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素菜 原料 做法 １、
洗淨 ２、
入凍 提醒 １、
２、
吃。
菜 2：蕃茄炒 料：蕃茄、
法：
、平時豆腐 淨切塊。
、起鍋熱油 凍豆腐繼續 醒：
、凍豆腐解
、炒蕃茄一定
。
炒凍豆腐 凍豆腐
放冷凍室凍
，爆香薑末 續翻炒，並加
解凍後一定要 定要加鹽才
凍硬，吃時解
末，倒入蕃茄 加蘑菇精調
要擠去水份 才易出水成蕃
解凍，注意
茄翻炒，加 調味即可出鍋
份，否則做出 蕃茄汁，而
意，解凍後要
加少許鹽，待 鍋。
出來的菜有 而且這道菜一
要捏去水，
待炒出蕃茄
有湯汁，就不 一定要炒成
撕小塊；蕃
茄醬汁狀後
不好吃了。
成蕃茄汁狀才 蕃茄
，放
才好
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