壹、課程介紹

水產食品製作生產檢驗實務研習課程

壹、課程介紹

本次研習課程主要是針對在水產養殖及水產食品兩大主題，透過教育部實作場域及相關 領域企業，來介紹水產食品檢測技術的最新發展，並融入在水產食品加工及水產養殖之 操作，讓與會之技職學校教師可瞭解及接觸到處理流程及原理，並帶動未來水產產業技 術更多元。

貳、辦理單位

一、主辦單位：教育部促進產學連結合作育才平臺計畫- 國立高雄科技大學執行辦公室

二、協辦單位：美和科技大學食品營養系、

國立東港高級海事水產職業學校水產食品科、

國立臺南高級海事水產職業學校水產食品科、

技術型高級中等學校海事暨水產群科中心-國立東港高級海事水產職業 學校

三、合作廠商：行政院農業委員會水產試驗所東港生技研究中心、巨研科技股份有限 公司、台江生技股份有限公司

參、課程說明

一、課程日期：111 年 07 月 20-22 日

二、報名網址：https://forms.gle/Tddr4xMbynxfxaf29 三、參加對象：全國技職學校相關領域之教師 四、人數限額：30 人

五、報名截止：即日起至 110 年 07 月 15 日止

肆、課程大綱

日期 時間 課程內容 上課地點

第一天 7/20 (三)

09:00~12:00

水產檢驗實作介紹

以質譜及快篩方法做水產檢驗 (組織胺)

美和科技大學醫護生計大樓 13:00~17:10 以拉曼光譜法測食品組織胺及

實作

第二天 7/21 (四)

09:00~12:00

水產食品與養殖實 務操作

水產食品加工製造實作體驗

東港海事水產科實作教室 東港生技研究中心

13:00~17:10 水產養殖未來市場及發展

第三天 7/22 (五)

09:00~17:30 水產加工製造產線 觀摩

1.水產養殖新世界

2.水產食品加工製造產線觀摩 台江生技股份有限公司

伍、聯絡窗口

一、教育部產學連結執行辦公室-國立高雄科技大學 局嘉玲 管理師 二、電話：07-3814526#12753

三、E-mail：chalin97@nkust.edu.tw