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黏TT-牛奶膠水黏性探究

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Academic year: 2022

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(1)

金門地區第 61 屆中小學科學展覽會 作品說明書

科 別:化學科 組 別: 國中組

作品名稱:黏 TT─牛奶膠水黏性探究

關 鍵 詞:牛奶膠水、酪蛋白、黏性 (最多 3 個)

編 號:

製作說明:

1.說明書封面僅寫科別、組別、作品名稱及關鍵詞。

2.編號由金門縣教育處與承辦單位統一編列。

3.封面編排由參展作者自行設計。

(2)

黏 TT─牛奶膠水黏性探究

摘要

牛奶是一般人日常的營養來源,其含有大量酪蛋白與乳清蛋白,而酪蛋白可製成膠水。

其原理是利用酪蛋白的等電點在酸性溶液中凝結過濾,再讓凝結酪蛋白在稀鹼溶液中溶解,

這樣就完成膠水的製作。而牛奶膠水中的水分消失後,膠水中的高分子體就依靠相互間的拉 力,將兩個物體緊緊的結合在一起。本次研究我們採用垂直拉力來測量膠水黏性,並開發了 一座電動黏性測試平台。經過一連串的實驗我們發現:1.低脂鮮乳因其中的脂肪被析出,因 此其黏性最佳。2.添加適當的鹼性物質可以提升牛奶膠水的黏性,我們找到的最佳鹼性物質 是碳酸鈉。3.適當的澱粉添加物可以提升牛奶膠水的黏性,而藉由地瓜粉我們將膠水的黏性 提升將近一倍的。藉由這次研究我們找到了天然、無毒又黏性佳的膠水製作方式,讓我們往 後在美術及生活科技課時用時能更安心而無後顧之憂。

壹、 研究動機

班上有幾位同學訂購的鮮奶,有時來不及喝,就都想先冰在冰箱,等到想喝的時候再去 拿,結果一放就是 2-3 個禮拜甚至是一個月,以致很多的鮮奶都過期無法飲用,有一次我們 開冰箱拿鮮奶時,不小心拿到過期很久的,感覺鮮奶好像稠稠的,我們就想能不能利用這些 過期的鮮奶做些什麼,這個問題讓我們想了很久。有一次生活科技課,我們用白膠黏木頭,

就發現白膠稠稠黏黏的,跟鮮奶有點像,就上網去找如何讓鮮奶變黏的方法,發現過期的鮮 奶是真的能做成膠水的,我們就開始找老師討論做出鮮奶膠水,並且找了與牛奶特性類似的 物質來做對比。

貳、 研究目的

一.牛奶種類及加熱溫度對膠水黏性的影響 二.牛奶膠水黏性與乾燥時間的關係

三.各式鹼性物質製備牛奶膠水的黏性比較 四.牛奶膠水與其他類膠水的粘性比較 五.牛奶酪蛋白膠添加物對黏性的影響

(3)

參、 研究器材與藥品 一、實驗器材:

電子秤、過濾器、濾紙、燒杯 攪拌棒、陶瓷纖維網、三角架、水銀溫度計、本生燈、自 製拉力測試平臺、PH 計、木工 A 型夾、木工 C 型夾、環形螺絲。

PH 計 電子天平 A 型夾 環形螺絲

木工 C 型夾 拉力秤 電動千斤頂 過濾器

二、實驗藥品:

過期鮮奶(光泉)、優酪乳(統一)、低脂鮮奶(瑞穗)、糯米醋(醋酸)、小蘇打粉(碳酸氫鈉)、

碳酸鈉、氫氧化鈣、麵粉、白膠、太棒膠 2 號。

肆、 原理與文獻探討 一、酪蛋白:

酪蛋白是哺乳動物包括母牛,羊和人奶中主要蛋白質。牛奶的蛋白質,主要以酪蛋 白(Casein)為主,人奶以白蛋白為主。維基百科的說明如下:「酪蛋白含有磷酸根,屬於磷 蛋白(αS1, αS2, β, κ)。酪蛋白是哺乳類的奶的主要成份,在牛奶含有的蛋白質中佔 80%,人奶含有的蛋白質中則佔 20% - 45%。」本研究利用牛奶中加入適量的醋酸,可將 酪蛋白依凝聚沉降法 (coagula-tion and precipitation) 原理,從牛奶中分離。

(4)

二、酪蛋白凝聚沉降法:

