個案公司比較分析

本節依據前面所述各家廠商於不同時期所面臨的環境、觀光工廠來源及各家廠商 經營模式的改變，將其彙整成下表 4-2。

由表 4-2 可看出各家個案廠商，不同階段的觀光工廠過程變化。而各構念間有相

互影響的關係，各家廠商所認知的外環境引發的動機，且當技術累積至一定程度且具 備觀察市場分析能力時，為獲得更大競爭力，直接影響經營層面的改變

。

一、 相同點

(一) 透製造生產自己的產品經驗並培養流行趨勢的觀察力進而引發觀光工廠動機 製造食品烘焙業的初期，各企業都以手工製作起家，累積經驗技術，進而創造市 場、顧客導向 。手信坊自創品牌自營店，並在知名景點設店各百貨公司專櫃行銷通路，

在產品方面提升新技術，改變創新的產品，建立觀光工廠讓遊客親自實際体驗到手作 的樂趣；維格公司生產製作台灣本土鳳梨酥，並自創品牌，與旅行社合作創造雙贏，

積極參加國際旅遊展打開知名度，並在台灣北部、南部各建立觀光工廠。

(二) 若擁有基本的能力，面對外部環境變動時，則能適時地轉換策略

手信坊專為代工麻糬，遇到總代理商臨時抽單，一夕間業績歸零，不服輸精神讓 陳世洋知道創立品牌的重要性，唯有走出自己一條路才能帶領企業往前成長；舊振南 歷經百年老店的歷史，在第四代李雄慶接手之後，立即從建舊振南的品牌故事，強調 包裝設計、行銷策略，經營百貨門市及重要交通要道設點如高鐵、機場、免稅店及官 網購物平台等，再一次打開舊振南品牌。維格餅家台灣第一品牌鳳梨酥伴手禮孫國華，

在於初創時嗅覺到觀光客為導向，與旅行社合作共創雙贏，又在香港參加國際旅展，

響應政府推行觀光政策，一舉成名打響維格鳳梨酥的品牌。

二、 相異點

(一) 隨著經營型態改變，各家廠商調整自身觀光工廠的知識的攝取

由於各家廠商的網路豐富性，擁有不同的觀光工廠來源，在近幾年交通部觀光局 也大力推廣觀光業，提供業者辦理相關活動讓食品業伴手禮曝光率提高，相對提升知 名度及產品品牌的信任。隨著自身策略的發展，每家公司對自我建立觀光工廠新資源 的方式都不同。手信坊與日本和菓子師傅合作傳達日式風味加入台灣本土的產品成為 一個別有特色觀光工廠。維格公司則是展轉參與國際旅遊展漸漸打開在觀光客內心的 知名度，打造觀光工廠也是參與上海世博館給予的思維，想把台灣最本土的鳳梨結合 科技，述說成一個故事。不管視覺、味覺、觸覺、知覺都讓遊客身立其境認識鳳梨的

生長，在食的方面安心、放心。

(二) 經由多元的觀光工廠研究探討，各家廠商轉變至不同的經營層面

「手信坊」強調在產品品質上持續創新，完全以台灣優良手作師傅的手藝來滿足 消費需求，目前直營門市、百貨專櫃及各大知名景點都有設點，價格策略上會顯現每 個產品都其該有的價值。「舊振南」的產品是以中式漢餅為主，有傳承百年歷史老店的 故事，在產品設計包裝上用心的創意，強調品牌為主軸

。維格餅家則以台灣本土的小金磚鳳梨酥伴手禮，行銷據點至上海第一家店〝豫園〞， 產品價格策略由低價位至高價位，配合百貨公司的促銷活動及節慶促銷。

以上各家廠商經營層面的改變，整理如下表 4-3 所示：

表 4-3 個案廠商行銷活動之調整

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