隱身在光復南路小巷內的掌生穀粒，正以手感包裝、動人文字，喚起人們 對於土地的嚮往。採訪那日，有陽光作伴，踏進小巧溫馨的工作室，產品佔據 目光，在這樣忙碌的時刻，掌生穀粒團隊仍以微笑迎接訪客。品嚐他們精心尋 訪的台灣山茶，搭配天然釀蜜，我彷彿看見森林裡，小蜜蜂正辛勤搧翅，而台 東海岸區的稻浪正緩緩起伏……。
◎張毓軒（《明道文藝》編輯）
◎攝影／李建德（掌生穀粒創辦人之一）
尋找開心快樂的事，才能長久
曾經，程昀儀和夫婿李建德經營的廣告工作室，一年營收驚人，在工作最繁多 之際，他們決定讓稚齡的孩子留在台東陪伴阿公阿嬤，在田埂上奔跑流汗，享受無 憂的童年。每當夫婦兩人離開台北盆地，前往東部探望家人，那渡假般的輕鬆心 風
讓 尋 常米食 化作 禮讚
—— 訪掌生穀粒創辦人程昀儀
連日的忙碌化作一袋袋豐收，程昀儀（右三）和工作夥伴們備感欣慰。
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風 情，令人無比雀躍。朋友們也喜歡「尾隨」他們南下，享受花東自然鄉居。當時
年過三十五歲的程昀儀，漸漸發覺：年紀愈大其實愈無力改變，為生活折腰能撐多 久，而撐下去會不會就難以放手？程昀儀笑言自己是愛吃鬼，飲食是多麼愉悅、美 好的事，無論開心或悲傷時刻，無論中國人或義大利人，在婚喪喜慶之際，都要好 好吃一頓！「『吃』可以是一種慶賀、祝福、讚美，也是一種安慰。既然『食』如 此理所當然、如此純正，便值得我們去關注。」
故事回到那年，程昀儀品嘗到婆婆寄來的台東新米滋味，眾人為之驚嘆——這 是比賽冠軍的嗎？其好吃的祕訣純然簡單，僅在於——新米收割。無須背負比賽壓 力的米，它的風味就是這樣自然而然。而在訪問農家和收集新鮮食材時，程昀儀慢 慢浮現敬畏的心情，覺得眼前擁有的一切，以及農作物收成，實在該敬天謝地！認 清自我的渺小，也了解不破壞現況就是萬幸。在行銷米糧、逐步摸索的過程中，程 昀儀發現還有更多變化可能，在安全的事物上尋求變化，於她是人生一樂也。
在不完美當中，聚合溫暖的力量
在掌生穀粒的部落格，可以閱讀飽含真摯情感的文字，其中提及新生訓練，帶 領年輕世代足履農地、投注熱情。他們如何加入團隊行列？程昀儀說應是彼此磁場 相合，相信自己的人生會不太一樣，願意花時間追尋理想。從年輕夥伴的眉眼間，
程昀儀看見自己過去的樣子，她說：掌聲穀粒出現的時刻正好吸引有理想的年輕 人，來玩不一樣的事情。「我們沒有經歷過混亂的歲月，一切好像理所當然，但相 較於父母那一輩，其實是很富足而幸福的。」所以腳踏土地，心懷感恩的「掌聲穀 粒」，正好聚合所有柔軟的心思、溫暖的元素，持續分享台灣的美好事物。
談起創業，負責說故事的程昀儀與負責掌鏡的李建德，從廣告工作室時期開 始，多以溝通為前提，不動用無謂的情緒，合力克服許多挑戰。這對感情極好的夫 妻攜手創設「掌生穀粒」，儘管對產品定位的想法偶有出入，但終極目標總不離
「品質」二字。他們記得那純粹的初衷——「因為愛吃，想呈現事物的真相」，所 以追尋。不頑固堅守自己的想法，反而時刻探問：「這樣子是對的嗎」，不斷討 論、修正而走到今日。非農業專業的兩人，從植物身上看見天地間本來就有缺陷，
