日本綠色旅遊之經營管理

個目標。而到此消費的遊客有徒步旅行者、單車運動者，及童子軍、

教會組織、家庭、學校或教育團體等，遊客主要可從事徒步旅行、騎 腳踏車、爬山和參觀自然保護區、教育場所等活動。露營穀倉吸引人 的地方在於比帳棚好，但卻不會比較貴，同時位於安靜的區位、擁有 鄉村生活的助益與互動。

綜合上述，得知農場旅遊簡單提供一些當地特色餐飲、觀看農場 動物、農場資訊和安靜的鄉村環境，同時遊客能參加一些為學校團體 提供之教育性質的農場旅遊（Educational Farm Tours），且農場主把遊 客當作一大家庭的成員，故農場主有非常多的老顧客存在；此外，農 場之市場行銷多強調農場營運及所提供之農場體驗，從觀看動物到幫 忙農場雜務之農場體驗、分享農場生活等均十分重要。

遊客能進一步地更瞭解、關心農業；其後為因應不同的時空環境，而 發展出觀光果園、體驗農園、銀髮族農園、市民農園、假日農園、自 然養生村、自然教育村、農村公園、觀光牧場、自然教室、花卉公園 及民宿農莊等不同休閒農業之型態，都是發展休閒農業與促進農村活 化的事業[22]。

1992 年，日本從歐洲學習綠色旅遊[36] (Green Tourism)的經驗，

藉由綠色旅遊來帶動農村的永續發展，其主要是在鄉村、漁村或山林 悠閒地度假，包含悠閒旅遊及農林漁牧等鄉村體驗，也結合了自然、

社會文化及與地方居民之互動；同時，日本的綠色旅遊還可品嚐當地 美食或體驗農村生活、參與慶典及其他特殊農村活動或文化，均是體 驗日本農村最好的方式，且透過不同的體驗活動讓遊客親近日本的文 化風俗與農村環境、讓國外遊客有機會接觸日本獨一無二的文化。

3.3.2 日本綠色旅遊之推動組織

日本政府在「食科、農業、農村基本法」之相關法令中，明定都 市與農村交流的必要性，其指出國人應加強農業、農村的理解與關心，

故需強化都市和農村的交流；並訂定促進都市與農村交流措施，指出 欲推動農村停留型的休閒活動(綠色旅遊)是透過農產品在產地直銷來 增加農村體驗，進而再透過整備場地及設施來確保都市與農村的交流 [37]。

而日本自 1992 年提倡綠色旅遊、推動「都市與農漁山村共生、

交流活動」後，鄉村地區農協加強整備民宿、農村體驗、農村節慶祭 典、農特產販售、鄉土料理等設施；都會區農協則分擔宣傳教育、掌 握都市居民需求、與都市地區學校團體聯繫工作，以確保「都市與農 漁山村共生、交流活動」的實施效果，如此不但能有效提升鄉村地區

農產品自產自銷及文化傳承的效果，同時也達到深化國民對於農業及 鄉村的關心之目的。且由於都會區農協對「都市與農漁山村共生、交 流活動」之積極推動，才讓綠色旅遊能如此成功地推動[38]。

此外，日本還提出「Minshuku」[38]之停留計畫來增加鄉村體驗，

所謂「Minshuku」即寄宿場所提供鄉村住宿，讓遊客可以體驗農村田 園的魅力，其由從事農林漁牧業之家庭所經營；而「Minshuku」遍及 全日本，其許多是傳統日式家庭，住宿「Minshuku」的費用通常包含 住宿一夜和早晚兩餐，遊客可享受、品嚐地方風味餐；而日本還建立 一供綠色旅遊體驗遊客使用之Minshuku農林漁體驗登記系統，其由都 市農山漁村交流活性化機構來負責遊客住宿登記之工作。

二、 推動組織之角色

都市農山漁村交流活性化機構（ Organization for Urban-Rural Interchange Revitalization）[38]負責進行綠色旅遊之相關推動工作，其 結合全國農民、農業協會、觀光協會及民宿業者，推動綠色旅遊與農 業體驗，主要負責農林漁業體驗民宿登錄、農業休閒體驗活動推廣與 體驗指導者、解說員、經營人才的培訓，且每年編印農業體驗課程手 冊，該機構以提升農村生活品質和城鄉交流為目的；關於都市農山漁 村交流活性化機構的運作成果如下[37]：

