金門地區高中職學生外送平台的使用情況分析

金門地區第 61 屆中小學科學展覽會 作品說明書

科別：社會與行為科學科 組別：高級中等學校組

作品名稱：金門地區高中職學生對於外送平台的使用情況 分析

關鍵字：外送平台、學校午餐、外送未來發展性

摘要

本研究採取隨機分派之問卷研究法，調查金門高中、金門高職對外送平台的使用狀 況。

問卷分為兩個模組，分別為男生比女生、金門高中比金門高職。

消費者選擇自己所認為的合理價格、學校午餐的滿意度、是否擔心個資洩漏、外送速 度、零用錢多少、外送食物的品質。從問卷結果發現，學生對於外送服務平台較偏向 符合其需求，

壹、研究動機

時代越來越進步，而大眾需求也隨之增加，在「令生活更便利」的觀念下，人們分鐘 必爭，慢慢演變出名為「外送」的服務。「外送業者推估，台灣一年的外送餐飲市場 產值，已達近 300 億元，未來有可能是 50 億規模」(李雅筑、陳雅琦，2019) 。而金門 也在近兩年來進駐了外送服務平台，我們也從中觀察到有些學生不吃午餐，而在校門 前等待外送，所以我們設計問卷，想藉此知道，這項服務的出現是否影響金門在地學 生的飲食習慣。

貳、研究目的

一、了解金門在地高中職學生外送的使用差異 二、了解學生對於外送的未來發展性的意見

三、設計問卷，了解學生吃午餐的頻率對於外送的影響

參、 研究設備與器材

表一、研究設備一覽

研究設備及器材 用途

Google 表單 設計問卷

Microsoft Office Excel 統計、整理問卷回覆

肆、文獻探討

（1）女性比較不願意在網路上從事購買行為，而男女在網路行為都愛進行比較並且男 性勝過於女性。

（2） 男性與女性使用網路的頻率雖相近，但男性與女性在線上購物行為上還是存有 明顯的差異。

（3）男性對網路較為熟悉且願意為每筆交易承擔較多付費的風險，較可能進行網路購 物。

（4）利益獲取方面，兩性看法一致；交易便利方面，男性較重視售後服務，女性則較 重視自主隱密；資訊完整可靠方面，男性依賴網站資訊，較注重訊息的可信度高，而 女性因對網站資訊品質的及時性知覺評價較低，所以較重視即時傳達。

伍、研究過程與方法

一、研究過程

圖一、研究流程圖

（一）確立主題、擬定研究動機及目的

正如上壹點所說，因觀察到外送平台的進駐以外，也察覺許多學生不吃午餐而吃外送 食品，因此產生了對此的好奇心，並想深入探討其原因。

（二）設計問卷並校正

（1）研究對象

研究對象為金門在地高中職學生共 60 位。問卷採用李克特氏 Like-type 五點量表，即 每題皆有非常同意(5 分)、同意(4 分)、普通(3 分)、不 同意(2 分)及非常不同意(1 分)五 個選項。

表二、研究對象背景資料統計表

變向 選項 人數 百分比

性別 生理男 25 41.6%

生理女 35 58.3%

學校 金門高中 46 76.6%

金門高職 14 23.3%

（2）研究工具--問卷問題

表三、外送服務使用情況之問題

問題 選項

2-1 你使用外送服務的頻率為 每天 1 次 每天 2 次（含）以上 每週 1~3 次 每月 1~3 次 從來沒有

2-2 你平常外送總價格的區間是 100 元以下 100-200 元 200-300 元 300-400 元 400 元以上

2-3 點餐的時段主要在哪個區段 早餐 午餐 晚餐 點心 宵夜

2-4 曾經因為外送低銷金額困擾過 是 否

2-5 曾經因為外送多出的服務費困擾過 是 否

2-6 曾經不吃學校午餐而選擇訂外送嗎? 是 否

2-7 承上題，是因為學校午餐不好吃嗎？ 是 否

陸、實驗結果與討論

（一）問卷結果分析

問卷經調查回收，並無無效問卷，有效樣本數共計 60 份。本研究採用統計方法為描 述性統計(Descriptive Statistics)，透過平均數、標準差來描述受試者對於外送平台的標 準、認為的優缺點以及未來發展。統計分析結果如下：

