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1051學期課程基本資料/Course Information
系所
系所 / 年級年級 保健系(食品組) 3年級 課號課號 / 班別班別 TN310129 / A 學分數
學分數 1學分 選選 / 必修必修 必修
科目中文名稱
科目中文名稱 生物化學實驗 科目英文名稱科目英文名稱 Biochemistry Experiment 主要授課老師
主要授課老師 蔡建鈞 開課期間開課期間 一學年之上學期
人數上限
人數上限 64 人 已選人數已選人數 62人
起始週 / 結束週 / 上課地點 / 上課時間 第1週 / 第18週 / H407 / 星期2第7節 第1週 / 第18週 / H407 / 星期2第8節 第1週 / 第18週 / H407 / 星期2第9節 請各位同學遵守智慧財產權觀念；請勿非法影印。
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教學綱要/syllabus
第一部分/Part I(※依課程委員會審議之內容決議填入)
一、教學目標所 一、教學目標所 要達成之能力培 要達成之能力培 養項目 養項目: [依據課程委員會依據課程委員會 審議通過之課程 審議通過之課程 與基本素養 與基本素養/核心核心 能力關聯表填寫 能力關聯表填寫]
Item 基本素養/核心能力 Core Literacy/Core Competencies 相關性 Relevance 高度相 關
中度相 關
1 健康照護 . .
2 溝通表達 . .
3 團隊合作 .
4 職業安全 .
5 綜合學習 .
6 英文能力 . .
7 資訊應用 . .
8 保健知能 . .
二、教學目標 二、教學目標
(Objective)
1.認知面：[使學生理解、應用、分析、綜合、比較、推論、評估本課程之理論與概念]：
促使學生對於生物化學建立整體的概念，除了認識生物化學中所提到的醣類、脂質、蛋白質與核酸等分子，並 藉由實驗操作來了解生物化學的內涵。
2.技能面[使學生能獲得運用與實做本課程理論與概念之技巧]：
配合生化學理，設計相關的醣類定性分析、脂質薄層分析、烹調油酸價分析、胺基酸滴定與蛋白質的純化、定 量及電泳等實驗操作，期使學生能夠運用課程的學理概念、課後的資料收集及討論，來探討實驗結果，並加深印 象，做為日後從事生命科學研究之基礎。
3.情意面[能引發學生對本課程之興趣，激發學生學習動機，增加觸類旁通與自主學習]：
每個實驗皆舉例說明實際生活上的應用價值，以激發學生的學習動機，並增加觸類旁通及自主學習的機會。
三、符合教學目 三、符合教學目 標之課程內容設 標之課程內容設 計
計
1.醣類定性分析 2.脂質TLC分析 3.油脂酸價分析 4.胺基酸滴定及指紋顯現 5.蛋白質純化技術 6.蛋白質定量 7.蛋白質 SDS-PAGE操作與蛋白質圖譜分析 8.DNA純化 9.DNA限制酵素切割操作實驗 10.DNA電泳操作與DNA圖譜分析
四、先修科目 四、先修科目
(Pre Course)
生物化學(一)
第二部分/Part II
一、多元教學方 一、多元教學方 法
法
(Teaching Method)
由學生自訂學習目標與抱負水準 案例或故事討論 講述
學生課後書面報 告
小組討論 學生上台報告 腦力激盪
學生實作 角色演練 習題練習 影片欣賞與討
論
採訪 e化教學 審議式民主 觀察與資料收
集
一分鐘回饋 磨課師課程 翻轉教學 其他
企業參訪 與課程有關之實務學
習
見習 實習
協同教學 服務學習課程 其他系課程委員會核定之實務學習
項目
二、多元教學方 二、多元教學方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結
連結
您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 關?
關?
3 4 5
1.講述
2.學生課後書面報告
3.小組討論
4.學生實作
5.習題練習
6.e化教學
7.一分鐘回饋
三、參考書目 三、參考書目
(Reference) [符合教學目標之符合教學目標之 參考書目 參考書目]
自編講義
四、教學進度 四、教學進度
(Syllabi) [符合教學目標之符合教學目標之 教學進度 教學進度]
教學進度與何種基本素養/核心能力有關?
教學進度與何種基本素養/核心能力有關?
3 4 52016/9/13 課程說明、實驗室安全說明、分組、打掃 Introduction
蔡建鈞
2016/9/20 How to make a buffer How to make a buffer
蔡建鈞
2016/9/27 Carbohydrate identification Carbohydrate identification
蔡建鈞
2016/10/4 Analysis of lipids by thin layer chromatography (TLC) Analysis of lipids by thin layer chromatography (TLC)
蔡建鈞
2016/10/11 Amino acid titration and change of pH value
Amino acid titration and change of pH value 蔡建鈞 2016/10/18 Protein purification by ammonium sulfate precipitation
Protein purification by ammonium sulfate precipitation
蔡建鈞
2016/10/25 Protein determination by Bradford method Protein determination by Bradford method
蔡建鈞
2016/11/1 Review and test Review and test
蔡建鈞
2016/11/8 期中考週 Mid-term exam
蔡建鈞
2016/11/15 Preparing SDS-PA gels
Preparing SDS-PA gels 蔡建鈞
2016/11/22 SDS-PAGE and staining SDS-PAGE and staining
蔡建鈞
2016/11/29 Single colony preparation Single colony preparation
蔡建鈞
2016/12/6 Bacterial culture Bacterial culture
蔡建鈞
2016/12/13 Plasmid DNA purification Plasmid DNA purification
蔡建鈞
2016/12/20 Restriction enzyme digestion
Restriction enzyme digestion 蔡建鈞 2016/12/27 Agarose gel electrophoresis
Agarose gel electrophoresis
蔡建鈞
2017/1/3 Review and test
Review and test 蔡建鈞
2017/1/10 期末考週 Final exam
蔡建鈞
五、多元評量方 五、多元評量方 法
法
(Evaluation) [所勾選評量方法所勾選評量方法 之評分加總為 之評分加總為
100分分]
評量方式 分數 評量方式 分數
實作測驗 0 期中筆試 30
隨堂筆試測驗 0 期末筆試 30
小組作業 20 期中報告 0
服務日誌 0 期末報告 0
口試 0 專題報告 0
個人上台報告 0 實作作品與反思 0
小組上台報告 0 前後測比較進步與成長 0
出席狀況 10 課堂參與與表現 10
心得與反思報告 0 其他 0
六、多元評量方 六、多元評量方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結
連結
您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 關?
關?
3 4 5
1.期中筆試
2.期末筆試
3.小組作業
4.出席狀況
5.課堂參與與表現
七、講義位址 七、講義位址
(http://)
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