沒有完美的存在，人生亦是如此。「不完美的人生，也才五味雜陳，可以滋味豐 富」程昀儀感性說道。於是，接受人生當中不完美的存在，也理解許多抉擇背後可
風 能的缺憾，不可能面面俱到。即使面對困難，也能透過溝通，安然過渡。
醜很美，很有長相，也可以是不愁
不 完 美 的 存 在 ， 令 人 想 起 台 東 海 岸 「 不 愁 米 」 命 名 的 過 程 ， 程 昀 儀 說 ：
「『醜』這個字很漂亮，很有形狀，它的組合給人很多聯想，我覺得這個字很 美」。飲食，並非選美大賽，市面上許多晶瑩透亮的白米，口感不一定豐富。反觀 阿美族農夫——Samaha有機栽種的米，用東元小馬達幾十公斤、幾十公斤緩慢碾 製，碾得並不漂亮，但烹煮之後竟呈現油亮、飽滿的姿態，予人驚喜，且透出新 鮮、純粹的大地滋味，背後的故事和限量的手工溫情令人難忘。當初，程昀儀原想 以「不醜米」命名，添入醜小鴨變天鵝的寓意，但這樣的提案被眾人阻擋下來，米 農也覺得，這麼辛苦捍衛產出的米糧，怎麼可以稱之為醜呢？
從不醜到不愁，除了諧音，四十幾歲的Samaha懷抱開心的態度下田耕作，即使 家計負擔極重：他是家中經濟主力，上有年邁父母，再婚娶了外籍配偶，育有兩名 幼兒，這樣的家庭結構在台灣鄉間非常普遍，但程昀儀看不見Samaha的憂愁，也沒 有所謂的悲情，那樣一派樂天。於是程昀儀想推翻社會的刻版印象，想告訴大家：
有一種快樂無法以物質換算衡量，所以「不愁」，也很好。
幾畦稻田，就孕育出不愁的滋味。
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風
八十五分的農人哲學
因應季節、限量推出的不愁米與姨丈米，
無法供應愛好者需求時，程昀儀便思考著：
該有常態性產品，才能立穩生意腳步，她繼而 分享現實考量：成立「掌生穀粒」這個品牌，
有個大原則是生意角度，它並非公益事業。既 是生意，就必須生生不息走下去，特別是農家 利益放在優先，若能夠生生不息，便是一條可 長、可遠的道路。
程昀儀善用過去任職化妝保養品牌創意發 想的經驗，細膩掌控數字與經營方向，除了季 節限量商品，自然也有常態供應商品。程昀儀
和夫婿認識的米農們紛紛建議他們去找米廠老闆范先生，務農出身的范先生相當照 顧農民，常資助經濟陷入困境的農民們，不催收借款，每當穀物收成時，農民便主 動載著作物來訪。當掌生穀粒提出想做單一米種的想法時，范先生很誠實的回答：
做不到，其一是因為米廠收集台東海岸所有良質米，而機具在運作上，單一小農的 米根本連米槽都鋪不滿。其二是范先生不掩飾作物的不完美，他認為沒有一個米種
「飯先生」的每一口都蘊藏驚喜。
海岸邊的水稻田，靜靜體現著農人的樂天哲學。
風 的口感接近完美，有些新米品嘗時很棒，有的則需靜置一段時間，才更顯風味。於
是，他不追逐完美，也不掩飾缺陷的存在，因為每期收成都得靠上天幫忙，但堅持 八十五分的質感，混合調配出獨特滋味，讓人驚喜期待。而這樣的哲學，也激盪出 掌生穀粒不一樣的產品方向，「飯先生」應運而生。
收成，是大自然的禮讚
掌生穀粒透過網路行銷發跡，溫暖真實的敘述，細細訴說農地上的種種故事，
