職業訓練局
Vocational Training Council
為智障學生而設的 高中應用學習調適課程 2021-2023
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區偉綸先生
展亮技能發展中心
應用學習調適課程協調委員會主席
• 簡介職業訓練局
• 簡介展亮技能發展中心提供的課程和支援服務
• 介紹由展亮技能發展中心提供的應用學習調適課程
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內容
• 職業訓練局（VTC）於1982年成立，是香港 最具規模的職業專才教育機構
• 每年為約20萬名學生提供全面的職前和在職 訓練，頒發國際認可的學歷資格。
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職業訓練局
Vocational Training Council
職業訓練局轄下機構成員
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• VTC機構成員眾多，開辦課程種類廣博
，頒授各類認可資歷，為不同年齡與程 度的學員提供由中三至大學程度的課程
，為各行各業培育人才。
• 每年有約2000名有特殊教育需要 (SEN) 學生就讀不同院校。
• 展亮技能發展中心提供660名學額予有 特殊教育需要學生就讀全日制課程，並 提供約120名學額予患有智障的高中學 生就讀應用學習調適課程。
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展亮技能發展中心
• 為十五歲或以上有特殊教育需要學生 / 離校生及有殘疾在職 人士提供具價值的職業教育及技能訓練進修選擇，協助培養 正確觀念、掌握知識技能，鼓勵終身學習；
• 提供職業康復及支援服務以提升他們的就業能力；
• 並發展符合市場需求的課程。
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展亮技能發展中心
特殊教育需要的類別
• 注意力不足/過度活躍症
• 肢體傷殘
• 視障
• 智障 (智力商數 < 70)
• 精神病
• 特殊學習困難
• 器官殘障
• 言語障礙
• 聽障
• 自閉症
(於1968年成立)
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展亮技能發展中心
觀塘
(於1991年成立)
屯門
(於1995年成立)
薄扶林
寄宿設施
課程及服務範疇
課程 • 全日制訓練課程
• 部分時間制訓練課程
• 高中應用學習調適課程 （教育局項目）
服務 • 職業評估服務
• 輔助器材借用服務
• 康復服務
• 住宿服務
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2年全日制課程總覽
分流 課程編號 課程名稱 觀塘 屯門 薄扶林
商業 FTB0101 辦公室實務 P P
FTB0102 商業及零售服務 P P P
FTB0103 活動助理實務 P P
資訊科技 FTT0201 電腦及網絡實務 P P
FTT0202 設計及桌上出版 P P P
服務
FTS0301 包裝服務 P P
FTS0302 綜合服務 P P P
FTS0303 飲食業實務 P P P
FTS0307 運動及康樂服務 P P
FTS0308 健康護理實務 P 9
1年全日制課程總覽
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分流 課程編號 課程名稱 觀塘 屯門 薄扶林
資歷架構 (級別1)課程
SS111001
快餐店營運實務證書 資歷名冊登記號碼：
18/000571/L1
登記有效期：1/9/18 - 31/8/23
P
SS111002
零售業營運實務證書 資歷名冊登記號碼：
18/000572/L1
登記有效期：1/9/18 - 31/8/23
P
服務分流 FTS0310 飽餅及咖啡店服務 P
半年全日制課程總覽
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分流 課程編號 課程名稱 觀塘 屯門 薄扶林
服務分流
FTS0311
飲食業實務 (技能提升) 課程 P FTS0312 基礎茶餐廳廳面實務 課程 P
備註
為提升學生對相關工作及行業的掌握，部份課程或會安排於真實工作環境中進行。
申請人須為展亮技能發展中心或綜合職業訓練中心之畢業生，並已完成全日制飲食業的相關課程
部分時間制課程
• 基礎數碼攝影
• 微電影製作
• 禪繞畫
• 花藝及潮流手工藝
• 中英文文書處理
• 酒店房務
• 清潔實務
• 汽車美容技巧
• 烘焙及餅食製造
• 咖啡製作及拉花
• 特色飲品及小食製作
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工作實習
Shine Café / 香港專業教育學院（摩理臣山）
萊莎咖啡店 / 香港專業教育學院（黃克競）
滋味坊 / 香港專業教育學院（葵涌）
食堂/ 職業訓練局葵涌大樓
We Shine / 展亮技能發展中心（觀塘）