牛奶是一種膠體,要想分離出其中的某一成分,就應該想辦法使這種成分變成沉澱 析出。,我們可以通過調整牛奶的酸鹼性,來改變其中蛋白質分子所帶電荷,使其達到 等電點。此時蛋白質分子間的電荷作用力最小,分子間沒有了間隙,浮力減小,酪蛋白 就會沉澱。

三、動物膠水:

動物膠水中的高分子體(白膠中的醋酸乙烯是石油衍生物的一種)都是呈圓形粒子,

一般粒子的半徑是在 0.5~5μm 之間。物體的黏接,就是靠膠水中的高分子體間的拉力 來實現的。在動物膠水中,水就是中高分子體的載體,水載著高分子體慢慢地浸入到物 體的組織內。當膠水中的水分消失後,膠水中的高分子體就依靠相互間的拉力,將兩個 物體緊緊的結合在一起。在膠水的使用中,特別是動物膠黏劑,塗膠量過多就會使膠水 中的高分子體相互擁擠在一起;高分子體間產生不了很好的拉力。高分子體相互擁擠,

從而形成不了相互間最強的吸引力。同時,高分子體間的水分也不容易揮發掉。這就是 為什麼在黏接過程中"膠膜越厚,膠水的黏接效力就越差的原因"。塗膠量過多,膠水大 起到的是"填充作用"而不是黏接作用,物體間的黏接靠的不是膠水的黏結力,而是膠水 的"內聚力"。

四、等電點(pI):

在某 pH 之下蛋白質的靜電荷為零,此 pH 值稱為蛋白質的等電點(pI)。不同蛋白質 有不同的等電點,產生凝析現象的 pH 值也不同。

五、網站:科學 OnLine- 3D 有趣實驗:牛奶膠水

https://highscope.ch.ntu.edu.tw/wordpress/?p=66833

(一) 原理:牛奶在和酸性溶液混合後會導致蛋白質變性,使得牛奶中的酪蛋白從牛奶中 析出,過濾後再利用鹼性溶液使白色棉絮狀物體溶解,使酪蛋白回到原本的狀態,

再靠著酪蛋白之間的靜電吸引力達到黏著物體的功效。

(5)

1. 材料:

(1)白醋 10 毫升。(濃度 10%以下) (2)脫脂牛奶 40 毫升。

(3)食品級小蘇打粉。

2. 做法:

(1)將 10 毫升的白醋倒入 40 毫升的脫脂牛奶中並均勻攪拌混合,攪拌到牛奶中不再 出現白色棉絮狀的物體。

(2)利用過濾網或是紗布將牛奶中的白色棉絮狀物體與乳清液體分離,將過濾網或紗 布上的白色凝乳狀物體取下至另一個燒杯中。

(3)在白色凝乳狀物體中加入小蘇打粉,若有廣用試紙則加入小蘇打粉直到呈現中 性,如果沒有廣用試紙則加入與白色凝乳狀物體分量相當的小蘇打粉。

(4)將小蘇打粉與白色凝乳狀物體充分攪拌混合,混合後的成品即為牛奶膠水。

六、

歷屆科展作品統整:

(一)第 52 屆全國中小學科展「百黏好合—動物性與植物性蛋白質製成蛋白膠水的探討」

1.研究發現:

以室溫萃取蛋白膠水黏性最佳,黏著時間愈長,承載重量能力也愈高。

(二)第 59 屆全國中小學科展「蛋白質得來塑」

1.研究發現:

(1)牛奶酪蛋白萃取效果最好的溫度是 6℃>50℃>70℃>90℃>30℃,6℃過濾液最澄 清,凝析現象最好。

(2)萃取效果最好的過濾液的 pH 值在 4 左右。

(3)牛奶與酸的比例,以 3:1 的分離效果最好,過濾液最澄清、其次是 10:1、5:1、

以 1:1 最差。

(三)比較兩件歷屆科展作品和網路上牛奶膠水的做法發現:

1.在材料方面

(1)相同點:都有使用牛奶(或植物蛋白)、醋、小蘇打

(6)

