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歷史

「歷」刻嘗鮮事

樹皮布的前世今生 P2

蒙古人在蒙古帝國時期的日常飲食 P4

什麼?在蘇美這樣吃才像個人 P6

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樹皮布的前世今生

說起史前人類,課本給人的印象就是幾個人 圍著火堆、身上重點部位用獸皮遮蓋、手持簡單 的石器工具、住在洞穴或簡單的草舍。獸皮保暖 性佳,但在低緯度帶卻過於悶熱,所以除了獸 皮,是否還有更適合的衣料?

有的,就是樹皮,由於樹皮的纖維容易腐 敗,考古遺址幾乎找不到樹皮的蹤跡,但樹皮很 粗糙,不經加工沒辦法穿在身上,加工後稱為

「樹皮布」,因此加工工具就成為辨認的特徵,

香港考古學者鄧聰將之稱為「石拍」,目前發現 最早的「石拍」出土於深圳的咸頭嶺遺址,距今 約6600年前。目前全世界石拍出土的範圍分布在 北緯30度以南,主要是在南中國、臺灣、東南 亞、大洋洲、中南美洲,根據目前考古建構主要 沿兩條路徑:

「歷」刻嘗鮮事

樹皮布的前世今生

阿龍 編著

圖一:咸頭嶺出土的石拍

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些基因型只能來自臺灣,也為考古建構的南島語族傳播提供最新的材料,臺灣各地不 同構樹基因型分布,有助於理解史前人類如何遷移,是目前最新的研究課題。

過去排灣族、阿美族等曾存在樹皮布文化,隨著物換星移,樹皮布從原本單純的 蔽體之物,逐漸走向精緻化,但在面對紡織技術的競爭,樹皮布製作2比起紡織繁雜,

漸漸落於下風,原本的日常用途被紡織取代,退 居祭典服飾,最終不敵,從原住民文化裡消失。

近來隨著原住民意識興起,一些部落長老為文化 傳承,開始找回失落的技藝,如阿美族都蘭部落 的沈太木頭目,花費數年光陰終於成功復原,熱 心到學校推廣,讓下一代接觸先民的智慧,現在 已成為都蘭部落體驗原住民生活的一環,還有不 少原住民文化工作者投入樹皮布創新,結合各種 不同元素,讓樹皮布從考古中走了出來。

1. 中—東部馬來—玻里尼西亞語族(Central-Eastern Malayo-Polynesian),分布在大洋洲的密克羅尼西亞、美拉尼西 亞和玻里尼西亞。

2.樹皮布製作過程:選樹→取皮→打製→洗布→染布→紋飾。

參考來源:

1.鄧聰,〈從二重證據法論史前石拍的功能〉,《東南考古研究》第三輯(2003),(廈門大學,2003)。

2.張至善,〈談樹皮布與構樹〉,《林業研究專刊》192期(臺北:森林文化,2012)。

3.民俗植物訴說的「出臺灣說」?臺灣是太平洋構樹的原鄉 http://pansci.asia/archives/86574 4.樹皮布製作影片 https://goo.gl/AM2hd8

圖片來源:

圖一:https://www.cpr.cuhk.edu.hk/tc/press_detail.php?id=1095

圖二:取自〈談樹皮布與構樹〉,張至善,《林業研究專刊》192期(2012),P.63 圖三:http://oldnstm.nstm.gov.tw/epaper.asp?e_wntent1-sn=491

圖三:樹皮衣

YA!我重現樹皮 衣的傳統了∼∼

真好穿!

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蒙古人在蒙古帝國時期的日常飲食

由於科技的進步,我們可以隨時隨地吃到各式各樣色香味俱全的食物,有肉類、有 海鮮,也有蔬菜水果。那麼生活在古代的人們,他們的日常飲食又是如何呢?而且因 為地域與時間的不同,飲食狀況也會有所不同。例如:游牧民族與定居的農業民族差 異性就很大。那我們就先來看看在草原生活的蒙古人,他們的日常飲食究竟有何特色?

