第六章 研究發現與結論建議

第六章 研究發現與結論建議

第一節 利潤推進器 壹、來客數與回客率分析

表 6-1 台灣個案來客數與願意回客率分析表

個案 來客數 收費狀況 願意回客率

一般業務（茶館） 3 萬人/年 可收費 文化活動 1 萬人/年 可收費 紫藤廬

空間再利用導覽 1200 人/年 無收費

80%

台北故事館 故事館參觀 1 萬人/年 44%購票進入

--

；經本研究整理

由以上數據可看出紫藤廬在來客數以及對於顧客來說是較有吸引力的。

貳、收入與支出

一、紫藤廬

紫藤廬茶藝館可以收費的部分包含茶藝或餐飲販售、活動的舉 行…等等；另外，茶藝館每月付 10~12 萬租金給予紫藤文化協會，市 政府無其他補助經費、協會所有盈虧自負；茶藝館方面目前營運狀況 稍有盈餘。

二、台北故事館

支出：

開辦費支出 682 萬＋行政管理費 470 萬＋教育推廣活動費 626 萬

支出總結＝1778 萬

收入：

門票收入 100 萬＋故事茶坊租金 165 萬＋小藝坊收入 110 萬＋其他 收入 32 萬

收入總結＝407 萬

營運淨損＝1371 萬

所有經費來源皆由陳國慈女士贊助。

參、小結

在「歷史建築再利用」的案例中，經營者主要的目的大多是在於形象 的打造，例如紫藤廬主要在於環境空間與精神的保存、台北故事館則是陳 國慈女士對於童年建築樣式的回憶，而高瀨川對於 Ganko 來說更是企業形 象的建立；因此「營利」或許對於歷史建築再利用的個案來說並非是最主 要的考量，而精神、意義這些軟性意涵才是這些場域主要的考量；也因此 政府的文化政策上有著許多的補貼。

第二節 鍊結度分析 壹、 紫藤廬

本研究界定紫藤廬再利用開始時間點為紫藤廬茶藝館成立時期，即 1981 年；根據此年代的前後作為分析比較標準來衡量兩者鍊結度的強弱，

筆者將鍊結度狀況分為高、中、低三種。其中鍊結度判定為高是再利用前後 一致，低為二者幾乎無關。

表 6-2 紫藤廬鍊結度分析表

項目 過程與評析 與再利用

前鍊結度 建築 原為獨門獨棟之兩層木磚混合式建築之後有局部增

建、加蓋。 中

歷史

私人住宅客廳→藝術家的人民公社→以茶館為社會實 踐基地→開放多元主體發聲對話的場域；雖隨不同時 期功能轉變但存在連結脈絡。

高

政治 意涵

由周德偉先生時期開始，紫藤廬就是一個自由主義倡 導者、民主先鋒集會議論時事的大本營，到了周渝先 生時期依然。

高

人文 思維

早在 1960 年代，一些當時新一代作家、畫家就常來此 談文論藝，茶藝館成立後許多文化工作者、藝文人士 固定來此聚會，一直到 1990 年代紫藤廬依然是台北市 音樂、舞蹈、繪畫等藝文活動的重要據點。

高 策

略 性 資 產

茶文 化

在私人住宅時期時，〝茶〞一直是來客們談論事物時的 飲品，茶藝館成立後周渝先生致力於深耕茶文化，並 積極的推廣、參與、舉辦許多相關研討會。

中

經營 者

周德偉先生一家自 1950 年開始便居住在此，身為夭兒 的周渝年幼時便深受父親以及一些自由主義學者影 響，在開設紫藤廬後周渝先生將本身所受之教育、思 維都融入其中，也可以說紫藤廬的歷史來自於周渝先 生的一部份。

高

產品 知識

關於茶藝方面知識主要來自於周先生從小的浸淫以及

之後參與研討會、展覽交流等等的深化。 中 核

心 能 力

創意 工藝

整體的空間規劃融合了當時日據時期的建築以及中國 庭院設計和道家自然觀；茶藝方面非一成不變而是按 照建築物光影、氣息、氛圍來調和。

高

資料來源：本研究

貳、 台北故事館

本研究界定台北故事館再利用時期由陳國慈女士認養市定古蹟圓山別 莊開始，即 2003 年；根據此年代的前後區別作為分析比較標準，用以衡量 兩者鍊結度強弱，筆者將鍊結度狀況區分為高、中、低三種；其中鍊結度判 定為高是再利用前後一致，低為二者幾乎無關。

