臺南區 109 學年度高級中等學校特色招生專業群科甄選入學簡章
校名 臺南光華學校財團法人臺南市光華高級中學 代碼 211310 校址 (70146)臺南市東區勝利路 41 號 電話 (06)2386501 網址 http://www.khgs.tn.edu.tw/ 傳真 (06)2340005 招生科班別 餐飲管理科(美食文化特色班) 備 註
身分別 一般生 外加名額 報名日期：109 年 3 月 16 日至 3 月 20 日 放榜日期：109 年 6 月 10 日
報到日期：109 年 6 月 11 日 申訴日期：109 年 6 月 11 日
報到後放棄日期：109 年 6 月 12 日前
身障生 原住民
招生名額 45 1 1
術科測驗費用 100 元 術科測驗日期 109 年 4 月 25 日(星期六) 科
班 發 展 特 色
一、加強本科特色：連結本科教學目標與理念，培育具實務技術與理論知識、科學思維與人 文關懷的餐旅菁英。
二、配合產業發展：擺脫食安問題，落實食品安全，以創意發揮在地與文化的食材料理，發 展特色課程的優勢。
三、接軌國際交流：每年辦理海外特色料理研習(自由參加)，配合國際語言(英、日)課程，
加強學生專業技能以滿足國際專才需求。
四、業界合作實習：與大企業合作，增加業界實習的機會，培養負責嚴謹的態度。
甄 選 項 目 及 錄 取 標 準
一、錄取門檻：不參採國中教育會考成績。
二、甄選測驗科目：
1.廚藝刀工。 2.創意盤飾。
三、測驗時間：共 120 分鐘(含試題說明 10 分鐘) 1.廚藝刀工 50 分鐘。 2.創意盤飾 60 分鐘。
四、評分標準：考試題目統一出題，遴聘專家學者評分以示公平。
餐飲管理科(美食文化特色班)評分項目／分數比例 廚藝刀工(50%) 外 觀 10%、刀 工 25%、取 量 15%
創意盤飾(50%) 美觀度 20%、創意性 25%、衛生度 5%
合 計 100%
五、甄選測驗總成績計算：總成績=廚藝刀工占 50%和創意盤飾占 50%。
六、錄取方式：
1.達申請門檻者依甄選測驗成績高低擇優錄取 45 名，備取若干名。
2.同分比序：依序為廚藝刀工、創意盤飾。以上同分則依序以廚藝刀工的刀工、取量、
外觀；創意盤飾的創意度、美觀度、衛生度成績比序。
七、放榜方式：109 年 6 月 10 日正（備）取名單公告於本校網站。
報 名 方 式
一、各國民中學應屆畢業生應備妥報名所需文件，依原就讀學校規定時間，向原就讀之學校報 名，再由各國民中學彙整後至本校教務處集體報名。(或由本校派員至各國中收件。) 二、非應屆及跨就學區畢業生應備妥報名所需文件，於 109 年 03 月 16 日(星期一)至 03 月 20
日(星期五)上午 8 時 30 分至 12 時，下午 1 時 30 分至 4 時 30 分，至本校教務處個別報名。
三、應繳資料：1.報名表(貼妥照片) 2.資料審查所需資料 3.照片 2 吋 1 張(貼准考證用) 4.術科測驗費用 100 元
備
註
ㄧ、術科考試為盤飾與刀工測試為求公平起見，刀具、砧板與食材均由學校準備；考試題目 統一出題，遴聘專家學者評分以示公平。
二、本校特色班著重理論與實務並重，輔導學生畢業前至餐旅相關行業實習滿 80 小時。
三、本特色班仍隸屬於四技二專餐旅群，除了特色課程外仍需修滿餐旅群的學分。
四、招生對象：男女皆收，備女生宿舍。
五、本校位於交通便捷之市區，鄰近有公車站牌、台南火車站，大眾交通工具搭乘便利。
六、有關本校特色招生科系之相關訊息，歡迎至本校網站(http://www.khgs.tn.edu.tw/)查詢。
