元培科技大學元培科技大學元培科技大學元培科技大學

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資訊管理系畢業專題資訊管理系畢業專題資訊管理系畢業專題資訊管理系畢業專題

ERP 模擬導入模擬導入模擬導入模擬導入-以依蕾特布丁為例以依蕾特布丁為例以依蕾特布丁為例以依蕾特布丁為例 A11 組

組員：吳朋諭(0951408012) 蕭立凱(0951408030) 蘇建銘(0951408052) 莊竣維(0951408063) 李宇星(0951408064)

指導老師: 何順全老師

(2)

摘摘摘

摘要要要要

現代的企業為了競爭與生存而紛紛投入資訊化的建置，企業必須考量整體營運流程的順暢，並整合各部門資訊以提升作業效率。ERP 所提供的功能可充分且有效整合企業內部的資源，使營運在品質、成本、交期及服務上獲得最佳之競爭力組合。本專題將以依蕾特布丁為例進行 ERP 系統分析與導入

，目前公司各項流程大多使用傳統人工作業，而發生不少無可避免的錯誤至使生產效益無法達到公司的目標，且公司發展方向已從網路通路擴展至門市銷售，因此相當適合導入 ERP。本組將以訪談方式進行現況流程分析，接著以 ERP 的功能為主軸，規劃理想的未來流程，最後進行效益分析並以 Flash 影片將營運案例加以呈現。ERP 導入預計結果將會讓部門的溝通可以更有效率，同時降低成本的耗費，使營運更順暢、生產力及企業競爭力全面提升。

關鍵字關鍵字關鍵字

關鍵字：：：：企業資源規劃 (Enterprise Resource Planning) 、接單生產 (Build-To- Order)、物料需求規劃(Materials Requirements Planning)、經濟可行性(economic feasibility) ，技術可行性 (technical feasibility) ，操作可行性 (operational feasibility)，時程可行性(schedule feasibility)

(3)

目目目

目錄錄錄錄

摘要摘要摘要

摘要...Ⅱ 目錄

表目錄...XIII 第一章

第一章第一章

第一章緒論緒論緒論緒論...1

1.1 背景與動機...1

1.2 目的...2

1.3 限制...2

1.4 關鍵名詞定義...3

第二章第二章第二章 第二章文獻探討文獻探討文獻探討文獻探討...4

2.1 食品工業背景...4

2.2 食品加工製造現況...5

2.2.1 乳品加工業進銷狀況...6

2.2.2 食品加工技術與行銷...7

2.3 ERP 定義...8

2.4 ERP 功能...9

2.5 ERP 導入策略...12

第三章第三章第三章 第三章專題規劃專題規劃專題規劃專題規劃...15

3.1 專題目標...15

3.2 專題發展步驟...16

3.2.1 系統及產業評估...17

3.2.2 聯繫及採訪...17

3.2.3 業主需求評估...17

3.2.4 ERP 系統導入策略分析...18

3.2.5 依蕾特布丁現況流程分析...18

3.2.6 未來流程規劃...18

3.2.7 效益分析...18

(4)

4.5 依蕾特布丁現況分析...31

4.6 改善計劃及未來流程規劃...51

4.7 系統建置...59

4.7.1 硬體架設...59

4.7.2 軟體安裝...62

4.7.3 系統基本資料設定...64

4.7.4 系統測試...145

4.7.5 系統導入...148

4.7.6 系統維護...148

第五章第五章第五章 第五章專題結案展示專題結案展示專題結案展示專題結案展示...149

5.1 展示策略...149

5.2 附屬效益...150

5.3 專題展示成果...151

影片開頭場景...151

序集產業背景...153

第一話 Welcome to Elate...155

Scenario1.1 What’s Elate ? ...155

Scenario1.2 What do Elate do?...157

Scenario1.3 How do Customers buy?...159

Scenario1.4 Elate & ERP...161

第二話訂單流程...163

Scenario2.1 客戶訂購範例...163

Scenario2.2 接收訂單及分類...165

Scenario2.3 訂單處理及核准-現況...167

Scenario2.4 導入 ERP 後之未來流程...170

Scenario2.5 出貨時程規劃及電話聯繫\...173

Scenario2.6 物料需求規劃...175

第三話採購流程...177

Scenario3.1 請購單輸入、核准及轉單...177

Scenario3.2 採購單輸入及核准...181

Scenario3.3 收料、檢驗、入庫與請款...183

第四話生產流程...187

Scenario4.1 生產計劃及工單輸入...187

Scenario4.2 產線開工...190

Scenario4.2.1 工單領料及出庫確認…...190

(5)

Scenario 5.1 訂單轉出貨...196

Scenario 5.2 出貨作業...197

Scenario 5.3 商品配送...198

第六話庫存管理...200

Scenario 6.1 報廢作業...200

Scenario 6.2 退貨作業...202

Scenario 6.3 盤點作業...206

最終話組員製作心得...210

Scenario End.1 製作心得-吳朋諭...210

Scenario End.2 製作心得-蕭立凱...211

Scenario End.3 製作心得-蘇建銘...212

Scenario End.4 製作心得-莊竣維...213

Scenario End.5 製作心得-李宇星...214

幕後花絮...215

第六章第六章第六章 第六章結論與建議結論與建議結論與建議結論與建議...216

6.1 結論與建議...216

6.2 專題效益...217

參考文獻參考文獻參考文獻參考文獻...218

附錄一附錄一附錄一附錄一專題小組工作成員專題小組工作成員專題小組工作成員專題小組工作成員...219

附錄二附錄二附錄二附錄二專題協助指導及贊助人員專題協助指導及贊助人員專題協助指導及贊助人員專題協助指導及贊助人員...224

附錄三附錄三附錄三附錄三訪談行程內容訪談行程內容訪談行程內容訪談行程內容...228

(6)

圖 2-1 台灣食品工業角色變遷圖...4

圖 3-1 專題發展步驟圖……….………...….16

圖 3-2 時程甘特圖……….19

圖 4-1 SWOT 分析………..31

圖 4-2-1 訂單流程圖………...…………36

圖 4-2-2 訂單流程圖………...………37

圖 4-3-1 採購流程圖………...………39

圖 4-3-2 採購流程圖………...………40

圖 4-4 生產計劃圖……….42

圖 4-5-1 生產流程圖………..………44

圖 4-5-2 生產流程圖………..………45

圖 4-6 門市流程圖……….……….47

圖 4-7 盤點流程圖……….49

圖 4-8 訂單流程圖……….52

圖 4-9 採購流程圖……….……….53

圖 4-10 生產流程圖………...………….55

圖 4-11 出貨流程圖………...……….57

圖 4-12 盤點流程圖………..……….58

圖 4-13 硬體配置圖………...………….61

圖 4-14 WindowsServer2008 軟體………...……….….62

圖 4-15 SQLServer2008………....……….….63

圖 4-16 慧盟 ERP 軟體………..…….……63

圖 4-17 ERP 公司基本資料設定-開關帳模組……….….64

圖 4-18 公司資料模組……….……65

圖 4-19 會計科目設定……….………...………66

圖 4-20 成本中心設定-總公司設定………..……….67

圖 4-21 成本中心設定-利潤中心設定………...………68

圖 4-22 成本中心設定-成本中心設定………...………69

圖 4-23 成本中心設定-營業部資料設定………..……….70

圖 4-24 公司資料設定-總公司設定………..……….71

圖 4-25 公司資料設定-利潤中心設定………...…72

(7)

圖 4-29 公司層級基本資料設模組……….………76

圖 4-30 幣別匯率設定………...………..77

圖 4-31 使用者設定新增使用者-生產組………..……….78

圖 4-32 使用者權限設定圖-生產組………..……….79

圖 4-33 使用者設定新增使用者-採購組………..…….79

圖 4-34 使用者權限設定圖-採購組………..….80

圖 4-35 使用者設定新增使用者-會計部……….……….….80

圖 4-36 使用者權限設定圖-會計部……….……….….81

圖 4-37 使用者設定新增使用者-銷售組……….…….….81

圖 4-38 使用者權限設定圖-銷售組……….………..82

圖 4-39 使用者設定新增使用者-管理者……….…….….82

圖 4-40 使用者權限設定圖-管理者………..……….83

圖 4-41 稅別設定-內含稅………...………84

圖 4-42 稅別設定-外加稅………...………85

圖 4-43 銀行帳號設定圖………..…..86

圖 4-44 銀行帳號設定-新增帳戶資料………...……87

圖 4-45 料品資料設定模組……….88

圖 4-46 料品類別設定………89

圖 4-47 半成品設定………...………..90

圖 4-48 成品設定……….91

圖 4-49 原料設定………...………….91

圖 4-50 指定事業設定……….92

圖 4-51 企業料品設定完成圖………...………..92

圖 4-52 庫存管理基本資料設定模組……….93

圖 4-53 庫房人員管理設定-總公司全倉庫………..……….94

圖 4-54 庫房人員管理設定-門市庫存倉………..….94

圖 4-55 交易原因設定………..………..………….95

圖 4-56 訂單基本資料設定模組……….95

圖 4-57 地址資料設定-門市……….………..98

圖 4-58 地址資料設定-一般客戶………..….99

圖 4-59 銷售貨品群組設定圖-布丁類……….………....100

(8)