。

表 6-3 台北故事館鍊結度分析表

項目 過程與評析 與再利用

前鍊結度 建築 外觀為仿英國都鐸時期的半木構造建築至今保留完

整，外觀與當年陳朝駿建造時相仿 高 歷史

陳式別莊→立法院長黃國書宅邸→美術家聯誼中心→

台北故事館；由整個歷史的演進可以發現由私人住宅 轉向一個對市民開放的空間，但之中的關連性極低

低

地理 當年鄰近圓山地區的許多景點至今或多或少更改了用

途，但附近的場所仍具有群聚效應 中 人文

思維

當初的美術家聯誼中心群聚了許多藝術家，但目前的

故事館並無此功能 低

策 略 性 資 產

茶文 化

當初見證了台灣茶文化興衰的別莊，在現在的故事館

除照片等歷史資料外並無太多的鍊結 低 核

心 能 力

經營 者

經營者陳國慈女士曾任國藝會執行長、台機電文教基 金會董事長並具律師資格，在擔任故事館任職時發揮 當時所長，唯其本身與故事館連結度尚可

中

資料來源：本研究

參、 日本個案高瀨川二条苑

本研究界定高瀨川二条苑再利用時間為由別邸改設為餐廳時期；根據此 年代的前後區別作為分析比較標準，用以衡量兩者鍊結度強弱，筆者將鍊結 度狀況區分為高、中、低三種；其中鍊結度判定為高是再利用前後一致，低 為二者幾乎無關。

表 6-4 高瀨川二条苑鍊結度分析表

項目 過程與評析 與再利用

前鍊結度 建築 建築部分仍保持原本的樣貌，尤其是日式庭園部分維

持著近四百年前的樣貌。 高

歷史 於餐廳中可以見到當年所留下的遺跡或是石碑 高 地理 鴨川至今仍是京都主要命脈水道，而高瀨川整條渠道

也是被完善的保存 高

策 略 性 資

產 人文 故事

角倉了以和京都以及高瀨川之間密不可分的關連至今 仍然深植當地民眾心中，而庭園中所留之石碑以及簡 介

高 經營

者

Ganko 企業多角化經營，且對於古蹟轉利用餐廳部分

相當具有經驗 高

核 心 能 力

產品 知識

高瀨川二条苑如同她本身所代表關於京都的歷史、地 理意義，其擁有著 140 餘種的正統京風料理方法，其 中最著名的豆腐料理等至今仍是遵循古法烹調

高

資料來源：本研究

第三節 評估

在事業模式評估方面，本節欲檢視企業之『核心策略』、『價值網絡』、『顧客 介面』三方面，是否將本身之『策略性資源」轉化為可利用附加價值。

壹、 紫藤廬

一、核心策略

1.事業使命

紫藤廬本著《自然精神的再發現，人文精神的再創造》之事業使 命支持各項邊緣性、批判性文化活動、塑造開放性對話場域，以文化 積澱、社會關懷為目標，提供古蹟做為市民文化交流之場所，以茶文 化為中心推動各項文化藝術活動。

此事業使命融合紫藤廬本身之「建築」、「歷史」、「政治意涵」、「人 文思維」和「茶文化」等策略性資產之連結；在於核心能力方面，相 關批判性、藝文活動和飲茶文化等都與「經營者」周渝先生本身的能 力相關，以「茶文化」為中心推動活動也成功的表現出紫藤廬本身的

「產品知識」和「創意工藝」。

2.產品/定價

紫藤廬目前經營之項目有：（1）提供傳統茶藝服務與觀摩活動、（2）

有關古蹟、史料等導覽活動之舉辦及參與、（3）辦理藝文交流、文化 展演、講座等相關活動、（4）古蹟建物、附屬設施設備及事務機具之 營運管理維護事項、（5）其他經台北市文化局核准之業務。

由經營項目都可知其緊扣著本身之事業使命，以使命為中心思想

來決定產品、活動和服務的推出；因次不論是「建築物」本體、「歷史」、

「政治意涵」、「人文思維」、「茶文化」乃至於周渝先生本身，甚至是

「產品知識」和「創意工藝」，都融合在其中。綜上所述，我們可以說 在〝產品項目〞上也就是成功的利用了紫藤廬的策略性資產和核心能 力來轉化成可販售之附加價值。

3.差異化基礎

紫藤廬本身的差異化基礎除了她本身的「建築」意義，在於她不只 是一個茶館，也是台北市第一處以人文歷史精神及公共空間內涵為特色 的指定古蹟、是一個創造意義創造歷史的地方。此外，「經營者」周渝 先生以及廬內茶人的「產品知識」，皆是造就其與其他茶藝館差異之處。

