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【影片】印度「護墊俠」

【生活】舌尖上的巴西

【時事】人間地獄！斷水斷電的委內瑞拉

有趣「地」哇家

「地」一手報你知

贈品禁止轉售 發行人：李枝昌 發行所：龍騰文化事業股份有限公司

這次要介紹的是 2018 年在印度引發話題的電影：

護墊俠（Pad man），這裡雖然翻譯為護墊，但實際上 講的是印度廉價衛生棉製造機發明者的故事，是真人 真事改編。

傳統的印度社會沒有使用衛生棉的習慣，即便到 了二十一世紀的現在，在印度仍然有高達80%的女性

沒有使用衛生棉。那她們是怎樣度過生理期的？有兩個方式：一、用一條乾淨的布包住下 半身；二、睡在屋外，避免弄髒室內。

故事的主人翁是一名機械工廠的股東兼員工，也是一位非常愛惜老婆的人（以下簡稱 愛妻男），某天他撞見老婆用來包住下半身的布其實已經非常的髒了，卻仍然繼續使用，

他認為這會造成感染，於是跑去藥局買了衛生棉要給老婆用，沒想到，衛生棉在印度是相 對昂貴的商品，一般人根本買不起，愛妻男還跟朋友借錢買來給老婆用，老婆當然很高 興啊！但是，一看到價格嚇了一跳，說什麼都不肯用，最後只好拿去退款（但被藥局拒 絕）。

於是，這位愛妻男決定：「我要自製便宜的衛生棉！」他從賣穆斯林白布的商店取得

有趣「地」哇家！【嗨！影片】

守護印度女性下半生（身）的平民 英雄，印度《護墊俠 Pad man》

賴致瑋

片名：Pad man 片長：140分鐘

圖片來源：

https://www.imdb.com/title/tt7218518/

花在個人的衛生安全上。甚至，愛妻男的老婆還說：「只要我供養神明，神明就會保佑我 不會得病。」展現出傳統社會觀念保守，現代醫療衛生知識缺乏的程度。

在印度，社會觀念仍然保守，不只買衛生棉要偷偷摸摸，連拿衛生棉送人都會讓對方 臉上無光，整個社會風氣使然，讓女性不僅買不起衛生棉，也不敢談論衛生棉。愛妻男為 了實驗衛生棉，做了一堆實驗，但處處碰壁，老婆被接回娘家，他也被迫離開村莊。

其實製作衛生棉不能用一般的棉花，棉花的吸水力有限。愛妻男跑去大學教授家裡幫 傭，才得知衛生棉所用的材料是特殊的纖維，而製作衛生棉的生產機具，是一套要價數百 萬元的昂貴設備，愛妻男根本買不起。但他沒有放棄，他擁有機械方面的知識，透過他的 分析與嘗試，終於自製完成一整套衛生棉生產設備。

接下來，愛妻男遇到了貴人，一位來村里開唱的美麗女歌手正好月經來，卻到處買不 到衛生棉，碰巧路過的愛妻男口袋裡就有剛做好的衛生棉，於是提供給歌手。隔天，他得 知他的衛生棉用起來很普通，他卻喜極而泣，因為他知道他做的衛生棉終於成功了，與一 般的衛生棉並無差異。在歌手的幫助下，愛妻男參加了國家發明展，一舉奪得總統獎，回 村莊後，在歌手的幫助下展開了全新的商業模式，到各村莊販售衛生棉機器，當地的婦女 也能透過生產衛生棉產品賣錢，沒有中間商的剝削，增加了婦女的就業機會。

由於幫助提升印度婦女良好衛生習慣、也提升了女性的就業與收入，愛妻男獲聯合國 婦女地位委員會邀請，到紐約聯合國總部發表演說，轟動全世界。回國後，更獲印度總理 頒發勳章，他不追求名利，他的衛生棉一片只賣2盧比，直到今天，他仍然在印度推廣廉 價的衛生棉，他是阿魯納恰拉姆．穆魯根南特姆。

印度的窮人經濟發達，有些發明家專門把市面上的各種產品，設法做得更加便宜，更 加平易近人，包括知名的塔塔車、不插電冰箱、不插電洗衣機等，都是高中地理課本裡常 見的案例，但醫療衛生這方面，由於技術難度高，是開發中國家難以涉足的領域。

