3.從圖 4-8 可以清楚看出在陳家的水田南北兩側各有一伯公祠的設置，所謂「田
2. 從浸種到插秧
臺灣北部的早冬稻作，因氣溫較低，不宜將稻種直接播入秧田132，大致先行浸種 五天，待稻種萌芽漲出小根後，才播到秧田中去。播種前須先選擇一塊有竹叢或防風 林的地方，做成平坦且田土勻細柔軟的土臺。播種時將浸過的稻種均勻撒在秧田上，
然後加撒一層稻穀灰，一方面鎮壓質輕的稻種，另方面做為肥料。此後需細心照顧，
不但要注意防風，同時亦須隨時揮趕鳥雀。每當氣溫下降時，還需即刻灌水保溫。待 秧苗長高至三寸左右時，即可準備插秧至本田。陰影窩地區早冬稻插秧時大致在春節 過後約半個月，插秧前後，田水須維持在二公分左右，不可讓田土太乾或太濕；插秧 後，農人尚須不斷在田間巡看田水，務使稻田不致乾裂，妨礙央根的發育和堆肥的分 解。
3.從除草到收穫
插秧半個月後，即行除草和施肥。除草前，須先行排水，施用堆肥後，才跪在稻 株之間，來回除草，一面將堆肥揉進稻根旁的泥土，一面將雜草倒按在土中作為綠肥。
除草完畢一、二日後，再行引水灌田。共進行除草兩次，二耘之後，需將田水放乾，
讓太陽曝曬三、四日後，再行引水灌田。一個月左右之後，稻子開始抽穗，此時再施 最後一次堆肥。插秧三、四個月後，稻子終於成熟，隨即展開收割工作。
4.從打穀到入倉
稻穀收割，經打穀脫粒後，一擔擔挑到曬穀場，先經篩穀，去除雜草殘葉，然後 把稻穀攤在曬穀場，讓太陽曝曬。藉由一遍遍地翻動稻穀，等各部份均勻曬到陽光，
變得十分乾燥，並「經風搧淨」後，即可在禾埕量清或自運業戶、業主倉口繳納大小 租谷，剩下的則入倉庋藏。早冬收穫納租入倉後，農人隨著又展開晚冬稻作的準備。
132 在早期農民會在整地後的農地上分出一塊地作為培育苗種的地方，這塊地稱為「種田」或「秧田」
待秧苗長大後，再將苗種移植至「本田」。
圖 4-8 陰影窩陳家土地利用分布圖 資料來源：
(1)日治時期土地測量調查局，《土地申告書》＜上陰影窩庄＞、＜下陰影窩庄＞
(2)楊梅地政事務所，日治時期地籍圖，土地座落：上陰影窩段 329、334、338、351-1、
365、456-6、459、353-1 共八筆。下陰影窩段 2、4、23、25、42-3、42-6 共六筆。
如此，年復一年，從年頭忙到年尾，這就是水稻的耕作過程。這個過程充分顯示，
水稻耕作不僅需要投入大量勞力，且使用的農器種類繁多。因此，農家為節省耕作期 間必須不斷來往於厝宅和田園之間的時間，自然以居住在自己開闢的稻田中，最為省 力合算。我們從圖 4-8 便可以得到印證，陳家的老屋(今地址為陰影窩 33 號)即位於社 子溪南岸，居處陳家田地中央，便於就近照顧田地，以致力於水田的發展，建立起雙 冬水稻農業的維生方式，使水田範圍得以擴展，家族生活漸趨穩定。
(三)水稻農業與傳統民宅的關係
從上述陳家居住地點的選擇可知，其選擇區位是依附著水稻農業的建立而形成，
亦即家族居住地點與水田分布有著密不可分的關係，除了從水稻耕作過程可看出其密 切關係外，另一方面，我們也可以更進一步從以下兩個面向來觀察，民宅的建構與水 稻農業之間的關係：
1.水源的開闢與維護：
研究臺灣土地開發史的學者，往往把水利開發稱為臺灣農業史上的第一次革命。
竹塹地區因為陂、圳等水利設施的修築，水稻農業得以普及，促進雙冬稻作的建立，
稻米產量增加，環境負載力提高，耕作由粗放轉變為集約。然稻作的發展除了易受到 雨期與氣溫變化的影響外，從本節所節錄之古文書記載可知，陳家在此地所擁有的埤 圳設施及水權，皆採分水灌溉方式，而播種插秧之後，田中水量的多寡又和稻禾生長 狀況息息相關，因此在水稻成長時期，農家必須日夜巡視圳水，除控制水量外，亦防 備田鄰盜拆陂圳，截水灌溉，加上陂圳易遭受洪水災害毀壞，因此，農家須經常投入 大量的勞力與工本以維持水稻農業的發展。133因此為了開鑿更多的陂塘和維護既有資 源，似乎沒有比將住家建在自己土地上，更能節省時間和勞力的區位選擇了。