圖 4-67 訂單流程設定………...104

圖 4-68 簽核人資料設定……….……….….105

圖 4-69 訂單型態設定-一般訂單……….106

圖 4-70 訂單型態設定-內部訂單……….106

圖 4-71 其他資料設定模組………..….107

圖 4-72 銷售業績型態設定……….…….107

圖 4-73 銷售人員設定……….…….108

圖 4-74 收款人員設定……….………….108

圖 4-75 退貨型態-原單補貨扣款……….…109

圖 4-76 退貨型態-新單補貨扣款……….…109

圖 4-77 退貨型態-扣款不補貨………...….….110

圖 4-78 退貨原因設定………...110

圖 4-79 採購基本資料設定模組……….….….111

圖 4-80 廠商類別設定-原物料廠商……….…....…….112

圖 4-81 廠商類別設定-費用類物料廠商………..…....112

圖 4-82 廠商資料設定………..….113

圖 4-83 採購料品類別設定-原物料廠商……….114

圖 4-84 採購料品類別設定-原物料廠商-明細資料………....114

圖 4-85 採購料品類別設定-原物料廠商-廠商資料-光泉食品股份有限公司...114

圖 4-86 採購料品類別設定-光泉股份有限公司所提供之料品………..114

圖 4-87 採購料品類別設定-原物料廠商-廠商資料-石安牧場………...115

圖 4-88 採購料品類別設定-石安牧場所提供之料品………..115

圖 4-89 採購料品類別設定-原物料廠商-廠商資料-總原料商…………...……115

圖 4-90 採購料品類別設定-總原料商所提供之料品……….…….115

圖 4-91 採購料品類別設定-原物料廠商-廠商資料-台灣糖業股份有限公司...116

圖 4-92 採購料品類別設定-台灣糖業股份有限公司所提供之料品…………..116

圖 4-93 採購料品類別設定-原物料廠商-廠商資料-京川飲品物料行………...116

圖 4-94 採購料品類別設定-京川飲品物料行所提供之料品………..116

圖 4-95 採購基本資料設定-人員異動模組……….……….117

圖 4-96 採購人員設定結果………..……….117

圖 4-97 採購人員設定-採購人員 JIMMY 分配的物料………118

圖 4-98 採購人員設定-採購人員 KIE 分配的物料……….118

圖 4-99 採購人員設定-採購人員 MONKEY 分配的物料……….…….….119

圖 4-100 採購人員設定-採購人員 WEY 分配的物料………..…….…..119

圖 4-101 請購人員設定圖……….…………120

(9)

圖 4-105 成本種類設定結果……….…122

圖 4-106 成本要素設定-MATERIAL………...……123

圖 4-107 成本要素設定-MATERIALOVERHEAD………...123

圖 4-108 成本要素設定-LABOR……….………124

圖 4-109 成本要素設定-OVERHEAD……….…124

圖 4-110 成本要素設定-OUTSOURCING……….….……….124

圖 4-111 計量單位 function………...………125

圖 4-112 計量單位(重量單位)設定結果………..…125

圖 4-113 計量單位(數量單位)設定結果………..………126

圖 4-114 製程基本資料設定模組……….126

圖 4-115 工廠行事曆設定結果……….……….……127

圖 4-116 班次設定………...……..128

圖 4-117 班別時段設定……….…. ……….………….…………..128

圖 4-118 班別日期設定……….…..……….…..…. ………..….128

圖 4-119 資源群組設定……….……….…..….……….………….129

圖 4-120 生產資源設定-MA01 自動封裝機………..…129

圖 4-121 生產資源設定-生產用機器………..………..….130

圖 4-122 生產資源設定-生產組人力……….…..………...………..….130

圖 4-123 生產資源設定-MA01 自動封裝機……….…….131

圖 4-124 工作中心設定………...….…. ……….…..…. …….……131

圖 4-125 工作中心設定-包裝製程資源設定……….…….132

圖 4-126 工作中心設定-包裝製程費用設定………..…..….132

圖 4-127 工作中心設定-生產製程資源設定………....….133

圖 4-128 工作中心設定-生產製程-費用設定……….……133

圖 4-129 料品結構管理模組……….…..…. ………...……...……. 134

圖 4-130BOM 類別設定……….……..…. ………....….134

圖 4-131BOM 用料清單-半成品 BOM 設定………..……...135

圖 4-132BOM 用料清單-成品 BOM 設定………...……135

圖 4-133 製程作業設定模組……….…..….………..……....136

圖 4-134 製程步驟設定……….…..….………….…..…. …………..….136

圖 4-135 生產活動設定………... 137

(10)

圖 4-143 標準作業流程設定-第四站作業步驟………..….141

圖 4-144 標準作業流程設定-第四站作業資源.………..141

圖 4-145 標準作業流程設定-第五站作業步驟...………..………..142

圖 4-146 標準作業流程設定-第五站作業資源..….……….….………..142

圖 4-147 標準作業流程設定-第六站作業步...…….………….……….………….143

圖 4-148 標準作業流程設定-第六站作業資……….……..………143

圖 4-149 料品製造途程-半成品……….…….….….…..…. ……...…….144

圖 4-150 料品製造途程-成品……….………….……….144

圖 4-151 訂單流程測試……….…..…. …….…145

圖 4-152 採購流程測試………..….….….……….…..….…….……..….146

圖 4-153 生產流程測試………...…..…. …….…..….…….……….….147

圖 5-1 專題成果影片首頁劇照…..……….….…. ……….………..….151

圖 5-2 專題成果影片首頁劇照……..……….…..….………….……….….152

圖 5-3 專題成果影片首頁劇照………..………..……….……...….152

圖 5-4 專題成果影片序集劇照…………..………….……….…..…. ……….…….153

圖 5-5 專題成果影片序集劇照……..………. ……….…..….……….……154

圖 5-6 專題成果影片序集劇照………..………….…….…..…. ………….….154

圖 5-7 專題成果影片-場景 1.1 劇照.………...…155

圖 5-8 專題成果影片-場景 1.1 劇照……….………..….……156

圖 5-9 專題成果影片-場景 1.1 劇照……….………..….……156

圖 5-10 專題成果影片-場景 1.2 劇照……….….158

圖 5-11 專題成果影片-場景 1.2 劇照……….…..…. ……….…….158

圖 5-12 專題成果影片-場景 1.3 劇照………..……...………...159

圖 5-13 專題成果影片-場景 1.3 劇照……….……..…...160

圖 5-14 專題成果影片-場景 1.3 劇照……….……..…...160

圖 5-15 專題成果影片-場景 1.4 劇照……….…..…...…………162

圖 5-16 專題成果影片-場景 1.4 劇照………...…...……. ………...162

圖 5-17 專題成果影片-場景 2.1 劇照……….…..…. ..………164

圖 5-18 專題成果影片-場景 2.1 劇照……….…….164

圖 5-19 專題成果影片-場景 2.2 劇照……….…...………....165

圖 5-20 專題成果影片-場景 2.2 劇照…………..…...……….…………166

圖 5-21 專題成果影片-場景 2.2 劇照………..………166

圖 5-22 專題成果影片-場景 2.3 劇照……….…..…...……….….………..168

圖 5-23 專題成果影片-場景 2.3 劇照……….…..…...………169

圖 5-24 專題成果影片-場景 2.3 劇照……….…..…. ..………169

(11)

