商業自動化概論
第三章 商品分類與管理
商業自動化概論
業種與業態
項目 業 種 業 態
定義 以販賣商品種類劃分行業 以商業經營型態來劃分行業
區別
1. 供給小於需求，物資缺乏 2. 以商品為中心，以生產為導向 3. 商品知識充足
4. 追求賣出商品以販賣為目的
1. 物資豐富，供給大於需求 2. 以需求為中心，銷售為導向 3. 購買代理權
4. 消費者購買商品知識充足 5. 追求販賣暢銷品以滿足顧客需 求為目的
型態
專門賣米的米店、專門販賣水果 的水果行、專門販賣傢俱的傢俱 店
百貨公司、超級市場、便利商店
商業自動化概論
廣義的商品定義
商品 (廣義)
有形商品
不動商品
實體商品-商品(狹義)
形式商品-有價證券 可動商品
無形商品 (權利財)
法律商品-專利權、特許權、商標權
習慣商品-商譽、秘傳
不動產-土地、建築物
準不動產-生產設備
商業自動化概論
狹義商品的特質
a1. 構成商品本身必須有實際價值，且能保持其 價值。
a2. 自由的移轉性。
a3. 商品需可在流通環境，進行商業性處理。
商業自動化概論
業態歸類
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90
第一季 第二季 第三季 第四季
東部 中部 北部
項目 量販店 超級市場 便利商店
定義 營業面積大，以廉價及大量 方式，販賣日常生活所需之 日用品
營業面積較小，販賣生活必 需品，強調生鮮食品之特色
營業面積較超級市場小，採 長時間營業方式，提供顧客 暢銷商品
顧客群 零售業者、公司、機關及追 求低價格之家庭
職 業 婦 女 的小 家 庭 、 單 身 者、社區內住戶
單身者、青少年學生、路過 者、夜間生活者
商品種類
大包裝用品、家電產品、衣 服用品、運動器材、文具與 玩具
生鮮食品、民生必需品如加 工食品、日用品、熟食類食 品
休閒食品、速食、熟食類、
菸酒、刊物、生活必需品、
服務性商品多 商
品
項目齊全、大包裝、非第一 品牌
商 品 齊 全 、 小 家 庭 包 裝 容 量、強調新鮮、生鮮商品比 重稍高
立即食用的商品，只販賣暢 銷品牌或連鎖店品牌、服務 性商品多
價
格 低價策略、毛利率較低 一般採中低價位，毛利率稍
高 採高價策略，利率設定最高
促 銷 價
較少採用促銷活動 促銷活動頻繁，手法創新 較少辦促銷活動 商
品 種 類
位 置
大部份設在郊區，且備有停
車位 設在住商混合區及住宅區 設於商業區、住商或住宅區 強
勢
產品齊全、價格低、停車方 便、商品容易整理、兼具逛 街功能
生鮮食品購買頻率高，購物 環境佳，促銷活動頻繁
距離近、長時間營業、立即 使用的方便、親切的服務 強
弱 勢 分 析
弱 勢
遠離市場，需自備交通、大 包裝、不易消耗、角色衝突
鮮度處理之品質，未建立信
心，都市內之超市停車不便 商品不齊全，價格競爭力弱
商業自動化概論
商品分類體系
全商品
大 大 大 大 大
中
中 中 中 中 中 中 中 中 中
小 小 小 小 小 小 小 小 小 小 小 小 小 小 小 小 小 小 小 小
品項 品項
分類之原則
a1. 大分類：以商品的特性來判別，分類編號不超過兩位
數。a2. 中分類：以功能、用途來區分。
a3. 小分類：沿用中分類的分類理念。
a4. 細分類：將商品依顏色、詳細規格等進一步分類。
商業自動化概論
商品分類 -依構成內容
a
1.主力商品：整體商店經營重心的所在，所具備之特質`（1）顯示商店特色，與競爭性商店有區隔。
`（2）品項供應齊全，具市場競爭能力。
`（3）利率較高、週轉較快。
`（4）為商店形象定位的代表。
`（5）商品屬於季節性的，或潮流所趨的。
a
2.搭配性商品：商品搭配販賣以收相輔相成之效，目的：`（1）呈現商品完整性。
`（2）達到關聯性購買的目的。
a
3.刺激性商品：以特殊手法， 提高消費金額或消費頻率。商業自動化概論
商品的編號 - 6碼的編碼原則
a
1. 6位數流水號 000000~999999流水號
a
2. 2個位數細分類, 4個位數流水號
Ç Å 0000~9999流水號
00~99細分類
商業自動化概論
商品的編號 - 7碼的編碼原則
大分類大分類 中分類 檢查號碼中分類 小分類 品項
商業自動化概論
商品的編號 - 8碼的編碼原則
大分類大分類 檢查號碼小分類 品項中分類
商業自動化概論
a1.導入新商品時，應顧及分類編號的連貫性與完整
性a2.淘汰舊商品時，應定期刪除其編號，並加以登錄
管理商品配置與規劃
商品賣場規劃原則
a既定原則
顧客需求、賣場「合理化」、賣場氣氛舒適，企業須針對顧客的需求 予以充分地滿足，提供其所需的服務為首要，再對於潛在的需求予以 即時開發才是。
a彈性原則
季節變化、潮流趨勢等。指的是在不同的條件下，其規劃的考慮因素 也有所不同。經歸類後，可分為以下的情況：
`不同的業態有不同的賣場規劃方式
