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第十章 常見的有機化合物
※ 本章重點：
1.有機化合物 2.常見的有機化合物 3.聚合物 4.皂化反應 5.常見的清潔劑 主題一：有機化合物與無機化合物的分別
1.下列何者不是有機化合物？ ABDFJKLNOPQR 。
(A) H2Oˉ(B) NaClˉ(C) C6H12O6ˉ(D)CO2 ˉ(E)CH3COOHˉ(F)CaCO3ˉ(G)蛋白質 (H)P.E.塑膠 (I)澱粉 (J) CuSO4ˉ(K)KCN (L)CO (M)蔗糖 ˉ(N)MgOˉ(O)SO2ˉ(P)HCl (Q)O2ˉ(R)Cˉ(S)CH4ˉ(T)C2H5OH
有機化合物主成分是【碳與氫】的化合物，但以下四種例外： CO CO 2
CO
32-
CN - 。 2.「竹筷乾餾」實驗中，回答以下問題：（1）用鋁箔將竹筷密封使鋁箔緊貼筷子，用意是？ 隔絕空氣 。
（2）初加熱產生的白煙是 小水滴 ；而後冒出的濃煙是否可燃？ˉ 是 ˉ ；生成的氣體是 H 2
、 CO
2、 CO 、 CH
4。
（3）乾餾時產生的氣體是純物質？（X）；此反應是放熱的物理變化？ 否，是吸熱的化學變化 。（4）留在鋁箔上黏性大的黑色液體稱為 焦油 ；乾餾後留下的固態物質，就是 木炭 。
3.（C）甲醚和酒精的分子式相同，都是C2H6O，但是物理和化學性質卻是明顯不同，是因為？
ˉ (A)結合的元素不同 (B)結合原子的數目不同 ˉ(C)結合原子的排列方式不同 ˉ(D)結合原子的質量不同。
主題二：石油與汽油
1.98 無鉛汽油、95 無鉛汽油、92 無鉛汽油中，其 98、95、92 表示（ 抗爆震程度 ），數值愈大，抗爆震愈佳。
2.天然氣主成分（ CH4
甲烷 ）；液化石油氣主成分（ C
3H
8丙烷 ）。
3.柴油和汽油，何者的沸點高？（ 柴油 ） ；何者燃燒產生的熱量高？（ 柴油 ）。
4.石油、汽油、柴油、天然氣、液化石油氣、瀝青中，哪些是純物質？（ 均是混合物 ）。
主題三：酒精與醇類 1.回答有關酒的敘述：
(A) 酒精化學式為 C 2
H
5OH ，其水溶液為
中 性；酒精是電解質？（ 否 ）。(B) 有人飲用假酒而中毒，以致失明甚至死亡，是因為假酒中摻了有毒的 甲醇 。
(C) 市售臺灣啤酒標示酒精濃度 4.5 %，表示 100 毫升酒中含酒精 4.5 毫升，其 ﹪是（體積百分濃度 ）。
（D）葡萄糖發酵的反應：C6H12O6 2C2H5OH 2CO2此反應需要「氧」存在嗎？ 否 。
（E）70﹪乙醇水溶液、純乙醇，何者殺菌效果好呢？
70 ﹪ 乙醇 ；能殺菌是因酒精使細菌中的蛋白質
變性 。 主題四：聚合物1.(A)澱粉 ˉ(B)天然橡膠 ˉ(C)蛋白質 ˉ(D)葡萄糖。何者不是聚合物？（ D）；何者分子量最小？（ D）。ˉ 2.（C）下列何者可能是熱塑性聚合物的分子結構？(A)甲乙丙 (B)丁戊 (C)甲丙 (D)乙丁。
3.（D ）市售的 P.E.垃圾袋其化學式如上右圖:則下列敘述何者正確？
(A)學名為聚苯乙烯 (B)為一種熱固性聚合物 (C)由 100 個小單元(乙烯分子)聚合而成。
(D)保濕能力佳，為鏈狀聚合物可以回收再利用。（E）分子式可寫成：（CH2CH2CH2）n。
4.熱塑性聚合物（鏈狀）：寶特瓶、耐綸（尼龍）、聚乙烯、聚氯乙烯、保利綸（龍） 高溫可熔化，可回收。
5.熱固性聚合物（網狀）：輪胎、鍋子把手、尿素甲醛樹脂 高溫不熔化，不可回收。
6.聚乙烯（P.E.）：塑膠袋、保鮮膜的材料；聚氯乙烯（P.V.C.）：受熱放出 HCl 有毒氣體；聚苯乙烯（P.S.）：保利 綸。
