九十九學年度營養科學系三年級營養評估及實習課程表

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教學目標:

1. 個人與團體、社區營養評估各種方法之介紹

2. 藉著營養評估方法訓練同學熟悉這些工具或方法日後在臨床或社區公共衛生上之應用

授課方式:

講演、實驗課程進度及綱要:

課程綱要：

1. 概說與範圍、應用

2. 營養評估方法應用與國民營養 3. 膳食調查

4. 生化營養評估法 5. 體位各種評估方法 6. 臨床檢查與營養評估 7. 其他營養評估方法

授課老師：曾明淑老師駱菲莉老師實驗課助教：黃乙芬

週數日期課程內容授課老師

1 2/14 Introduction 曾

2 2/21 Biochemical assessment (I) 駱

3 2/28 和平紀念日

4 3/7 Biochemical assessment (II) 駱 5 3/14 Biochemical assessment (III) 駱 6 3/21 Biochemical assessment (IV) 駱

7 3/28 清明節

8 4/4 Mid-term examination 曾駱

9 4/11 Biochemical assessment (V) 駱 10 4/18 Biochemical analyses (Lab I) 黃 11 4/25 Biochemical analyses (Lab II) 黃

12 5/2 Anthropometry (I) 曾

13 5/9 Anthropometry (II) 曾

(2)

14 5/16 Anthropometry (Lab) 黃

15 5/23 Clinical assessment 曾

16 5/30 Dietary assessment 曾

17 6/6 端午節

18 6/13 Final examination 曾駱

教科書

^th

參考書

吳幸娟等：營養評估，華格那出版社，台中，

2001

課程評分：

期中、期末考各占