表四、各構面題項結果統計表

構面 問題 平均數 標準差

外送標準 3-1 新鮮度 3.9 0.9

3-2 價格 3.9 1.1

3-3 服務 3.9 0.9

3-4 味道 4.2 0.9

3-5 速度 3.7 1.0

3-6 乾淨度 4.3 1.0

便利性 4-1 我認為外送是一種方便的服務 4.5 0.8

4-2 我認為外送服務能滿足我的需求 4.2 1.0

4-3 我認為外送服務節約了我的時間 4.2 0.9

優缺點 4-4 我認為外送服務的訂餐價格適宜 3.4 1.0

4-5 我認為外送服務的優點比缺點多 3.6 0.9

4-6 我認為外送服務比自己去店取更快速 3.5 1.2

4-7 我認為外送速度符合預期 3.6 1.0

4-8 我認為外送平台會保護個資 3.4 1.1

4-9 我認為外送平台不保護個資 會影響我使用它的機會

4 1.1

4-10 我認為外送平台提供的客製化需求很好 4 0.9

未來發展 4-11 我相信外送產業在未來發展會越來越好 4.1 0.8

4-12 我相信會有越來越多與平台簽約的店家 4.1 0.9

4-13 我相信會有越來越多人從事外送員這個職業 3.9 1.1

統計數據顯示出高中的同學們點外送的頻率並沒有特別顯著，後來我們發現部分的同 學因比較不喜歡吃學校午餐，所以偏向訂外送食物，我們也更進一層的問是否是因學 餐不好吃，其結果也符合前調查結果，所以推測是因學校不好吃，可能影響學生在外 送這方面的選擇，也因外送較符合需求， 加上外送平台有個資保護，所以大部分的人 覺得優點比缺點多，所以我們從中推測，外送服務，是讓我們感到信任且放心的，也 相信未來會有越來越多的簽約店家和外送員進行外送這項服務。

（二）各別討論

一、 探討性別與使用外送平台之關聯

表五、性別與使用外送平台因素關係表

問題 1-1 性別 平均數 標準偏差 標準錯誤平均

值

P 值

2-1 頻率 生理男 3.52 0.9183 0.1837

0.022 生理女 4.114 0.9933 0.1679

2-6 學校午餐 生理男 1.32 0.4761 0.0952

0.033

生理女 1.6 0.4971 0.084

P<0.05 為有顯著相關 P<0.1 為有相關 P<1 為無相關

（1）根據 foodpanda 公布的全台高中最愛訂外送的排行榜，第一名為「北一女」。

其中有原因是因為學校東西普遍不好吃，附近又沒吃的。

（2）由族群統計資料 2-1 中，我們發現男生和女生在叫外送的頻率平均數為女生

（4.114）大於男生（3.520）；再由獨立樣本檢測 2-1 中，顯著性為 0.022>0.05 達顯 著差異，所以相較於男生，女生會較常使用外送平台。

（3）由族群統計資料 2-6 中，我們發現男生和女生因為不吃學校午餐而選擇訂外送的 平均數為女生（1.600）大於男生（1.320）；再由獨立樣本檢測 2-6 中，顯著性為 0.033>0.05 達顯著差異，所以相較於男生，女生會較常因為不吃學校晚餐而使用外送 平台。

（4）由平均數看出皆是女生高分。我們所得出的結果是女生較不吃學校午餐所以常使 用外送平台，配合上述北一女成為訂外賣之冠的原因也是有因為學校食堂東西不好吃 而訂外賣，我們可以得知女生較會因為有沒有吃學校午餐而影響到訂外賣的行為。