也因此，愛妻男的表現才真的讓人讚賞。他著手解決保守社會中難以談論的問題，還 順帶改善了印度男女性別不平等的現象，當這些印度女性擁有就業機會與固定收入，她們 就可能遠離家暴、擁有更高的社會地位。

《Pad man》電影精采片段

「無『肉』不歡，無『豆』不成飯」可以說是對巴西飲食文化的最佳描述，今天就讓 兩道巴西的經典佳餚─巴西烤肉（Churrasco）以及黑豆燉飯（Feijoada）來挑逗你的味 蕾吧！

巴西烤肉是指在鐵串上 串上各式肉類，但主要是以 牛肉為主，加入鹽簡單調味 後 ， 用 炭 火 燒 烤 的 料 理 方 式 。 這 種 料 理 方 式 其 實 是 源 自 於 巴 西 南 部 的 高 卓 人

（Gauchos），高卓人是南美 洲草原上的牛仔，常會在篝 火旁烘烤肉類宴客，因而形 成了巴西烤肉這道佳餚¹。而 在商業性畜牧業的發展下，

更助長了巴西烤肉的食用風氣。根據美國農業部2018年的統計資料，巴西是世界第二大的 牛肉生產國；出口量更高達世界第一，而消費量也僅次於美國與中國名列第三。據估算，

每個巴西人平均一年會食用80公斤的肉類，其中又以牛肉最多，足可見巴西人對肉類的狂 熱。烤肉搭配卡沙夏（Cachaça）²─一種巴西特有，酒精濃度約38%∼48%，以甘蔗汁為 原料釀造的蒸餾酒─可堪稱巴西人心目中的世紀絕配。

有趣「地」哇家！【嗨！生活】

舌尖上的巴西—

無「肉」不歡，無「豆」不成飯

陳祈慧

照片來源：Shutterstock

▲巴西烤肉。

民時期，熱帶栽培業的農場 主人為了省錢，便將當地便 宜的豆類與自己的家庭吃剩 的肉類混雜在一起燉煮，然 後作為在農場工作的奴隸的 配給餐，因此黑豆燉飯又被 當地人叫做「奴隸飯」。這 麼具有階級意識的料理是如 何轉變並征服巴西人的舌頭 的呢？傳說農場主見奴隸吃 完「奴隸飯」後身強體壯，

精神充沛，也開始吃起這道 料理，黑豆燉飯便逐漸普及。

上面的說法雖然只是軼聞，但也在某方面反應了新大陸定居者的自身文化與當地自然 環境互動的脈絡。肉類與蔬菜燉煮的烹調方式在歐洲行之有年；面對尚未完全馴化的新大 陸自然環境，豆類這種生長所需肥料少、抗蟲能力又強的作物順理成章成為當時那個時空 背景下定居者的主要農作，所以這種將當地盛產的豆類與剩餘肉類燉煮成「既舊又新」的 料理方式想必並非偶然。而「奴隸飯」之所以可以翻身成為國民美食的關鍵則在於本身的 高營養價值，豬雜碎含有豐富的膠原蛋白，而豆類則飽含植物蛋白⁴，所以在艱困的開墾年 代，這道料理當然會吸引大眾並蔚為流行。

註

1. 高卓人的分布範圍不只在巴西，因此巴西烤肉這種料理方式也廣泛存在於南美洲的其他國家，如：阿根廷、烏拉圭等。

2. 16世紀，葡萄牙人把甘蔗製糖業轉移至殖民地巴西，釀酒的技術也一併傳入，因此才有卡沙夏的出現。卡沙夏是巴西的 國酒，巴西政府甚至明文規定，只有在巴西出產的甘蔗酒才能被取為這個名字。

3. 黑豆燉飯相當黏膩濃稠，搭配酸酸的柳橙片食用能幫助解膩，並消化這頓豐盛的餐點。

4. 豆類的蛋白質含量極高，因此常被稱為「窮人的肉」。中南美洲許多地區仍把豆類當作主要糧食，食用量頗高，根據統 計，巴西每人平均一年約食用13公斤的豆子。

參考資料

● The complete guide to Brazilian barbecue

https://www.thisisinsider.com/guide-to-brazilian-barbecue-2016-8

● Feijoada: Debunking the Myth of Brazil's Favourite Dish

https://theculturetrip.com/south-america/brazil/articles/feijoada-debunking-the-myth-of-brazils-favourite-dish/