相較於大部分的歷史建築而言，紫藤廬是〝活的〞，她延續著原本的路 途繼續向前邁進，極成功的將本身的策略性資源以及核心能力轉化為獨 一無二的差異化基礎。

二、價值網路

1.供應商

茶葉、花和器皿三方面妥善的利用到本身之「經營者」、「產品知識」、

「創意工藝」、「茶文化」這幾項的策略性資源；另一分面所舉辦的活動 則將「建築」、「歷史」、「政治意涵」、「人文思維」成功的轉化為可利用 之附加價值。

2.聯盟

和紫藤廬有著聯盟關係者，主重於一些對社會改革的批判力量、異 質文化…等，另外，是位於溫州街、台大週邊一帶因深厚傳統所開創的 特殊文化，如：台灣社會研究季刊、文化研究學會、女書店…等；由以 上這些社群可看出與紫藤廬之「歷史」、「政治」、「人文」、「經營者」這 幾方面息息相關，可以說她成功的將這幾項策略性資產以及核心策略轉 化為可利用之附加價值。唯在於「茶文化」、「產品知識」和「創意工藝」

三方面則利用較少。

三、顧客介面

1.企業推廣

企業推廣可分為網路、活動、出版品以及報章雜誌四種，其中，官方 網站中詳盡的介紹了紫藤廬本身的策略性資產和核心能力；出版品將一切 付諸文字；活動將精神融入本體；報章雜誌的報導則是由許多不同議題來 切入探討。然這些企業推廣的方法與手段妥善利用了本身的「建築」、「歷 史意義」、「政治意涵」、「人文氣息」、「茶文化」、「經營者所學」、「產品知 識」和「創意工藝」；綜上所述，她很完整且成功的將一切策略性資源轉化 成可利用之附加價值。

2.空間介面

顧客進入紫藤廬可見空間分為：外面的庭院、大廳以及內部的花廳、

紫青房、佑廳、紫蘇房、紫緣房、紫雲閣、尹房等七個廳房。初探紫藤廬，

第一眼可看到的是她的建築、歷史和創意工藝，但在細細體會之下可發現 添加了「政治意涵」和「人文思維」以及「茶文化」、「經營者內涵」、「產 品知識」等軟性因素；概括來說，策略性資源所轉化為可利用之附加價值 融入了整體的空間營造之中。

四、小結

綜合前述各項討論，欲分析紫藤廬在於『核心策略』、『價值網絡』、『顧 客介面』三方面能否將企業本身之『策略性資源』轉化為可利用附加價值。

本研究將之區分為高度、中度以及低度三種轉化程度，分析結果整理如表 6-5。由表中分析結果可看出紫藤廬在各方面的價值轉化程度都是相當高 的。

表 6-5 紫藤廬策略性資源之價值轉化分析 策略性資源

策略性資產 核心能力

分析項目

建築 歷史 政治 人文 茶文化 經營者 產品 創意 事業使命 高 高 高 高 高 高 高 高 產品/定價 高 高 高 高 高 高 高 高 核心

策略

差異化 高 高 高 高 高 高 高 高 供應商 高 高 高 高 高 高 高 高 價值

網絡 聯盟 高 高 高 高 中 高 中 中 企業推廣 高 高 高 高 高 高 高 高 顧客

介面 空間介面 高 高 高 高 高 高 高 高 資料來源：本研究整理

貳、 台北故事館

一、核心策略

1.事業使命

陳國慈女士本人將台北故事館定位為推廣古蹟維護與再利用的代 言人；期望能以懷舊為主軸的藝文空間，讓社會大眾能夠輕鬆親近古 蹟，並透過她認識台灣的歷史、增加對台灣古蹟的關懷。

此事業使命配合了台北故事館的「建築」與「歷史」等連結，唯 並未妥善利用其本身之「地理」、「人文思維」和「茶文化」等策略性 資產，另外，與「經營者」本身能力尚未有強的連結；綜上所述，本 研究認為台北故事館在事業使命上之價值轉化程度為〝低〞。

2.產品與定價

台北故事館目前經營的項目有：（1）活動、（2）生活藝術品推廣、

（3）服務、（4）場地租借、（5）餐飲；由經營內涵分析來看有妥善運 用到「建築物」本體，但館內所舉辦的活動僅有一半與「歷史」和「茶 文化」有關連，對於「地理」或者是「人文思維」方面運用程度更低。

