■ ASIA Hot News 2013-
11-27
亞洲大學保健系推出六道養生年菜！---
保健系六道養生年菜，選用當季銀耳等當季食材，講究低脂、低 卡、低鈉，讓年菜吃得養生健康、又安心。
「食安問題層出不窮，要讓大家 吃得健康、吃得安心！」亞洲大學
（Asia University, Taiwan）保健營養 生技學系今（27日）天推出賀歲養生 年菜，在名廚張簡勢坤帶領下，共推 出六道養生年菜，健康學院院長林俊 義宣布，這六道年菜，不但低脂、低 卡、低鈉，還選用銀耳、杏鮑菇等當 季食材，吃得非常養生，已有不少人 想要預訂，預計在年底前將限量接受 網路預約。
在亞大保健系任教、名廚張簡勢坤，他說，這六道養生年菜，有一品養 生煨海參、亞洲清蒸風雞獅子頭、吉祥雞汁蘆筍貝菇、何首烏燉鱸鰻湯、養 生地瓜銀耳蓮子湯、奼紫嫣紅紫高麗等，是精心打造的清淡、健康、營養均 衡的養生年菜，象徵著這年菜吃了，新的一年就六六大順，初估六道養生年 菜定價是3000元。
張簡勢坤名廚特別介紹「亞洲清 蒸風雞獅子頭」這道菜，選用低脂肪 的豬後腿肉及雞腿肉，加入米花及養 生食材「銀耳」，創造清爽的口感，
富含16種胺基酸、維生素B群、鈣、
鉀、銀耳多糖體及膠質、纖維等；至 於紫高麗菜的營養價值，高於一般高 麗菜，除了含有豐富的鈣、鉀和膳食 纖維外，更含有許多益於人體的植化 素、胡蘿蔔硫素和其他多酚物質，是 近來熱門的保健素材，做到低碳、低 脂、低卡、高營養的原則。
保健系的賀歲養生年菜，今天下午3時在管理大樓前廣場舉辦發表會，
由健康學院院長林俊義、保健系主任黃佩珍主持，林俊義院長說，這是保健 系首次推出的養生年菜，邀請名廚張簡勢坤帶領學生烹調製作健康的養生年 菜組合，六道年菜看起來好吃又營養，讓大家吃得安心、吃得放心，將來亞 大設立附設醫院、長期照護醫院，還可以配合推出養生料理，增加老年人或 病患的免疫力。
「清蒸風雞獅子頭等六道年菜真好吃！清淡爽口，入口即化！」這六道 年菜，也當場提供給師生們試吃，保健系助理教授林駿憑說，這麼多年菜五 顏六色，看起來不但秀色可餐，也很清淡可口，過年時，不會吃得太油膩，
有益健康。
保健系三年級黃奕軒同學指出，他們實際參與製作年菜，打破以往年菜 油膩又不健康的刻板印象，現在居然可調製出色香味俱全、養生又好吃的年 菜，更顛覆他以前「養生菜不好吃」的想法，學習到書本之外的知識，讓理 圖說：健康學院院長林俊義(中)、名廚張
簡勢坤(右)等人在試吃養生年菜後，認為 非常養生，比出「讚！」。
圖說：亞大師生參加養生年菜發表 會，認為年菜好吃又營養，可以吃得 安心。
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2013/11/29 http://www.asia.edu.tw/Main_pages/hot_news/news_13_11_27_4.htm
論與實務結合，獲益良多。
圖說：健康學院院長林俊義(右一)、名廚張簡勢坤(左四)及保健系師生，在六道養生年 菜前比「讚！」。
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2013/11/29 http://www.asia.edu.tw/Main_pages/hot_news/news_13_11_27_4.htm