圖 5-28 專題成果影片-場景 2.4 劇照………….…..…...………...….172

圖 5-29 專題成果影片-場景 2.5 劇照………….…..…...………....174

圖 5-30 專題成果影片-場景 2.5 劇照………..…174

圖 5-31 專題成果影片-場景 2.6 劇照………….…..…...……….…...176

圖 5-32 專題成果影片-場景 2.6 劇照………….…..…...……….……...176

圖 5-33 專題成果影片-場景 3.1 劇照………..…...……….178

圖 5-34 專題成果影片-場景 3.1 劇照………….…..…...………....178

圖 5-35 專題成果影片-場景 3.1 劇照………….…..…...………....179

圖 5-36 專題成果影片-場景 3.1 劇照……….…..…...……….…...179

圖 5-37 專題成果影片-場景 3.1 劇照……….…...…..180

圖 5-38 專題成果影片-場景 3.1 劇照……….…..…. ..……….……...180

圖 5-39 專題成果影片-場景 3.2 劇照……….…..…. ..………….…………...181

圖 5-40 專題成果影片-場景 3.2 劇照……….…..…. ..…….………...182

圖 5-41 專題成果影片-場景 3.2 劇照………..……182

圖 5-42 專題成果影片-場景 3.3 劇照……….…..…. ..…….………...184

圖 5-43 專題成果影片-場景 3.3 劇照……….…..…...184

圖 5-44 專題成果影片-場景 3.3 劇照……….…..…. ………..185

圖 5-45 專題成果影片-場景 3.3 劇照……….…..…. ………..185

圖 5-46 專題成果影片-場景 3.3 劇照……….……….…..….…….186

圖 5-47 專題成果影片-場景 3.3 劇照………..186

圖 5-48 專題成果影片-場景 4.1 劇照………..………….………...188

圖 5-49 專題成果影片-場景 4.1 劇照………..……….………...188

圖 5-50 專題成果影片-場景 4.1 劇照………..189

圖 5-51 專題成果影片-場景 4.1 劇照………..189

圖 5-52 專題成果影片-場景 4.2.1 劇照………...190

圖 5-53 專題成果影片-場景 4.2.1 劇照………...191

圖 5-54 專題成果影片-場景 4.2.1 劇照………...191

圖 5-55 專題成果影片-場景 4.2.2 劇照………...193

圖 5-56 專題成果影片-場景 4.2.2 劇照………...193

圖 5-57 專題成果影片-場景 4.2.3 劇照………...194

圖 5-58 專題成果影片-場景 4.2.3 劇照………...195

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圖 5-66 專題成果影片-場景 6.1 劇照……….……….201

圖 5-67 專題成果影片-場景 6.2 劇照………..202

圖 5-68 專題成果影片-場景 6.2 劇照………..203

圖 5-69 專題成果影片-場景 6.2 劇照……….………..………...203

圖 5-70 專題成果影片-場景 6.2 劇照………..….………...204

圖 5-71 專題成果影片-場景 6.2 劇照………..204

圖 5-72 專題成果影片-場景 6.3 劇照………..207

圖 5-73 專題成果影片-場景 6.3 劇照……….…………...……..207

圖 5-74 專題成果影片-場景 6.3 劇照………..207

圖 5-75 專題成果影片-場景 6.3 劇照………. ………207

圖 5-76 專題成果影片-場景 6.3 劇照………..208

圖 5-77 專題成果影片-場景 6.3 劇照………..209

圖 5-78 專題成果影片-場景 6.3 劇照………..209

圖 5-79 專題成果影片-場景 6.3 劇照……….209

圖 5-80 專題成果影片-場景 End-1 劇照……….………210

圖 5-81 專題成果影片-場景 End-2 劇照……….…211

圖 5-82 專題成果影片-場景 End-3 劇照…….………....212

圖 5-83 專題成果影片-場景 End-4 劇照……….213

圖 5-84 專題成果影片-場景 End-5 劇照……….214

圖 5-85 專題成果影片-場景幕後花絮劇照……….214

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表 2-1 食品製造業行業分類 ... 5

表 2-2 我國乳製品進口值 ... 6

表 2-3 我國乳製品出口值 ... 6

表 2-4ERP 演進表 ... 8

表 2-5ERP&ERPII 比較表 ... 11

表 2-6 逐步式導入優劣勢分析表 ... 12

表 2-7 大躍進式優劣勢分析表 ... 13

表 2-8 複製式優劣勢分析表 ... 14

表 4-1 規模條件比較表 ... 21

表 4-2 可行性分析 ... 29

表 4-3 依蕾特布丁優勢分析表 ... 34

表 4-4 依蕾特布丁劣勢分析表 ... 35

表 4-5 料品狀況設定表 ... 89

表 4-6 庫房設定表 ... 93

表 4-7 會計科目設定 ... 96

表 4-8 聯絡人設定表 ... 96

附表 1 組員工作分配表………....222

附表 2 南下行程表………....228

(14)

第一章第一章第一章

第一章緒論緒論緒論緒論

1.1 背景與動機背景與動機背景與動機背景與動機

依蕾特布丁屬於食品加工業旗下的乳品製造業，總資本額約八百萬，公司規模為一間門市及工廠，地點在鄰近區域，運輸成本較低，工廠屬小型工廠，員工約30人，依蕾特布丁有4個主要部門，營業部、生產部、財務會計部及行銷企劃部，採購作業由生產部執行，貨品運輸由統一宅急便承包，營運模式為一般小型企業，經營起初從網路訂購開始，到後面加入電話訂購、門市銷售。主打商品為鮮奶布丁、並搭配乳酪及果凍進行銷售，商品特色以不加水製作聞名，商品喜愛的族群為學生族群、20-30歲的年輕族群、公司粉領族群

，並以這些主要族群為門市主要販售對象。

目前依蕾特主要採用人工作業，造成人力成本較高，且出錯狀況也比導入 ERP的企業多，依蕾特有使用基本的電腦作業軟體，像EXCEL及WORD，但電腦使用技術尚未純熟，工作效率及效能比有使用ERP的企業，作業速度較落後且不夠順暢，無法滿足現況的企業需求，工作分工模式也比一般小型工廠不細緻，Ex：生產人員還要兼任採購。

依蕾特布丁在台南當地，已逐漸打起品牌知名度，該產品目前為台南十大伴手禮，在去年成立第一家門市，引進POS系統進行實體店面銷售，依蕾特意圖將公司商品在台南地區發展為當地名產，勢必需要有規律的企業流程及發展規劃，ERP在企業發展方面就有明顯的作用，它可以將門市與門市之間的訊息傳遞，用即時的處理方式進行，隨時接收所需要的資訊，Ex：銷售報表、時段銷售長條圖、線狀圖，若上述所描述之圖表變成即時變動之狀態，在管理商品生命週期、進貨補貨庫存控制，會有預期上的成效。

(15)

1.2 目的目的目的目的

依蕾特布丁隨著企業的發展，企業流程勢必就要比之前更順暢，雖說已逐漸步上軌道，但現況流程卻無法滿足依蕾特發展後的企業營運，本組目的是針對依蕾特進行 ERP 分析，試圖做出 ERP 模擬導入提供給依蕾特，並使用簡顯易懂的 Flash 影片作出分析後的未來流程，讓依蕾特能瞭解導入後產生之效益，本專題對依蕾特進行的改善目標有五點：

1.企業流程依循標準制度運作企業流程依循標準制度運作企業流程依循標準制度運作：企業流程依循標準制度運作：：：.

原先制度尚嫌淩亂且穩定性不足，部門間的溝通較費力，導入 ERP 讓各部門溝通以電腦聯繫為主，產生一個新的營運模式，提升各部門的營運績效。

2 加強各類食品原料生命週期管理加強各類食品原料生命週期管理加強各類食品原料生命週期管理加強各類食品原料生命週期管理：：：：

食品業最重視的先進先出原則，利用該管理系統將原物料進貨及保存日期分類列表，管理方式更簡單明瞭。

3.準時交貨的達成率提升準時交貨的達成率提升準時交貨的達成率提升準時交貨的達成率提升：：：：

透過 ERP 的運算，產量、出貨、交貨日期不需再用人工運算，出錯率降低。

4.提高營運資訊的可見度提高營運資訊的可見度提高營運資訊的可見度提高營運資訊的可見度：：：：

資料整理成資訊，資訊可在各部門電腦即時更新，在最快的時間接收正確的訊息。

5.標準化電腦作業平臺標準化電腦作業平臺標準化電腦作業平臺標準化電腦作業平臺。。。。

1.3 限制限制限制限制

1.未參觀工廠的生產營運流程，只經由參觀門市與訪談者口中得知企業營 運狀況。

2.該公司尚不提供財務管理相關資訊，所以部分財務資料採虛擬處理。

3.訪談公司位於台南，路程遙遠、採訪不易。

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關鍵名詞定義關鍵名詞定義關鍵名詞定義關鍵名詞定義

本專題所用到的專業名詞，在文獻探討中將會提及，以下為本專題之專業名詞解說：

ERP 企業資源規劃企業資源規劃企業資源規劃(EnterpriseResourcePlanning) 企業資源規劃

ERP 是一種讓公司整合內部價值最佳化的結構化系統，透過整合性的資訊傳輸連結各部門，藉由組織與流程的再造以及資訊技術的應用達到有效之組合。

財務模組財務模組財務模組

財務模組(Financialmoldtrain)