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展亮設立的訓練餐廳/咖啡廳/小型便利店
在職期初期
探訪畢業生的工作環境及提供 適切的協助
與畢業生的僱主/主管合作，商 討工作上的調整，以助適應工 作
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就業支援服務
就業選配以適應工作
按學生/畢業生的工作能力和興趣安排 合適的工作實習或工作，並提供適應 上的支援服務
從“工作培訓”
到“個別支援”
的服務流程
在職跟進服務
持續性工作探訪/ 電話跟進服務，
提供工作技能提升的建議
職業訓練局社企
Shine Café
香港專業教育學院（摩理臣山）
VTC社企專為展亮同學提供更多實習機會，亦希望使更多 展亮畢業生能一展所長，貢獻社會。
職業訓練局社企
零售服務
自家設計的利是封及3D揮春 自家設計及製作花束及手工紀念品
• 由復康專業團隊利用職業性向 測驗及專業的測試
• 評估體格、心智、教育水平和 工作方面之能力、潛質、興趣 與限制
• 協助受評估的殘疾人士能對自 己的工作能力有清晰及確切的 認識，選擇適合自己能力的課 程或工作
展亮職業評估服務
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• 為VTC轄下各院校和發展中心、有特殊教育需要(SEN)的學 生提供特殊教育需要評估、並設計、提供及改良各種輔助器 材和技術支援，亦為殘疾顧員及其顧主提供有關輔助器材的 諮詢及支援服務，以協助殘疾人士解決環境上的障礙，幫助 發揮能力，促進平等參與職業訓練和就業的機會。
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展亮輔助器材及資源中心
VTC 應用學習調適課程
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VTC應用學習調適課程
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理念 • 為智障高中學生開辦職業技能訓練課程， 幫助他們持續學習及提升就業能力。
對象學生 • 中五及中六年級的智障學生 (輕度智障及 較高能力的中度智障)
開辦課程 • 包餅製作
• 數碼攝影及桌上出版設計
• 禮品製作及包裝
早於2006/08學年開始，協助教育局推行為智障學生而設 的高中應用學習調適課程
VTC應用學習調適課程
課程特色
• 採用互動教學模式，理論及實踐並重，並透過模擬實際工 作環境，使用專業的工具，讓學生從實務操作中學習有關 職業的基礎知識及技能，認識行業的職業健康及安全
• 著重學生於知識、技能及態度三方面的發展，能使學生對 其職業性向及工作能力有進一步的了解
• 特別顧及培養學生的共通能力和建立正面的價值觀和正確 的工作態度，為日後接受職業訓練和持續教育作好準備
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2021/23學年
VTC應用學習調適課程
上課日期及時間：
• 每年由約9月中起至下一年6月中左右
• 逢星期四下午1時至5時 (每課 4 小時)
• 每學年 30 課 (兩年共 60 課，合共 240 小時)
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2021/23學年
VTC應用學習調適課程
上課地點：展亮技能發展中心
*觀塘
九龍觀塘觀塘道487 號
屯門
新界屯門豐安街1 號
*註﹕觀塘中心 擬於2022-23學年搬遷至九龍塘牛津道校舍上課 23
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*註﹕觀塘中心 擬於2022-23學年搬遷至九龍塘牛津道校舍上課
2021/23學年
VTC應用學習調適課程
*展亮技能發展中心 (觀塘)
牛津道1D校舍 (2022/23學年啟用)
2021-23學年
VTC應用學習調適課程
課程 學習範疇 上課地點 對象 (智障學生) 授課 語言 包餅製作(A班)
包餅製作(B班) 服務
*觀塘
屯門 輕度智障 中文
禮品製作
及包裝 服務 屯門
輕度智障 或 能力較佳的中度智障
中文
數碼攝影及
桌上出版設計 創意學習 *觀塘 輕度智障
中文
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*註﹕觀塘中心 擬於2022-23學年搬遷至九龍塘牛津道校舍上課
單元一
包餅廚房實務(24小時) 西餐廚房部門的組織架構 廚房各部門的功能與整體運作
廚房設備及安全守則 食品保存法
行業相關的共通能力
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包餅製作
單元二
基本烹調方法(50小時) 基礎烹調方法
西式甜品汁醬及果醬 西式忌廉與餡料 行業相關的共通能力
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包餅製作
單元三
基礎麵包製作(50小時) 麵包原材料
基礎麵包製作
行業相關的共通能力
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包餅製作
