第七章 物質的變化
講義
7－1 物質的變化 7－2 純物質與混合物 7－3 化學反應的現象
★ 7-1 物質的變化
一、物質的變化：在日常生活中，周圍的物質不停地發生變化，可分為物理變化和化學變化。
（一）物質發生變化時，若只有外表的形態發生改變，未產生新物質，稱為______變化。
如：物質的三態變化、溶解等。
（二）物質經由反應後，產生與原來物質不同的新物質，這種變化稱為_______變化。
如：燃燒、鐵生鏽、綠色植物進行光合作用。
【例題】1.空氣中的水蒸氣在寒冷的夜裡______成露珠，露珠受陽光照射又______成水蒸氣，這 種變化屬於_______變化。
2.溫度計中水銀的變化，乃因______變動而引起體積的改變，是屬於_____變化。
3.鐵在潮濕的空氣中與_____發生反應，產生鐵鏽，是屬於_______變化。
4.大理石與鹽酸反應產生_________，這是一種______變化。
5.下列變化中，哪些是物理變化？______________________________________
（A）食物腐敗（B）汽油揮發（C）色布漂白（D）生蛋變皮蛋（E）糖燒成焦黑
（F）汽油燃燒（G）紙燒成灰（H）電燈發光（I）光合作用（J）衣服水洗後褪色
（K）呼吸作用（L）火藥爆炸（M）酒變醋 （N）銅生銅綠（O）濕衣服曬乾
（P）衣服撕破（Q）樟腦昇華（R）將麥磨成麵粉（S）溫度計熱脹冷縮
（T）牛油融化（U）鉛筆寫字（V）打破玻璃杯 （W）飯燒焦變黑
（X）牛奶變酸（Y）碘溶於酒精（Z）食物在胃中消化。
★ 7-2 純物質與混合物
一、物質的分類： 金屬元素 元素 非金屬元素 純物質
物質 化合物 無機化合物 混合物 有機化合物
（一）純物質：具有一定的組成和性質（如熔點、沸點、密度…..）。
（二）混合物：由兩種或兩種以上的純物質以不同比例混合而成；仍保有其成分物質的性 質。
混合物 純物質 二、物質分離的方法：
（一）溶解過濾法：利用物質對水的溶解度不同及 不同而分離。
（二）蒸餾法：利用物質的 不同而分離，收集沸點 的液體。
（三）結晶法：利用物質的 不同而分離，收集沸點 的固體。
（四）層析法：利用物質的附著力不同而分離。
三、粗鹽精製：溶解 過濾 結晶
【例題】1.（A）銅（B）墨水（C）泥沙（D）水銀（E）酒（F）空氣（G）自來水（H）二氧 化碳（I）白金（J）氯化氫（K）蠟燭（L）大理石（M）氧（N）汽水；
上列何者為混合物？ __________________________
2.有些罐裝商品（如：果汁、藥水等）會標示「使用前搖一搖」，這一類商品的成分是 屬於（A）純物質（B）混合物（C）無法判斷。答：_______。
3.純物質與混合物的主要區別為（A）前者組織均勻；後者組織不均勻（B）前者具有一 定的特性；後者無固定的特性（C）前者有一定的形狀；後者無一定的形狀（D）
前者有特定的顏色；後者無一定的顏色。答：______。
4.小花測量一不知名液體的沸點，實驗結果發現其沸點介於 150℃~158℃之間，請問 此液體為純物質或混合物？__________。
5.根據課本「分離食鹽與沙粒」的實驗裝置，請回答下列問題：
（1）過濾食鹽水與沙粒時，需用到下列哪三項器材？____________________。
（2）加熱食鹽水時，需用下列哪一項器材盛裝較適當？___________。
（3）根據本實驗，不能得到下列哪一項推論？_______。