2.土壤肥力的維持：
雙冬稻作的建立，所牽涉的並非只是水源的開發問題，因為一年之中，土地經多 次使用，最後必導致地力枯竭，產量銳減，而不得不拋荒休耕的結果。因此，雙冬稻 作的建立過程中，農民亦開始養成「用糞」的習慣，即是使用堆肥與水肥等有機肥料，
以補充耕作所損耗的土地養分。水肥是利用人的排泄物製成，傳統稻作農家皆在臥房
133 同註 129，頁 195。
之內，擺設尿桶與屎桶，或在民宅外圍掘糞坑，收存人的固體與液體排泄物，待轉化 成水肥後，在挑進稻田或菜圃澆撒，以增強土地肥力。堆肥則是在堆肥棚舍或室外土 地上，先鋪設一層乾土或灰，其上再堆一層到草或稻殼等硬質材料，最後再加一層混 合家禽家畜排泄物、雜草、落葉等軟質材料，依此層層加高，經風吹日曬，漸腐蝕化 成有機肥料，即將之搗勻灑入稻田，以供稻禾生長所需。134換言之，為了「用糞」，
民宅需要有寬廣的宅地，以便有足夠的材料提供做糞之用，並且透過「用糞」，農民 與土地的關係，乃由過去的掠奪和壓榨，逐漸轉變成互賴和共生共存的生態關係。135亦 進一步促使農民將厝宅置於自己力墾而成的稻田之中。
透過上述的陂圳修護、水源使用以及堆肥製造等水田化的發展過程，陳家乃逐漸 將厝宅與田園建構成一個能量能夠再生和自我維持的生態系統，而陳家厝宅的空間配 置，亦完全因應此一生態系統需求而規劃(圖 4-9)，以符合傳統水稻農業活動的需求，
達成水田化的發展。藉著水稻農業的建立，陳家的生活已依存於這塊土地，透過生活 空間的建構，民宅不僅是居民居住的場所，也提供儲藏農產、置放農具或飼養牲口的 功能；而民宅中各空間的意義與配置，更是敬重祖先、重視倫理的表現，生命在此繁 衍，家族也才得興旺；因此，老屋對於陳家族人而言，不僅是物質生活上的「安身」
之處，在心理層面上，也是「立命」之所。然誠如小南灣的生活經驗可知，陳家如欲 在陰影窩長久持續發展、繁衍下去，人際網絡的建立與調和更是重要關鍵，下一節筆 者將針對陳家在此的社會關係做更進一步的探討。
134 同註 129，頁 199-200。
135 施添福(1991)，< 竹塹地區傳統稻作農村的民宅—一個人文生態學的詮釋>，《清代臺灣的地域社會：
竹塹地區的歷史地理研究》，新竹：新竹縣文化局，頁 159。
圖 4-9 陳家老屋生活空間配置圖 資料來源：實地查訪，調查時間 2007.03.20~04.2
第三節 社會網絡的塑造
傳統水稻農業的建立促使陳家的生活發展緊緊依附在陰影窩這片土地上，為使水 稻耕作過程能如期順利進行，家族族人的通力合作與努力外，亦會促成非親族的團 結。農忙時期家裡人手不足的時候，與鄰家之間的互助也是相當重要的一環，亦是家 族建構地方社會關係時重要的環節。一方面陳家與地方的社會關係亦從水稻農業的發 展逐漸鏈結；一方面，隨著生活日趨穩定，家族延續香火開枝散葉，通婚對象與通婚 地區的選擇，亦可說明陳家與當地其他家族之間的互動關係與社會網絡的發展。
此外，隨著臺灣漢人社會土地拓墾，農業化、水田化過程，村庄基礎漸漸奠定，
形成定居形態。隨漢人活動、發展蹤跡所至，人群聚集處往往同時建立有祈求五穀豐 登、合境平安，簡陋的土地祠；迨庄社基礎穩固，社會漸趨複雜，不同祖籍、地域的 守護神祭祀便隨之而起。凝聚地方同識和共同參與的地方公眾公同祭拜的廟宇即建 立，136「地方公廟」的概念亦隨之形成。祭祀是宗教組織與社會人群關係的結果，寺 廟則往往成為地方組織的重心。