休閒農場之經營原則與管理模式

(一) 重視企業行銷並以結盟經營為方向

休閒農場也應積極為農場建立多重行銷管道，無論自行舉辦活 動、參與地方舉辦活動、傳播媒體宣傳、網頁建製、策略聯盟等，應 打響農場知名度；此外，由於規模較小的休閒農場，其可能僅能以舉 辦活動或半日遊、一日遊的方式經營，因此需與其他同業、不同類型 之農場或異業策略聯盟，以此來增加遊客的停留時間，進而提升遊客 量。

(二) 強調農場環境與服務品質

休閒農場的獲利來源除農產品販售外，目前主要還是以餐飲收入 為多，因此，農場需設法吸引遊客前來農場，並讓遊客消費、增加遊 客停留時間，進而讓遊客能再回到農場重遊；故對於休閒農場這種「鄉 土性」的餐旅服務，相當注重解說或服務人員服務態度與品質、顧客 滿意度，應加強人才培育與訓練，以高品質的服務為農場創造更多的 熟客與衍生客。

(三) 以遊客需求提供其所需服務與活動

經營休閒農場需吸引遊客前來農場，並讓遊客消費、增加遊客停 留時間，而其經營又應注重服務品質與顧客滿意度，因此無論農場提 供之活動或服務都應以遊客需求為尊，為遊客提供符合其需求、最適 合活動與服務才是最重要的。

三、 利用農場現有資源形塑其特色與定位優勢

休閒農場之經營業者若能清楚地定位出農場的市場範圍，對於農 場後續的經營特色與體驗活動設計會較容易，且農場主題在同業競爭 中相對亦會較明顯，並以其作為農場的差異化基礎，農場也才有與眾 不同的競爭策略與競爭優勢存在。

(一) 尋找農場關鍵性資源

目前台灣休閒農場經營業者不如如何妥善運用自身現有的農村 資源，並將其農場特色加以包裝與行銷，使得多數農場無法明顯地展 現出地方特色文化，因此找到農場關鍵性資源並將其發展為農場特色 是非常重要的。

(二) 訂定農場產品與市場範圍

而當休閒農場尋出農場關鍵性資源並形塑出農場特色後，農場應 選擇一目標市場，吸引此目標市場的遊客前來，並為其目標市場設計 合適的遊程與活動設計，如此農場相較於其他同業才能有與眾不同的 競爭優勢。

四、 經營農業及生態體驗活動為主

體驗活動為休閒農場之核心競爭力，因此休閒農場應以體驗活動 來吸引遊客，讓遊客透過活動參與而產生難忘、值得回憶之體驗，此 外農場亦應有獨特的農業體驗活動，儘量避免同業相互模仿。

(一) 以農業生產為基礎營收

休閒農場遊客量較不穩定，常有平假日、淡旺季之遊客量落差的 情形，因此農場若能保有農業生產活動與農業生產營收，除可增加農 業體驗活動、維持農場基本營收外，農場整體營運亦會較完全依賴遊 客收入之農場來的穩定。

(二) 開發獨特體驗活動

目前休閒農場所提供的體驗活動無法融入台灣在地農村文化 中，造成各地體驗活動雷同，故農場應加強體驗活動設計，並減少農 場間的相互模仿抄襲。

(三) 結合九年一貫課程辦理戶外教學、鄉土教學、生態旅遊

由於休閒農場經營普遍有遊客量不穩定的問題，且遊客量多集中 於假日，故農場平日較無遊客，因此，農場平日若能以國中小或幼兒

團體戶外教學為經營重點，甚至結合現今九年一貫課程辦理鄉土或生 態教學，不但可達到休閒農業教育之功能，業者同時亦能擁有較固定 遊客量來維持農場營運。

故整體而言，休閒農場經營業者應認同休閒農業三生之發展理 念、結合農場資源與體驗活動達綠色旅遊目標，並瞭解休閒農場經營 之外在環境、市場定位與農場競爭優勢，農場更需善加利用其內部優 勢資源來發展農場特色與活動設計主軸，同時以企業化經營方式來經 營休閒農場，才能使休閒農場業者藉提供服務來賺取利潤、獲得經營 報酬，達成永續經營目標。