天主教輔仁大學課程大綱 天主教輔仁大學課程大綱
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一、課程基本資訊 二、基本素養 三、核心能力
四、課程與專門議題之關聯性 五、課程學習目標
六、授課進度 七、教學方法 八、課程教材 九、學習評量 十、學習規範 十一、備註 一、課程基本資訊 一、課程基本資訊 Top
開課單位 Department/
Institute
營養科學系
學制別 Education System
大學部 學年度
Academic year
103 學期
Semester
■ 第一學期(Fall) □ 第二學期(Spring)
■ 全學年(Entire Year) 課程名稱
Course Title 膳食療養學
選別 Required/
Elective
必修
擋修課程 無 學分數
Credits 2
課程語言 Medium of Instruction
中英文
教材語言 Language for materials
中英文
授課教師
Instructor 王果行
教師背景
Background 專任/教授 此課程是否
符合教師專 長
是
二、基本素養 二、基本素養 Top
學科學習能力--關聯性 1.中文[間接相關] 2.英文[直接相關] 3.資訊[間接相關]
三、核心能力 三、核心能力 Top
核心能力-知識 3.化學[間接相關] 10.生命科學[直接相關] 11.醫學[直接相關]
23.顧客與人群服務[間接相關] 24.管理[間接相關]
29.生物資源與食品生產[間接相關]
核心能力-技能與態度 3.文字表達[間接相關] 4.口語表達[間接相關] 6.科學[直接相關] 12.合作[間接相關]
17.解決複雜問題[間接相關] 36.創意力[間接相關] 43.實作能力[間接相關]
四、課程與專門議題之關聯性 四、課程與專門議題之關聯性 Top
課程學習融入下列議 題的程度
Immersing the Following Issues
議題（Issues） 關聯性 議題（Issues） 關聯性
性別平等 間接相關 環境保護 間接相關
品德教育 間接相關 環境安全 間接相關
生命教育 直接相關 智慧財產權 無關聯性
人權教育 間接相關 法制教育 無關聯性
服務學習 間接相關 生涯教育 間接相關
家政教育 直接相關 資訊教育 間接相關
海洋教育 間接相關 本土教育(含多元文
化教育) 間接相關
生活防災教育 間接相關
五、課程學習目標 五、課程學習目標 Top
課程學習目標
課程目標：學習如何融合醫學、生理、生化、食品、營養、心理、社會等學科的知識、實際運用於 維持病人的營養狀況或輔助疾病的預防與治療。
課程綱要：(1)介紹各種與飲食營養相關的疾病原因，病症的特性，治療方法，可能發生的營養缺 失等。(2)教授如何應用食品及營養的基本知識提供病患合理的營養照顧，其中包括營養評估，諮 詢及教育等。(3)配合實驗課程將理論知識模擬操作加以應用。
先修課程
六、授課進度 六、授課進度 Top
授課進度 Course Progress Outline 週
次Week 日期Date 主題Topic 單元主題Unit 備註Remark
1 09/15 Nutritional Diagnosis and
Intervention CH. 11
2 09/22 Nutritional Diagnosis and
Intervention CH. 11
3 09/29 Nutrition support methods CH. 14
4 10/06 Nutrition support methods CH. 14
5 10/13 Clinical Food-Drug
Interactions CH. 9
6 10/20 Clinical Food-Drug
Interactions CH. 9
7 10/27 1st Exam. CH. 9, 11,14
8 11/03 Nutrition in weight
management CH. 22
9 11/10 Nutrition in weight
management CH. 22
10 11/17
Medical Nutrition Therapy for Upper
Gastrointestinal Tract Disorders
CH. 28
11 11/24
Medical Nutrition Therapy for Upper
Gastrointestinal Tract Disorders
CH. 28
12 12/01 2nd Exam CH. 9,11,14 - 30%
CH. 22, 28 - 70%
13 12/08 No class
14 12/15
Medical Nutrition Therapy for Lower
Gastrointestinal Tract Disorde
CH. 29
15 12/22
Medical Nutrition Therapy for Lower
Gastrointestinal Tract Disorde
CH. 29
16 12/29
Medical Nutrition Therapy for Hepatobiliary and Pancreatic Disorder
CH. 30
17 01/05
Medical Nutrition Therapy for Hepatobiliary and Pancreatic Disorder
CH.30
18 01/12 Final Exam. CH. 9,11,14, 22, 28 - 30%
CH. 29, 30 - 70%
七、教學方法 七、教學方法 Top
方法Method 百分比 方法Method 百分比 方法Method 百分比
教學方法 Pedagogical
Methods
講述 80 影片欣賞 10 討論 10
個案研討 0 服務學習 0 問題導向學
習 0
競賽遊戲 0 專家演講 0 專題實作 0
電子教學 0 體驗教學 0 角色扮演實
境教學 0
競賽讀書會 0 產業實習 0 自主學習 0
對話教學法 0 樣本觀察 0 校外參訪 0
實作教學 0 個別指導 0 其他 0
說明：以電腦單槍輔助教材配合授課。(2)隨堂小考。(3) 課外閱讀，隨堂討論 備註：
八、課程教材 八、課程教材 Top
課程教材
Course Material 營養學、生理學、生化學
教科書 Krause's Food & Nutrition Therapy, 13th ed. Mahan and Escott-Stump, Saunders Co., 2012. (華香園)
參考書目 Reference
Krause's Food & Nutrition Therapy, 13th ed. Mahan and Escott-Stump, Saunders Co., 2012. (華香園)
教學平台網址 無
九、學習評量 九、學習評量 Top
學習評量 Learning Evaluation
方法Method 百分比 方法Method 百分比 方法Method 百分比
課堂之前測 0 學生表現側
寫報告 0 個案分析報
告撰寫 0
專題發表 0 課堂上實作
演練 0 專業團體之
證照檢定 0
期中考 60 期末考 30 隨堂考（
小考） 10
書面報告(含
小組或個人) 0 課堂參與 0 心得或作業
撰寫 0
口頭報告 0 面試或口試 0 自評與小組
互評 0
參加競賽 0 展演 0 筆記 0
其他 0
說明：
1. 期中考兩次加期末考總共三次大考，每次30%
2. 隨堂小考及作業全學期共採計10次成績，不接受補考及補繳作業。
備註Remark 十、學習規範 十、學習規範 Top
學習規範 1. 期中考兩次加期末考總共三次大考，每次30%
2. 隨堂小考及作業全學期共採計10次成績，不接受補考及補繳作業。
十一、備註 十一、備註 Top
備註Remark