(一) 結合都市消費者團體與農業相關組織進行交流推廣。

(二) 辦理農林漁業體驗民宿登錄。

(三) 培育農林漁業體驗相關人員，並舉行城鄉交流研習班、講座。

(四) 執行中小學生農業體驗－生命力培養課程。

(五) 創造日本農村魅力與風味。

(六) 宣傳與編印農業體驗課程手冊。

(七) 設計開發並整合全國農業體驗行程。

3.3.3 日本綠色旅遊之經營管理

日本綠色旅遊從都會居民需求面與農業、農村供給面之關係深 淺，發展出在宅型、一日往返型、停留型等三種不同的綠色旅遊型態 如圖 3.2 所示。

圖 3.2 從都會居民需求面看綠色旅遊之型態圖

在宅型、一日往返型、停留型等三種不同型態的綠色旅遊，以一 日往返型與停留型的旅遊型態較合乎發展農村活化的內涵。一日往返 型綠色旅遊是到近郊或近鄰的觀光農園、農業公園或市民農園，從事 購買農產品、採果、遊樂、體驗農產品加工製作與農事作業等活動；

而停留型的綠色旅遊是指短期、長期或定期到農家民宿或市民農園停 留之旅遊型態，此型態的旅遊主要以體驗農村生活、品嚐鄉土料理、

參與慶典、體驗農產品加工製作與農事作業等為其體驗學習活動。

根據日本官方委託民間的調查研究，顯示出日本都市居民對於農 業體驗、農村交流的需求日漸成長，當中又以希望自己的子孫體驗農 村生活的比例最高達 81.3％，其它如與農村家庭互動、到農村走走、

參加農業生產與體驗農村生活等亦有很高的比例如表 3.6 所示；而吸 引都市居民前往農村之主要誘因為享受乾淨的空氣與水、度假、品嚐 好吃的鄉土料理如表 3.7 所示。

表 3.6 都市居民對於農業體驗、農村交流、市民農園的想法

調查項目 1990 年 1999年 成長率 想在自家附近的市民農園做家庭菜園 59.50% 63.30% 3.80%

想參加農業生產，體驗農村生活 45.50% 63% 17.50%

農忙時，到農園當義工（需工作8小時、供時宿） 45% 57% 12 希望自己的孩孫體驗農村生活 --- 81.30% ---只想輕鬆到農村走走 54% 68.50% 14.50%

只希望更輕鬆與農村家庭有互動 --- 72.80%

---表 3.7 Clarke 之農場旅遊要素 調查項目

乾淨的空氣、水，可以消磨時間 悠閒的度假

新鮮好吃的鄉土料理

百分比（％）

68.1 60.4 59.2

而日本還將綠色旅遊提供之體驗活動分成農業、林業、漁業、家 鄉、自然、運動體驗等六類，其中又以前五類較合乎體驗農村生活之 綠色旅遊體驗活動，簡述如下[36]：

一、 農業體驗（Farming Experience）：

可供遊客體驗日本農業，其主要包含傳統米食、蔬果採收、挖掘 馬鈴薯與甘藷等體驗活動。

二、 林業體驗（Forestry Experiences）：

可體驗日本山林與大自然生活，其主要包含造林、野菜摘採、香 菇摘採、木炭製作等體驗活動。

三、 漁業體驗（Fishery Experience）：

可體驗日本漁村生活，由於日本四面環海，故漁業也為日本主要 食物來源之一，故漁業體驗主要包含捕魚、徒手抓魚、圍網捕魚等體 驗活動。

四、 家鄉體驗（Hometown Experience）：

可透過寄宿來體驗日本家庭及其文化，除此之外，遊客還可品嚐 當地特產、特色食材，而家鄉體驗主要包含品嚐地方特色餐飲、烹煮 地方特色餐、介紹陶瓷業等體驗活動。

五、 自然體驗（Nature Experience）：

指遊客可親身體驗並探索大自然，接觸真實的日本自然環境，其 主要包含大自然觀察、賞鳥、森林浴等。