國外休閒農場之經營管理分析

就德國、英國、日本與紐西蘭之休閒農場在其經營管理之經驗作 一分析，並以推動組織與經營管理等二方面進行探討如下：

一、 德國度假農場之經營管理

(一) 德國休閒農業係自發性發展，以民間團體為主導，政府僅為協助 與輔導角色，透過德國農業協會（DLG）推動，而政府扮演的角 色不在督導或管制，而以提供財源、爭取法規支持及諮詢、服務 為主，輔助農場主能自動、自助、自立地轉型成功。

(二) 德國農業協會（DLG）重視度假農場設置後的評鑑檢查，對符合 標準者發給定期性之證書與檢驗標誌，並協助辦理度假農場之經 營管理諮詢服務，針對不同類型之度假農場經營管理，個別提出 其在經營管理項目上應考量農場整體形象、安全性、農場主、生 態、服務與休閒之方向。

(三) 德國休閒農業自始至今仍維持度假農場為主，價位低廉。

(四) 德國主管機構並未設置單行法規，休閒農場各項設施與服務則依

相關法規辦理。

(五) 德國休閒農場可從歐洲共同體及邦政府獲取獎勵、補助及專案貸 款。

二、 英國農場旅遊之經營管理

(一) 英國的農場假期事務處扮演著十分重要的角色，其辦理農場旅遊 之經營管理諮詢服務與訓練、編印農場旅遊指南與農場集體行銷 等工作。

(二) 英國農場旅遊亦視農場住宿為其重點，因而發展出許多不同的農 場住宿形式，希望能藉此增加遊客在農場的停留時間與農場收入。

三、 日本綠色旅遊之經營管理

(一) 日本政府在推動綠色旅遊時，其相當注重都市與農村間的交流，

無論是其推動的「都市與農漁山村共生、交流活動」或「Minshuku」

停留計畫均在強化都市和農村之城鄉交流。「都市與農漁山村共 生、交流活動」之成功主因為鄉村與都會區農協之合作無間；鄉 村則以「Minshuku」停留計畫來增加鄉村體驗，讓遊客可以借宿 鄉村並體驗農村田園魅力。

(二) 日本綠色旅遊之推動組織以都市農山漁村交流活性化機構為 主，其同時結合了農民、農業協會、觀光協會及民宿業者來推動 綠色旅遊與農業體驗，負責農林漁業體驗民宿登錄、農業休閒體 驗活動推廣與體驗指導者、解說員、經營人才之培訓等工作，故 無論業者在民宿、體驗活動或觀光旅遊之經營，其均能提供與業 者經營需求相符之多元化培訓活動。

(三) 日本之休閒農業發展除保有農產物利用及農作過程利用之經營 類型外，尤其重視發展當地生態環境與自然資源特色，並以傳統 文化活動作宣傳，主題簡單，著重農場核心資源與產業特性，頗

獲消費者青睞。

四、 紐西蘭休閒農場之經營管理

(一) 紐西蘭休閒農場之規劃設計均以農場生態、生活文化及飼養的主 要牲畜生產過程為重點，主題顯明、規劃單純，充分表現休閒農 業的特色。

(二) 紐西蘭的農業或農場觀光公司的組織非常健全，且與觀光旅遊單 位的聯繫與配合相當密切；創造極佳的宣傳效果。

(三) 紐西蘭休閒農場的經營均能把握特色與重點，滿足遊客需求；經 營者與服務人員的教育訓練，使能擔當不同角色工作；工作流程 安排妥善，以充分利用人力。

(四) 紐西蘭農莊傳統活動如騎馬、擠牛奶等農場經營的平常項目，及 某些適合於休閒活動的農業資源，只要精心設計，便能吸引遊客 親自參與及體驗，形成有價值的賣點。