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1012學期課程基本資料/Course Information 系所
系所 / 年級年級 保健系進修學士班 2年級 課號課號 / 班別班別 28B00036 / A 學分數
學分數 2學分 選選 / 必修必修 選修
科目中文名稱
科目中文名稱 營養學(二) 科目英文名稱科目英文名稱 Nutrition (2) 主要授課老師
主要授課老師 黃晉修 開課期間開課期間 一學年之下學期
人數上限
人數上限 90 人 已選人數已選人數 73人
起始週 / 結束週 / 上課地點 / 上課時間 第1週 / 第18週 / M004 / 星期5第10節 第1週 / 第18週 / M004 / 星期5第11節 請各位同學遵守智慧財產權觀念;請勿非法影印。
Please observe Intellectual Property Rights (IPR), not to make illegal copies.
教學綱要/syllabus
第一部分/Part I(※依課程委員會審議之內容決議填入)
一、教學目標所 一、教學目標所 要達成之能力培 要達成之能力培 養項目 養項目: [依據課程委員會依據課程委員會 審議通過之課程 審議通過之課程 與基本素養 與基本素養/核心核心 能力關聯表填寫 能力關聯表填寫]
基本素養/核心能力 Core Literacy/Core Competencies 相關性 Relevance 高度相關 中度相關
健康照護 .
溝通表達 . .
職業安全 . .
英文能力 . .
資訊應用 . .
保健知能 .
二、教學目標 二、教學目標 (Objective)
1.認知面:[使學生理解、應用、分析、綜合、比較、推論、評估本課程之理論與概念]:
飲食營養與我們健康生活息息相關。本課程旨在瞭解營養與健康的關係,同時學習如何藉由健全的飲食來促進健康 並預防疾病。
2.技能面[使學生能獲得運用與實做本課程理論與概念之技巧]:
可將所學之營養知識,運用於日常生活。如維生素補充品是否需意補充?應注意哪些事情?
3.情意面[能引發學生對本課程之興趣,激發學生學習動機,增加觸類旁通與自主學習]:
將課本之理論與日常生活結合,透過各種案例講解增加學生學習興趣,甚至舉一反三。
三、符合教學目 三、符合教學目 標之課程內容設 標之課程內容設 計
計
本學期著重於「維生素」和「礦物質」的介紹。此兩類營養素雖歸屬於微量營養素,但卻是一般社會大眾最常缺乏並 導致許多疾病發生的原因。近年<美國醫學會期刊>上有兩篇文章不約而同建議所有成人每天服用綜合維生素和礦物質 補充劑。原因是許多人的飲食太不均衡了。而你是否也應
四、先修科目 四、先修科目 (Pre Course)
營養學(一)
第二部分/Part II 一、多元教學方
一、多元教學方 法
法 (Teaching Method)
由學生自訂學習目標與抱負水準 案例或故事討論 講述
服務學習 學生課後書面報告 小組討論 參訪
學生上台報告 腦力激盪 學生實作 角色演練
習題練習 影片欣賞與討論 採訪 e化教學
審議式民主 觀察與資料收集 一分鐘回饋 其他
二、參考書目 二、參考書目 (Reference) [符合教學目標之符合教學目標之 參考書目 參考書目]
1.書名 : 透視營養學
作者 : 蕭寧馨編譯 出版社 : 藝軒圖書出版社 2.實用營養學謝明哲等人華格那出版社 3.營養學徐成金等人華格那出版社
4.實用營養學 (8th Ed)方素琦等人華藤文化股份有限公司
5.普通營養學賴明宏等人華格那出版社 6.NutritionLori A. Smolin & Mary B. GrosvenorSaunders College Publishing (藝軒出版 社代理)
三、教學進度 三、教學進度 (Syllabi) [符合教學目標之符合教學目標之 教學進度 教學進度]
2013/2/22 課程簡介、分組 黃晉修
2013/3/1 調整放假 黃晉修
2013/3/8 微量營養素簡介 黃晉修
2013/3/15 維生素概論 黃晉修
2013/3/22 脂溶性維生素-1 黃晉修
2013/3/29 脂溶性維生素-2 黃晉修
2013/4/5 校慶補假 黃晉修
2013/4/12 水溶性維生素-1 黃晉修
2013/4/19 期中考 黃晉修
2013/4/26 水溶性維生素-2 黃晉修
2013/5/3 水溶性維生素-3 黃晉修
2013/5/10 水和巨量礦物質-1 黃晉修
2013/5/17 水和巨量礦物質-2 黃晉修
2013/5/24 微量礦物質-1 黃晉修
2013/5/31 微量礦物質-2 黃晉修
2013/6/7 極微量礦物質 黃晉修
2013/6/14 礦物質重點回顧與整理 黃晉修
2013/6/21 期末考 黃晉修
四、多元評量方 四、多元評量方 法
法 (Evaluation) [所勾選評量方法所勾選評量方法 之評分加總 之評分加總 為 為100分分]
評量方式 分數 評量方式 分數
實作測驗 0 期中筆試 20
隨堂筆試測驗 20 期末筆試 20
小組作業 20 期中報告 0
服務日誌 0 期末報告 0
口試 0 專題報告 0
個人上台報告 0 實作作品與反思 0
小組上台報告 0 前後測比較進步與成長 0
出席狀況 20 課堂參與與表現 0
心得與反思報告 0 其他 0
五、講義位 五、講義位 址 址(http://)
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