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林⽟燕 為咖啡夢不斷嘗試改變
2018-01-11 記者 程安瑜 報導 老闆娘林⽟燕，有著想不斷嘗試的好奇⼼與付諸⾏動的執⾏⼒。（程安瑜／攝） ⾛進苗栗縣獅潭老街，靜謐的街道、清新的空氣，令⼈感到放鬆，想找個地⽅駐⾜，⼀家與街道 風格相去的飲料店⾯，傳出流⾏⾳樂與孩童們的笑聲，上前⼀看，老闆娘林⽟燕親切地招呼，菜 單上各式各樣的飲料讓⼈難以抉擇，點了⼀杯拿鐵咖啡，她便熟練地操作機器進⾏沖泡，香味瀰 漫撲⿐⽽來，將⽩⾊與⿊⾊交織⽽成的濃郁褐⾊端⾄櫃檯。這家店名叫「巧克⼒休閒⼩站」，於 2017年開幕，延續了老闆在明德⽔庫開設的咖啡⾞「⽔頭咖啡」的味道，是獅潭唯⼀的⼿搖杯 飲料店。 不被雨⽔澆熄的咖啡夢 2014年⾏動餐⾞在台灣蔚為風潮時，因為老闆有著⼀份咖啡夢，夫妻倆便打算開創屬於⾃已的 咖啡事業，希望乘上這股熱潮，從開咖啡⾞開始，達成這個夢想。然⽽⾏動餐⾞價格不斐，⼜要 根據商家咖啡的操作和動線進⾏改裝，耗價昂貴，這卻沒有打消他們的夢想，他們修改⼀般的貨 ⾞，踏上了販賣⾏動咖啡⾞之路。 「⽔頭咖啡」開設在明德⽔庫的環湖橋南岸，這裡群⼭環繞、風景宜⼈，吸引了許多觀光客，⽽ ⽔頭咖啡讓過路客能夠在遊湖之餘坐下來喝上⼀杯咖啡，這段時間，林⽟燕結識了許多老主顧， ⼯作時飽覽美景⼜與客⼈交談甚歡，回憶起來特別美好。然⽽，⾏動咖啡⾞受環境的因素影響甚 ⼤，若逢雨勢會造成經營困難，不只是因為多數觀光客遇雨便⾜不出⼾，在器材架設與原料搬運 上也讓林⽟燕吃上苦頭，每每拖著疲倦的⾝體賦歸，在下雨的情況下多半選擇不去營業，卻也造 成了財務上的損失。 正準備開咖啡⾞去明德⽔庫的老闆。（程安瑜／攝） 在經營了三、四年之後，他們想要有⼀個穩定的⽅式去完成這個咖啡夢想，他們便決定回到故鄉 獅潭，找尋店⾯開設⼀家飲料店。但是當地老⼀輩的住⼾儘管擁有空屋，卻不願意出租，讓林⽟ 燕尋尋覓覓仍只能吃上閉⾨羹。⼀次因緣際會下，得知⼀位耆老在過世後兒女願意租出房⼦，房 推文 讚 0國立交通大學機構典藏系統版權所有 Producedby IR@NCTU
東也⽀持他們在獅潭開設不同老街以往的店家，因此獅潭鄉唯⼀⼀家飲料店「巧克⼒休閒⼩站」 便就此開張。 巧克⼒休閒⼩站外貌。（程安瑜／攝） 不斷努⼒與創新的飲料店 儘管回到獅潭，在明德⽔庫仍有⼀群老主顧想念⽔頭咖啡，為此老闆仍會在周末期間駕駛咖啡⾞ 前往開店，由於咖啡多由老闆負責烹煮，讓留下來顧巧克⼒休閒⼩站的林⽟燕困擾了好⼀陣⼦， 她說：「之前不太會煮咖啡，跟著學，每次看我先⽣⼿的⼒道都差不多那樣，但我怎麼⽤味道都 不對，還被親戚笑說煮那麼難喝怎麼開店？」，她花費許多時間學習與努⼒，只為讓來光顧的客 ⼈也能品嘗到⽔頭咖啡以往的好味道，如今的她雖不會⾃詡是非常專業的咖啡，但有絕對的⾃信 比⼀般便利商店的咖啡來的濃純香。 林⽟燕專注地操作機器沖泡咖啡。（程安瑜／攝） 除了咖啡之外，店內也有各式各樣的飲料，有些是沿⽤⽔頭咖啡的老菜單，但林⽟燕同時也增加 了許多不⼀樣的特⾊商品，例如結合獅潭當地有名的仙草鬆餅與仙草冰沙便受觀光客們的歡迎。 喜歡嘗試的她也不斷地創造新產品，有不讓客⼈知道原料的神秘飲料，還有⾃家⼿⼯製作的布丁 凍等等，林⽟燕說：「也不知道效果怎麼樣，先賣賣看再說。」 特殊的菜單讓顧客也摸不著頭緒。（程安瑜／攝） 在老年⼈居多的獅潭鄉，飲料店卻未嘗試販售熱茶相關的飲品開拓當地的客群，林⽟燕表⽰： 「老⼀輩的⼈不會願意花時間坐在店裡⾯，寧可早點回到家裡，況且他們對於茶的選擇都有⾃⼰
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不同的品味，我們不會強制他們要消費，如果想喝再來。」儘管沒有受到老⼀輩的青睞，巧克⼒ 休閒⼩站仍有當地固定的客群。 獅潭⼩朋友們的課後基地 充滿童趣的室內裝飾，牆上有著孩童的塗鴉，不時也傳出嬉戲的笑語聲，巧克⼒休閒⼩站深受當 地⼩朋友的喜歡，有別於其他商家，這裡提供種類多元的⼿搖杯飲料，銅板價格也讓學⽣們能夠 負荷，除此之外，獅潭老街上除了活動中⼼與義⺠廟外，鮮少有地⽅讓⼩朋友活動的地⽅，巧克 ⼒休閒⼩站坐落在圖書館的對⾯，它的出現讓⼩朋友們有了⼀個在下課之後、讀書之餘能夠聊天 歡聚的基地。林⽟燕表⽰，很多⼩朋友會在這裡等家⻑來接，或是有家⻑在找不到⼩孩的時候便 會來詢問：「誰誰誰有來這裡嗎？」間接也成為了獅潭鄉的安親班，讓學⽣家⻑們能夠安⼼。 在店內牆上由⼩朋友繪製地塗鴉指⽰。（程安瑜／攝） 「我們都像朋友⼀樣」，林⽟燕說道，在開店初期也有許多⼩朋友來幫忙協助，⼤家都很希望能 有⼀家不同以往的商店出現在平凡的老街裡。「相較於以往的獅潭，現在感覺比較熱鬧⼀些。」 她說，她也希望有更多的房東能夠把空屋出租給有夢想的⼈，讓他們⼀起開設更多具有特⾊的店 家，讓⼩朋友們能有更多活動的地⽅，也讓觀光客能夠看⾒獅潭的不⼀樣，最重要的是，讓獅潭 老街能活絡起來，變得更加地熱鬧。 延伸閱讀： 飲料店在台灣發展 ▲TOP
