第二章 文獻探討
第一節 休閒美容美髮產業相關現況分析
第二章 文獻探討
第一節 休閒美容美髮產業相關現況分析
論及二十一世紀的休閒價值觀，部份論點提出是屬於一種遊憩旅遊、觀光購 物、養生、住宿美食、文化和藝術與宗教以及教育，以一項或多種功能以及價值 組合而成，而休閒者透過這些活動的經驗帶來歡愉、快樂、壓力紓解或體能的回 復、獲得自我成長，自我尊重、歸屬和幸福感等效益與功能，而其中休閒運動產 業則是一種能夠提供給休閒者健康養身、美容塑身與運動效益之體驗(吳松齡，
2003)。李素馨(1997)認為休閒可以定義為休閒者利用閒暇空檔時間在工作和生活 勞動之外，以自由的意志選擇而獲得肉體鬆馳或者精神回覆狀態，且悠閒的型態 並且豐富生活內涵，創造人生寶貴的意義和價值。可見休閒是現代人生活很重要 的生命養分，Ragheb 與 Beard (1980) 指出，休閒遊憩能提供個人滿意的體驗以 及追求幸福感，休閒是影響生活品質的關鍵因素之一，因為休閒活動的滿足，可 提升個人的幸福感和自我價值。換句話說，無論是休閒商品和活動或是服務，凡 是可以讓休閒參與者在自由自在，能夠提升其幸福感和自我價值、歡愉與創新以 及成長，或者在互動或者回饋當中發揮潛能，進而產生愉悅的成就感和價值感，
此即為幸福感 (Argyle, 1987)，都是休閒規劃者極力努力的目標。
現代人注重休閒健康和養生，休閒健康美麗產業範圍泛指化妝品、保養品、
瘦身、美髮用品等各式實體產品製造，以及美容美髮、美甲、彩妝、健康、纖體 體重管理、整體造型、SPA 等服務，均屬於美麗產業之範疇(經濟部，2007)。我 國行業標準分類係供統計分類之用，於民國56 年公布試行，分類架構計分為大、
中、小類3 個層級，其中大類參照 1958 年聯合國國際行業標準分類編訂；中、
小類則根據我國國情需要，並參考美國、日本、加拿大三國人口普查之行業標準 分類酌予增減。「行業」一詞係指經濟活動部門之種類，包括從事生產各種有形 商品與提供各種服務之經濟活動在內，主要是指工作者工作場所隸屬之經濟活動 部門，與一般所指的職業並不相同；依照中華民國行業產業分類的內容，美髮及 美容美體係屬 S 大類之 9621 小類(中華民國行業標準分類第 9 次修訂版)，如表 1 所示：
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吳松齡(2003)認為有機養生體能調整，養生有機園區、SPA 溫泉、運動俱樂 部、美容健身中心等，只要能提供休閒者健康、活動、成長、美姿、美體與養生
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健康的重視，使美容美髮廣泛的與健康、美學以及休閒產業產生關連性的密切結 合，且時尚美學不分性別，由此可見商機所在。
美學經濟興起，李仁芳(2004)以生活中觀察的各種現狀，認為現代人追求生 活體驗與享受的潮流，使得獨特的創意設計理念和人文與文化色彩所營造出的感 官氛園，開始將創意整合導入生活美感的概念，將講究美感觀點朝向美學經濟邁 進，創造具深度且高附加價值的美學經濟。陳高生(2015)與施百俊(2009)即雙雙 認為，美學經濟是將美感生活經驗與產業發展相結合的商業活動，經濟學家觀察 指出當國民所得超過一萬美元時，社會就會開始追求生活美感、追求休閒生活、
追求奢華體驗；休閒健康產業與美容美髮的結合，係屬當代美學經濟的重要環節。
美學商機已逐漸普遍化生活化，觀看當今社會流行整型美容、芳療SPA、以及健 身塑身等活動，在在見證美學經濟通俗化的發展趨勢；尤其臺灣文化涵養及休閒 觀光資源豐富，並且有體驗式經濟發展的向上能力，消費型態改變偏重於休閒、
減壓與美學生活的提升，導致養生美容、美麗觀光產業的發展潛力至為可觀值得 投入(陳高生，2015；施百俊，2009)。
美麗觀光產業相關行業產值更有倍數成長之趨勢，而觀察臺灣的美髮美容業 的發展風尚，無論是專業技術或產品研發都具有國際競爭力，但因過去缺乏國際 經驗與交流實務而侷限專業發展，幸而現今經由專業人才的致力推展，使得臺灣 業者報名角逐世界國際競賽活動，已能履獲諸多大獎而揚名國際舞台；緣此，來 自政府施政的重視、業界自身的努力、教育體系的完備等條件組合，正是推動臺 灣美髮美容業人力資本發展國際化的重要環節，筆者認為用心培養美容美髮的優 質人才，以提昇國家總體的競爭優勢，誠乃創造產官學三贏的新佈局。
開創新市場需求競爭採用藍海策略優勢，是近年來有連鎖品牌沙龍以流行時 尚、晉升專業技術與服務品質為擴展的方向(張丞婕，2012)，也就是以創意產業 核心知識加上優質美感及其深度體驗，全面營創顧客的高吸引力及高滿意。而且 各業者也可透過特色的發揮，拓展為全球在地化的時空的差異和價值；如此而為，
消費者除了對品質有基本要求之外，更期待有令人喜出望外的驚奇式服務。緣此，
