課程名稱：認識物質 課程名稱：認識物質
編授教師：
中興國中 楊秉鈞
物質的特性
物體與物質
物體與物質
： （ 1 ）意義： 物體：將生活中所應用的各種實體，稱為 。 如：書桌、指甲刀、杯子、書本、… 。 物質：組成物體的材料，稱為 。
如：木頭、鐵、玻璃、紙張、…。
（ 2 ）關係： 組成 。
物體
物質
物質 物體
物 質
物 體
物質特性 討論一
米粒 乒乓球
左右搖晃瓶子 米堆迅速降低
迅速將瓶倒立，左右搖晃瓶子 米堆下沉，乒乓球被往上推
物質 佔有空間 （具有體積）
物質特性的討論二
物質 具有質量
理化討論的範疇
物質 能量
理化討論的範疇：
：物質的二個特性
（ ）、 （ ）。
：具有 本領。
如：光、電、熱、波動、電磁波
佔空間 具質量 體積
質量 物質
能量 作功
自然界
物質的分類
物質的分類
物質分類的區分
：以物體 為區分基準
（ 1 ）純物質：由 種物質所組成（ 2 ）混合物：由 種以上物質所組成 所含物質種類 一
二
物質 能量
純物質 混合物
一種
二種以上自然界
粗鹽精製實驗
粗鹽（鹽和沙粒） 精鹽（鹽）
物質的分離
：
分離法需先考慮成分物質 而定
磁鐵？
日晒？
過濾？
加水溶解？
加熱？
蒸發？
層析？
特性（差異性）
食鹽與沙粒 加水溶解 溶解度不同
有沙粒沉澱的食鹽水
蒸發結晶
水 精鹽
過濾
沙粒 食鹽水
濾液
（混合物）
（沸點低，先蒸發）
（顆粒大）
（顆粒小）
（純物質） （純物質）
（易溶）
（難溶）
粗鹽精製實驗程序
（混合物）
顆粒大小不同
沸點大小不同
800℃ 100℃
（沸點高，後蒸發）
粗鹽精製實驗步驟與原理示意圖
序號
步驟 原理
溶解 過濾 蒸發 結晶
溶解度 顆粒 沸點 沸點
正方體
（媒體： 1
， 4’23” ）
陶瓷纖維網
實驗器材與注意事項
折濾紙 濾紙撕去一角（以貼緊漏斗內壁）
漏斗頸部下端與燒杯內壁接觸（以避免濾液噴濺及加速過濾）
濾液順玻璃棒倒入漏斗（以避免濾液噴濺）
均勻受熱 3
~ 2 3 : 1 V
（媒體： 1
， 1’8” ）
純物質
純物質
：由 種物質所組成的物體
（ 1 ）具有一定的組成，組成均勻（ 2 ）具有一定的性質，如： 、 、 固定 一
熔點 沸點 密度
常見的純物質
氧、氮、二氧化碳、氦…等氣體
金、銀、（紅）銅、鐵、鉛、水銀、白金 .. 等金屬 白糖、冰糖、蔗糖、食鹽、鑽石、酒精、冰、水
醋酸、氯化氫、氧化鎂、氧化鐵、氯化鈉…
混合物
混合物
：由 種以上物質所組成的物體
（ 1 ）二種以上純物質以任意比例混合，具有不固定的組成
（ 2 ）有不固定的性質，如： 、 、 不固定，
隨混合比例而變。
二
熔點 沸點 密度
常見的混合物
空氣、海水、糖水、鹽水、牛奶、粗鹽、汽水、酒、
K 金、黃銅、青銅、白銅、泥土、玻璃、瓦斯、墨水 奶油、貝殼、水泥、食醋、醬油、自來水、蠟燭、
大理石、礦泉水、果汁、合金、 鹽酸………。
＝氯化氫溶於水 黃銅＝銅＋鋅
青銅＝銅＋錫
白銅＝銅＋鎳
混合物的分離原理
分離法 使用原理 說明
磁鐵 鐵器
，
可被吸引溶解 視物質性質加入水或其他溶劑
過濾 顆粒比網目大者
，
通不過蒸發 沸點小者
，
先蒸發結晶 沸點小者
，
先蒸發層析 附著力強者
，
在內層 （ 2’43”）磁性差異 溶解度差異 顆粒大小差異
沸點差異 沸點差異 附著力差異
（媒體： 1
’ ）
物質的狀態
物質的狀態
物質的狀態：分為
固體 、 、 液體 氣體三態。
固態 液態 氣態
體積固定 形狀固定 不可壓縮
體積固定 形狀不固定 不可壓縮
體積不固定 形狀不固定 具可壓縮性
液體不可壓縮 氣體具壓縮性
（媒體： 1
， 1’14” ）
物質的變化
物質變化的區分
：以物體變化時 為區分
（ 1 ） 變化：可逆反應， 物質經變化後，其本質仍不變的 變化，如： 變化。（ 2 ） 變化：不可逆反應，物質經變化後，產生 的變 化
物質的變化
有無產生新物質 物理
化學 新物質
熔化 汽化
凝固 凝結
凝華
昇華
三態
（媒體： 1 ， 2
， 1’6” ）
升溫
降溫
物理變化與化學變化
熔化、汽化、凝固、凝結、昇華、蒸發、沸騰、凝華…
糖溶於水，碘溶於酒精… . 等水溶液
電燈發光、通電 .… 等之光、電、聲音現象
金塊、粉筆、玻璃之折斷、切割、打破、磨碎、彎曲
衣服水洗後褪色、車胎爆破
鉛筆寫字、熱脹冷縮、磁鐵吸引鐵釘
點燃火柴、燃燒、火藥爆炸、銅與鐵生鏽等氧化反應
光合作用、消化作用、呼吸作用…
大理石與鹽酸反應產生二氧化碳、腐蝕等化學反應
生米煮成熟飯、酒或牛奶變酸、食物腐敗
色布漂白、石灰水吹氣變渾濁、底片感光、竹筷乾餾
二氧化碳溶於水、試紙變色、水電解成氫與氧…
食鹽溶於水…的解離反應
物 理 變 化 化 學 變 化
（媒體： 1）
物質的性質
物質的性質
物質性質的區分
：以 為區分
（ 1 ）物理性質：對 變化的觀察及描述（ 2 ）化學性質：對 變化的觀察及描述 物質變化類別
物理 化學
物理性質 化學性質
物理變化
