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1031學期課程基本資料/Course Information 系所
系所 / 年級年級 保健系(食品組) 1年級 課號課號 / 班別班別 TN310016 / A 學分數
學分數 3學分 選選 / 必修必修 必修
科目中文名稱
科目中文名稱 普通化學 科目英文名稱科目英文名稱 General Chemistry
主要授課老師
主要授課老師 楊雅甄 開課期間開課期間 一學年之上學期
人數上限
人數上限 76 人 已選人數已選人數 73人
起始週 / 結束週 / 上課地點 / 上課時間 第1週 / 第18週 / HB80 / 星期1第2節 第1週 / 第18週 / HB80 / 星期3第5節 第1週 / 第18週 / HB80 / 星期3第6節 請各位同學遵守智慧財產權觀念；請勿非法影印。
Please observe Intellectual Property Rights (IPR), not to make illegal copies.
教學綱要/syllabus
第一部分/Part I(※依課程委員會審議之內容決議填入)
一、教學目標所 一、教學目標所 要達成之能力培 要達成之能力培 養項目 養項目: [依據課程委員會依據課程委員會 審議通過之課程 審議通過之課程 與基本素養 與基本素養/核心核心 能力關聯表填寫 能力關聯表填寫]
Item 基本素養/核心能力 Core Literacy/Core Competencies 相關性 Relevance 高度相關 中度相關
1 協調溝通 .
2 研讀文獻 .
3 口頭表達 .
4 自我學習 .
5 專業能力 .
二、教學目標 二、教學目標 (Objective)
1.認知面：[使學生理解、應用、分析、綜合、比較、推論、評估本課程之理論與概念]：
化學是門重要的基礎科學，是許多學識的利用,除了基礎化學 須了解之外,還要知道其他化學相關領域的知識。
2.技能面[使學生能獲得運用與實做本課程理論與概念之技巧]：
從化學相關理論為依據,再以最新的保健及化妝品發展及趨勢 作為教學內容的延伸。
3.情意面[能引發學生對本課程之興趣，激發學生學習動機，增加觸類旁通與自主學習]：
留下記錄，所以在要求口頭表達能力的訓練之外， 作業書面文字的解題能力訓練也是我們的評量重點之一。 此外，
學習態度、出缺席狀況，皆是學生的基本職責， 亦一併列入成績評量之中。
三、符合教學目 三、符合教學目 標之課程內容設 標之課程內容設 計
計
本課程將由上述三大面向出發，除了課堂講授及分組討論外，更結合了最新的化學知識為討論內容。此外，以本課程 的內容為基礎，教學方式配合e化教學，並將最新化學相關資訊作為上課教材，引發學生的學習興趣，進而達成本課程 規畫之學習目標。
四、先修科目 四、先修科目 (Pre Course)
無
第二部分/Part II 一、多元教學方
一、多元教學方 法
法 (Teaching Method)
由學生自訂學習目標與抱負水準 案例或故事討論 講述
學生課後書面 報告
小組討論 學生上台報告 腦力激盪
學生實作 角色演練 習題練習 影片欣賞與
討論
採訪 e化教學 審議式民主 觀察與資料
收集
一分鐘回饋 磨課師課程 翻轉教學 其他
企業參訪 與課程有關之實務
學習
見習 實習
協同教學 服務學習課程 其他系課程委員會核定之實務學習
項目
二、多元教學方 二、多元教學方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結
連結
您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能 您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能 力有關?
力有關?
1 2 3 4 5
1.講述
2.小組討論
3.腦力激盪
4.習題練習
5.e化教學
6.一分鐘回饋
三、參考書目 三、參考書目 (Reference) [符合教學目標之符合教學目標之 參考書目 參考書目]
General Chemistry/Chang
化學 楊肇政 等 譯編著 高立出版社 化學 張新福 等 譯編著 東華書局 化學 洪耀釧 等 譯編著 滄海書局 工業化學概論 楊思廉 編著 五洲出版社
毒物化學及實驗 王健行 林大楨 王仁澤 高立 出版社 環境化學 石濤 編著 鼎茂圖書出版社
化學命名原則 國立編譯館出版
Chemistry Brady J.E. and Holum J.R. John Wiley & Son
Chemistry Zumdahl S.S. and Zumdahl S.A. Houghton Mifflin Company Principles of Physics Serway, RA. Saunders College Publishing Chemical Thermodynamics Klotz, IM. Wiley
Fundamentals of Thermodynamics Sonntag, RE. Wiley
Introduction to Chemical Engineering Thermodynamics Smith, JM. McGraw-Hill Chemical and process Thermodynamics Kyle, BG. Prentice Hall
Physical Chemistry Alberty, RA. Wiley
Polymer Degradation Schnabel W. Hanser International Organic Chemistry McMurry J. Brooke/Cole Publishing Company The Lewis Acid-Base Concepts An Overview Jensen W.B. John Wiley & Son
Reaction Guide for Brief Organic Chemistry Course Millam M.J. D. C. Heath and Company
四、教學進度 四、教學進度 (Syllabi) [符合教學目標之符合教學目標之 教學進度 教學進度]
教學進度與何種基本素養/核心能力有關?
教學進度與何種基本素養/核心能力有關?
1 2 3 4 5 2014/9/29 第一章化學導論Introduction
楊雅甄
2014/10/6 第二章第二章原子.分子離子-測量與測算 Atom, molecules and ions
楊雅甄
2014/10/13 第二章原子.分子離子 Atom, molecules and ions
楊雅甄
2014/10/20 第三章化學計量 stoichiometry
楊雅甄
2014/10/27 第三章化學計量 stoichiometry
楊雅甄
2014/11/3 第四章水溶液中之化學反應 reaction in Aqueous solution
楊雅甄
2014/11/10 第四章水溶液中之化學反應 reaction in Aqueous solution
楊雅甄
2014/11/17 第五章氣體 gas
楊雅甄
2014/11/24 期中考 Midterms
楊雅甄
2014/12/1 第七章現代原子理論
CH7 The electronic structure of atom
楊雅甄
2014/12/8 第八章 週期表 The periodic table
楊雅甄
2014/12/15 第九章化學鍵(I) Chemical bonding I
楊雅甄
2014/12/22 第十章化學鍵(II) Chemical bonding II
楊雅甄
2014/12/29 第十章化學鍵(II) chemical bonding II
楊雅甄
2015/1/5 第十五章化學平衡 Chemical Equilibrium
楊雅甄
2015/1/12 第十五章化學平衡 Chemical Equilibrium
楊雅甄
2015/1/19 第十六章酸和鹼 Acids and bases
楊雅甄
2015/1/26 期末考 Final Exam
楊雅甄
五、多元評量方 五、多元評量方 法
法 (Evaluation) [所勾選評量方法所勾選評量方法 之評分加總 之評分加總 為 為100分分]
評量方式 分數 評量方式 分數
實作測驗 0 期中筆試 30
隨堂筆試測驗 20 期末筆試 30
小組作業 0 期中報告 0
服務日誌 0 期末報告 0
口試 0 專題報告 0
個人上台報告 0 實作作品與反思 0
小組上台報告 0 前後測比較進步與成長 0
出席狀況 10 課堂參與與表現 10
心得與反思報告 0 其他 0
六、多元評量方 六、多元評量方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結
連結
您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能 您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能 力有關?
力有關?
1 2 3 4 5
1.期中筆試
2.隨堂筆試測驗
3.期末筆試
4.出席狀況
5.課堂參與與表現
七、講義位 七、講義位 址 址(http://)
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