(2)不同點:【科學 Online】使用脫脂奶粉;【蛋白質得來塑】雞蛋、鴨蛋;【百黏好合】

則是全脂及脫脂奶粉都使用,但全脂奶粉製作出的牛奶膠水黏著力會稍微弱一些。

2.在作法方面

(1)相同點:都是在牛奶(或是植物蛋白)中加入醋,讓牛奶的白質凝固後過濾出酪蛋 白,再加入小蘇打攪拌,小蘇打需添加至白色凝固變成中性。

(2)不同點:【蛋白質得來塑】的牛奶有加熱至不同溫度再加入醋,其餘作法並沒有加 熱牛奶。

3.在原理方面

提出的原理都是利用酸性的醋,讓牛奶的蛋白質不溶於水而沉澱凝固,鹼性的小蘇 打能讓酸性的酪蛋白質變成中性,使蛋白質重新溶於水而變成乳膠狀的膠水。

七、自製黏性測試平台:

由於我們實驗的動機就是希望能製作出強力的天然木工膠水,但在歷屆的科展做品中,

我們發現黏性的測試並沒有一個方便且精準的測量工具,因此,我們在老師的協助下,

配合生科課程以木頭架設了一座簡易的測試平台。其特點如下:

(一) 可任意的測量不同大小物品間的黏性:不同的膠水其黏性不同,有時黏著的兩物如 果接觸面積太大,可能無法順利測量,因此,我們的測量平台可配合測量物調整大 小。

(二) 易觀察:黏性值觀察不易,而我們以垂直拉力值表現膠水在兩物質間的黏性大小。

(三) 數值精確且穩定:我們使用電動千斤頂拉力穩定,並使用負重上限 200KG 的電子拉 力計,如此可得到穩定且精準的實驗數據。

圖一 自製黏性測試平台

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伍、 實驗架構

控制變因

、乾 燥時 間 三

、鹼 的種 類 二

、牛 奶種 類 一

、加 熱時 間 1.不加熱

2.50°C 3.70°C

1.鮮奶 2.低脂鮮奶 3.優酪乳

1.1Hrs 2.2Hrs 3.4Hrs 4.16Hrs

1.NaHCO3 2.Na2CO3 3.Ca(OH)2 黏性分析

1. 原始數據 2. 單位面積黏性

3. 每克蛋白質∙單位面積

牛奶膠水

※經由 1.文獻研究 2.前置實驗

※決定 1.實驗流程

2.控制變因 控制變因

、乾 燥時 間 三

、鹼 的種 類 二

、牛 奶種 類 一

、加 熱時 間 1.不加熱

2.50°C 3.70°C

1.鮮奶 2.低脂鮮奶 3.優酪乳

1.1Hrs 2.2Hrs 3.4Hrs 4.16Hrs

1.NaHCO3 2.Na2CO3 3.Ca(OH)2

黏性分析 1. 原始數據 2. 單位面積黏性

3. 每克蛋白質∙單位面積

牛奶膠水

※經由 1.文獻研究 2.前置實驗

※決定 1.實驗流程 2.控制變因

酸化

中和 自製拉力計

黏性測試

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陸、 研究過程與結果

本實驗流程如下:

1 先測量定量的牛奶。2.針對實驗需求控制牛奶的溫度。

3.分次一邊加入適量的醋酸(奶與醋的比例是 5:1)一邊攪拌,並靜置 30 分鐘。

4.重力過濾 2 小時。5.刮起酪蛋白並以需求之鹼性物質中和其酸性。

6.以自製膠黏著在測試木件上,上木工夾,並依需求時間等其乾燥。

7.以自製平台測試其黏性值。

一、牛奶加熱溫度對膠水黏性的影響:

根據第 52 屆全國中小學科展「百黏好合—動物性與植物性蛋白質製成蛋白膠水的探討」

我們所查的資料,製作牛奶膠水的理想溫度是常溫。

我們設計的實驗如下:

(一) 操縱變項:混合醋酸時的溫度(25℃、50℃、70℃)、不同種類牛奶。

如下表:不同種類的牛奶,包含相同醋,分別做了 1. 溫度 25 度 2.溫度 50 度;和 3.