企業欲創造出高滿意業績，前提是要有滿意的顧客，而滿意又忠誠的顧客來自於 企業精實的服務吸引力，如何使專業人員具備卓越優質競爭力以及團隊，已是企 業施行藍海策略的主軸。陳泓賓(2012)指出避免企業走入紅海這個困境，企業必 須突破營運瓶頸，由過去的單一面服務，朝向多元化的經營模式來規劃，將顧客
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忠誠視為市場經營策略的首要目標，因為顧客的忠誠度是源源不絕的業績來源，
新開發業務的潛在顧客，同時也是口耳相傳的口碑行銷管道的代言人。換言之，
顧客忠誠所帶來的效益，將是長期且具累積以及擴張效益的，所以企業能維持顧 客忠誠度越久，所獲得的效益也就越多。由此可知，強化消費者滿意度和忠誠度 乃是二十一世紀產業永續生存的必要條件。
處在激烈競爭的商業環境，業者如何在其中找到立足點並且永續經營，最關 鍵的因素即為顧客，掌握、了解不同顧客的特質和消費型態，便能取得行銷先機。
產業建立創新和差異化競爭，提供具特色的服務特性，提供顧客多元且多元複合 價值的服務；服務業同時也受到摩爾定律之影響，顧客極度喜新厭舊，所以必須 將自己定位為流行產業或創意產業才能跟得上社會變遷的腳步。可喜的是，目前 臺灣美髮、美容產業廠商定期前往海外吸收學習新技術，而為因應小型廠商的升 級開展，鼓勵業者產業升級，期能整體提升服務業之服務水準，促進產業升級而 獲得良好的形象與口碑。(林世強，2014)。
企業應自我檢視產業的核心能力，1950 年代最早出現核心能力（core competence）的概念，它被視為組織內部的重要資源之一。Selznick（1957）認為 企業所制定的規範（norm）為決定組織特殊能力的重要因素之一；而 Ansoff（1965）
指出要決定企業獨特能力需先分析企業本身的優、劣勢，並審查企業本身的有形 與無形資產；之後 Andrews（1971）描述獨特能力為一種能吸引顧客的能力，強 調企業不僅須將其技能與資源結合，更應藉此有效率地製造其核心產品；而 Prahalad & Hamel（1990）正式定義出核心能力這個名詞，並實際深入研究、整 理及運用於實務上，Prahalad＆Hamel（1990）定義核心能力是：「創造顧客附加 價值的技術與技能，經由工作中群體學習的方式累積競爭者難以模仿的技術與技 能。組織成員個別的技能與組織所使用的技術之整合，提供顧客特定的效用與價 值。」要從顧客的觀點探索消費市場的需求為何? 根據市場的需求，產業界就應 朝這些魅力焦點做深度的準備，這些魅力焦點包括: 價格與價值的競爭力、多樣 化選擇、品質、服務、機動彈性、技術能力或設備裝潢等。過去臺灣景氣不好，
業者是降低成本(cost down)做為經營概念，可是消費者卻期待加值(value up)，產 生雙方期望背道而馳的現象，服務業以服務為本質，畢竟顧客有權益獲得他應得 到的東西，經營者應盡量全力滿足、甚至超越顧客的期待，這才是有意義的服務 價值觀，如此才能提升服務的價值觀與獲益性，服務業提供一種有風格，自在不
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矯情、不炫耀的優雅服務，是一種藝術，是一種讓客人窩心，可以牽動內心深處 的感動服務 (蘇國垚，2014)。
臺灣美髮美容界隨著人們對美的要求與追求呈現快速的發展，消費者對美髮 美容業專業素養的要求也因應而提高。近幾年美容美髮專業教育在社會上已日益 受到重視，大專教育體系的方向以培養美容、美髮、化妝品領域之中、高階人才 為主；美髮美容的高中職技職體系教育亦形重要，促使教育單位投入設備及師資，
以提升學生之專業素養。因此之故美髮美容業從業人員可透過學校正規教育或是 短期教育補習班之方式，提升其學歷及專業素養，培養出符合美髮業需求之高素 質人力，供應其市場需要(陳麗文、林俊成，2007)。
令人惋惜的是人力短缺一直是美容美髮產業的困擾；技職教育人才的外流，
及服務業居高不下的流動率，一直是教育界與產業首要克服的課題。胡夢蕾(2004) 認為學術界與產業界之間的差異性一直存在，業界期望人才能有學以致用，並認 為目前美容技職教育所培育出的人才雖然提昇了學歷層級，增加對專業理論的深 入與了解，但與職場需求仍存有落差。
觀察國內的美髮產業案例，可以發現曼都以髮型反映世代面貌，引領時代潮 流，全心全意呈現髮藝美學，為顧客型塑出不同的個人風格。曼都秉持對美的執 著，為每一位客人創造屬於自己的自我風格。曼都董事長賴孝義導循以顧客導向
觀察國內的美髮產業案例，可以發現曼都以髮型反映世代面貌，引領時代潮 流，全心全意呈現髮藝美學，為顧客型塑出不同的個人風格。曼都秉持對美的執 著，為每一位客人創造屬於自己的自我風格。曼都董事長賴孝義導循以顧客導向