3.差異化基礎

台北故事館之差異化基礎主要在於她的歷史與建築兩方面。日治 時期大稻埕富商陳朝駿建造之，而國父 孫中山先生在東京組中華革 命黨時，經由吳文秀引導來台籌募款項時就是在此宅院中舉行；光復 後，別莊曾由前立法院長黃國書所有；這裡有著許多近代史中的重要 見證，具歷史價值。因為她仿英國都鐸時期的半木構造建築，是台灣

罕見的形式，作工精緻，造型優美，保存良好，具建築藝術價值。

由以上分析可以得知台北故事館在於差異化基礎上將「建築」與

「歷史」兩樣策略性資源成功轉化為可利用之附加價值，但對於「地 理」、「人文」、「茶文化」、「經營者」這幾樣策略性資產與核心能力僅 低度轉化。

二、價值網路

1.供應商

供應商主要為生活小藝坊所合作的藝術家，分為各式種類，可以 看出此處善用「經營者」陳國慈女士的人脈資源，而且也與當初的美 術家聯誼中心的「人文思維」有著鍊結；但對於「建築」、「歷史」、「地 理」、「茶文化」等策略性資產並無成功的將其轉化為可利用的附加價 值。

2.聯盟

故事館的聯盟為各界的顧問，善用了「經營者」陳國慈女士的人 脈資源，而且也與當初的美術家聯誼中心的人文思維有著鍊結；聯盟 在於策略性資源之價值轉化上有著和供應商一樣的問題，即對於「建 築」、「歷史」、「地理」、「茶文化」等策略性資產並無成功的將其轉化 為可利用之附加價值。

三、顧客介面

1.企業推廣

台北故事館在於企業推廣上所運用的方法包含：（1）社群經營、（2）

網站、（3）館舍交流、（4）廣告文宣推廣、（5）報章雜誌相關媒體、（6）

計程車這幾種；在宣傳手法上主要訴說該「建築」的特別樣式，另外 對於「地理」、「人文思維」、「茶文化」等策略性資產亦有著墨；唯在 於「歷史」此項並無轉化。

2.空間介面

從故事館的外牆、庭園到建築的本體，這棟傳統的英國都鐸式建 築在完整的保存下可看出其對於「建築」、「地理」兩者資源做了相當 好的轉化；唯空間介面上對於「歷史」、「人文思維」、「茶文化」、「經 營者」這幾樣策略性資源上並沒有轉化為可利用之附加價值。

四、小結

綜合前述各項討論，欲分析台北故事館在於『核心策略』、『價值網絡』、

『顧客介面』三方面能否將企業本身之『策略性資源』轉化為可利用附加 價值。本研究將之區分為高度、中度以及低度三種價值轉化程度，並將分 析結果整理如表 6-6。由表中可看出台北故事館大部分的轉化程度不甚理 想。

表 6-6 台北故事館策略性資源之價值轉化分析 策略性資源

策略性資產 核心能力 分析項目

建築 歷史 地理 人文 茶文化 經營者 事業使命 高 高 低 低 低 低 產品/定價 高 中 低 低 中 中 核心

策略

差異化 高 高 低 低 低 低 供應商 低 低 低 中 低 高 價值

網路 聯盟 低 低 低 中 低 高 企業推廣 高 低 中 中 中 中 顧客

介面 空間介面 高 低 高 低 低 低 資料來源：本研究分析

參、 日本個案高瀨川二条苑

一、核心策略

1.事業使命

高瀨川二条苑的經營權由 Ganko 公司所負責，公司整體的事業 使命如下：（1）堅持正大光明的經營，並貫徹讓顧客滿意的信念、

（2）堅持味道的鑽研的信念、砥礪本身的技術、（3）堅持以熱情 的心和合理的價格提供美食，並以年輕人想法為中心來追求新的變 革，不追尋一般商家過於注重效率化和成本的潮流、（4）著重於 人〝財〞的培育、（5）著重於「傳統的革新」，期盼可以將具有歷 史意義的平房或古蹟轉為餐廳經營，並在拓展店面時可同時融入該 社區文化且生根。

該公司事業使命運用在高瀨川二条苑時可以發現不論是「建 築」、「歷史」、「地理」、「人文故事」等策略性資產皆有妥善的運用，

而「經營者」和「產品創意」等核心能力也成功的轉化為可利用的 附加價值。

2.產品/定價

餐廳的產品是以飲食為主，提供的是正統京風料理，如同該莊 園所代表的意涵。可發現不論是「建築」、「歷史」、「地理」、「人文 故事」等策略性資產皆有妥善的運用融入整體氛圍中，而「經營者」