溫度 70 度等 9 種的牛奶膠水。

50ml 各式奶、10ml 醋酸、乾燥 12 小時

組別 溫度 25℃ 50℃ 70℃

組別 1-1 全脂牛奶 全脂牛奶 全脂牛奶 組別 1-2 低脂牛奶 低脂牛奶 低脂牛奶

組別 1-3 優酪乳 優酪乳 優酪乳

(二) 應變變項:

以不同溫度及各式牛奶所作的牛奶膠水沾黏測試木塊,並於室溫(25℃)完全乾燥(14 小時以上)後以自製拉力計測量黏性數值。

(9)

(三)實驗數據:

不同加熱溫度下膠水黏性(單位:公斤) 溫度

牛奶種類 25℃ 50℃ 70℃

全脂牛奶 45.25KG 118.40KG 46.78KG 低脂牛奶 95.46KG >148.93KG 78.90KG 優酪乳 41.34 KG 60.32 KG 48.77KG (四)觀察現象:

25℃ 50℃ 70℃

圖二 全脂牛奶各溫度加酸凝結情形

25℃ 50℃ 70℃

圖三 低脂牛奶各溫度加酸凝結情形

(10)

25℃ 50℃ 70℃

圖四 優酪乳各溫度加酸凝結情形

低脂牛奶極限黏性測試

拉力超過 130KG 後易發生木料斷裂或鑽孔崩牙 圖五 低脂牛奶木料斷裂或崩牙圖

1.全脂牛奶:25 度的牛奶把醋加進時,結塊沒那麼明顯,攪拌一下就慢慢會有凝結出來,

過濾後也較顆粒較細緻,顆粒最大是 70 度時。

2.低脂牛奶凝結很細緻,比較不會凝結成塊。

3.優酪乳凝結性最差,所產生的過濾一偏黃色,全脂及低脂為黃偏透明。

4.以松木製作的黏接測試媒介,因本身木材關係無法測量 130 以上的拉力,而常常有斷裂 崩牙的情形。

(五)實驗結果:

1.各式牛奶所做的膠水中,溫度 50 度所製作的黏性最佳。

2.各式牛奶黏性比較:低脂牛奶>全脂牛奶>優酪乳。

二、牛奶膠水黏性與乾燥時間的關係

由於實驗生產的牛奶膠水水份較高,我們希望能測試其能完全發揮黏性的乾燥時間。

(一) 操縱變項:室溫下乾燥時間(1 小時、2 小時、3 小時、4 小時、6 小時、16 小時)。

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如下表:

全脂牛奶 50ml、醋酸 10ml、50℃、碳酸氫鈉

乾燥時間 1Hr 2Hr 3Hr 4Hr 6Hr 16Hr 實驗組別 2-1 2-2 2-3 2-4 2-5 2-6

(二) 應變變項:以自製拉力計測量於溫度 50 度下所製作的全脂牛奶膠水在乾燥不同時間 後的黏性數值。

(三) 實驗數據:

不同乾燥時間下膠水黏性(單位:公斤)

乾燥時間 1Hr 2Hr 3Hr 4Hr 6Hr 16Hr 實驗組別 2-1 2-2 2-3 2-4 2-5 2-6

黏性 19.14 36.70 68.23 89.67 118.6 120.4 (四)觀察現象:

1.有時 1 小時的膠水水分帶多,黏性會特別差。

2.一般小木料黏接,大致要 3 小時後才會牢靠。

(五)實驗結果:

1.我們使用的是 50℃全脂牛奶小蘇打膠水,經過多次實驗,測量到的最大黏性數值是 120.4KG。

三、各式鹼性物質製備牛奶膠水的黏性比較

由文獻中我們得知使用較強的鹼可以增加牛奶膠水的耐用性,因此,我們嘗試使用碳酸 鈉及氫氧化鈣來中和醋酸,並測量其黏性強度。

(一) 操縱變項:中和醋酸的鹼性物質(碳酸氫鈉、碳酸鈉、氫氧化鈣)。

如下表:

全脂牛奶 50ml、醋酸 10ml、50℃、乾燥時間 2 小時

鹼性物質 碳酸氫鈉 碳酸鈉 氫氧化鈣

實驗組別 3-1 3-2 3-3

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(二) 應變變項:以自製拉力計測量,以溫度 50 度、全脂牛奶及不同鹼性物質,所製作的 膠水沾黏 2 小時候後,測量其黏性數值。

(三)實驗數據:

全脂牛奶 50ml、醋酸 10ml、50℃、乾燥時間 2 小時

鹼性物質 碳酸氫鈉 碳酸鈉 氫氧化鈣

實驗組別 3-1 3-2 3-3

黏性 38.8 52.40 20.45

(四) 觀察現象:

