指導老師:黃幹忠 學生:陳怡吟 班級:四動3A 學號:4970T083
(一)老闆或擁有人的生平簡述
(二)公司或企業概述
(三)如何經營品牌
(四)對消費者的定位
(五)店面設計與服務人員重視的層面
(六)展店策略
資料來源:85度c網站.網路新聞
吳政學是85度C的創辦人，質樸、踏實、勇於築夢 的個性，完全是他的 成長環境來塑造而成， 2003 年初的一天，吳政學剛結束在世貿中心的連鎖加盟 參展活動，與重要幹部到附近的君悅飯店喝咖啡吃 下午茶，覺得真的很好吃，但價格實在不是一般消 費大眾所能負擔。
就在員工的七嘴八舌中產生了一個念頭「如果我們 把東西做得有五星級飯店的質感及品質，然後價格 只有五星級飯店的一半」那一定會賣得很好，這一 刻起，85度C【高品質商品 平價化價格】、【咖啡 +蛋糕】的品牌定位模式就在吳政學的心中深根發 芽。
董事長：吳政學
年齡：43歲
職稱：美食達人董事長及總經理
學歷：國中畢業
光榮成就：網球拍作業員、美容院、鞋底加工
廠老闆、休閒小站最大加盟主、「50元熱到家 PIZZA」創業者
勵志格言： 天生我才必有用
吳政學 想對台灣說的話↓
【勇敢去做，不成功又如何？】
資料來源:遠見雜誌2010年8月號 第290期
前亞太會館點心房主廚鄭吉隆
經歷
職業技能競賽榮獲金牌
亞太會館廚務部點心房－主廚
2000年新加坡廚藝麵包裝飾競賽銀獎
2000年新加坡廚藝蛋糕競賽銀牌
現任職於85度C烘培工房行政廚
國際青少年技能技藝競賽國家應聘指導老師
全國金廚獎金牌倪世豪
經歷
1988年全國金廚獎金牌
華膳空廚-點心麵包房主廚
歐華酒店點心房主廚
糖村蛋糕廠長
伯諾食品有限公司廠長
現任85度C咖啡蛋糕烘培專賣店
全國金廚獎銅牌尹自立
經歷
台北凱悅大飯店點心房主廚
1990年全國金廚獎銅牌
美國洛杉磯RJ Patisserie顧問
舊金山SK顧問
吳政學是位來自雲林縣口湖鄉的農家子弟，只有國中畢業的他，雖 然沒有傲人的學歷，卻喜歡閱讀管理與財經方面的雜誌，或許因為 從小家境清寒，讓他天天都在做發財夢，一有工作機會絕不放過，
因此累積了豐富的工作經歷，打從退伍後，他曾當過網球拍工廠的 計件員、開過髮廊、大理石工廠、甚至在大陸投資鞋廠。
直到11年前，他到台中探視當兵認識的同袍、現任休閒小站連鎖集 團董事長郭文河，看到開在東海大學商圈的休閒小站泡沫茶雉，生 意好到大排長龍，激起了他投資念頭。在徵得郭文河的同意下，也 自已也如法炮製、在逢甲大學商圈設休閒小站分店，因為生意太好 了，還一連開了 6 家加盟店。
由於泡沫茶攤的獲利豐厚，加上看好外帶式泡沫茶攤的發展潛力，
在郭文河的力邀下，吳政學加入休閒連鎖加盟事業。吳政學就是從 這裡開始累積連鎖加盟的經驗，為日後85度c 拓展連鎖加盟扎下厚 實的根基。
工商時報 / 記者 / 曾麗芳2007.04.11
2003年創立「85度C」，是一家以咖啡、蛋 糕、烘焙為主的專賣店，打著五星級主廚與 國宴指定的頂級咖啡豆而成立的新型態創意 店，藉以高雅、明亮的店裝搭配簡潔的品牌 形象，讓消費者在明亮的開放式空間裡享受 甜食所帶來的美感與誘惑，一個感動您視覺、
味覺、嗅覺的新飲食創意店。
基本原則 目標政策 全員共識
品質 全面提昇產品品質 一流的設備才有一流的品質，嚴 格的管理才有優良的品質保證。
專業
專業人才順練 商品 研發 優質競爭力
重視門市順練才有專業的人才，