ERP 系統中的一部分，可由生産活動、採購活動輸入的資訊自動計入財務模組生成總帳、會計報表。庫存管理可瞭解成本及盤損，在訂單模組可管理應收、應付帳款。

生產模組生產模組生產模組

生產模組(Productionmoldtrain)

生產模組可分為長期、中期、短期；其中長期規劃是為訂定企業長期的生產目標如產品種類、時間、數量等，此部分需考量企業整體資源規劃與未來產品的生產預測，決定管理與生產的策略進而訂出總體生產計劃。中期規劃主要著重於物料與產能的有效分配，如主生產排程，物料需求計劃等。後續短期計劃將著重於現場工單管理與資料收集及其最終的評估與資料的回饋。

BTO 接單後生產接單後生產接單後生產接單後生產(BuildtoOrder)

食品製造業所常用的生產策略，一般的生產模式是將成品提前生產，造成原料及成品生命週期縮短。採用接單後生產，將客戶所傳送之訂單，確認訂單數量後進行開工作業之流程，此策略可減少公司庫存的壓力，生命週期延長，

且產品品質也會提升。。。。進銷存模組

進銷存模組進銷存模組

進銷存模組(Marketing/Sales&Distribution)

進銷存模組包括為潛在客戶或客戶創建報價單，訂單管理、發票、以及現金收據，它與供應鏈管理、客戶管理高度集成。而在多數傳統系統中，會發現這些功能只存在於一些類似訂單列表和應收帳款的模組中。主要在於控管庫存資產的進出，確保庫存資產的料帳一致，能正確的支援整體系統的運行。也可查詢目前產品的現有庫存量，提高倉庫利用率和價格管理自動化，訊息傳達精確，讓企業能夠快速的瞭解產品庫存的狀況，以便企業於訂貨時作為相對應的訂貨依據。

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第二章第二章第二章

第二章文獻探討文獻探討文獻探討文獻探討

在導入 ERP 前，是否每個產業都能夠發揮 ERP 的最大效益？本組所採訪的依蕾特布丁為食品製造業的乳品加工業，根據專題需求，針對乳品加工及相關產業、ERP 系統及導入策略進行詳細的文獻探討。

2.1 食品工業背景食品工業背景食品工業背景食品工業背景

民以食為天，「進食」是人類生存最重要的營養來源，食品工業為台灣重要的民生工業之一，奠定於傳統農產加工業，早期像芝麻、花生、菜子榨油，

自產外銷賺取外匯，以工業發展為主。50年代初到60年代中期，加入農產蔬果罐頭製造，將外銷導向轉為內需導向，提高農產價值及農民所得，現今有些食品業已轉型發展為速食、飲料、味精(李榮欽，2004)，目標由出口賺取外匯，

支援經濟發展，轉為滿足民眾生活需要，食品工業演進圖如下圖：

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2.2 食品加工製造業現況食品加工製造業現況食品加工製造業現況食品加工製造業現況

食品工業後期，人民生活素質及食品需求隨年代提高，食品業者為滿足現代消費者所需，朝向高附加價值的食品加工業發展，並利用現代食品加工、物流、鮮度保存技術、生物科學技術開發出具有特色的各式食品(蔡淳恩、蘇鬱晴

、謝孟芳、曾惠玉，2006)，強調餐飲本身的口感、風味、精緻、多機能與食用的方便性，滿足消費者的需求。同時重視研發、行銷、品牌及拓展更多的通路

，以成本導向尋找最適合的地方生產，經營策略從原始的外銷內銷，到現階段重視全球化的市場。

台灣食品工業涵蓋範圍相當廣泛，劃分標準也不盡相同，目前台灣食品製造業之行業分類請參考下表：

1表 2-1 食品製造業行業分類

資料來源：中華民國行業標準分類

本組討論結果，認為食品加工製造業已開始導入資訊化，但只是在製造的小類

小類小類

小類細項分類細項分類細項分類細項分類

屠宰業屠宰業

乳品製造業乳品製造業

罐頭、冷凍、脫水及醃漬食品製造業

罐頭食品製造業、冷凍食品製造業、

脫水食品製造業、醃漬食品製造業

糖果及麵食烘焙業糖果製造業、麵食烘焙業

製油、製粉及碾榖業食品油脂製造業、製粉業、碾榖業

製糖業砂糖製造業、其他糖類製造業

調味品製造業

味精製造業、食用鹽製造業、醬油製造業、調味醬製造業、食用醋製造業、其他調味品製造業

飲料製造業酒類釀造配製業、啤酒製造業、不含酒精飲料製造業

其他食品製造業

粉條類食品製造業、飼料配製業、製茶業、豆類加工食品業、即食餐食業、雜項食品製造業

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2.2.1 乳品加工業進銷狀況乳品加工業進銷狀況乳品加工業進銷狀況乳品加工業進銷狀況

食品加工製造業是一個以中小企業為主，而且必須面對國內及國外高度競爭的一個產業，本專題採訪的依蕾特布丁，為食品加工製造業中的乳品加工業。目前全球經濟發展成熟，消費者對產品需求增加，且需求量仍持續成長中，乳製品市場在消費者的需求量逐年攀升之下，進出口關係也有所變化(蔡淳恩、蘇鬱晴、謝孟芳、曾惠玉，2006)，如下表所示：

2表 2-2 我國乳製品進口值行業別 2005年 2006年 2006年成

長率(%) 2007年 2007年成長率(%) 乳製品 9,058,928 8,758,182 -3.32 9,159,307 4.58

資料來源：食品所「食品產業知識庫」

3表 2-3 我國乳製品出口值行業別 2005年 2006年 2006年成

長率(%) 2007年 2007年成長率(%) 乳製品 111,301 147,706 32.71 117.367 -20.54

資料來源：食品所「食品產業知識庫」

本組認為在國內乳製品原物料成本在景氣不振的情況下，許多國家例如泰國、大陸、紐西蘭等原物料比國內還要低廉的情況下，乳製品進口值逐年增加，且出口值同時走向負成長值，可看出國內乳製品產業已從出口外銷，隨消費者需求量的上升，走入國內銷售，滿足人民需求及食品素質

。國內乳製品市場目前尚未飽和，因此尚許多乳品加工業業者競爭這塊市場。依蕾特創史以來不採用外銷策略，原物料也由本地進貨到國外進口，

將原料成本壓低，差額回饋給消費者，依蕾特此策略替自己公司商譽有卓越的提升。在這組合策略下配合國內行銷，例如一般便利商店提供商品DM

，利用網際網路提供商品資訊；及運輸物流業合作，像黑貓宅急便，依蕾

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2.2.2 食品加工技術與行銷食品加工技術與行銷食品加工技術與行銷食品加工技術與行銷

各個廠商的製造過程及配方不盡相同，但是食品加工技術並不是一種高深且難以學習的技術，需要投入的資本也不大，因此可知傳統食品製造業新廠商進入市場的技術門檻並不高。同時，雖然每一個廠商的產品都有其獨特性，但是對於口味沒有特殊偏好的顧客，很難建立起消費者對於品牌的忠誠度，況且現在消費者要接觸不同廠牌的訊息十分容易，所以相對來說消費者的轉換成本相當低，導致各產品之間的替代性也較高(陳淑芳

，2005)。

本組發現，顧客的特殊偏好與品牌忠誠度的關係，在於產品獨特性之重要。依蕾特布丁在此的行銷策略上就有滿足此要點，以「純鮮奶製作，

不加一滴水」的獨特產品，及季節性生產的健康果凍，滿足顧客對布丁品質的特殊要求，並以此產品搭配口號建立品牌代表性，吸引顧客支持，建立顧客對依蕾特布丁的品牌忠誠度。

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2.3 ERP 定義定義定義定義

企業資源規劃是一種將企業的製造、財務、配銷及其他相關功能達成平衡的應用軟體程式，可將所有分支機構連接全球財務/製造/銷售系統，藉以即時的分析其產品的品質、規格、客戶滿意程度、整體表現及獲利程度等，下表為 ERP的沿革史(闕志銘，1998)：