喚起人們擁抱那自然青翠的稻田，珍惜飲食背後的每滴汗水。程昀儀回顧過去接觸 房地產以及國際化妝品精品廣告時，業界不斷追逐各式奢華字眼，但過度的使用，
卻使文字貶值。
「那樣的催眠反倒構成一種壓迫」，程昀儀欣賞日本簡單細膩的廣告風格，她 說，有時僅需一個畫面一行乾淨文字，彷彿就替多數人嘆一口氣、抒發心事，不消 多說，便讓人反覆沉吟、思索。程昀儀書寫文案時，試圖剝除層層包裝，回歸真 實、平凡的泥土地，從中汲取穩定的力量，而那也是多數人的遺憾和嚮往。
撫觸著掌生穀粒的手感包裝，他們的堅持讓產品變得獨特而珍貴，程昀儀提出 反思：工業社會追求量化，但人們真的需要這麼多物質嗎？大量製造的結果，對於 原料是否又形成浪費？這樣盡情的破壞，讓人感到恐懼，程昀儀發出喟嘆。反觀手 工製造無法量產，需投入人力和時間，而掌生穀粒的系列商品彷彿禮物般，帶給人 們 溫 馨 感 受 。 「 我 們
賣 的 不 是 農 產 品 ， 也 不 想 破 壞 原 有 的 家 用 飲 食 市 場 ， 我 們 須 感 謝 傳 統 糧 商 和 政 府 努 力 維 持 平 穩 的 米 價 ， 但 米 農 的 利 益 卻 很 微 薄 。 我 們 想 提 醒 大 家 ： 農 作 是 上 天 賜 予 的 禮 物 ， 在 重 要 的 時
刻，不論慶賀或悲傷或 陽光下，稻苗透出不可思議的生命力。
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風 需要安慰，親友們圍著圓桌一起吃飯，體會到還有力量，分享那份感動，然後謝天
謝地……」程昀儀強調，掌生穀粒是從大眾飲食市場區隔出的禮品定位，那是對於 自然的禮讚，也盼望大家多一點關心，了解日常食用的農作物究竟如何收成，思考 它的來源、產地有什麼樣的故事，而土地又如何被對待。「我們可以一口一口吃出 力量，吃出決定，不需要強迫土地生產，也不需要穀賤傷農。」
把根扎到土地上，才能呈現創意
除卻米糧，掌生穀粒的觸角，還延伸至天然熟成蜜、台灣山茶，以及散發檜木 芬芳的木筷等，提醒人們珍惜那些還存在的美好事物，體會寶島的豐饒物產，曾那 樣令人自豪。禮物般包裹著溫厚心思，同時也希望形成知識經濟，讓大眾正視台灣 易被忽略的美好。談及未來，程昀儀堅 定說道，掌生穀粒的核心價值在於以農
「利」國，應該繼續向內探索，向產地 探索，而非持續開拓新產品。「我們希 望製作農業文化的精品，要把根扎到土 地上，才能呈現創意。」於是，掌生穀 粒不僅販售自然禮品、產地故事和當地文化，更希望能夠輸出海外，讓國際了解
——這就是台灣美好的事物。也希望讓年輕族群體會：農業生活並不悲苦，農作勞 動也可以很時尚，在太陽底下流汗，儘管手掌變得粗糙，文字卻很細膩，生命可以 擁有許多層次和厚度……。
隨著掌生穀粒的腳步，
我彷彿也行走在田埂上，暖 暖的太陽曬著臂膀，水圳嘩 啦啦沖去那些無謂追趕，把 心思晾曬在天空底下，感受 土地的柔軟姿態，感受微風 附在耳際，開心訴說：謝天 謝地，還有那麼多值得追尋 的美好事物。
小蜜蜂辛勤搧翅，成就了天然熟成的蜜釀。
經典的台灣花布包裝，盛載著動人的米食故事。