（甲）食鹽密度小於沙子（乙）食鹽比沙子易溶於水
（丙）食鹽的沸點比水高（丁）食鹽水是混合物
6.有糖與甲物質的混合物。為了將糖與甲物質分離，將此混合物放入燒杯中加 水充分攪拌後過濾，試回答下列問題：
利用適當的分離方法
（1）過濾時使用下列那一裝置最佳？_______。
（2）過濾能分離糖與甲物質，乃因（A）甲溶於水，糖不溶於水（B）甲不溶於水，
糖溶於水（C）糖與甲物質都溶於水（D）糖與甲物質都不溶於水。答：______
7.下列有關混合物的敘述，何者錯誤？（A）混合物可能是由二種以上的純物質組成
（B）混合物的成分比例固定者，可稱為純物質（C）以甲、乙兩種物質所組成的混 合物，其性質會隨著混合時的比例不同而不同（D）水溶液是一種混合物。答：____
_。
★ 7-3 化學反應的現象
一、化學反應發生時，經常會伴隨一些現象發生：
（一）反應後可能產生氣體或沉澱。
例：A.鹽酸加大理石會冒出氣泡，此氣體是________。
B.澄清石灰水中加入二氧化碳，會產生____色沉澱（成分__________）。
（二）反應後可能產生顏色或氣味的改變。
例：A.加有酚酉太的氫氧化鈉溶液呈紅色，若用吸管吹氣後，溶液會變____色。
B.黃色的硫粉在純氧中燃燒，會產生 色火焰且有刺激性臭味的氣體產生。
（三）反應後可能伴隨光能或熱能的變化。
例：A.鎂帶在氧氣瓶中燃燒產生白光 B.電鍋煮飯：電能 熱能
二、（一）不同類型的能量之間可以互相轉換。
（二）化學變化都伴隨能量的變化，有的反應吸熱，有的反應放熱。
（三）有些物理變化也會使溫度發生改變，如水蒸氣凝結成水滴時會放出熱量而使其附近 溫度上升。
三、質量守恆
（一）化學變化時參加反應的物質稱為 ，產生的新物質稱為 （產物）。
如：碳酸鈉溶液和氯化鈣溶液都是無色溶液，兩者反應後會產生白色的碳酸鈣沉澱和無 色的氯化鈉溶液，其中反應物是 和 ，生成物則是
和 。
碳酸鈉溶液＋氯化鈣溶液 氯化鈉溶液＋ 碳酸鈣 （無色） （無色） （無色） （白色沉澱）
（二）質量守恆定律：在化學反應裡，反應前所有物質的總質量恆等於反應後所有物質的 總質量，稱為____________定律。
【例題】1.當碳酸鈉溶液與氯化鈣溶液反應時，會產生_____色的 沉澱。
2.在反應的過程中會釋放出熱量、光能或電能為_______反應；
若需要吸收外界的熱量、光能或電能，則為_______反應。
3.夏天午後雷陣雨前，天氣為什麼會感到悶熱？（A）因為是夏天，所以悶熱（B）下雨 前，空氣乾燥（C）因空中水蒸氣凝結成水滴會放熱。答：_____。
4.（A）木柴燃燒（B）水的電解（C）光合作用（D）螢火蟲發光（E）電池放電（F）酸 鹼中和（G）藍色硫酸銅晶體加熱變成白色硫酸銅粉末和水；以上屬於放熱反應者 為________________。
5.設 20 克的 A 物質分解生成 5 克的 B 及 C，則 C 的質量應為_____ 克；可根據__________
_定律而得。
6.選出下列正確的敘述：（A）10 克雙氧水加熱可得到 10 克的水（B）10 克蠟燭完全燃燒 所得水和二氧化碳的質量和等於10 克（C）10 克銅在空氣中燃燒所得氧化銅的質量 為10 克（D）10 克鐵生鏽後其質量大於 10 克。答：_____
7.若反應方程式為 2A＋B 3C，假設 8 克的 A 與 20 克的 B 可以完全反應，則生成的 C
的質量為_______克。