表 4表 2-4ERP 演進表

資料來源：國立澎湖科技大學資訊管理學系教材，2007

1960 年 MRP 是以生產製造業為主，而各企業是以大量生產的產品和滿足消費者對產品功能的需求取勝，而管理重心強調生產成本的降低。1970 年 MRPⅡ是以消費者導向為主而生產的方式以少量多樣進行生產，而管理的重心在強調企業的生產彈性並消除無附加價值的作業。1990 年 ERP，是隨著網路的發展，國際化經營是時勢所趨，全球運籌管理方式是另一大重心，ERP 更是提供了跨地區、跨幣別的即時、整合資訊，以提高企業對變化的反應能力。2000 年 ERPII 的重心漸漸由企業內部的資源轉換到企業外部，以供公司

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2.4 ERP 功能功能功能功能

ERP(企業資源規劃)主要針對企業的特性及競爭要求，提供適度整合的應用軟體，對企業的各種資源做有效的管理與決策支援；其所涵蓋的資源可歸納為以下的四點：

1. 生產製造生產製造生產製造生產製造—製造模組製造模組製造模組製造模組

生產製造是產業界主要的活動，因此也是所有ERP系統不可或缺的一大模組。以降低生產成本、提升產品品質及保障產品及時交貨，便是此一系統責任 (張芳嘉，2008)。

依蕾特採用接單後生產，避免過量生產造成生命週期縮短。門市庫存量會保留4天的顧客需求量，所得到的數據由季節及近況銷售報表得知，若門市產品欠缺，會向工廠提出補貨要求，生產部接收要求進行採購及生產，產品無外包

，由依蕾特自行包辦。原料生命週期為1年，超過週期即不使用，原料皆為成品無半成品，訂單生產期間在每週二下單，每週五進行保守評估，計算這禮拜所需之產量，週六日不接訂單。但依蕾特目前的製造制度並不完善，所以我們打算模擬製造模組作業分析，為依蕾特布丁規劃新的流程。

2. 成本及財務成本及財務成本及財務成本及財務—財務模組財務模組財務模組財務模組

ERP是為了讓各企業提供完整的客戶視野，包括拜訪、付款、承諾支付、

紛爭與撤銷等記錄。收款人員配備完整且精確的資訊，能夠適當地與客戶互動

，在收款之前回答關於服務或訂單的問題，使收款作業更具生產力(Oracle新聞發表，2003)。

依蕾特在財務方面是以Excel來做帳目清單，因此我們將模擬財務模組來作為分析將管理成本與財務讓所有的帳目完善的表達出來。

3. 人力資源管理人力資源管理人力資源管理人力資源管理

ERP是為了配合整體企業策略與安排，更有效的發揮與運用既定人力資源

，並針對將來預期發生的轉變提出預測和應變方法，對企業內員工進行培訓計劃。以及全面性建立「聘用」和「遴選」制度，以求因應組織運作，更適當且更有效率的進行員工配置。建立員工考核與報酬制度，作為人力資源安排和規劃的重要依據(Oracle新聞發表，2003)。

依蕾特員工人數目前只有30人，每位員工都需兼任許多不是自己部門的工

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4. 市場行銷與配送市場行銷與配送市場行銷與配送市場行銷與配送—進銷存模組進銷存模組進銷存模組進銷存模組

在進銷存方面，ERP 系統中的進銷存管理模組具有規劃管制物料之採購、儲放、配送等功能，也能做到銷售管理、成本分析、業務員分析等功能，對客戶可做到，出貨管制、帳款管理等(詹玉菁、遊秀娟、翁碧珠、董性汝，2004)。

依蕾特進貨時不管是原料還是雜物，都要在缺貨時才會派各部門自行去採購，因此採購沒有專屬人員，而存貨管理的原料在生產時都是直接拿取大量原料，生產完後再把剩餘的原料再回歸到原料庫裡並計算成本，而成品在成品倉只能放三天超過三天就必需要拿到門市去銷售，在各個存貨中都是以紙張記錄因此很容易記錄不清或者紙張不見導致存貨記錄不清，所以我們模擬進銷存模組作為分析。

本組從 ERP 系統中有分出 ERP 和 ERPⅡ，但為什麼我們卻用 ERP 來做分析呢?其中是因為我們沒有接觸到 ERPⅡ，而另外是要等判斷這兩個系統中對依蕾特的效益那個比較大之後再做確認，下表是 ERP 和 ERPⅡ的功能適用度做比較：

表 5

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表 2-5ERP&ERPII 比較表

ERP ERPⅡ 對依蕾特的效益適用軟體時間 1990 年代 2000 年代

應用範圍企業供應鏈

依蕾特必需要跟供應商達到很好的連繫，因此使用 ERPⅡ的供應鏈來達到最好的溝通。

ERPⅡ

IS 架構 client/server webcomputing

ERP 是以 Server 大型主機為主，ERPⅡ是以動態網頁為主，兩個比較以方便性是 ERPⅡ方便

ERPⅡ

需求重點速度協同規劃

依蕾特是食品產業生產效率要快速但由於依蕾特跟上游廠商的連繫方式並不理想和企業內部的規劃也不太完善所以也需要協同規劃因此這兩個系統比較之後是以平手

平手

市場特性利於市場一對一行銷

依蕾特是以廣泛市場為主因此銷售方式多樣化並利於市場。

ERP

生產模式量多大樣大量客製

依蕾特是以大量訂單為主但有時也會有大量客製的方式，兩個比較之後是以 ERP 勝

ERP

資料來源：中原大學 ERP 研究中心

ERPⅡ系統是用動態網頁來做 IS 架構，比用 Server 做架構的 ERP 還要方便，應用範圍中 ERPⅡ是整條供應鏈比 ERP 只對各個企業，範圍較為廣大。經過本組分析後，依蕾特公司較適用於 ERP 系統，以市場特性比較，依蕾特是用網路市場和門市做銷售，比 ERPⅡ的一對一行銷用途較為廣泛，且生產模式中

，依蕾特的產品是採用接單後生產，所以並不會有大量客製化的問題，ERPⅡ 是比較適用於電一對一行銷及大量客製化生產的行業，因此不適合用於依蕾特

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2.5 ERP 導入策略導入策略導入策略導入策略

專案開始前須決定流程改造之方法，本專題是以 ERP 企業流程規劃作為使用工具，但 ERP 導入方式會影響企業流程改造成效，在分析階段就得先選擇對依蕾特布丁最好的導入方法，ERP 導入策略有以下三種(國立中央大學管理學院 ERP 中心，2004)：

I.

逐步式導入逐步式導入逐步式導入逐步式導入(StepbyStep)

逐步式導入策略主要針對部份相關的模組先行導入，完成後再導入另一部分模組。循序處理的結果可降低導入的風險，缺點在於專案建置需要較長的時間才能完成，且暫時建立的系統介面也需要耗費時間與成本。同時，在接受這樣的策略前，必須建立整體企業流程概念，以免在導入後面的模組時還得調整前面的模組的流程而產生困難，下表分析其優勢及劣勢(國立中央大學管理學院 ERP 中心，2004)：

表 6表 2-6 逐步式導入優劣勢分析表

優勢優勢

優勢優勢劣勢劣勢劣勢劣勢

降低組織及資源協調與控制的複雜度專案導入時間耗費較長

人力資源耗費較低不斷的調整暫時性客製化系統介面以維

護新模組及舊模組的銜接，將耗費不少成本與時間

專案品質隨成員技術及知識的持續累積而增加

專案人員可能因為時間的拉長而降低衝勁與士氣

專案成功之經驗，可持續累積至下一個部份專案

無法一次看見整合的好處變革過程較穩健，使用者有較多的時

間可接受與調整

隨時可能因為新的知識進來，導致企劃流程需重新規劃

導入過程成本花費平順，不會有過度每上線一個模組就須撰寫一個該模組與

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II.