和「產品創意」等核心能力也成功的轉化為可利用的附加價值。

3.差異化基礎

差異化基礎主要來自於其近四百年的歷史莊園，除此之外她本 身的「歷史」、「地理意義」、庭園內造景設備以及遵循古法的湯葉豆 腐「產品知識」，加上角倉了以這位著名的人物都讓這家莊園餐廳更 加的出名；綜合上述可發現高瀨川二条苑在〝差異化基礎〞這個項 目上成功的將所有的策略性資源作相當有效率的轉化。

二、價值網絡

1.供應商

供應商主要在餐廳料理的食材上，高瀨川二条苑所推出的餐飲 是正統京風料理，因此在食材與作法上會遵循著古法和古味。餐廳 中所有相關的食材皆來自於日本生產；其中，最有名的豆腐料理所 使用的是京都當地所產無農藥的大豆。因此高瀨川二条苑除了善用 Ganko 企業的經營、管理以及物流配置上的能力外，也與當地的「歷 史」、「地理」有著密不可分的關連。

2.聯盟

高瀨川二条苑的聯盟為各大旅遊觀光業者，餐廳本身利用她得 天獨厚的莊園「建築」、「歷史」、「地理」、「人文故事」等策略性資 產來吸引聯盟的聚集，另外也積極的將本身的「經營能力」和「產 品知識」等核心能力轉為可利用之附加價值。

三、顧客介面

1.企業推廣

高瀨川二条苑的企業推廣方式包含：（1）網路、（2）報章雜誌 相關媒體、（3）旅遊觀光業者、（4）廣告文宣推廣幾種；在推廣上 主訴該莊園悠遠的「歷史」、「地理意義」、「人文故事」等等的策略 性資產，另外也充分利用 Ganko 企業本身的推廣和以著傳統「產品 知識」的京風料理為號召。綜合上述，在企業推廣這個層面我們可 以說有成功的把她的策略性資源轉化為可利用之附加價值。

2.空間介面

顧客進入餐廳沿途可見入口處、大廳、15 個傳統日式廳房、古 意盎然的日式庭園。初訪高瀨川二条苑的顧客首先遇見的是她極具

「歷史」、「地理意義」、「人文故事」的莊園，但在坐下來細細品嚐 她的傳統吃食後則可以窺見她的「產品知識」和背後「經營者」運 作的能力。概括來說，策略性資源所轉化為可利用之附加價值融入 了整體的空間營造介面之中。

四、小結

綜合前述各項討論，欲分析高瀨川二条苑在於『核心策略』、『價 值網絡』、『顧客介面』三方面能否將企業本身之『策略性資源』轉化 為可利用附加價值。本研究將之區分為高度、中度以及低度三種價值 轉化程度，並將分析結果整理如表 6-7。由表中可以判讀出高瀨川二 条苑幾乎將所有的策略性資源做了相當完整的轉換利用。

表 6-7 高瀨川二条苑策略性資源之價值轉化分析 策略性資源

策略性資產 核心能力 分析項目

建築 歷史 地理 人文 經營者 產品 事業使命 高 高 高 高 高 高 產品/定價 高 高 高 高 高 高 核心

策略

差異化 高 高 高 高 高 高 供應商 中 高 高 中 高 高 價值

網絡 聯盟 高 高 高 高 高 高 企業推廣 高 高 高 高 高 高 顧客

介面 空間介面 高 高 高 高 高 高 資料來源：本研究分析

第四節 結論

【個案實證】--紫藤廬

將紫藤廬經營者周渝先生本身與紫藤廬之策略性資產各項的鍊結程度整 理如表 6-8；周先生從小生長於這個環境中，參與了她每一個時期的變革，對 其中所發生的政治活動或人文思維上的辯證與演進上皆有參與，除此之外他個 人也積極的深化茶知識以及人文思維等部分；因此我們可以說紫藤廬與周渝先 生之間的關連是密不可分的。

在分析「建築」、「歷史」、「政治意涵」、「人文思維」和「茶文化」等項目 後可發現其與周先生之間的鍊結度相當高。在此前提之下周先生在制訂紫藤廬 之事業使命、產品與定價和差異化基礎時，可以充分發揮紫藤廬本身的『策略 性資源』（見表 6-5），讓她將所有策略性資源轉化為可利用之附加價值。