● 舌尖上的巴西――大塊吃肉真男兒（上）

https://solomo.xinmedia.com/travel/12158-brazilfood

照片來源：Shutterstock

▲黑豆燉飯。

就算是地獄，可能也比委內瑞拉的環境更快活！位處南美洲大陸的委內瑞拉，從當地 時間2019年3月7日下午開始爆發全國性大停電，連帶使得自來水供應停擺，現任總統馬 杜洛（Maduro）領導的政府表示，這起事件是由於極右派暴民攻擊「古里水力發電廠」

（Represa de Guri）造成的後果，並且指責美國蓄意挑起「電力戰爭」，然而多數民眾卻 認為這是政府逃避責任的藉口，國際媒體也對官方說法保持高度懷疑。缺乏水、電的環境 除了造成人民在食衣住行等方面的不便之外，更對衛生、健康造成嚴峻的考驗，許多醫院 因為缺電使得維生器材停止運轉，不得不拒收前來求診的民眾，至少有十多名腎臟病患因 為延誤救治而死亡，每條看起來泥黃色的溝渠旁邊，也擠滿了絕望的市民前來取水，用來 沖洗家戶排泄物，整個國家陷入一片混亂，情況愈來愈危急。

事實上，委內瑞拉曾經是中南美洲最富庶的國家，2014年人均GDP達1.57萬美元（同 年臺灣人均GDP為2.27萬美元），且身為石油輸出國家組織（OPEC）會員國，光靠販售石 油就替委內瑞拉賺進大把大把的鈔票，而且根據勘查結果顯示，其原油儲藏量甚至多於沙 烏地阿拉伯，經濟前景一片看好。然而，這一切在已故強人總統查維茲（Chávez ）就任之 後發生顛覆性的變化，他在1999年甫掌權不久就捨棄自由經濟改行社會主義，政府開始倚 靠販賣石油得來的外匯，以「散財濟貧」的方式補助國民各式各樣的需求，然而卻未積極 扶植其他產業以增加政府稅收，反倒招致國家陷入脆弱且不堪一擊的經濟結構之中。上述 政策所埋下的引信終於在2013年左右爆發開來，隨著國際原油價格從每桶100美元腰斬至 不到50美元，國家收入急速下降，現任總統馬杜洛選擇以不斷印鈔票來填補財務黑洞，反 而導致惡性通貨膨脹，官方貨幣「玻利瓦」的幣值大貶，人民努力許久的積蓄突然像廢紙

有趣「地」哇家！【嗨！時事】

人間地獄！

斷水斷電的委內瑞拉

李崇恩

在這樣的人間地獄中，人民無不高呼總統馬杜洛請辭負責，然而他卻反其道而行，宣 布競選以延續下一個六年的任期，同時對其他反對黨重要領導人實施軟禁或褫奪公權，以 排除有力強敵的競爭，最後在46%的低投票率下成功連任，並且於2019年1月10日宣誓就 職，包括美國、歐盟、巴西在內的多國拒絕承認本次選舉結果，同樣位於南美洲的巴拉圭 更宣布與委內瑞拉斷交，後來國會議長瓜伊多（Guaidó）宣誓就任臨時總統，形成兩個總 統互相奪權的現象，與此同時平民百姓仍然沒有得到救贖，委內瑞拉亂局也還沒有結束的 跡象。從這起事件我們可以清楚地看到，中南美洲章節中所提到的「單一經濟結構問題」

會引發怎樣的財務、政治與民生失序，三百年殖民歷史所遺留下來的後遺症，至今還在中 南美洲的大地上發酵著。

▲委內瑞拉「臨時總統」瓜伊多。 照片來源：Shutterstock

參考資料

● 委內瑞拉的「電力戰爭」？首都全黑，全國7^{成地區大停電} https://global.udn.com/global_vision/story/8662/3684968

● 委內瑞拉停水缺電 害10^{多洗腎者死亡}

https://news.cts.com.tw/cts/international/201903/201903131954583.html

● 窮得只剩下石油》委內瑞拉擁有一手好牌，為何經濟輸得一敗塗地？又為何換不了總統？

https://www.storm.mg/article/439606

● 中華民國統計資訊網

https://www.stat.gov.tw/mp.asp?mp=4

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