碳酸氫鈉(PH7.26) 碳酸鈉(PH7.29) 氫氧化鈣(PH11.85) 圖六 使用不同鹼性物質中和

1.使用碳酸氫鈉及碳酸鈉很容易將膠水 PH 值中和至中性,但使用清氧化鈣時非常困難,

常一下子 PH 值就從 5 跳至 11。

(五) 實驗結果:

1. 我們發現加入碳酸鈉所製作的牛奶膠水黏性最好。

四、牛奶膠水與其他類膠水的粘性比較

由於我們實驗初衷是希望能製造天然的膠水在生活科技課使用,因此我們希望能與一般 常用的木工膠作比較。

(一) 操縱變項:不同的木工膠(牛奶膠水、白膠、太棒膠 2 號)。

(13)

12

如下表:

使用不同的木工膠(牛奶膠水、白膠、太棒膠 2 號)乾燥時間 1 小時

膠水種類 牛奶膠 白膠 太棒膠 2 號

實驗組別 4-1 4-2 4-3

(二) 應變變項:以自製拉力計測量不同膠水在乾燥 1 小時後的黏性數值。

(三)實驗數據:

牛奶膠(50℃低脂牛奶 50ml、醋酸 10ml、小蘇打)乾燥時間 1 小時

膠水種類 牛奶膠 白膠 太棒膠 2 號

實驗組別 4-1 4-2 4-3

拉力值 52.30 74.30 72.50 (三) 實驗結果:

1.經過多次的實驗,我們發現自製牛奶膠(50℃低脂牛奶 50ml、醋酸 10ml、小蘇打)與一 般常用的白膠及太棒膠,在一個小時的後的黏著力差異大約 30%。

五、添加物對牛奶膠水黏性的影響

我們由文獻探討中得知:當膠水中的水分消失後,膠水中的高分子體就依靠相互間的拉 力,將兩個物體緊緊的結合在一起;以及常見的天然高分子澱粉中黏性最好的前二名是 麵粉、地瓜粉。

(一) 操縱變項:不同膠水添加物(中筋麵粉、地瓜粉);膠與粉重量比例是 2:1;膠 6.5 公 克、澱粉 3.25 克。

如下表:

牛奶膠(50℃全脂牛奶、醋酸、小蘇打)乾燥時間 2 小時 添加物 無添加 中筋麵粉 地瓜粉 實驗組別 5-1 5-2 5-3

(二) 應變變項:以自製拉力計測量不同添加劑膠水在乾燥 2 小時後的黏性數值。

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(三)實驗數據:

實驗組別 5-1 5-2 5-3

添加物 無添加 中筋麵粉 地瓜粉

黏性(KG) 34.3 10.34 60.46 (四) 觀察現象:

添加中筋麵粉 添加地瓜粉

圖七 添加澱粉後的全脂牛奶膠

1.經過 3 次的實驗,我們發現在牛奶膠(50℃全脂牛奶、醋酸、小蘇打)中添加澱粉(膠粉重 量比是 2:1),可以看到添加中筋面粉的牛奶膠較乾(像麵團),低瓜粉較濕潤。

(五)實驗結果:

1.由實驗數據可知加入地瓜粉的黏性大為提升,大約提升 76%。

柒、 分析與結論 一、牛奶加熱溫度對膠水黏性的影響:

(一)數據分析

圖八 各式牛奶溫度黏性分析 圖

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14

(二)討論

由圖表分析可得知下列幾點:

1. 50℃所製作的膠水黏性最好,推論其原因:「根據文獻牛奶的酪蛋白組分,可耐受 62-71

°C 的溫度,因此,70℃所製作的牛奶膠其酪蛋白受破壞而使黏度降低」。

2.各式牛奶膠水的黏性以低脂最佳,推理其原因:「全脂牛奶中因脂肪成分較高,在製作 膠水時會干擾酪蛋白的凝結,而低脂牛奶其脂肪含量較低,干擾低所以黏性較佳」。

3.優酪乳的黏性為何最差?優酪乳的製造方式是利用在鮮奶中加入乳酸菌,鮮奶會產生乳 酸,當鮮奶中的含酸量夠高時,鮮奶中的蛋白質會聚集在一起,形成不規則的凝乳,變 成優酪乳。而一般常溫下大約需 8-16 小時,工廠為了加速此一過程可能有經過加熱程序,