7.天然聚合物：澱粉、纖維素、肝醣、蛋白質、天然橡膠。
8.保利綸在酒精、丙酮、乙酸乙酯的溶解情形？ 在酒精中不溶；去泡：丙酮；會溶解：乙酸乙酯 。 9.（○）聚合物沒有一定的分子式及分子量。
主題五：皂化反應
1.桌上有六種藥品：(甲)椰子油(乙)氫氧化鈉(丙)鹽酸(丁)酒精(戊)飽和食鹽水(己)硫酸。欲使用上述藥品來製備肥皂：
（1）真正參與反應的是 甲 、 乙 ；其皂化反應為：（油脂）＋（氫氧化鈉 ） （ 肥皂 ）＋ （甘油 ）。
（2）反應後須作肥皂的分離，需使用 戊 ；此步驟稱作（ 鹽析 ），因為肥皂會溶於食鹽水中？ X 。
（3）（D ）肥皂的分子結構如右圖，下列敘述何者正確？
(A)甲端為親油端 (B)肥皂水溶液呈酸性。
(C)吸附油汙時，由甲端與油吸附。
(D)肥皂與合成清潔劑，去汙的原理相同。
CH10 自我練習題 1.（A）有關汽油的敘述，何者錯誤？
（A）汽油含鉛的目的是在幫助汽油完全燃燒（B）汽油是原油分餾而得的產物。
（C）汽油和空氣混合在引擎內燃燒，會使空氣反應生成 NO（D）95 無鉛汽油比 92 無鉛汽油爆震程度小。
2.（A）有關酒精和醋酸的敘述，何者錯誤？
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（A）酒精具－OH 基為鹼性，醋酸具－COOH 基為酸性（B）兩者皆為有機化合物。
（C）兩者水溶液皆可食用（D）酒精可作為燃料與溶劑，醋酸可製染料及藥包。
3.（B）關於肥皂的敘述，何者錯誤？
（A）肥皂不能溶於食鹽水（B）肥皂的密度大於飽和食鹽水。
（C）肥皂溶於水呈鹼性，可使石蕊試紙呈藍色（D）加入肥皂後可使水和沙拉油互相溶解。
4.（A）天然氣的主要成分為？（A）CH4（B）C3H8（C）C2H5OH（D）CH3COOH。
5.（A）關於清潔劑，下列何者正確？
（A）回鍋油可以拿來製造肥皂（B）肥皂大多是石油化學工業產品。
（C）清潔劑去污時是由親水性的一端吸附住油污（D）肥皂的去污原理和洗衣粉完全不同。
6.（B）關於保利綸和保鮮膜的敘述，何者正確？
（A）兩者遇高溫皆不熔化，可以用來盛裝熱食（B）撕開保鮮膜時，會纏黏在一起，是因為產生靜電。
（C）保利綸為網狀聚合物，而保鮮膜為熱塑性聚合物（D）保利綸可以用來盛裝丙酮等有機溶劑。
7.（C）米酒頭上的標示為：酒精度20 ﹪、容量 0.6 公升，媽媽加入 5 瓶米酒頭於罐中，其內共含有多少公升的純酒 精？（A）0.5（B）0.3（C）0.6（D）0.8 公升。
8.（C）前陣子的「假酒事件」，是因假酒添加了下列何者，故稱為變性酒精，喝了假酒會導致失明，甚至有生命危險 （A）丙酮（B）甲烷（C）甲醇（D）乙酸。
9.（A）養樂多罐子上印有如右圖的符號，代表罐子是可回收資源，關於此罐子的敘述何者正確？
（A）是一種鏈狀結構的聚合物（B）是一種熱固性聚合物。
（C）是由聚乙烯製成（D）不可回收再利用。
10.（A）以下關於有機化合物的敘述，何者正確？
（A）家中使用的氣體燃料－天然氣，其主要成分為甲烷（B）92 無鉛汽油比 95 無鉛汽油的爆震程度小。
（C）酒精中添加甲酸叫做變性酒精，飲用可能會喪命（D）乙醇即為醋酸，可以食用。
11.（D）香蕉、草莓、蘋果….等水果因含有何種物質所以具有香味？（A）醇類（B）醣類（C）甘油（D）酯類。
12.（D）若代表氫原子、代表碳原子，而右圖是甲、乙兩分子的分子模型，
則對於甲、乙兩分子的敘述何者錯誤？
（A）甲的分子式為 CH4、乙的分子式為C3H8。
（B）甲是天然氣的主要成分、乙是液化石油氣的主要成分。