重視產品的改良才有優質的競爭 力。
創新
不斷求新求變，因應 整個環境
以創新領先的思想做法，配合時 代變遷需求，不斷開發研究，自 我提升餐與國際競爭。
責任
永遠關懷並持續要求 企業於之加盟業主、
員工及消費者的責任
持續性要求輔導、協助創業加盟 主精益求精、追求最大消費者滿 意，發揮最大化的企業責任。
勤奮與踏實：85度C秉持著實實在在做事 → 誠懇 待人追求。
顧客滿意：永無止境的服務精神 → 不以顧客滿意 為滿足。
創新與活力：凡是追求創新 → 做事充滿活力。
終身學習：學無止境 → 85度C 的每個人都抱持著 一顆謙虛的心在學習。
美食達人成立之初便是希望以五星級的產品、
平價化的價格，普及、深入台灣各角落，用
高級的原料與技術，呈現出精美、平價的商
品，讓人人都能享有五星級的待遇與五星級
的享受。
影片欣賞:
http://www.85cafe.com/html-c/movie.htm
服務人員統一服裝:
http://www.flickr.com/photos/sungling63/43814226 49/in/photostream/
店面設計:
八五度C開店堅持「三角窗理論」，以人車匯聚的地點、
寬敞透明的店面，抓住了消費者的目光，下一步就是成 功讓他們掏錢消費。
原文網址:今週刊/85度c快速展店四大心法|政治新聞|NOWnews今日新聞網
照片來源:網路
心心法一 增加品牌能見度
展店，首要講求「location」（地段）和門面，八 五度C開店堅持「三角窗理論」，為的就是增加品 牌能見度，吸引四面八方的人流、車流。
而董事長吳政學重視性價比，強調「五星級的享受，
平價的消費」，店面裝潢以透明玻璃讓路人一覽無 遺，門市更貼上深赭色花崗岩，營造高檔印象。
以人車匯聚的地點、寬敞透明的店面，抓住了消費 者的目光，下一步就是成功讓他們掏錢消費。
原文網址:今週刊/85度c快速展店四大心法|政治新聞|NOWnews今日新聞網
心心法二 更低的價格 品質
八五度C找來五星級飯店的四大西點名廚當號召，
打出「三十五元咖啡、蛋糕」招牌，讓人拿出銅板 就能享受下午茶的高貴不貴定位；在開幕期間甚至 限時開賣一元咖啡，迅速引爆排隊搶購人潮！
而店面、行銷的成功策略，必須仰賴專業團隊完美 執行。
心心法三 廣納人才 打造完美團隊
八五度C產品開發副總鄭吉隆曾說，麵包師傅是八五度C 的靈魂，但師傅的養成很難。不會做麵包西點的吳政學，
不惜砸下重金，甚至以入股的條件，在兩岸延攬知名的 麵包師傅。吳政學自爆，曾經等一位師傅等了三年，每 個月固定打電話噓寒問暖，才挖角成功！
找對人才，還要懂得留才。吳政學讓核心幹部入股，還 實施分紅獎金制度，開店團隊展店成功有獎金，負責後 續督導營運的團隊，做得好也有獎金，甚至中央工廠的 阿姨，只要提得出節省流程與減少廢料的點子，一樣可 以領獎金。
八五度C快速展店、攻城掠地的能力，還來自於導入ERP
（企業資源規畫系統）的流程改善。
心心法四 一切以標準化流程進行
八五度C創業之初，吳政學花了七個月時間，一 邊蓋中央工廠，一邊和一批師傅、阿姨，將蛋 糕製作過程拆解為圖片，不只做到標準化、流 程化，穩定品質，也有助於中央工廠降低產品 損耗率，最後快速複製、展店。
資料來源:http://www.nownews.com/2010/11/21/10844-2666421.htm