`相同的業態有不同的賣場規劃方式
`賣場設計須求新求變
`為增加來客數所作賣場設計的變化
`考慮季節性的不同來作變化
商業自動化概論
賣場布置Æ動線
a動線─就是規劃「單向道設計」，讓顧客購物的過程 中儘可能以不重覆、不回頭走的設計方式陳列，很自 然地展示給顧客了解。
`顧客動線
即顧客在賣場內的移動路線。顧客動線的安排必須考慮連 貫性與完整性，以使顧客能夠瀏覽商店內的所有商品。
`店員動線
店員在賣場內為顧客提供服務的路線，距離愈短愈好。
`後勤動線
舖貨、補貨、物流、金流等後勤工作的進行路線，並以不 妨害顧客與店員為宜。
賣場布置Æ空間
a銷售空間
係指商店內作為展示商品與交易活動的空間，包括收銀機的位置、顧客服務台等。
a商品儲存空間─
係指存放尚未上架貨品的空間。a工作人員空間─
係指可以讓店內員工更衣、用餐、休息 及化妝室等活動的空間。a顧客空間─
係指為了提高商店服務品質與形象，而特別 設置供顧客使用的空間。如：嬰兒換尿布區、哺乳區、樓 梯間的椅子、顧客停車場等。a活動空間─
係指商店內動線通道所佔的空間。商業自動化概論
庫存管理的意義 a凡用於儲存物料之場所稱為倉庫。
a而對於物料儲存於倉庫之管理，稱之為倉儲管 理。
a倉儲管理係對生產部門提供服務，其功能應包 括：
`物料、半成品及成品之進、出倉管理
`物料、半成品及成品之分類、整理、保管
`供應物所需之物料
`有關物料帳務之紀錄與查核等事項
商業自動化概論
商品分析
a即時性─希望馬上得到，立即消費之商品。
如：雨具。
a緊急性─臨時需求，需立即補充之商品。如：
廚房調味品。
a非常溫性─冬天熱飲；夏天冷飲。
a消遣性─嗜好性、排遣性之商品。如：零嘴、
書報雜誌。
a少量性─用完及丟的商品；或有急迫需要，但 僅先買來應急。如：墨水匣、刮鬍刀。
商業自動化概論
商品配置
1.毛利額高的商品通常也是高單價的商品。
2.高毛利額的商品應放置在陳列配置表中較明顯的 位置，因為他們通常能有效地創造營業額與毛利 額。
3.相對於低毛利率和低毛利額的商品，高毛利率的 商品也應放置在陳 列配置表中明顯的位置。
毛利
1.高回轉的商品通常是顧客進入店中所要覓尋的商 品，所以是必需品。
2.高回轉的商品應放置在陳列配置表中較明顯的位 置，尤其要與低回 轉的商品有關連。
回轉
指 導 原 理 特性
商業自動化概論
商品配置
1.相對於評級較低的商品，具有高需求或高衝 動銷售特性的商品，應 經常陳列在較明顯的 位置。
2.商品配置表對創造營業額愈強調，則必需品 的能見度評級應愈高。
衝動性 必需性
1.高單價商品的毛利額可能高或可能低。
2.高單價又高毛利額的商品應放置在較明顯的 位置。
3.商品配置表對營業額的重視愈強，則對高單 價商品所展示位置明顯 度要求愈高。
單價
商業自動化概論
商品配置
a黃金位置─約在顧客視線往上10度與往下20 度之間。有效的黃金位置會因為目標客戶的 不同而有所差異。
賣場規劃的三個階段
商業自動化概論
實例
a7-11的經營理念是「站在消費者立場來追求 最適當的服務」，他們讓賣場維持在最佳狀 態的四項原則是：
`清潔
`態度親切
`即時保鮮
`商品齊全
良好的庫存管理 a收料及驗貨
`檢查包裝
`抽樣檢查
`驗貨作業
`收料盤點
a保管及安全
`材料分類
`危材之隔離
`特殊材料之處理
`有效期間的考量有效空間的運用
商業自動化概論
發料及調撥
a詳實查核：確實查核領料單之內容是否齊 全，並確實發放。如有修改，應有主管人之 簽章，以示負責
a先進先出：不論是一般倉儲或冷凍倉儲，均 以『先進先出』為原則
a調撥用料：在同一公司各生產部門所需要之 材料可採用調撥之方式，以解決彼此間用料 需求，可避免料帳重覆記載而發生錯誤。
商業自動化概論
倉儲管理的合理性 a倉儲業務集中化
`就是將零星分散之小倉庫，合併為大倉庫。主要原因為
小倉庫管理較為不易，合併為大倉庫之後容易管理。a物料堆置高空化
`由於土地成本之提高，產銷業務之增加，倉儲日漸增
多，但倉儲位置有限，故物料之存放向高空發展的機會愈 來愈大。a搬運工作機械化
`為提高物料運輸效率，以支援製造部門之生產活動，採
用搬運機械已成為必然之趨勢。a儲存管理安全化
商業自動化概論
庫存管理
a
依金額的庫存管理─即是單純以金額為基準`依金額為基準的庫存管理，最大的好處是，較容易設定標準庫
存額。a
依數量的庫存管理─不論金額的大小，僅考慮數量的多少。`優點在於適當的庫存量控制，適切的進貨調轉，並可依顧客的
需求，做適當的採購，對於不同商品的採購豎立，不同商品的 單品管理，可以盡速處理，確實掌握。a
依商品周轉率的庫存管理`所謂的商品週轉率是以貨品進貨以後到銷售之間的平均期間，
再將一定期間的銷售額，以期間內的平均庫存額來除。舉例來 說，『單品商品週轉率』，就是整月的銷售額除以這個月的平 均庫存額。
商業自動化概論
