休閒農場之經營管理策略模式之導入

團體戶外教學為經營重點，甚至結合現今九年一貫課程辦理鄉土或生 態教學，不但可達到休閒農業教育之功能，業者同時亦能擁有較固定 遊客量來維持農場營運。

故整體而言，休閒農場經營業者應認同休閒農業三生之發展理 念、結合農場資源與體驗活動達綠色旅遊目標，並瞭解休閒農場經營 之外在環境、市場定位與農場競爭優勢，農場更需善加利用其內部優 勢資源來發展農場特色與活動設計主軸，同時以企業化經營方式來經 營休閒農場，才能使休閒農場業者藉提供服務來賺取利潤、獲得經營 報酬，達成永續經營目標。

二、 規劃設計階段

依據農場之功能與定位，於硬體規劃設計中提出分析與建議。

(一) 評估與建議室內設計師所提之休閒農場室內裝璜之主題、設計佈 置與色彩調配方案。

(二) 評估與建議建築師所提之休閒農場空間配置計畫，動線計畫。

(三) 評估與建議休閒農場其硬體規劃和軟體活動設計。

(四) 評估與建議休閒農場其硬體設備在安全上之規劃。

(五) 提供、評估或建議休閒農場其活動相關之硬體設備規格之標準。

(六) 評估與建議休閒農場其客房與公共場所照明要求之基本資料、調 光裝置與規格。

三、 籌備營運階段

(一) 提出休閒農場完整之營運企劃、營運期之財務預算，分析報告與 制度、流程之設定。

(二) 研擬休閒農場之廣告企劃與宣傳造勢等行銷計劃活動。

(三) 擬定休閒農場之會員銷售方案與執行辦法。

(四) 建立休閒農場之組織架構與人力分配控制。

(五) 休閒農場籌備處之設立與規劃：人員徵訓、財務預算與執行、進 度控制與完成預估時間表。

(六) 製定休閒農場之服務標準與員工手冊。

(七) 評估休閒農場相關設備之採購清單與驗收。

(八) 休閒農場器材設備之驗收、規劃與操作訓練。

(九) 研擬休閒農場之設計評估工作：設計餐飲菜單、行銷所需之各類 小冊與其他營業設備之設計圖樣等。

四、 營運階段

(一) 休閒農場之行政、人事、財務執行與管理。

(二) 休閒農場之預算控制、損益評估與完善之財務報表執行。

(三) 休閒農場之行銷推廣與業務執行。

(四) 休閒農場之媒體宣傳與公共關係之建立。

(五) 休閒農場人力資源與能力之訓練與提昇，以人性化、溝通式之管 理，避免人力資源之不足或流失。

(六) 休閒農場服務品質之控制與管理。

(七) 依據休閒農場之相關安全法令、規章，擬定災害防範措施。

(八) 採開源與節流齊頭並進式之管理，提高經營管理效率與效益。

第六章 結論與建議

綜合上述研究，可以知道唯有當休閒農場擁有良好的管理時，其 才能有效地經營其業務，且透過各項管理工作的相互協調，發揮休閒 農場整體經營之效益；因此，經營業者必須清楚地瞭解並掌握消費者 市場及需求，如此才能使休閒農場達成追求利潤與永續經營的目標。

本研究對於休閒農場經營模式研究得出下列結論與建議：