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1012學期課程基本資料/Course Information 系所
系所 / 年級年級 保健系(食品組) 1年級 課號課號 / 班別班別 29U00020 / A 學分數
學分數 3學分 選選 / 必修必修 必修
科目中文名稱
科目中文名稱 有機化學 科目英文名稱科目英文名稱 Organic Chemistry 主要授課老師
主要授課老師 楊雅甄 開課期間開課期間 一學年之下學期
人數上限
人數上限 75 人 已選人數已選人數 73人
起始週 / 結束週 / 上課地點 / 上課時間 第1週 / 第18週 / H318 / 星期4第98節 第1週 / 第18週 / H318 / 星期4第05節 第1週 / 第18週 / H318 / 星期4第06節 請各位同學遵守智慧財產權觀念；請勿非法影印。
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教學綱要/syllabus
第一部分/Part I(※依課程委員會審議之內容決議填入)
一、教學目標所 一、教學目標所 要達成之能力培 要達成之能力培 養項目 養項目: [依據課程委員會依據課程委員會 審議通過之課程 審議通過之課程 與基本素養 與基本素養/核心核心 能力關聯表填寫 能力關聯表填寫]
基本素養/核心能力 Core Literacy/Core Competencies 相關性 Relevance 高度相關 中度相關
協調溝通 .
研讀文獻 .
口頭表達 .
自我學習 .
專業能力 .
二、教學目標 二、教學目標 (Objective)
1.認知面：[使學生理解、應用、分析、綜合、比較、推論、評估本課程之理論與概念]：
舉凡工業、食品、醫藥、染料、生化等學科都須具備有機化學基礎，有機化學是化學工業之基礎，透過學習本課程
，教授學生有機化學基本概念、日常生活應用、有機化合物本性、IUPAC命名法則、有機化合物官能基介紹、各類化合 物之製備和相關反應。增添在食品營養及化妝品材料領域多元化應用的思考及概念。
2.技能面[使學生能獲得運用與實做本課程理論與概念之技巧]：
使學生能獲得有機化學運用於保健營養生技領域的知識並了解有機化學在生物體內的應用。提供科學、醫學及生活 應用的主題，介紹與本課程物質相關聯的有機化學之應用，增加本課程的趣味性及實用性。
3.情意面[能引發學生對本課程之興趣，激發學生學習動機，增加觸類旁通與自主學習]：
有機化學利用上課教學，課後習題練習，參與課程練習等方式激發學生自主學習與學習動機。習本課程能對食品營 養及化妝品材料有更清楚的概念及廣泛的思考力，使學生樂於學習，增進創新的能力。
三、符合教學目 三、符合教學目 標之課程內容設 標之課程內容設 計
計
闡明有機化學的日常生活、生命及生物程序上的實際應用。簡潔明確地引薦各類型化合物的製備、反應、原理。協助 學生熟悉有機化合物的性質進而幫助進階課程學習之基礎奠定。
四、先修科目 四、先修科目 (Pre Course)
第二部分/Part II 一、多元教學方
一、多元教學方 法
法 (Teaching Method)
由學生自訂學習目標與抱負水準 案例或故事討論 講述
服務學習 學生課後書面報告 小組討論 參訪
學生上台報告 腦力激盪 學生實作 角色演練
習題練習 影片欣賞與討論 採訪 e化教學
審議式民主 觀察與資料收集 一分鐘回饋 其他
二、參考書目 二、參考書目 (Reference) [符合教學目標之符合教學目標之 參考書目 參考書目]
Textbook:
Organic Chemistry (4e)Brown Reference:
Fundamentals of organic chemistry McMurry / Simanek sixth edition歐亞書局 化學命名原則 國立編譯館出版
當代有機合成 方俊民 編著 藝軒圖書出版社
Mechanism in Organic Chemistry Sykes P. Longman Scientific & Technical Organic Chemistry McMurry J. Brooke/Cole Publishing Company The Lewis Acid-Base Concepts An Overview Jensen W.B. John Wiley & Son Designing Organic Syntheses Warren S. John Wiley & Son
Reaction Guide for Brief Organic Chemistry Course Millam M.J. D. C. Heath and Company 三、教學進度
三、教學進度 (Syllabi) [符合教學目標之符合教學目標之 教學進度 教學進度]
2013/2/21 課程簡介 楊雅甄
2013/2/28 第一章 分子之共價鍵與形狀 楊雅甄
2013/3/7 第二章 酸和鹼 楊雅甄
2013/3/14 第三章 烷類和環烷類 楊雅甄
2013/3/21 第四章 烯類和炔類 楊雅甄
2013/3/28 第五章 烯類之反應 楊雅甄
2013/4/4 第六章 立體化學(I) 楊雅甄
2013/4/11 第六章 立體化學(II) 楊雅甄
2013/4/18 期中考 楊雅甄
2013/4/25 第八章 鹵烷類 楊雅甄
2013/5/2 第七章 醇類、醚類和硫醇類 楊雅甄
2013/5/9 第九章 苯及其衍生物 楊雅甄
2013/5/16 第十章 胺類 楊雅甄
2013/5/23 第十一章 醛類與酮類 楊雅甄
2013/5/30 第十三章 羧酸類 楊雅甄
2013/6/6 第十四章 羧酸纇 第十五章 酸之衍生物 楊雅甄
2013/6/13 第十六章 胺基酸之衍生物 楊雅甄
2013/6/20 期末考 楊雅甄
四、多元評量方 四、多元評量方 法
法 (Evaluation) [所勾選評量方法所勾選評量方法 之評分加總 之評分加總 為 為100分分]
評量方式 分數 評量方式 分數
實作測驗 20 期中筆試 30
隨堂筆試測驗 10 期末筆試 30
小組作業 0 期中報告 0
服務日誌 0 期末報告 0
口試 0 專題報告 0
個人上台報告 0 實作作品與反思 0
小組上台報告 0 前後測比較進步與成長 0
出席狀況 10 課堂參與與表現 0
心得與反思報告 0 其他 0
五、講義位 五、講義位 址 址(http://)
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