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1052學期課程基本資料/Course Information
系所
系所 / 年級年級 保健系(食品組) 3年級 課號課號 / 班別班別 TN310154 / A 學分數
學分數 3學分 選選 / 必修必修 選修
科目中文名稱
科目中文名稱 儀器分析暨實務 科目英文名稱科目英文名稱 Instrumental Analysis 主要授課老師
主要授課老師 徐國強 開課期間開課期間 一學年之下學期
人數上限
人數上限 75 人 已選人數已選人數 72人
起始週 / 結束週 / 上課地點 / 上課時間 第1週 / 第18週 / H104 / 星期5第3節 第1週 / 第18週 / H104 / 星期5第4節 第1週 / 第18週 / I105 / 星期5第1節 第1週 / 第18週 / I105 / 星期5第2節 請各位同學遵守智慧財產權觀念;請勿非法影印。
Please observe Intellectual Property Rights (IPR), not to make illegal copies.
教學綱要/syllabus
第一部分/Part I(※依課程委員會審議之內容決議填入)
一、教學目標所 一、教學目標所 要達成之能力培 要達成之能力培 養項目 養項目: [依據課程委員會依據課程委員會 審議通過之課程 審議通過之課程 與基本素養 與基本素養/核心核心 能力關聯表填寫 能力關聯表填寫]
Item 基本素養/核心能力 Core Literacy/Core Competencies 相關性 Relevance 高度相 關
中度相 關
1 健康照護 . .
2 溝通表達 . .
3 團隊合作 . .
4 職業安全 .
5 綜合學習 .
6 英文能力 . .
7 資訊應用 .
8 保健知能 . .
二、教學目標 二、教學目標
(Objective)
1.認知面:[使學生理解、應用、分析、綜合、比較、推論、評估本課程之理論與概念]:
使學生理解儀器操作原理及應用技術,各種分析儀器應用於食品安全檢測之方法 2.技能面[使學生能獲得運用與實做本課程理論與概念之技巧]:
使學生理解各項儀器之操作步驟及原理
3.情意面[能引發學生對本課程之興趣,激發學生學習動機,增加觸類旁通與自主學習]:
使學生具備主動操作儀器之技術 三、符合教學目
三、符合教學目 標之課程內容設 標之課程內容設 計
計
1. 各類分析儀器之操作原理 2. 各類分析儀器之操作技術 3. 各類分析儀器之操作應用
四、先修科目 四、先修科目
(Pre Course)
無
第二部分/Part II
一、多元教學方 一、多元教學方 法
法
(Teaching Method)
由學生自訂學習目標與抱負水準 案例或故事討論 講述
學生課後書面報 告
小組討論 學生上台報告 腦力激盪
學生實作 角色演練 習題練習 影片欣賞與討
論
採訪 e化教學 審議式民主 觀察與資料收
集
一分鐘回饋 磨課師課程 翻轉教學 其他
企業參訪 與課程有關之實務學
習
見習 實習
協同教學 服務學習課程 其他系課程委員會核定之實務學習
項目
二、多元教學方 二、多元教學方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結
連結
您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 關?
關?
4 5 7
1.由學生自訂學習目標與抱負水準
2.講述
3.學生課後書面報告
4.學生實作
5.影片欣賞與討論
6.一分鐘回饋
7.與課程有關之實務學習
三、參考書目 三、參考書目
(Reference) [符合教學目標之符合教學目標之 參考書目 參考書目]
分析化學:儀器分析(第九版)(Skoog 9/e)
四、教學進度 四、教學進度
(Syllabi) [符合教學目標之符合教學目標之 教學進度 教學進度]
教學進度與何種基本素養/核心能力有關?
教學進度與何種基本素養/核心能力有關?
4 5 72017/2/24 緒論 introduction
徐國強
2017/3/3 溶液配製
preparation of solution
徐國強
2017/3/10 光譜法介紹
introduction of optical methods
徐國強
2017/3/17 光譜分析儀器
optical instruments 徐國強
2017/3/24 重量分析 gravimetric analysis
徐國強
2017/3/31 容量分析
quantitative analysis 徐國強 2017/4/7 pH 計
pH meter
徐國強
2017/4/14 微生物分析設備
microbial analytical instrument
徐國強
2017/4/21 期中考
mid-exam 徐國強
2017/4/28 水分、灰分分析設備
moisture, ash content analytical instruments
徐國強
2017/5/5 粗脂肪分析設備
crude lipid analytical instruments 徐國強 2017/5/12 粗蛋白分析設備
crude protein analytical instruments
徐國強
2017/5/19 高效能液相層析儀
high performance liquid chromatography
徐國強
2017/5/26 氣相層析儀 gas chromatography
徐國強
2017/6/2 原子吸收光譜儀
atomic absorption spectrometry
徐國強
2017/6/9 樣品採樣
sampling 徐國強
2017/6/16 製備分析樣品 preparation of sample
徐國強
2017/6/23 期末考 final-exam
徐國強
五、多元評量方 五、多元評量方 法
法
(Evaluation) [所勾選評量方法所勾選評量方法 之評分加總為 之評分加總為
100分分]
評量方式 分數 評量方式 分數
實作測驗 0 期中筆試 30
隨堂筆試測驗 0 期末筆試 30
小組作業 0 期中報告 0
服務日誌 0 期末報告 0
口試 0 專題報告 40
個人上台報告 0 實作作品與反思 0
小組上台報告 0 前後測比較進步與成長 0
出席狀況 0 課堂參與與表現 0
心得與反思報告 0 其他 0
六、多元評量方 六、多元評量方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結
連結
您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 關?
關?
4 5 7
1.期中筆試
2.期末筆試
3.專題報告
七、講義位址 七、講義位址
(http://)
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