 前一陣子在南台灣某醫學中心就曾有腸胃科醫生，使用內視鏡做大腸瘜肉切除術時，由 於病人的腸中仍有大量糞便，當電燒環通電後，突然聽到爆炸聲，同時病人慘叫一聲昏 迷過去，經緊急手術後發現病人的腸子斷成兩節。所幸的是，屁中的氫氣與甲烷在開放 的空間中排出後很快地就會被稀釋了，不至於造成任何危險，但是可想而知的是，在密 閉空間中仍有其危險性，這種考慮尤其在太空科技上更被重視，也就是如何減少太空人 在密閉的太空艙內排放過多的屁而造成危險，是將來航太科技上相當重要的課題。 中標：屁是如何產生與排出的？ 一個成年人每天通過腸道的氣體約有7~10 公升，大部分可被腸壁的血管吸收，真正 會排出去的氣體可能只有500 毫升而已，平均一天放屁的次數介於 5 到 10 次之譜，
這也就構成正常情?下每天所排放出來的屁。至於其餘的氣體則經由血液的循環與分子 間的化學變化，然後再經由肺部，腎臟與皮膚毛細孔而排除體外。 在正常人的大腸內大約居住著一百多種細菌，而其數量逾百萬隻，在小腸未受到吸收分 解的物質抵達了大腸後，細菌就會開始發酵分解這些物質，並產生種種氣體，這就是屁 的來源，因此，每個人的屁會有不同的成分、數量、頻率，除了隨著食物的影響外，還 取決於每個人腸道中細菌的種類。 要了解放屁的數量與頻率就要知道屁中的三大成分——氮氣、二氧化碳與氫氣。由於大 氣中的氮氣占了80%，而屁中所含的氮氣則源於嘴巴吃進大氣中的氮氣，因此其含量 會因人而有極大的變異，可以從總屁含量的20%，甚至高達與空氣相同的含量 80%， 基本上它是無臭無味的；其次含量多的是二氧化碳，其含量則較為固定，約占20%。 氫氣的含量常會有很大的變異，甚至有少數人將近有高達50%的氫氣含量，真的是到 了嚴禁煙火的程度了，幸好大多數的人，腸道中有一種細菌叫做Methanobrevibacter smithii，可以將 4 分子的氫氣與 1 分子的二氧化碳濃縮成為 1 分子的甲烷，如此才能 夠大幅地減少屁量。 要知道屁的味道就要明白屁中的惡臭物質——硫化氫。相信大家都有一個經驗，就是經 過陽明山或是泡硫磺溫泉的地區，會聞到的一股臭味，那就是硫化氫的臭味，另外在日 常生活中也有可能會聞到這種味道，例如燙頭髮時所加入的燙髮藥水，就是透過頭髮中 的含硫胺基酸Methionine 上的硫與其他蛋白質分子的氫離子而產生氫硫鍵(H-S)，由 於這樣的分子鍵結具有很強的親合力，可以改變蛋白質分子的結構，進而造成頭髮的捲 曲，其中有部分的硫化氫在受熱後會形成氣體逸出造成臭味。此外，由於蛋白質加熱變
性後較易產生氫硫鍵，因此當吃下大量的油炸食物、燒烤肉類、煮蛋或滷蛋，經常會造 成臭屁，引起周遭人士的側目。 待續 !!健康文章內文主要提供民眾降低對疾病因不了解產生之不安和恐懼，但不可取代實際的醫療行 為，所以身體如有不適請您前往醫院就醫治療。