大躍進式大躍進式(Big-bang) 大躍進式大躍進式

大躍進式也稱為全面導入式，導入策略是用全新的 ERP 系統取代現行使用的系統，對整個組織結構的調整與適應而言，這樣的方法最單純也最快。

但整個測試階段需加強測試，以檢視企業流程和系統的吻合性，下表分析其優勢及劣勢(國立中央大學管理學院 ERP 中心，2004)：

7表 2-7 大躍進式優劣勢分析表

優勢優勢優勢

優勢劣勢劣勢劣勢劣勢

可縮短整個專案的時間短期內就需投入龐大資源，尤其是財務及人力資源

整合後的功效可馬上顯示所有員工同時都處於高度壓力的狀態之下

專案成員的衝勁與動機比較高需高階管理人員緊密的參予及對問題的快速回應

須進行大量的教育訓練與組織的變革管理

資料來源：國立中央大學管理學院 ERP 中心

本組認為以上兩種方式各有其優缺點，但目前使用大躍進式導入的企業較多，而其滿意度也較使用逐步式的高。但詳細的原因仍需進一步調查。

(27)

III.

複製式複製式複製式複製式 Roll-out

複製式的方法通常用於有多據點的企業，先在一個據點(可能是分公司或分廠等)建立完整系統後，再依據經驗將標準版複製與導入其他據點。在每據點執行策略仍可用逐漸式成大躍進式進行，其優缺點除了有以上兩種導入策略的優缺點外，尚包括以下幾個特點(國立中央大學管理學院 ERP 中心，2004)：

8表 2-8 複製式優劣勢分析表

優勢優勢優勢

優勢劣勢劣勢劣勢劣勢

專案成員可以從前面的據點所建立的導入過程中學到經驗，以應用到後續的據點。相當多大企業以此方式逐漸培養員工，而最後由自己員工完全主導 ERP 導入案

可能會忽略個據點特有的流程

相較於所有據點同時導入 ERP 系統，

所需資源較少，所以成本較低

若考慮每個據點的獨特運作方式，可能使完整系統的建置變得相當複雜因為主要問題已在首要據點建立時解

決了，可以降低風險

導入時間較長，暴露的環境風險較高據點和據點之間將可增加彼此的瞭解計劃人員長時間的離開原工作環境，

增加未來歸建的風險資料來源：國立中央大學管理學院 ERP 中心

本組綜合以上三種導入策略，分析依蕾特布丁所適用的方法。先提及大躍進式，若要在短期內投入大量財力以及人力資源，以依蕾特的財務狀況及資本額較低，且公司規模並沒有達到全面導入的標準，因此若要使用此方式可以說是不太可能，更別說到複製式這種針對多據點企業的導入方式了。

若採用逐步式，由一個部門單位開始進行導入，可對部門做篩選，效益沒有達到成效的部門不導入，例如生產流程為機械式作業，ERP 的效益對生產

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第三章第三章第三章

第三章專題規劃專題規劃專題規劃專題規劃

3.1 專題目標專題目標專題目標專題目標

現代的企業為了競爭與生存而紛紛投入資訊化的建置，企業必需考量整體營運流程的順暢，並整合各部門資訊以提升作業效率。ERP 所提供的功能可充分且有效整合企業內部的資源，使營運在品質、成本、交期及服務上獲得最佳之競爭力組合。本專題將以依蕾特布丁為例進行 ERP 系統分析與導入，目前公司各項流程大多使用傳統人工作業，而發生不少無可避免的錯誤致使生產效益無法達到公司的目標。

依蕾特布丁現況流程無法滿足企業營運，本組將以訪談方式針對依蕾特進行現況流程分析，並以 ERP 的功能為主軸，試圖將 ERP 模擬導入提供給依蕾特，規劃理想的未來流程，進行效益分析並使用簡顯易懂的 Flash 影片呈現結果，讓依蕾特能依循企業流程標準制度運作，產生新的營運模式，提升各部門的營運績效。使導入預計結果會讓部門的溝通可以更有效率、提高營運資訊的可見度、降低成本的耗費、使營運更順暢、生產力及企業競爭力全面提升。

除了內部營運改善的目標，依蕾特布丁的企劃部經理施小姐曾經提過公司的行銷能力不足的情況，且目前依蕾特才邁入實體行銷的第一年，在各項營運模式及新的行銷能力尚未成熟，因此本團隊在考量內部營運的改良以外，也會將外部行銷能力列為專題附屬目標之一。

此外，本團隊所製作的專題不僅只適用於依蕾特布丁，在後製及製作時間裡，加入了不少由學校所提供之要素，希望可以讓資訊管理系的向心力提升，

使日後的學弟妹有問題可勇於詢問，錄製的影片也可日後用於教學上。

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3.2 專題發展步驟專題發展步驟專題發展步驟專題發展步驟

本組預計將專題進行步驟分為四個時期，分別為準備期、分析期、建置期及呈現期。我們以本校教材課本為基準(國立中央大學管理學院 ERP 中心 2004)，並閱覽部份碩博士論文作為參考資料，尋找我們所需要的資料做整理、分析、及結論推斷，作為流程規劃的細項資料，另外再把每個步驟的細節用流程圖的方式呈現，發展步驟如下：

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在準備期階段，確認本專題所使用之軟體模組，評估適用的產業，發現依蕾特布丁十分適合本專題之方向，立刻進行電話聯絡，待廠商接受本專題小組的採訪要求，即進入行動期，安排本專題的時程規劃、準備硬體設備、

南下參訪該公司，並蒐集資料及錄影紀錄。

採訪結束後，本組首先需瞭解依蕾特布丁的現況流程，確認業主描述遇到的狀況、問題、及障礙做個評估，分析是否導入 ERP 能將業主所提出的問題，找出改善及解決的方法。針對這些需求作為判斷的根據，判斷依蕾特所適用的導入方式。決定 ERP 導入方式後，訂出改善計劃並進行分析效益及發展性，評估依蕾特導入前狀態、未來流程規劃、系統建置與系統測試，導入後之效益分析，最後進入呈現期，以 Flash 影片製作呈現，這些進行方向就是本專題整體的進行步驟，規劃的順序如下：

3.2.1 系統及產業評估系統及產業評估系統及產業評估系統及產業評估

首先要瞭解 ERP 系統之操作方法、熟練度及效益最大值，找出最有需求的產業，ERP 旗下功能，針對生產管理、行銷管理、採購管理、財務管理、

及庫存管理；生產管理只有和製造業相關之產業才能產生效益，庫存管理對於原料不易管理的公司企業，若原物料還有生命週期的問題，為減少不必要的盤損，勢必庫存管理就更為重要，問題大多存在於食品業。根據上述評估，本組找上的乳品加工業-依蕾特布丁，對於該公司進行瞭解和評估，在確認可行之後與該企業營運負責人電聯詢問並約定時間親訪。

3.2.2 聯繫及採訪聯繫及採訪聯繫及採訪聯繫及採訪

題目已決定採用依蕾特布丁作為本組專題，並立刻聯絡該公司約定參訪日期，與依蕾特企劃部負責人施小姐聯絡，經過懇談施小姐同意接受採訪，

本團隊即開始準備南下採訪所需要的設備，並計劃時間及行程、交通工具、

住宿事項、採訪內容及準備，準備完成即南下參訪。

3.2.3 業主需求評估業主需求評估業主需求評估業主需求評估

業主所提出之需求，是否用 ERP 就可改善？或超出 ERP 所能提供之效益，例如行銷方面：ERP 主要目的在於改善企業流程，使營運可以更順暢；

若要達到有行銷廣告的效果，似乎較為困難。所以須判斷導入後各營運作業

(31)

3.2.4 ERP 系統導入策略分析系統導入策略分析系統導入策略分析 系統導入策略分析

各企業的規模、財力、需求及風險承受度不盡相同，依蕾特規模較小，總資本額為八百萬，因資本不夠充裕，無法承受太多風險。需求方面，依蕾特並非每個部門都必須導入 ERP，例如在生產方面：生產流程為機械作業，就算導入 ERP 也無法產生改良效益，因此是否採用一般最常用的全面性導入，爾或者用逐步性導入，需在這方面進行可行性分析。

3.2.5 依蕾特布丁依蕾特布丁依蕾特布丁依蕾特布丁現況流程分析現況流程分析現況流程分析現況流程分析

針對依蕾特布丁進行 SWOT 分析，瞭解依蕾特目前在市場上的狀況，增加依蕾特在市場上的優勢及機會，減少及排除依蕾特的劣勢及外在因素所產生的威脅，並分析依蕾特在尚未導入 ERP 的情況下，營運流程作業上產生的問題，