研究發現一

歷史建築再利用之創新事業模式中，「經營者」與歷史建築本身之『策略性資 產』關連性強者，可讓事業本體的『核心策略』有效運用其『策略性資源』。

策略性資源 核心策略 價值網絡 顧客介面 經營者

策略性資產

事業模式創新

策略性資源 核心策略 價值網絡 顧客介面 策略性資源 核心策略 價值網絡 顧客介面

經營者

策略性資產

事業模式創新

表 6-8 紫藤廬經營者周渝與其策略性資產鍊結強度分析表

分析項目 建築 歷史 政治 人文 茶文化

鍊結度 高 高 高 高 高

資料來源：本研究

【個案實證】--台北故事館

將台北故事館經營者陳國慈女士本身之策略性資產各項的鍊結程度整理 如表 6-9；陳女士從小在香港出生接受了英式教育，因此對於傳統英式都鐸式 建築懷有家鄉的感覺。取得律師資格來台後曾擔任國藝會執行長、台積電文教 基金會董事長等職務，對於藝術活動的舉辦多有經驗；由以上我們可以判定說 陳女士在於「建築」與「人文」兩者資源的鍊結度為中度。

然而由陳女士所接受的律師專業訓練和她之後的學經歷看來，在於「歷 史」、「地理」和「茶文化」這幾樣策略性資源並沒有好的鍊結。這也使得台北 故事館之核心策略並沒有將策略性資源做出好的價值轉換（見表 6-6）。

表 6-9 台北故事館經營者陳國慈與其策略性資產鍊結強度分析表 分析項目 建築 歷史 地理 人文 茶文化

鍊結度 中 低 低 中 低

資料來源：本研究

【個案實證】--日本個案高瀨川二条苑

高瀨川二条苑的經營權屬於 Ganko 公司，此企業的事業使命之一就是將日 本有歷史意義的平房或古蹟轉型為餐廳；在此使命之下 Ganko 對於日本當地的

「建築」、「歷史」以及「地理意義」、「人文故事」皆有相當深化的瞭解與分析，

此外，也有著其他成功的古蹟轉餐廳案例。將 Ganko 企業與其策略性資產鍊結 強度分析整理如表 6-10，可以看出彼此之間的鍊結度是相當高的。也因此 Ganko 在制訂其事業使命、產品與定價和差異化基礎時，可以充分發揮高瀨川 二条苑本身的『策略性資源』（見表 6-7），讓她將所有策略性資源做轉化為可 利用之附加價值。

表 6-10 高瀨川二条苑經營者 Ganko 公司與其策略性資產鍊結強度分析表

分析項目 建築 歷史 地理 人文

鍊結度 高 高 高 高

資料來源：本研究

歷史建築並非單獨存在於歷史中，乃因為其與周遭環境中有所關連；若該建築本 體與地方的資源連結度強，則更有助於深化策略性資源。

【個案實證】--紫藤廬

紫藤廬的價值網絡與週邊新生南路、溫州街、台大一帶有著深厚的關連，

其與當地許多文化社群結成聯盟並聯合舉行許多活動；探索紫藤廬之『策略性 資源』，可以發現這些地方資源所造成的反叛邊陲力量注入了其「歷史」、「政 治意涵」、「人文思維」、「茶文化」這幾樣的資源當中；也造就了紫藤廬本身『策 略性資源』的深化。

【個案實證】--台北故事館

台北故事館之價值網絡在於藝術團體以及顧問群，與周遭的地理資源並無 太大關連，也因此並未對其『策略性資源』造成深化與累積。

研究發現二

歷史建築再利用之『價值網絡』若有效發揮，則為有助於本身『策略性資源』

累積。

策略性資源 核心策略 價值網絡 顧客介面 策略性資源 核心策略 價值網絡 顧客介面

事業模式創新

【個案實證】--日本個案高瀨川二条苑

探索高瀨川二条苑的價值網絡可以發現其與京都高瀨川當地的關連是密 不可分的；所販售的餐點或者是供應的食材皆來自於京都當地的供應廠商；另 外，近千年所流傳下來的料理方法佐以當地的好山、好水、好食材，整體總結 可以說在高瀨川二条苑享受一餐就瞭解了京都當地的菁華所在。

