明道中學 103 學年度明謹學生餐廳招標規格書
一、招商方式：
1.分兩階段辦理，第一階段為資格審核及第二階段廠商「經營企劃」說明會。
2.「經營企劃書」應檢附公司之證照【含營業證照、營養師證照、廚師證照】、
基本資料【含負責人與股東名冊、公司資本額】，截止收件時間：103 年 5 月 15 日 16 時截止收件，5 月 20 日前公告第一階段資格符合廠商，並通知簡報 說明會時間。
3.評選簡報日期預訂於 103 年 5 月 30 日前舉行。
二、現況說明：
1.餐廳現有之生財設備可以使用（依清冊點交）。
2.水電費、瓦斯費按錶另計。
3.每月垃圾及電梯保養費 6,000 元。
4.扣除寒暑假每年營業時間約為 10.5 個月。
5.廚房 51.43 坪、用餐區約 202 坪，餐廳之裝潢、水電、燈光、空調、瓦斯等 工程以原有建置為原則，若需重新裝潢改建應檢附完整設計圖。
6.於 102 年 5 月通過台中市政府『食在安心』認證【有效日期:104 年 5 月】
7.得標廠商應於 103 年 7 月 31 日 前完成所有建置，103 年 8 月 4 日起正式營運。
8.現有設備攤提費用：
(1)因部設備老舊(廚房排油煙設備、冷凍冷藏設備、空氣門簾設備、廚房燈 具加罩設備、蒸飯箱設備等)，於 102 學年度由原經營廠商進行更新，合 計總價為新台幣柒拾叁萬伍仟陸佰玖拾叁元整。（費用分五年攤提)。
(2)攤提費用計算：$735,693/5 年=$147,139 元(每年)
$147,139*4 年=$588,556 元(承接廠商需支付費用) (3)現有瓦斯管線配線費用：天然氣之建置工程款共計$128,943 元。
三、客源(供餐範圍)：
1.國中部學生約 10 班約 500 人之營養午餐【團膳、以班為單位，採自由選購/
每人 50 元】。
2.學生餐廳現場用餐、便當及外賣餐點供應【高級部學生約 4500 人自由選購】
3.本校住宿學生早餐、晚餐伙食。【約 350 人，早餐 40 元、晚餐 50 元】
4.班級、校內各單位辦理活動所需之中西式餐點或茶會餐點。
5.教職員餐廳。【教職員工約 500 人】
四、資格
1.領有餐飲相關行號之「營利事業登記證」公司執照、資本額新台幣 300 萬元 以上。
2.對學生餐廳經營有經驗、熱忱，且具合格專任管理人員、領有專業廚工證照 之團隊。
五、「經營企劃書」內容：
(一)公司證照
1 基本資料【含負責人與股東名冊、公司資本額】
2 證照【含營業證照、營養師證照、廚師證照】
(二)未來營運及管理 1 公司經營管理策略
2 食材供應管理：【含食材採購、送驗、洗滌】。
3 衛生管理【含軟體、硬體設施管理】。
4 緊急應變措施【例如：配合學校政策性需要時可協助臨時供餐應變；食物 中毒之緊急應對措施等】
5 營業項目、商品價位【含師生優惠方案、折扣】。
6 人力管理及訓練計畫。
7 物力配置計畫【含生財設備】。
8 餐廳周邊環境之認養與維護。
(三)規劃及創新
1 規劃空間【含施工計畫、時程】。
2 營養規劃與分析 3 創新服務
※各廠商送交本校之「經營企劃書」恕不退回。
六、其他
1.若需提供相關資料與問題【或需現場勘察】，請與總務處連絡、統一安排。
電話：04-23341153 林小姐 或 mail：lintj@ms.mingdao.edu.tw
2.履約保證金新臺幣肆拾萬元整，議約完成並繳交履約保證金後，合約始生效，
履約保證金以現金繳納或銀行連帶保證替代。
3.合約營業期間需接受定期之衛生安全檢查並參加必要之安全衛生講習。
4.合約營業期間需投保公共意外責任險及食品責任險，金額需 1,000 萬元以上。
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1. 評選簡報日期：103 年 5 月 30 日前((((另行通知另行通知另行通知另行通知)))) 2. 評選地點：本校會議室((((另行通知另行通知另行通知)另行通知)))
3. 為了節省開會時間，請各投標廠商預先於 103 年 5 月 25 日以前，將簡報檔案 Email 寄送本校總務處安維組 e mail： lintj @ms.mingdao.edu.tw，或郵寄簡報檔案 光碟至台中市烏日區中山路一段 497 號(總務處安維組收)，以利安裝在電腦。
4. 請各廠商於排定時間前 20 分鐘報到，10 分鐘前抽籤決定簡報順序。
5. 簡報時間以 10 分鐘為限，簡報至 8 分鐘時按鈴一次，簡報至 10 分鐘時按鈴兩次 報告者停止簡報；簡報結束後接受評選委員詢答 5 分鐘時間。
6. 全部簡報完畢後，由全體委員評分後立即統計，以得分總和最高者為優勝廠商；
若得分相同優勝廠商達二家以上時，再進行評審委員詢答三分鐘；再由全體委員 投票表決。【若二家得分相同時、委員一人一次表決權，兩家以上得分相同時、委 員一人二次表決權】。
7. 評分項目如下：
（1） 公司管理制度及任用資格，現場人員證照。（10%）
（2） 公司業務實績表現。（10%）
（3） 對本校餐廳環境整體規畫（20%）
（4） 經營管理規劃、危機處理應變措施（20%）
（5） 飲食品質的改善及提升計畫（10%）
（6） 衛生、食材管理問題（10%）
（7） 簡報內容（10%）
（8） 其他事項（臨時提問）（10%）
8. 請準備約 20 份書面資料供評選委員參考。