將各項流程一一列出，並分析各項營運流程所發生的問題，擬定完整的改善計劃。

3.2.6 未來流程規劃未來流程規劃未來流程規劃未來流程規劃

按照現況流程的運作與所面臨的問題，決定各部門的導入需求，安排所需時間進行導入後流程規劃，使新的企業營運可以改良現況流程所發生之問題，

排出最新且徹底改善的流程，並同時注意系統的搭配能力及可行性。詳細的依蕾特未來流程請詳見(附錄二，未來流程)。

3.2.7 效益分析效益分析效益分析效益分析

依照現況分析及未來規劃做比對，將所能產出之效益做分析，評估效益成立的可行性及額外產生的效益，製成效益分析表，效益分析表可將原先發生的問題和導入後的效果更明瞭化。

3.2.8 系統建置系統建置系統建置系統建置

實行擬定好的改善計劃，共分為五個階段：軟硬體架設、系統基本資料設定、系統測試、正式導入、操作及維護，建置完畢依蕾特導入 ERP 的作業

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3.3 專題時程規劃專題時程規劃專題時程規劃專題時程規劃

專案開始前須先對專題流程作規劃，核對產業間的效益評估，本組決定目標訂在食品工業、食品製造業、食品加工業、食品加工製造業，最後選上位於台南市安平鎮的依蕾特布丁，該公司為食品加工製造業中的乳品加工業。

目標確認後，將所需耗費時間製表，以下為工作分配表及時程規劃甘特圖：

(33)

第四章第四章第四章

第四章專題專題專題專題 ERP 系統模擬導入系統模擬導入系統模擬導入系統模擬導入

4.1 系統及企業評估系統及企業評估系統及企業評估系統及企業評估

依蕾特的企業流程絕大多數以人工作業為主要運作，近年來公司欲讓通路多元化，在2008年創立門市加入實體店面銷售的行列，此時企業運作已與原本估計的方式尚有出入，若將來需要在全國加入連鎖門市，企業流程勢必無法滿足規模擴充的需求，導入ERP不僅只單純針對現在的營運模式，還要顧及到未來的發展而有所變動。因此在第三章時我們將此專題規劃細緻，在這即可將上個章節之規劃進行詳細分析，這也是本專題最重要的主題。專題是以ERP分析導入為主軸，在還沒將專題定案前，必須針對ERP的三大主要模組，進銷存模組、財務模組及製造模組，篩選導入ERP後最有效益及需求的企業。而在眾多企業該如何去篩選呢？主要先要分析兩大重點：企業規模及企業類別。

規模即首要考量之要素，一般小型無使用電子商務作業的企業及店家，是否可以承受導入 ERP 之成本？爾或者說，即使將 ERP 導入，產生的效益不僅有限，導入初期所承受的成本、員工教育訓練、技術性、和磨合時間，一般小規模的店家勢必無法承受，資本額較低的店家更不可能考慮 ERP 導入，規模小且沒有擴充公司據點和不會有店面擴充和無發展性的店家，導入 ERP 的效益也比較有限，因此在企業規模上最基本的要求必須也要有中型以上，資本額的需求最起碼也需要四千萬。

企業類別對 ERP 來說也是主要因素，在 ERP 模組中，對不同的企業效益中有不同的影響及作用，有些可滿足該企業所能達到的效益，但也有些卻可能一點幫助都沒有，到底 ERP 模組對現代企業的效益如何？我們根據 ERP 的三大模組來做分析，這三大模組分別是進銷存模組、財務模組、生產模組。

進銷存模組包括庫存系統、採購系統、銷售系統，而這三個系統模組皆是一般企業的必經流程，這三種系統只要是有買賣交易之行為就可以使用，因此在進

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根據以上分析，本團隊將目標鎖定於製造業後進行公司篩選，製造業也有許多不同的產業類別，例如：食品製造業、乳品製造業、液晶製造業、半導體製造業、農產加工業等。本專題組員在南部時曾經接觸過依蕾特布丁，因此暫時先以該公司為目標。聯繫依蕾特布丁之前，本團隊必須先針對依蕾特布丁進行相關資料蒐查，依蕾特布丁正式公司名稱為光代冷藏食品股份有限公司，創辦人為方穀派先生，產業類別是乳品加工業，位於台南市安平區，工廠及門市各一間，公司總資本額八百萬，規模為中型企業；工廠總人數約 30 人，門市總人數約 20 人，門市地理位置位於台南市的觀光區。

比對本專題所分析之需求，依蕾特布丁企業類別為製造業中的乳品加工業，乳品業之原物料比一般製造業更有生命週期的問題，因此比一般製造業還需要導入 ERP，由 ERP 方面管理物料，因此在企業類別上沒有問題。但企業規模方面，是否如分析所需之企業規模？請參考下表：

9表 4-1 規模條件比較表企業

條件一般所需之企業依蕾特布丁

資本額最低 4000 萬 800 萬

公司規模中型以上中小型

公司總人數 100 名以上工廠 30 人、門市 20 人

分公司數量 5 間以上工廠 1 間、門市 1 間

營運收入(每年平均) 1 億 1.1 億(不含門市收入)

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如上表所顯示，依蕾特布丁的企業規模尚且太小且資本額不足，導入惠盟 ERP 系統的成本最起碼也有兩百萬，對總資本額只有八百萬的依蕾特布丁來說，導入後即面對相當於總資本額四分之一的導入成本，對依蕾特布丁的營運會有相當大的風險，即使採用模組部分導入的方式，每導入一個模組也有七十萬左右的成本，以業主的觀點來說，導入所消耗的成本不僅無法快速回收，還會有現金周轉不足、人員技術操作訓練、導入所耗費時間等影響，以資本額及規模而言來說，是不及格的。

公司總人數也在考量範圍內，ERP 可使企業流程最佳化，而人力資源就是關鍵之一，ERP 導入後可使原先人力資源大量聚集在一個部門的情況，變成可以將人力資源彈性活用調度，但員工人數過少之情況，導入 ERP 的效益就不會有一般的水準，依蕾特布丁在員工人數原先尚嫌過少，但在依蕾特安平門市在去年開幕後，人力資源之需求逐漸提高，以遠見之角度來看，人力的問題在之後的依蕾特布丁影響不大。

依照上表所解釋，現況看似還不適合導入 ERP，若以後期發展性的眼光來看，依蕾特布丁符合 ERP 導入的要素關鍵就在於營運收入，依蕾特布丁在全台之網路店家排行榜為第一名。不僅如此，營業額從虛擬店面時期就有相當的水準，每年營運收入皆有一億一千萬以上，去年加入實體店面後，銷售管道就多一個，雙管道的銷售替依蕾特布丁可創造更多的收入，且依蕾特布丁已開始籌備擴張門市的計劃，計劃若實現，各門市之間的聯繫及門市與工廠的聯繫就是很重要的一環，在這階段 ERP 不僅可以滿足此況，這時候的依蕾特布丁也成為了資本充足的成熟企業，此時即為依蕾特布丁最適合導入 ERP 的時期。

總合來說，依蕾特布丁目前處於導入和不導入之交界點，就企業規模來說，依蕾特布丁還尚未成熟，現況還無法負荷 ERP 的導入成本，但過幾年的依蕾特布丁，按照他們目前穩定的年營運收入，現在又加上門市店面之銷售，營運收入又比去年還要挺進，將來又以規模擴張為首要計劃，因此在本團隊根據各種因素審慎評估之下，決定以依蕾特布丁為本專題之撰寫對象。

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4.2 聯繫及採訪聯繫及採訪聯繫及採訪聯繫及採訪

確定依蕾特布丁為本專題目標後，即開始進行接洽作業，本團隊先從網路所提供之電話聯絡至依蕾特門市，再由依蕾特門市人員提供之資訊，聯絡到依蕾特布丁企劃部負責人：施小姐，在接洽過程中，施小姐態度一開始較為保守，且目前公司業務較為繁忙，暫時無法排出時間給本團隊採訪，經過本團隊努力交涉之下，已同意並同時表示很歡迎本團隊南下前往採訪。經由良好的溝通及詳細的安排採訪日期及時間後，接下來就得進行準備動作。

準備動作包括硬體設備、當日行程規劃、採訪內容，硬體設備須準備攝影機及筆記型電腦，使用攝影機將訪談的過程及內容拍攝後，將拍攝後影片作為專題製作資料的根據，筆記型電腦用途則是在解說的時候播放投影片，並利用手機錄音做一些備忘錄。行程規劃方面請參考附錄三。