對照回高瀨川二条苑之『策略性資源』可發現不論是「建築」、「歷史」、「地 理」、「人文故事」、「產品知識」這些的累積都深受京都當地的影響。

將本研究個案部分之『價值網絡』功能發揮強度分析整理如表 6-11。

表 6-11 個案部分之『價值網絡』功能發揮強度分析表

個案名稱 紫藤廬 台北故事館 高瀨川二条苑

鍊結度 高 低 高

資料來源：本研究

研究發現三

歷史建築再利用與原建築用途二者之鍊結度強者，可較有效使用其『策略性資 源』。

歷史建築再利用和原建築的使用，兩者鍊結度強弱會影響到策略性資源是否繼 續深化蓄積，抑或是成為歷史；另外，鍊結度強弱也將影響到再利用企業公司 本體是否可以將『策略性資源』成功轉化之因子。

【個案實證】--紫藤廬

將本章第一節表 6-2 所做的紫藤廬鍊結度分析表再整理如表 6-12 所示。

表 6-12 紫藤廬再利用鍊結度分析表

策略性資產 核心能力

分析項目

建築 歷史 政治 意涵

人文 思維

茶文 化

經營 者

產品 知識

創意 工藝 與再利用

前鍊結度 中 高 高 高 中 高 中 高 資料來源：本研究

歷史建築

再利用

個案討論範圍個案討論範圍

利用事業模式各 項目檢視二者之 間鍊結度

利用事業模式各 項目檢視二者之 間鍊結度

策略性資源核心策略 價值網絡顧客介面 策略性資源核心策略 價值網絡顧客介面

事業模式創新

由表 6-12 可知紫藤廬在再利用前後期之鍊結度整體而言是相當高的；由周 德偉先生的關務宿舍到周渝先生開設茶館，其二者間不論是「歷史」、「政治意 涵」、「人文思維」等等都有著相當好的延續；唯「建築」部分做了些許增建，而

「茶文化」的深耕也主要在茶館開設後。

在鍊結度相當強的情況下對照至本章第二節所做之表 6-5 策略性資源價值 的價值轉換分析，發現紫藤廬不論是在『核心策略』、『價值網絡』、『顧客介面』

等三方面中，皆將其『策略性資產』轉化為可利用之附加價值。

【個案實證】--台北故事館

根據本章第一節表 6-3 所做的台北故事館鍊結度分析表，經再整理後得表 6-13。

表 6-13 台北故事館再利用鍊結度分析表

策略性資產 核心能力

分析項目

建築 歷史 地理 人文思維 茶文化 經營者 與再利用

前鍊結度 高 低 中 低 低 中 資料來源：本研究

由表 6-13 可得知：台北故事館在於再利用前後期之鍊結度表現不甚理想，

除卻建築物本身整體維持於九十年前的狀況外，對於「歷史」、「人文思維」、「茶 文化」等的鍊結度相當的低；而「地理」與「經營者」兩項也僅是中度鍊結。

在低度鍊結度的狀況下對照台北故事館的『策略性資源』的價值轉化分析表

（見表 6-6，發現故事館不論是在『核心策略』、『價值網絡』、『顧客介面』等三 方面上，都並未成功的將『策略性資產』轉化為可利用之附加價值。

【個案實證】--日本個案高瀨川二条苑

表 6-14 高瀨川二条苑再利用鍊結度分析表

策略性資產 核心能力

分析項目

建築 歷史 地理 人文思維 經營者 產品知識 與再利用

前鍊結度 高 高 高 高 高 高 資料來源：本研究

根據本章第一節表 6-4 所做的高瀨川二条苑鍊結度分析表，經再整理後得表 6-14。

由表 6-14 可知高瀨川二条苑在再利用前後期之鍊結度整體而言是相當高 的，在鍊結度相當強的情況下對照至本章第二節所做之表 6-7 策略性資源價值轉 換分析，發現二条苑不論是在「核心策略」、「價值網絡」、「顧客介面」等三方面 上，皆將本身之『策略性資產』轉化為可利用之附加價值。

將個案所擁有之『策略性資源』項目整理如下表；可發現雖然每個個案所擁 有的資源不甚相同，但經由個案研究發現唯有透過這些軟性意涵項目才可以將建 築本體活化，達成〝人與環境〞之間的對話，而非是一個單單可以用來參觀的〝死 建築〞。