（C）甲的中文名稱為甲烷、乙的中文名稱為丙烷。
（D）在室溫及常壓下，甲是氣態而乙是液態。
13.（A）天然橡膠來自橡樹，夏季易變黏軟，冬天易變硬脆，為解決這個缺點，通常我們會在天然橡膠中添加哪些元 素而使得橡膠不易受溫度的影響，使彈性變大且耐用？
（A）硫、碳（B）硫、矽（C）矽、碳（D）鉛、碳。
14.（B）將竹筷子以鋁箔紙包好後置於酒精燈上加熱，如右圖，關於此實驗的敘述何者錯誤？
（A）此實驗稱為乾餾。
（B）以鋁箔紙來包裹竹筷子主要是因為鋁箔紙的傳熱效果較好。
（C）加熱時竹筷子會產生可燃性的氣體。
（D）加熱後，打開鋁箔紙可以發現竹筷子已轉變成黑色的木炭，而且在鋁箔紙上留有黑色黏稠狀的液態焦 油。
15.（A）下列各物質中，何者不是聚合物？
（A）變性酒精中所含的甲醇（B）雞蛋中所含的蛋白質（C）薯條中的澱粉（D）輪胎中所含的橡膠。
16.（D）小莉用筷子沾著稀飯的湯在乾淨的白布上寫字，等字乾了就看不見了，若想讓白布上的字顯現出來，可噴灑 下列哪一種溶液？（A）醋（B）酒精（C）食鹽水（D）稀碘液。
17.（D）自民國九十一年十月一日起保麗龍餐具已被環保署限制使用，請問以下關於保麗龍的敘述何者錯誤？
（A）屬於熱塑性聚合物（B）在自然界中無法自行分解，故會對環境造成污染。
（C）不易導電與導熱，可作為冰箱與冷氣機的隔熱材料（D）學名為聚氯乙烯。
18.（D）關於有機化合物的性質，何者正確？
（A）液化石油氣是裝在鋼筒中為氣態燃料（B）聚合物是指分子量大於 100 的大型有機分子。
（C）蛋白質遇熱會凝固，故屬於熱固性聚合物（D）保利綸雖不易被細菌分解，但可回收再利用。
19.（C）在電纜中當銅線外覆絕緣體的是塑膠，呈規律狀長鏈結構。經過處理後可以用來導電。對這項創新研發有貢 獻的化學家已於西元2000 年獲得諾貝爾獎。選出正確的敘述？（A）長鏈結構主要是由 H 元素連接而成
（B）此種塑膠簡稱 PE（C）此種塑膠為熱塑性聚合物（D）此種塑膠經處理後，電阻值變大。
20.（B）下列有關有機化合物的敘述何者正確？（A）變性酒精是指可以使蛋白質變性的酒精（B）70 ﹪的乙醇水溶 液殺菌效果比純乙醇好（C）分子量大於 100 的有機化合物特稱為聚合物（D）醇類都有 OH 原子團，與氫 氧化鈉（NaOH）一樣，故溶於水後是鹼性溶液。
21.（A）肥皂是由油脂與鹼性物質共煮後，皂化的產物之一。皂化完成後以飽和食鹽水鹽析，可將肥皂與另一產物甘 油分離。下列敘述何者正確？（A）鹽析過程是物理變化，並無新物質產生（B）鹽析後甘油密度小，浮於 鹽水上與肥皂分離（C）鹽析後，肥皂因不溶於飽和食鹽水，故能沉於容器底與甘油分離（D）將油脂改為 甘油，亦可製得肥皂。
將竹筷乾餾後所得之木炭，置於鋁箔中並灑上硫酸銅（CuSO4）晶體，包裹後以酒精燈隔絕空氣加熱。約 2 分鐘後，靜置冷卻，打開鋁箔即可得紅色金屬銅（Cu），回答第 22、23 題：
22.（D）關於竹筷乾餾的產物，何者敘述正確？
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（A）逸出之氣體均為有機化合物（B）逸出之氣體均可燃。
（C）逸出之氣體均可助燃（D）固態物質主要成分是碳，可燃。
23.（D）關於硫酸銅與木炭的反應，以下敘述何者正確？
（A）此反應是隔絕空氣加熱，故為物理變化（B）反應過程中，原子種類改變。
（C）銅是唯一非銀灰色的金屬元素（D）反應前後，銅原子的莫耳數不變。
24.（B）有關有機化合物的敘述，何者錯誤？
（A）汽油是由有機化合物組成的混合物（B）含碳的化合物均為有機化合物。