單元四
基礎西點實務製作(84小時) 蛋糕及雜餅的製作技巧 冷及熱甜品的製作技巧
曲奇的製作技巧 行業相關的共通能力
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包餅製作
單元五
飲食安全衛生(32小時) 個人衛生的重要
食物污染
安全守則及環境保護方法 行業相關的共通能力
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包餅製作
單元一
潮流飾物製作(80小時) 認識行業的工作安全指引
行業相關的共通能力 飾物製作工作流程
節慶禮品及飾物的製作方法 珠飾及氣球造型製作方法
潮流飾物製作工具及輔助材料應用 構思及製作各款飾物、吊飾及擺設
行業參觀
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禮品製作及包裝
單元二 花藝(80小時)
認識行業的工作安全指引 行業相關的共通能力
花藝製作工作流程 鮮花保養
花束的製作技巧 插花的技巧
襟花及手腕花的製作技巧 會場佈置技巧
行業參觀
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禮品製作及包裝
單元三
禮品包裝(80小時)
認識行業的工作安全指引 行業相關的共通能力
禮品包裝工作流程
節慶禮品、禮品紙及緞帶的種類 禮品包裝手工具及輔助材料的應用
包裝各式禮盒
緞帶繫法及花結製作技巧 行業參觀
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禮品製作及包裝
單元一
基礎平面設計(24小時) 平面設計基礎原理
平面設計流程
平面設計員的職責與守則 行業相關的共通能力
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數碼攝影及桌上出版設計
單元二
基礎設計軟件應用(76小時) 設計軟件運用
桌上出版軟件運用 行業相關的共通能力
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數碼攝影及桌上出版設計
單元三
數碼攝影入門(88小時) 數碼相機之基本使用 攝影器材之基本使用
攝影技巧
數碼影像處理及修描技巧 創意媒體的認識
行業相關的共通能力
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數碼攝影及桌上出版設計
單元四
桌上出版(52小時) 桌上出版基礎概念
週邊設備應用 文字及圖像輸入 桌上出版及製作 行業相關的共通能力
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數碼攝影及桌上出版設計
評估方法
– 習作
– 理論筆試 – 實務操作
合格分數 ：50%
出席率 ：80%
VTC應用學習調適課程
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VTC應用學習調適課程
銜接安排
• 可報讀展亮技能發展中心相關全日制課程
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VTC應用學習調適課程
應用學習調適課程 銜接課程
包餅製作 飲食業實務、
快餐店營運實務證書(資歷架構級別 1) 禮品製作及包裝 商業及零售服務、包裝服務、
零售業營運實務證書(資歷架構 級別 1)
數碼攝影及 桌上出版設計
設計及桌上出版、
電腦及網絡實務
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報名及甄選程序
• 所有學生必須透過就讀學校申請報讀
• 甄選方式：個人面試及能力評估
• 甄選準則：
– 對相關行業有興趣和基本認識 – 能跟從學習課程的基礎技能 – 基本手眼及大小肌肉協調 – 基本溝通及語言能力
– 個別課程的特別要求
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報名及甄選程序
• 個別課程特別要求：
包餅製作 •能長時間站立
•手眼及大小肌肉協調
•對包餅製作食材敏感者不宜報讀 禮品製作及包裝 •手眼及大小肌肉協調
•具辨別色彩能力
•對鮮花敏感者不宜報讀 數碼攝影及
桌上出版設計
•具操控滑鼠及鍵盤能力
•具辨別色彩能力
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參觀展亮技能發展中心設施
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• 透過網上發佈觀看有關中心設施之影片
如對本局應用學習調適課程有任何查詢，
請與VTC應用學習組聯絡 查詢熱線 : 2836 1753 傳真號碼 : 3527 0421
電子郵遞 : apl-enquiry@vtc.edu.hk
詳情可瀏覽 : http://www.vtc.edu.hk/apl
VTC應用學習調適課程
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多謝
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