研究發現四

歷史建築再利用在事業模式中的『策略性資源』項目，並非如傳統認為的僅有

〝建築〞部分，另外有著許多〝軟性意涵〞的項目；例如她本身所具有的歷史 意義、地理意義、人文思維…等等。而這些唯有透過其『價值網絡』與『顧客 介面』才可充分發揮。

策略性資源 核心策略 價值網絡 顧客介面 策略性資源 核心策略 價值網絡 顧客介面

事業模式創新

建築

表 6-15 個案部分策略性資源分析項目

個案名稱 策略性資源項目

紫藤廬 建築 歷史 政治

意涵 -- 人文

思維 茶文化 經營者 產品 知識

創意 工藝 台北故

事館 建築 歷史 -- 地理 人文

思維 茶文化 經營者 -- -- 高瀨川

二条苑 建築 歷史 -- 地理 人文

思維 -- 經營者 產品

知識 -- 資料來源：本研究

研究發現五

以〝再利用〞為目標之歷史建築其重點在於〝與人的互動〞，否則將淪為單純 的古建築保存。

歷史建築蘊含過去時代所遺留傳遞下來的訊息，是一個飽含記錄與重大意涵的建 物；然而平時她就像一個上了鎖的盒子，唯透過與現代人的互動這個方式來活化 之。因此有效率的〝再利用〞的過程是透過〝人與建築之間的互動〞來增進其人 文、歷史與文化的蓄積，以提升本身之價值與利益，最終使建築成為一個〝活的 個體〞；否則就只是單純的保存一個古建築。

【個案實證】

個案部分的再利用方式不盡相同，其選擇貼近常民的方法也是相異，將相 關資訊整理如表 6-16。經由分析可發現紫藤廬以及日本個案高瀨川二条苑所選 擇的互動模式為餐廳、茶館，這是一種與民眾較貼近的方法。台北故事館的展 覽活動則相較下類似於一個保存性的空間，雖說故事館亦在旁邊增設了一家餐 廳（亞都麗緻），但並非古蹟本體；且經由分析，前往餐廳用餐的民眾大多未 進入古蹟參觀。綜觀上述，可以發現台北故事館並未成功的營造出一個可以讓 人與建築互動的空間模式。

表 6-16 個案部分之再利用互動模式表

個案名稱 紫藤廬 台北故事館 高瀨川二条苑 互動模式 茶館、餐廳、活動 展覽 餐廳

與民眾生活距離 近 遠 近

資料來源：本研究

第五節 建議

一、歷史建築再利用的重點之一在於讓〝建築與人之間的對話與互動〞，此一 項目可以參考創意生活產業中的各大元素，以打造出一個合適的場域空 間。

所謂的「創意生活產業」即是以新穎的方式提供大眾食、衣、住、行、育、

樂各領域有用的商品，藉以提升個人與社群的生活品質；此項商品包含「產品」、

「場所」、「服務」、「活動」四個要素。而「新穎」包含理念、技巧、與成果三個 層面；亦即，創意生活產業所提供之商品在「理念」上需具有美感、和諧與自然 之特色；在「技巧」上需具有流暢、變通、獨創、精進之特色；在「成果」上則 強調新鮮、舒適、愉悅、有品味之感覺與體驗。根據以上產業特性我們可以發現，

倘若歷史建築再利用欲營造出一個適合互動的場域空間，可考慮學習創意生活產 業的元素內涵。

二、在歷史建築再利用的經營者部分，倘若其與原建築的策略性資源鍊結度 低，可考慮在經營團隊中加入可補足經營者鍊結度不足之員工。

歸納前述的分析，可以知道歷史建築再利用並不同於一般的產業，以土地、

廠房、人力等資本為主，更重要的是擁有一些歷史意義、人文思維等等的軟性因 素，而如何將這些轉化為可利用之價值就是經營者所應該扮演的角色。

根據本研究的分析顯示，倘若經營者與原建築的關連性較高，會使整體事業 的核心策略得以有效運用本身的策略性資源。因此，經營者在接掌事業同時，需 評量到本身的各方能力，瞭解自己與該歷史建築之間的關連性，在鍊結較弱的部 分利用加入員工來增強整體的經營團隊能力。

第六節 後續研究方向建議

一、本研究台灣個案選取部分，為使創新驅動力中的〝社會情境因子〞在同一範 圍下，故選擇以台北市為探討對象；或許可考慮針對不同縣市提出這方面的 研究討論。

二、本研究在創新情境因子的控制因素下僅選取〝社會情境因子〞，未來可考慮 將〝科技情境因子〞放入情境探討因素中。

三、本研究從創新機會與因素、事業模式進行研究，而忽略事業模式四大組成要 素之互動關係，也就是 Hamel(2002)所提出的三座橋樑；包括核心策略與資 源基礎間的活動構面、核心策略與顧客見面之顧客利益、資源基礎與價值網 絡之公司界線；這些平台介面對事業模式能否確實發揮作用具有舉足輕重之 影響，未來可以充實這方面的研究。