第一章 緒論
第一節、 創作研究動機與目的
第一章 緒論
第一節、創作研究動機與目的
一、研究動機
(一)、保健食品的需求與發展趨勢
科技的進步，生活水準的提升，改變了人類生活的型態與飲食習慣，加上 媒體傳播的無遠弗界，養生保健的概念逐漸受到重視，飲食不再只是為了滿足 生理的需求。藉由飲食攝取更多的營養來調整體質、延緩老化已蔚為潮流，在
「預防重於治療」的觀念下，興起「自我照護 (Self-care)」的意識，使得具有 調節生理機能的保健食品受到了消費者的青睞。
根據聯合國經濟社會事務部人口處統計，全球人口在 2010 年達 69 億人，
65 歲 以 上 銀 髮 族 人 數 約 占 9.0% ， 已 達 WHO1定 義 的 高 齡 化 社 會 (ageing society)，預計未來 50 年後全球高齡人口將增加 3.5 倍之多 (劉翠玲，
2012)，隨著高齡化社會的到來，慢性疾病的增加，消費者對於保健食品的需 求與日俱增，促使生技產業的快速成長；以台灣為例，依經濟部 ITIS 食品研 究所調查資料顯示，「2011 年台灣食品生活型態與消費行為之研究-以保健食品 為例」之調查，約九成消費者會食用保健食品作為平日保養之用；近七成台灣 民眾有購買保健食品的經驗，其中超過五成消費者偏好購買有健康食品認證的 保健食品 ( 陳國隆、李河水、 黃秋香、 王素梅、陳麗婷、 陳玉玲與簡相堂，
2012)，顯示國人對於保健食品的高接受度與普遍性有逐年增加的趨勢。
1 世界衛生組織（World Health Organization 簡稱 WHO）是聯合國下屬的一個專門機構，總部設置 在瑞士日內瓦，只有主權國家才能參加，是國際上最大的政府間衛生組織，截至 2015 年共有 194 個成 員國 (維基百科，2015)。
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(二)、女性保健飲品的美麗商機
近年來生技產業的迅速成長，萃取技術的純熟，強調易於吸收，方便取得 的保健飲品成為市場上的新寵兒，其中以女性保健品為最大宗，根據保健食品 公司白蘭氏指出，台灣美容飲品市場規模約新台幣 3 至 5 億元，在經濟不景氣 的市場中逆勢成長，這顯示女性對健康保健的重視度已轉為由內而外的保養 ( 周品均，2009)。
由於女性意識的抬頭，對於自身保健與美的要求，已不再只是著重外在的 保養，如何「由內而外」散發美麗光彩更是現代女性追求的目標。根據創市際 市場研究顧問在 2011 年 01 月對於美容飲品的調查中發現，全體受訪者有超過 六成飲用過美容飲品，其中女性約占五成八，在主打成份中以含有「維他命」
成份的最受歡迎，其次則是含有「四物」及「膠原蛋白
/ Q10」成份的美容飲
品 (美容飲品小調查，2011)，而 2012 年 Kantar Worldpanel Taiwan 台灣消費 者指數的觀察，相較於兩年前，美容飲品市場的銷售量成長五成，尤其是有助 於體質調理的四物、腸道健康的棗類以及膚質美化的 Q10 最受消費者青睞，其中又以 26-45 歲社交生活頻繁又憂心初老的女性，成為美容飲品的最主要購 買族群 (TNS 模範市場研究公司，2012) 。 綜觀上述調查統計中得知，喝的 保養品已廣泛受到消費者的接受，並有逐年攀升的趨勢，促使女性保健飲品市 場迅速的成長，近年來許多企業皆陸續投入該市場，2012 年全球最大的飲料 製造商-可口可樂公司也宣布正式投入市場並與法國藥品製造商賽諾菲（Sanofi SA）合作，預計推出一系列的保健、美容飲品。在景氣低迷的此刻無疑是為 保健食品業注入了一股暖流，也為市場開創了新的商機。
早期在台灣保健食品多以傳銷的方式販售，近年來社會型態的改變，銷售 的通路趨於多元，如：直銷、藥局、藥妝店、超級市場，大賣場、百貨公司、
電台、電視購物、網路購物等；顯示保健食品的市場需求與競爭力是不容小覷；
然而，現今保健食品的市場已面臨飽和，在機能與價格都相差不遠的商品中，
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要如何與其他競爭品牌產生區隔，提升品牌形象，引起消費者的注目與認同？
是當前每個企業面臨的課題。
日本包裝設計大師笹田史仁 Fumi.Sasada (2012) 在著作中提到「顧客在經 過貨架前，讓商品映入眼簾的時間只有零點二秒。而願意拿起商品觀看的時間 不超過二十秒。如果這是顧客原本不打算購買的商品，但卻願意放入購物籃 中，其中驅使顧客購買的力量無非就在於包裝設計。」。
由此可知，包裝設計是銷售策略中重要的一部分，亦可稱為行銷中的第 5P，它不僅賦予保護商品的運送安全，在外觀上更是藝術的創作；透過包裝設 計的意象，強化品牌的形象，在眾多同質化的商品中與競品區隔，使其提升商 品的價值與競爭力，進而達到銷售的目的。因此，越來越多的企業願意投注更 多的經費在包裝設計上。
研究者任職於佰研生技有限公司企劃部門，由於職務的關係，經常為公司 新開發的商品企劃設計出完整的行銷包裝，其中又以女性保健食品居多，每當 接手新專案時，常讓研究者陷入思索「如何打造該商品品牌形象與提升市場競 爭力？」現今販售通路以開架方式呈現商品居多，商品的資訊就必須藉由包裝 設計來傳達商品機能與特性，使之成為讓人印象深刻的加分商品；然而在整體 的包裝設計中圖像是影響商品成功與否的關鍵因素之一，圖像的意象能在瞬間 吸引消費者的目光，並可有效傳達商品的意念與關連性，塑造品牌的形象與風 格。
目前女性保健品中以飲品類商品最易被消費者所接受也最為暢銷，面臨市 場廣大的需求與競爭，該如何打造一個有效益的品牌包裝？本創作研究意圖探 究女性保健飲品包裝之圖像形式，從設計的行銷角度分析包裝設計；而女性保 健飲品中大多以天然植物萃取為主要的成分，所以試圖將植物圖像應用於女性 保健飲品的包裝上，藉以有效傳達商品之訊息亦營造女性商品感性的氛圍；根 據張慧萱 (2009) 對植物圖像的視覺形式與心理情緒之研究中指出，植物以視
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覺圖像的方式呈現，對人類在情緒、壓力與注意力上有正向的影響力，因此，
將植物圖像應用於女性保健飲品包裝設計時，除了能傳達商品的訊息外，也期 盼達到植物對心靈療癒之效用。
本創作研究主要希望能藉由植物圖像的研究應用於女性保健飲品包裝設 計上，以活化商品包裝並提升品牌形象與價值，最終達到商品暢銷的目的。並 期望藉由此創作研究提昇自我創作的思維，對於日後工作上能有實務的參考與 莫大的助力，更希能提供後續相關議題研究者參考之價值。
二、創作研究目的
1. 探討保健食品及女性保健飲品的發展歷史與沿革。
2. 探討包裝視覺要素與植物圖像心理之影響。
3. 瞭解市售女性保健飲品包裝圖像之應用與設計風格。
4. 以植物圖像元素應用於女性保健飲品包裝上。
5. 建構女性保健飲品視覺風格以達到銷售之目的。