（C）有機化合物的主要成分元素為碳、氫（D）酒的主要成分為乙醇。
25.（D）有關聚合物的敘述何者錯誤？
（A）由數千到數十萬個原子所組成（B）由來源可分為天然聚合物與合成聚合物。
（C）聚合物又稱為高分子化合物（D）胺基酸屬於聚合物。
26.（D ）有關竹筷乾餾的敘述，何者錯誤？（A）發生化學變化（B）產生黏性較大黑色液體成分為焦油。
（C）產生的氣體具有可燃性（D）最後殘留固體為瀝青。
27.（D ）有關竹筷乾餾的敘述，何者錯誤？（A）竹筷以鋁箔包覆的目的是隔絕空氣（B）冒出的白煙可以燃燒，因 其成分含有H2與CH4（C）乾餾產物中的甲烷、醋酸、焦油都是有機化合物（D）殘留的黑色固體成分是碳，
所以碳本身也是有機化合物。
28.（A ）比較「皂化反應」與「生成酯類的反應」，何者正確？
（A）反應前，前者的兩反應物混合液 pH＞7，後者 pH＜7（B）兩者反應皆產生水（C）兩者反應後皆有 不 溶於水的成分，浮在溶液表面（D）兩者反應後皆有香味逸出。
29.（B）重型車輛（如卡車、拖車）使用哪一種燃料油？（A）汽油（B）柴油（C）潤滑油（D）石油醚。
30.（B）有關家用的桶裝瓦斯，下列敘述何者正確？（A）使用時，燃料由橡皮管以液態流至瓦斯爐（B）桶中的成 分為多種碳氫化合物的混合物（C）桶中的燃料其主要成分為甲烷（D）瓦斯燃燒時，愈紅的火焰溫度愈高。
31.（D）警察取締酒後駕車，使用的「呼吸酒精測試器」是利用酒精和（A）硫酸鐵（B）酚太指示劑（C）氫氧化鈉
（D）二鉻酸鉀 反應的裝置。
32.（A）下列有關聚合物的敘述，何者正確？（A）保利龍可被高溫熔化或以丙酮溶解再重新製造（B）澱粉、蛋白質 葡萄糖和塑膠都是屬於聚合物（C）聚乙烯（P.E.）和聚氯乙烯（P.V.C）皆屬於網狀聚合物（D）網狀的聚 合物通常在加熱就會有軟化的情形。
33.（A）什麼最青！「台灣啤酒最青」，台灣啤酒酒精含量為4.5 ﹪表示：（A）100 毫升啤酒中含有 4.5 毫升酒精
（B）100 公克啤酒中含有 4.5 公克的酒精（C）酒精密度為 0.45 g/ml（D）啤酒中酒精比熱為 0.45 卡/克℃。
34.（D）使用鋁箔捲上竹筷子後乾餾，乾餾後打開鋁箔，取出殘留的固體，做了一些實驗。甲：此固體可以燃燒、乙 ： 此固體可以導電、丙：此固體加入橡膠可增加耐用性、丁：此固體可製成鉛筆芯。以上哪些是正確的？
（A）甲乙丁（B）乙丙丁（C）甲乙丙（D）甲丙丁。
35.（C）關於92 無鉛汽油、95 無鉛汽油、98 無鉛汽油，下列敘述何者正確？
（A）95 無鉛汽油表示含鉛 5 ﹪（B）無鉛汽油的燃燒產物，不會造成空氣污染。
（C）爆震程度：98 無鉛汽油＜95 無鉛汽油＜92 無鉛汽油（D）98 無鉛汽油代表 1998 年開始生產。
36.（C）酒精測試器的二鉻酸鉀遇酒精時的顏色變化是？
（A）紅色 藍色（B）藍色 紅色（C）橙色 綠色（D）橙色 黃色。
37.（A）聚乙烯和聚氯乙烯的比較，下列何者錯誤？
（A）前者簡稱 P.V.C.；後者簡稱 P.E.（B）兩者皆為鏈狀聚合物。
（C）兩者皆可製造雨衣（D）後者加熱至 148℃時，會產生有毒的 HCl。
38.（D）右圖是紅標米酒瓶上的標示，以下關於紅標米酒的敘述，何者錯誤？
（A）米酒是混合物，所以沒有一定的性質（B）每瓶米酒中含有酒精 117 ml
（C）米可作為釀造酒精的原料，主要是利用米中所含的醣類經酵母菌分解來製成酒精。
（D）酒精的學名稱為乙醇，因含有 OH 的原子團，所以酒精水溶液必呈鹼性。
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