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保健系(食品組)3A_儀器分析暨實務

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Academic year: 2022

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1052學期課程基本資料/Course Information

系所

系所 / 年級年級 保健系(食品組) 3年級 課號課號 / 班別班別 TN310154 / A 學分數

學分數 3學分 選選 / 必修必修 選修

科目中文名稱

科目中文名稱 儀器分析暨實務 科目英文名稱科目英文名稱 Instrumental Analysis 主要授課老師

主要授課老師 徐國強 開課期間開課期間 一學年之下學期

人數上限

人數上限 75 人 已選人數已選人數 72人

起始週 / 結束週 / 上課地點 / 上課時間 第1週 / 第18週 / H104 / 星期5第3節 第1週 / 第18週 / H104 / 星期5第4節 第1週 / 第18週 / I105 / 星期5第1節 第1週 / 第18週 / I105 / 星期5第2節 請各位同學遵守智慧財產權觀念;請勿非法影印。

Please observe Intellectual Property Rights (IPR), not to make illegal copies.

教學綱要/syllabus

第一部分/Part I(※依課程委員會審議之內容決議填入)

一、教學目標所 一、教學目標所 要達成之能力培 要達成之能力培 養項目 養項目: [依據課程委員會依據課程委員會 審議通過之課程 審議通過之課程 與基本素養 與基本素養/核心核心 能力關聯表填寫 能力關聯表填寫]

Item 基本素養/核心能力 Core Literacy/Core Competencies 相關性 Relevance 高度相 關

中度相 關

1 健康照護 . .

2 溝通表達 . .

3 團隊合作 . .

4 職業安全 .

5 綜合學習 .

6 英文能力 . .

7 資訊應用 .

8 保健知能 . .

二、教學目標 二、教學目標

(Objective)

1.認知面:[使學生理解、應用、分析、綜合、比較、推論、評估本課程之理論與概念]:

使學生理解儀器操作原理及應用技術,各種分析儀器應用於食品安全檢測之方法 2.技能面[使學生能獲得運用與實做本課程理論與概念之技巧]:

使學生理解各項儀器之操作步驟及原理

3.情意面[能引發學生對本課程之興趣,激發學生學習動機,增加觸類旁通與自主學習]:

使學生具備主動操作儀器之技術 三、符合教學目

三、符合教學目 標之課程內容設 標之課程內容設 計

1. 各類分析儀器之操作原理 2. 各類分析儀器之操作技術 3. 各類分析儀器之操作應用

四、先修科目 四、先修科目

(Pre Course)

第二部分/Part II

一、多元教學方 一、多元教學方 法

(Teaching Method)

由學生自訂學習目標與抱負水準 案例或故事討論 講述

學生課後書面報 告

小組討論 學生上台報告 腦力激盪

學生實作 角色演練 習題練習 影片欣賞與討

採訪 e化教學 審議式民主 觀察與資料收

一分鐘回饋 磨課師課程 翻轉教學 其他

企業參訪 與課程有關之實務學

見習 實習

協同教學 服務學習課程 其他系課程委員會核定之實務學習

項目

二、多元教學方 二、多元教學方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結

連結

您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 關?

關?

4 5 7

1.由學生自訂學習目標與抱負水準

(2)

2.講述

3.學生課後書面報告

4.學生實作

5.影片欣賞與討論

6.一分鐘回饋

7.與課程有關之實務學習

三、參考書目 三、參考書目

(Reference) [符合教學目標之符合教學目標之 參考書目 參考書目]

分析化學:儀器分析(第九版)(Skoog 9/e)

四、教學進度 四、教學進度

(Syllabi) [符合教學目標之符合教學目標之 教學進度 教學進度]

教學進度與何種基本素養/核心能力有關?

教學進度與何種基本素養/核心能力有關?

4 5 7

2017/2/24 緒論 introduction

徐國強

2017/3/3 溶液配製

preparation of solution

徐國強

2017/3/10 光譜法介紹

introduction of optical methods

徐國強

2017/3/17 光譜分析儀器

optical instruments 徐國強

2017/3/24 重量分析 gravimetric analysis

徐國強

2017/3/31 容量分析

quantitative analysis 徐國強 2017/4/7 pH 計

pH meter

徐國強

2017/4/14 微生物分析設備

microbial analytical instrument

徐國強

2017/4/21 期中考

mid-exam 徐國強

2017/4/28 水分、灰分分析設備

moisture, ash content analytical instruments

徐國強

2017/5/5 粗脂肪分析設備

crude lipid analytical instruments 徐國強 2017/5/12 粗蛋白分析設備

crude protein analytical instruments

徐國強

2017/5/19 高效能液相層析儀

high performance liquid chromatography

徐國強

2017/5/26 氣相層析儀 gas chromatography

徐國強

2017/6/2 原子吸收光譜儀

atomic absorption spectrometry

徐國強

2017/6/9 樣品採樣

sampling 徐國強

2017/6/16 製備分析樣品 preparation of sample

徐國強

2017/6/23 期末考 final-exam

徐國強

五、多元評量方 五、多元評量方 法

(Evaluation) [所勾選評量方法所勾選評量方法 之評分加總為 之評分加總為

100分分]

評量方式 分數 評量方式 分數

實作測驗 0 期中筆試 30

隨堂筆試測驗 0 期末筆試 30

小組作業 0 期中報告 0

服務日誌 0 期末報告 0

口試 0 專題報告 40

個人上台報告 0 實作作品與反思 0

小組上台報告 0 前後測比較進步與成長 0

出席狀況 0 課堂參與與表現 0

(3)

心得與反思報告 0 其他 0

六、多元評量方 六、多元評量方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結

連結

您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 關?

關?

4 5 7

1.期中筆試

2.期末筆試

3.專題報告

七、講義位址 七、講義位址

(http://)

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參考文獻

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6.訓練生之實習訓練,應在日間實施為宜,且不得安排於下午 10 時至翌日上午

系組名稱 英文名稱 系所分則 實習或課程規定.

正誤題 清單 口頭提問 攝影作品 歌唱 日記及日誌 配對 問卷 口頭訪問 美工展品 舞蹈表演 學習紀錄 多項選擇題 閱讀 說故事 電腦圖像 樂器演奏 作品選輯. 填充題 書評

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