目前關於蒙古人飲食的最早史料記載,是南 宋大臣趙珙出使蒙古時所作的紀錄:「韃人地饒 水草,宜羊、馬。其為生涯,止是飲馬乳以塞 饑、渴。凡一牝馬之乳,可飽三人,出入止飲馬 乳,或宰羊為糧。」「如出征於中國,食羊盡,

則射兔、鹿、野豕為食。」「近年以來,掠中國 之人為奴婢,必米食而後飽。故乃掠米麥而於劄 寨處,亦煮粥而食,彼國亦有一二處出黑黍米,

彼亦解煮為粥。1

從上述記載,我們粗略可知,生活在草原上的蒙古人,主要的飲食是肉類跟乳品。

馬乳是十分重要的,有時甚至可以只喝馬乳度三餐。而沒有馬乳或比較飢餓時,則以羊

中國

何耕臺 編著

蒙古人在蒙古帝國 時期的日常飲食

「歷」刻嘗鮮事

圖一:蒙古烤全羊

我就愛這一味,

您嘗過嗎?

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元1246年,拜訪蒙古的柏朗加賓說道:「實際上他們烹食狗狼馬匹的肉」、「同樣也 喝綿羊奶、牛奶、山羊奶,甚至駱駝奶」3。看起來這位傳教士似乎了解得更深入,他 告訴我們,蒙古人食用的肉類幾乎是無所不包,而乳品也不僅限於馬乳,牛、羊、駱 駝也是可以的。

另一位傳教士魯布魯克也記載道:「然而在夏天,只要有忽迷思,他們就不在乎 其他食物了」。「這種忽迷思,也就是馬奶子,是用以下方式製作……他們把奶倒進 大皮囊或袋裡,開始用一根特製的棍子攪拌它……

他 們 用 勁 拍 打 馬 奶 , 奶 開 始 像 新 釀 酒 一 樣 起 泡 沫……當它微帶辣味時,便喝了它,喝時它像葡萄 酒一樣有辣味,喝完後舌頭上有杏乳的味道,使腹 內舒暢……」4。從魯布魯克的紀錄中,我們又得到 一個有趣的蒙古飲品— 忽迷思,它是一種馬奶 酒,製作方式就是把新鮮乳品攪拌到發酵有辣味,

接著便可飲用,蒙古人有時候只喝這個就覺得渾身 舒暢,不需再吃其他東西了!

經由這些記載,我們可以知道蒙古人的日常飲食非常單純,就是各式肉類及乳 類,而馬奶酒則可算是一種另類的飲料。雖然從現代人的眼光來看,實在不起眼,但 如果把這當作是一個古人八卦小常識來看,也是頗有趣味!

1. 趙珙,《蒙韃備錄》,維基文庫:蒙韃備錄,https://zh.wikisource.org/zh-hant/%E8%92%99%E9%9F%83%E5%82% 99%E9%8C%84

2. 彭大雅,徐霆《黑韃事略》,維基文庫:黑韃事略,https://zh.wikisource.org/zh-hant/%E9%BB%91%E9%9F%83%E4

%BA%8B%E7%95%A5

3.柏朗加賓著,耿昇、何高濟譯,《蒙古行紀》,中華書局,1985年。

4.魯布魯克著,耿昇、何高濟譯,《魯布魯克東行紀》,中華書局,1985年。

圖片來源:

圖一:http://www.mghcly.com/images/2012/kqyys.jpg 圖二:http://p2.pstatp.com/large/10887/1324556953

▲ 圖二:馬奶酒

別小看我!我曾是元 朝宮廷和蒙古貴族府 第的主要飲料喲∼∼

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什麼?在蘇美這樣吃才像個人

蘇美人的《鳩格米西史詩》除了可能是全世界第一部長篇史詩外,同時也是一篇 介紹古代蘇美人美食觀的文學作品。蘇美人認為人類與動物有不同的美食觀,比方說

《鳩格米西史詩》中男主角鳩格米西的好友恩奇度因為生長在荒野之中,所以他只吃 草跟只喝水,對蘇美人來說這代表著恩奇度其實不是人類,而是動物。可見的,要是 有一個素食主義者穿越到蘇美人的時代一定不被當做人看。