（5）然而我們在文獻探討中發現了男性和女性的網購行為和我們所得到的結果完全相 反，所以網購和叫外送平台是不同的事情。

二、探討金門高中與高職學生使用外送平台之關聯

表六、高中與高職有哪些因素造成使用狀況不同

問題 1-3 學校 平均數 標準偏差 標準錯誤平均值 P 值

2-1 頻率 高中 3.891 0.9244 0.1363

0.732

高職 3.786 1.2514 0.3344

2-6 學校午餐 高中 1.565 0.5012 0.0739

0.021

高職 1.214 0.4258 0.1138

2-7 不好吃嗎？ 高中 1.609 0.4934 0.0728

0.009

高職 1.214 0.4258 0.1138

4-2 需求 高中 4.043 1.0319 0.1521

0.045

高職 4.643 0.6333 0.1693

4-4 訂餐價格適宜 高中 3.217 1.0309 0.152

0.013

高職 4 0.8771 0.2344

4-5 優點比缺點多 高中 3.457 0.8617 0.127

0.004

高職 4.214 0.6993 0.1869

4-6 更快速 高中 3.348 1.1779 0.1737

0.047

高職 4.071 1.1411 0.305

4-7 符合預期 高中 3.435 1.0253 0.1512

0.010

高職 4.214 0.6993 0.1869

4-8 保護個資 高中 3.217 1.0937 0.1613

0.010

高職 4.071 0.9169 0.245

4-12 簽約店家 高中 4 0.9661 0.1424

0.075

高職 4.5 0.6504 0.1738

4-13 從事外送員這個 職業

高中 3.674 1.0761 0.1587

0.005

高職 4.571 0.6462 0.1727

P<0.05 為有顯著相關 P<0.1 為有相關 P<1 為無相關

(1)從表六中的 2-1 可以知道高中平均數（3.891）大於高職平均數（3.786），且 P 值 為 0.732>0.05，達有差異性，這表示著高中或者高職點餐的頻率沒有太顯著的差異。

(2)從表六中的 2-6 可以知道高中平均數（1.565）大於高職平均數（1.214），且 P 值 為 0.021<0.05，達到顯著差異，再從 2-7 可以知道高中平均數（1.609）大於高職平 均數（1.214），且 P 值為 0.009<0.05，也達顯著差異，這表示著高中和高職相比 下，高職對於學校午餐較滿意。

(3)從表六中的 4-2 可以知道高中平均數（4.043）小於高職平均數（4.643），且 P 值 為 0.045<0.05，達顯著差異，這表示著高職學生覺得外送服務滿足自己的需求。

(4)從表六中的 4-4 可以知道高中平均數（3.217）小於高職平均數（4），且 P 值為 0.013<0.05，達顯著差異，這表示著高職學生比高中更認為外送服務訂餐價格更適 宜。

(5)從表六中的 4-5 可以知道高中平均數（3.457）小於高職平均數（4.214），且 P 值 為 0.004<0.05，達顯著差異，這表示著高職學生覺得外送服務的優點大於缺點。

(6)從表六中的 4-6 可以知道高中平均數（3.348）小於高職平均數（4.071），且 P 值 為 0.047<0.05，達顯著差異，這表示著高職學生覺得外送服務更快速。

(7)從表六中的 4-7 可以知道高中平均數（3.435）小於高職平均數（4.214），且 P 值 為 0.010<0.05，達顯著差異，這表示著高職學生較高中學生覺得外送服務符合預期。

(8)從表六中的 4-8 可以知道高中平均數（3.217）小於高職平均數（4.071），且 P 值 為 0.010<0.05，達顯著差異，這表示著高職學生較高中學生覺得外送平台保護他們的 個資。

(9)從表六中的 4-12 可以知道高中平均數（4）小於高職平均數（4.5），且 P 值為 0.075<0.05，達有差異性，再從 4-13 可以知道高中平均數（3.674）小於高職平均數

（4.571），且 P 值為 0.005<0.05，達顯著差異，這表示著高中和高職相比下，高職 學生比較相信會有越來越多人從事外送員這行業。

三、探討學校午餐滿意度與使用外送平台之關聯

由網站中正反方的論點，可得知許多支持者是學生，而學生和家長對於學校午餐的見 解有很大的不一樣，其中一位支持正方者覺得學校提供的午餐沒有比外面的乾淨，並 都是重口味調味，且樣式變化也較少。因此可得知午餐滿意度對於學生是項重要決定 是否吃外食的標準。

四、探討個資與使用外送平台之關聯

表七、年級與個資關係表

問題 1-4 年級 平均數 標準偏差 標準錯誤平均值 P 值

4-9 個資會影響 高一 3.294 1.16 0.2813

0.003

高二 4.033 1.0334 0.1887

高三 4.615 0.6504 0.1804

P<0.05 為有顯著相關 P<0.1 為有相關 P<1 為無相關

從表七中的 4-9 可以知道高三平均數（4.615）大於高二平均數（4.033）大於高一平 均數(3.294)，且 P 值為 0.03<0.05，達有差異性，這表示著年級越高的比較注重個資 問題，反觀如果服務平台不能保護個資，就很有可能減少我們使用的頻率。