採訪內容主要為依蕾特布丁公司背景及演進、企業營運狀況、所遇到的問題、原料及販售之商品內容、合作廠商、未來發展及目標等。該詢問的資料都蒐集起來後，接下來本團隊將介紹慧盟 ERP 軟體介紹及背景簡介、ERP 功能解說、ERP 所能達成之效益解說，採訪期間內施小姐雖懂 ERP 這名詞在業界的重要性，但對詳細功能和使用方式卻一無所知，本團隊有準備自製的投影片和慧盟 ERP 系統解釋投影片說明，施小姐訪談過程中也對本團隊做了一些提問，以下是當時問與答 Q&A：

Q1.為何會找上本公司？

A：因為本專題組員的學長姐有替貴公司做過網站開發，一方面是想接下學長姐的傳承，且貴公司背景和需求評估，已經在 ERP 的需求範圍內，前瞻性非常高，因此特來台南與貴公司洽談。

Q2.ERP 可幫助什麼？

A：ERP 主要目標就是改善企業流程，是一個可以使流程運作達到最大效益化的軟體，藉由 ERP 的三大主要模組：進銷存模組、財務模組、生產模組來針對各項流程所面臨的問題逐一解決。

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Q4.軟體使用之難易度？

A：整體上來說，ERP 這種本身是很複雜及使用難度較高，但他是個可以讓企業營運流程順暢，做事效率提升、作業工時縮短，且 ERP 的複雜可藉由模組及部門來精簡化，也可以在導入的時候決定使用的模組和內容，因此這方面您的複雜只是導入初期對軟體的不習慣，習慣後就會穩定且流暢了。

Q5.ERP 是否可以提升本公司的行銷能力，使本公司知名度增加？

A：行銷能力這方面會比較間接一點，ERP 主要是協助企業流程的營運運作，也就是說 ERP 是針對企業內部用途，對於行銷這種對外的並不會有直接上的效益，但導入 ERP 後，可活用的人力資源空間及彈性就比原來流程較多，再將可調動之人力資源著重於行銷方面，還是可以達到效果，但方式並不會直接對外產生效益，是由內至外引起的。

Q6：是否只能一次就將企業流程全面替換，無法逐步慢慢導入？

A：ERP 的導入方式有許多種，有逐步式、全面導入式、複製式，就貴公司的資本額和企業流程來說，採用逐步式效果較佳也比較穩定，逐步式導入策略主要針對部份相關的模組先行導入，完成後再導入另一部分模組。循序處理的結果可降低導入的風險，但耗費的時間和成本也會比其他兩種方式還要高，但這種方式最適合貴公司。

Q7：硬體管理及維護如何處理？

A：建設伺服器及軟體，設立備援資料庫備份公司資料，以防公司資料遺失時資料無法找回，做好部門間的電腦備源作業，硬體設備定期檢查，

並設立 MirrorServer，在伺服器出問題時，有另一台可立即替代原先之伺服器，接替正在維修狀態的原先伺服器。

Q8：本公司行銷策略尚有需改善的地方嗎？

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4.3 業主需求評估業主需求評估業主需求評估業主需求評估

透過實際的南下採訪，根據所取得的資料並將其整合，以及透過當天採訪錄製的影片剪輯重要部分以方便查閱，並將資料備份及上傳。接著就要針對業主所提出之需求做個詳細評估，依蕾特布丁的需求有九點，以下我們針對九點逐項做出評估：

1.傳送資料及回報過程不順暢，且效率偏低。

這也是依蕾特布丁目前最常遇到之困擾，不管是公司內部的部門或部門之間的溝通，及工廠與門市之間的聯繫，在這邊都是以電話溝通為主，若門市要與工廠要貨時，還得派人將進貨單轉送至工廠，不僅費力且浪費時間，

且以後門市擴充後，還有門市間的溝通問題。門市為銷售的最前線，不管是要銷售報表或者庫存報表都需要有最即時的資訊來管理。

ERP 導入後，不管是部門間的溝通，或者門市與工廠這種遠距離的聯繫，

都可以藉由 ERP 的模組作資料的即時接收。舉例來說：企劃部人員將接收後的訂單輸入後，須由主管審核該訂單，主管只需在自己的電腦前點選訂單即可以做審核作業，不用再經過轉交。藉由這種資訊即時更新及線上作業，可完全解決這個問題。

2.公司知名度不足，且產品銷售量依照季節型態，業績也有不穩的趨勢。

這也是依蕾特布丁目前最重要的需求之一，依蕾特在網路及台南當地的知名度十分充足，甚至網路知名度還多次拿到全國第一，但外縣市的消費者若要購買禮品給親戚或者送禮時，並不會聯想到依蕾特布丁，尤其年紀較為年長的消費者更不太會使用網路資源，因此年長的消費者在瞭解依蕾特布丁的管道方面較少。依蕾特布丁的產品在冬季銷售量較差，原因在於依蕾特布丁的商品皆是較為寒性的商品，在冬季的時候由於氣候寒冷，所接到的訂單當然會比其他三季還要來的少，南部地區的冬季問題還不會太大，但北部地區的外縣市訂單在這時就會減少，業績當然也會依照季節而產生變化。

這點來說，ERP 能幫助的效益不大，公司知名度就算是導入 ERP 也不會有直接性的效果，只能藉由 ERP 使人力資源可以多一些彈性的調度，將多餘的人力調往行銷企劃部。銷售業績在這邊跟 ERP 也比較不相關，商品與季節的關係和產品開發比較有相關，ERP 並沒有涉入這塊，因此就這點來說，ERP 能幫助

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3.紙張耗費量過高，不僅不環保且檔案保存的安全性較低。

依蕾特布丁的資料建檔及保存，皆是使用一般資料夾檔，作法是將單子依照日期排列蒐集，然後再用資料夾來依序分類，不僅在尋找舊資料時會耗費許多時間，且單子很容易遺失，紙張本身也有容易毀損的缺點，要是很重要的文件有磨損及毀壞，勢必對公司會有相當的影響。

ERP 在這邊是採用資料庫儲存的方式，資訊尋找只要查詢資料庫即可用最快的速度找到所需的資料，保管所有單子也是用同樣的方法，資料的存檔及保管問題也可以經過 ERP，得到完善的解決。

4.公司人力資源不足，工作空間窄小，加班情形日漸增加，無法滿足日常的工作狀況。

公司人力資源不足的情況已是常態性的問題，但又因工作空間的關係，

無法繼續聘請新的員工補充不足的人數，在人手不足的情況之下員工加班就越來越頻繁，持續長期讓員工加班，對公司氣氛及員工士氣逐漸不良，造成員工抱怨及向心力不足的狀態，工作環境也會越來越劣質。

ERP 讓企業流程精簡順暢，標準化作業平臺可以讓所耗用的人力資源減少，屆可讓原先的人力資源規劃可以更有彈性的調度，可調度的人手就可以解決原先加班的問題。讓員工做事動力和士氣回昇，工作環境品質當然也會變好。

5.生產計劃之備料用量掌握不是每次都能抓準，也時常會有錯誤情況。

依蕾特雖然是採取庫存控制比較穩定的接單後生產作業，但是訂單突然增多以及有緊急生產需求之情況下，應變都比較緩慢且不順暢，庫房人員取料的時候也沒有正確的數據，皆是以大概來作判斷。最糟糕的是，很容易讓產線發生混亂，當然也會有比較多的出錯。

ERP 提供了正確數據的精算，成本、用料、甚至是財務管理這一環，依蕾特布丁現況還是使用人工作帳，雖然有使用 Excel 做電腦運算，但不管是

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6.物料需求規劃、生產計劃、出貨時程規劃的作業耗費時間過長。

這點是依蕾特布丁在企業流程中相當重要之一環，也是問題的主軸，依蕾特的這三種計劃作業是一條直線循序處理的流程，因此哪一項計劃未完成，就會影響到下一項計劃或規劃。物料總用量及成本沒有運算正確會影響到生產計劃，生產計劃未完成，出貨的時程就無法確切安排，在這連鎖效應的流程狀態下出錯，對工作的達成率也會相對的來的低。

ERP 可將這三種連鎖效應的作業快速執行，讓流程的運作感覺好像只跑過一趟，就將三項規劃完成，從物料需求規劃到出貨流程規劃，皆有一開始設立之基本公司資料的數據來運算，不單僅在運算上節省時間，在遠端部門的溝通聯繫也節省不少時間。

以上六點需求，只有第二點是無法使用 ERP 就能徹底解決的，其餘問題都可以得到確切的解決方案來處理，在訪談過程中，業主不斷提到廣告行銷方面的需求，廣告需求及行銷都是對外作業，ERP 並不能涉及這方面的狀況，其他需求內部企業流程，ERP 可滿足其他五種需求。

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