加熱溫度太高(62-71 °C),破壞了酪蛋白的結構,導致黏性大幅下降。

4.酪蛋白佔牛奶蛋白質的 80%,而根據成分表每 100 公克全脂牛奶、低脂牛奶及優酪乳的 蛋白質含量相似(大約 3.2 克),但製作成膠水後年性差異極大,因此,牛奶膠水的黏性除 與酪蛋白含量有關外,也與牛奶其他非蛋白質組成及製造方式有關。

二、牛奶膠水黏性與乾燥時間的關係

(一) 數據分析:

圖九 全脂牛奶膠乾燥時間與黏性分析圖

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15

(二)討論

1.由分析圖可知,全脂牛奶膠黏著木塊後,大約 6 小時候後可達最大黏性。

2.根據我們所使用的測試木塊接觸面積約\9.54 平方公分(5.3cm*1.8cm),因此乾燥時間對 每單位面積黏性如下圖八。我們可依據下圖及我們黏著的需求,決定等待乾燥的時間。

圖十 全脂牛奶膠單位面積乾燥時間與黏性分析圖

三、各式鹼性物質製備牛奶膠水的黏性比較

(一) 數據分析:

圖十一 不同鹼製作全脂牛奶膠與黏性分析圖 (二)討論:

1.從圖九中可以很清楚看出,三種鹼性物質所製作的全脂牛奶膠,黏性碳酸氫鈉最大,

氫氧化鈣為小;推輪其原因可能是:根據資料酪蛋白較易溶於稀鹼性溶液內,而氫氧 化鈣鹼性可高達 PH12.4,有可能破壞酪蛋白的溶解。

(17)

16

四、牛奶膠水與其他類膠水的粘性比較

(一) 數據分析:

圖十二 不同木工膠與黏性分析圖 (二)討論:

1.由圖可知便宜好用又快乾的是白膠,而我們自製的低脂膠黏性也不差,但如把環保 及無毒的條件放入,則牛奶膠勝出。

五、添加物對牛奶膠水黏性的影響

(一)數據分析:

圖十三 添加物對牛奶黏性的影響 (二)討論:

1.由圖十三可知加入地瓜分後牛奶膠的黏性大幅提升,最高可達 60.46KG,證明利用地 瓜粉可增加分子間引力,進而提升黏性。

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2.由圖十三及圖七可知,中筋麵粉膠水黏性最差,推論其原因可能是:「吸水性較強我 們在 6.5 公克的膠中加入了 3.25 克的麵粉,太多的麵粉導致膠水非常的乾燥,而根據 文獻得知:「水就是中酪蛋白的載體,水載著酪蛋白慢慢地浸入到物體的組織內。」u 因此缺水,不利於酪蛋白進入木材間隙內,因此黏性大幅下降」。

捌、 參考資料

一、書籍

1.康軒版,國中自然科學,第一冊 ,第三章養分,民國 108 年 9 月初版

2.康軒版,國中自然科學,第四冊 ,第五章有機化合物,民國 109 年 9 月初版 二、歷屆科展作品

1. 葉亞欣、楊秉澄、林冠宇(2012)・百黏好合-動物性與植物性蛋白質製成蛋白膠水的探 討・中華民國第 52 屆中小學科學展覽會。

2. 楊甸翌、黃宇詳、陳眉攸、李君瑜(2019) ・蛋白質得來塑・中華民國第 59 屆中小學科 學展覽會。

三、網站

1. 科學 Online 高瞻自然科學教學平台/3D 有趣實驗:牛奶膠水 http://highscope.ch.ntu.edu.tw/wordpress/?p=66833

2. 動物膠水的黏著原理

http://blog.sina.com.cn/s/blog_db035cb50101fukg.html

3.Merck 網站

https://www.sigmaaldrich.com/china-mainland/life-science/metabolomics/enzyme-exp lorer/enzyme-reagents/casein.html

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評語

組別:國中組 科別:化學

作品名稱:黏 TT-牛奶膠水黏性探究 名次:2

編號:Bc-1 優點:

針對多項變因逐一探討,實驗控制良好,並以自製拉力機進行拉力 測試,實驗結果科學性高,製作出膠水具有實際應用的潛力。

建議:

1. 宜進行單純地瓜粉(不含酪蛋白)的實驗,確定加入地瓜粉的黏性 是因為地瓜粉的加成效果,或是純粹地瓜粉本身的黏性。

2. 實驗數據應使用多次平均值,而非使用最大值。

3. 酪蛋白有發霉的可能性,需小心儲存。

參考文獻

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