網路曾經報導出個資外洩的新聞，加上個資隱私已經成為近幾年大家非常關注的議 題，個資外洩已經成為外送業者不可忽視的問題。

五、探討零用錢限度與使用外送平台之關聯

表八、零用錢影響哪些因素表

問題 1-5 每週零用錢 平均數 標準偏差 標準錯誤平均值 P 值

3-4 味道 小於 1000 元 3.789 1.1343 0.2602 0.034 大於 1000 元 4.341 0.794 0.124

3-5 速度 小於 1000 元 3.316 1.0029 0.2301 0.026 大於 1000 元 3.902 0.889 0.1388

3-6 乾淨度 小於 1000 元 3.842 1.2589 0.2888 0.014 大於 1000 元 4.488 0.7114 0.1111

P<0.05 為有顯著相關 P<0.1 為有相關 P<1 為無相關

(1)從表八中的 3-4 可以知道零用錢大於 1000 平均數(4.341)大於零用錢小於 1000 平均 數(3.789)<且 P 值為 0.034<0.05，達顯著差異

(2)從表八中的 3-5 可以知道零用錢大於 1000 平均數(3.902)大於零用錢小於 1000 平均 數(3.316)<且 P 值為 0.026<0.05，達顯著差異

(3)從表八中的 3-6 可以知道零用錢大於 1000 平均數(4.488)大於零用錢小於 1000 平均 數(3.842)<且 P 值為 0.014<0.05，達顯著差異

總和以上(1)、(2)、(3)點我們發現這些數據表示著零用錢大於 1000 的學生比較注重味 道、乾淨及速度。

從中我們推測可能零用錢較多，對食物的限度也比較高，所以比較注重味道是否美不 美味、好不好吃，也能確保食物的乾淨度。反之零用錢較少的學生比較不會花更多的 錢去點外送，較零用錢大於 1000 的同學使用服務平台的頻率較低。 對於外送平台這 些多出的服務費以及和店內價格更貴的餐點，使得許多零用錢限度較低的學生對於外 送平台的需求較低，頻率也較少，反之限度較高的學生除對於外送服務有較高的依賴 外，對於餐廳的標準也有所提高。

六、探討食物品質與使用外送平台之關聯

研究發現，外送平台的三大服務構面，外送的平台餐廳品質、外送平台的服務流程與 介面、外送平台的行銷與收費方式對於外送平台顧客滿意度均有非常顯著性影響，且 均為正相關

七、探討對於外送平台的未來發展

隨著科技的發展，令許多人堅信著「外送」這項服務會更加進步，也會有越來越多人員加入

「外送員」這項行業。

結論

一、從實驗結果和討論得知，金門因地區性的關係，使點外送的比率而有些差別，因 與高職附近跟外送平台簽約的店家較少，所以在距離內能點到的外送選擇並不多，反 之高中所選擇的餐品較多。

二、經過我們對討論提出的問題，發現會進行點外送的人部分都是因為懶得出門、沒 有時間或是想節省時間，且在網路平台上所能的選擇也比較多元，但因加成的外送費 用，也會有所考慮是否要選擇這一樣產品，即使如此，外送平台所提供的服務能符合 大部分人的需求。

三、在我們的實驗結果發現，高中的同學會因認為學校的午餐不好吃，或是吃膩了，

而點外送，且不僅僅是午餐，還有下午茶與晚餐，這樣高頻率的點外送，及平台所提 供的方便性服務，讓高中生們節省不少的時間。

參考資料

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2.belleaya(2012)。ANOVA 變異數分析 小筆記。痞客邦。

3.外送 app 好方便，每餐多付 60 元...年輕人窮的原因？專家：「花太多錢吃東西」。

出處：https://wealth.businessweekly.com.tw/GArticle.aspx?id=ARTL000129149

4.你覺得開放學生中午外出購買午餐好嗎?。出處：https://pk.ixpanel.com/pk.php?id=770

5.未來食品外送市場的四大趨勢。出處：https://oosga.com/thinking/food-delivery-services/

6.李雅筑、陳雅琦(2019)。外送經濟大爆發。商業周刊。

7.美食外送平台 Foodora 個資外洩！14 國 72 萬名用戶遭殃 | 科技 | 新頭殼 Newtalk。出 處：https://newtalk.tw/news/view/2020-06-17/422836

8.外送平台顧客滿意度之影響因素與顧客使用頻率的關係。出處：

https://www.airitilibrary.com/Publication/alDetailedMesh1?DocID=U0005-2308201919013900

https://www.managertoday.com.tw/articles/view/58313?fbclid=IwAR0g5jxcDcp- OykNEUzW9ECAcVhP0tGzN7hlYdwf4wiaI6ZAPXV2JZfEkZw

10.影響網路購物忠誠因素性別差異之比較研究。出處：

https://www.airitilibrary.com/Publication/al DetailedMesh?DocID=17262364-200612-4-4-429-449-a

11.北一女為何狂點外送？真實理由曝光。出處：北一女為何狂點外送？真實理由曝光 (yahoo.com)