那麼蘇美人認為人類該吃什麼呢?在這部史詩中就有答案,像是上面所提到的恩奇 度,後來被帶入人類社會,人類開始教他如何吃麵包跟喝啤酒—啤酒可能起源於新石 器時代,當時的埃及與美索不達米亞(蘇美)都用啤酒當作工資,證明了當時啤酒的盛 行。看來滴酒不沾的人若是穿越到蘇美時代,他一定覺得自己經常不被別人當人看。

其實啤酒(或其他酒類飲品)在歷史上的出現,象徵著:

1. 這是一個具有農耕技術的社會,因為啤酒的主要原料是小麥。

2. 這個社會已經具備了儲備糧食的習慣,因為啤酒的起源,其實是因為小麥放太 久而發霉之後出現的液體—然後被小氣鬼……呃,疼惜物力維艱的先民們因 為捨不得扔掉而吃了下去,之後,沒死的人就發現了這東西喝下去會讓他們覺 得自己幾乎成為了神仙。

世界

什麼?在蘇美這樣吃才像個人

LQY 編著

「歷」刻嘗鮮事

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然不能真的進食,但只要聞香就夠了!蘇美人則認為好兄弟是直接吃土的,大概是因 為他們都把亡者埋葬在土堆裡的關係吧?但也可以看得出來:蘇美人對於死後的世界 是有多麼的恐懼!

接下來在《鳩格米西史詩》中,鳩格米西開始尋找長生不老的辦法。他走到世界 的末端,也就是諸神的領域。鳩格米西發現諸神都是長生不老的,因為祂們都是把大 塊的寶石當作水果來吃。為什麼呢?因為按照蘇

美人的觀念,人類之所以會死,是因為人類吃的 食物都會腐壞。然而長生不老的神仙都是只吃不 會腐壞的食物,比如說寶石。當然,人類啃不動 寶石,也無法消化寶石,所以人類就只能把終究 會腐壞的東西當食物,最後人類也會跟著食物一 起腐壞而走向死亡。其實蘇美人會這樣想也不是 沒道理。因為在蘇美時代,人類吃的絕對都是天 然有機食品,可是他們平均年齡卻都不到三十 歲。現代人吃的食品大部分都有防腐劑,可是平 均壽命多半能超過七十歲。所以要是有現代人穿 越到蘇美時代,並且教導蘇美人如何使用化學防 腐劑去保存食物的話,大概就會被蘇美人當成神 明來崇拜了吧!

圖一:鳩格米西的雕像,美索不達 米亞文明圈對鳩格米西的想像

我是史詩的主角,讀 完此篇後,您有幻想 過我的長相嗎?

參考來源:

1.George, Alison(June 22, 2016). "The world's oldest paycheck was cashed in beer". New Scientist.

2.Jacobsen, Thorkild(1976). The Treasures of Darkness, A History of Mesopotamian Religion. Yale University Press.

3.Tigay, Jeffrey H.(1982). The Evolution of the Gilgamesh Epic. University of Pennsylvania Press.

4.Kluger, Rivkah(1991). The Gilgamesh Epic: A Psychological Study of a Modern Ancient Hero. Daimon.

5. West, Martin Litchfield(1991). The East Face of Helicon: West Asiatic Elements in Greek Poetry and Myth. Clarendon Press.

6.Best, Robert(1999). Noah's Ark and the Ziusudra Epic. Eisenbrauns.

7. Damrosch, David(2007). The Buried Book: The Loss and Rediscovery of the Great Epic of Gilgamesh. Henry Holt and Co.

圖片來源:

圖一:http://4.bp.blogspot.com/-uKiFeKbSYiY/UQveK403otI/AAAAAAAAADE/CbygJlaL8dM/s1600/Gilgamesh.jpg

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