101 年的 6 月 9 日是門診組的組聚，遊覽車順著 大安溪向上游行進，沿途風光明媚，河床邊是階梯 式及節理分明的斷壁，與溪水連結成一幅山水畫。在 車上組長宣布了一些值班及請假時的注意事項，志 工夥伴也做了自我介紹，很快的便到達目的地—達 觀「部落共同廚房」。
負責接待的林建治先生是泰雅族人，他熱心的 介紹部落廚房的發展史及當地地理環境。沿著大安 溪有十三個部落，有的祖先喜以植物來取名，部落 的舊名與植物相關，如竹林部落有龍眼樹、三叉坑 部落有九芎樹，而烏石坑部落則以煤礦取名、象鼻 部落因象鼻山像象鼻而得名，然其舊名是番石榴之 意。象鼻吊橋是日本政府在象鼻山打洞而建，為橫 跨大安溪的吊橋。
921 地震後，林先生從台北返鄉重建，發揮泰雅 族共食共做共享精神：族人從共同廚房開始，到共 同耕作，將收成的食材做成美食，提供老人送餐服 務，社區互相照顧、不會疏離。為了部落能持續，發 展市民農園、農特產品（如水果）直銷、部落深度
建構，以產業盈餘來支持部落永續活動。
為照顧弱勢家庭，辦理助學金、助學貸款，每 學期由廚房盈餘及同事自掏腰包，提供部落學生所 需，也針對達觀國小的小朋友進行陪讀活動，讓其 多了解泰雅族的習性，引爆族人更有力量。除認識 自己的文化也要吸收現代的知識。
林先生引領我們走踏驚險的象鼻吊橋（300 公 尺長），繞道族人自種的四季豆園，志工們高興的 體 驗 採 豆 樂 趣。 林 先 生 並 介 紹 苧 麻 經 過 取 皮、 垂 打、煮、曬等手續而完成了紗繩，也說明了黥面的 典故。中午吃了族人煮的部落餐，免不了的刺蔥料 理、 山 豬 肉、 苦 花 魚 …， 更 重 要 是 一 人 一 杯 小 米 酒，真是幸福又滿足的泰雅族風味餐。
飯 後 進 行 DIY 活 動， 由 部 落 美 女 們 介 紹 織 布 機，她們以改良後的桌上機耐心教導如何穿梭及敲 打上、下紗，以編織出美麗的布料，是不藏私的技 藝教導。另由族人教我們將糯米飯搗成麻糬，有些 志工興致勃勃參與，才發現沒力道是拔不起杵的。而 搗好的麻糬分成小塊，沾上蜂蜜吃，風味獨特。
離開部落廚房，回台中路上順道遊了位於東勢 與苗栗縣卓蘭交界處的「大峽谷」，也到卓蘭的百年 老店買餅。這次門診組的旅遊，辦得有玩、有學藝又 買 禮 物， 真 是
完美極致。（感 謝 呂 姊 碧 珠 協 助 蒐 集 資 料 及 潤飾）
廚房 參訪記
門診組 王淑英
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門診組 王淑英 5 志工通訊 2013.01 5
