Szilagyi (1981) 認為績效 (performance) 是一種呈現企業營運活動最終結果的整體 性概念，對企業目標達成的一種衡量，企業未來是否擴張或縮小規模都取決於創業績效。
除了創業者不斷的進修、做好顧客關係之外，根據研究發現，小型企業在未來都不會有 擴張的想法，主因在政治情況及相關政策方面不確定性太高，讓創業家卻步。大多創業 家不算很滿意現在的營運狀況，一致認為還能更好。創業家也會持續的進修，提升自我 以帶給顧客新的產品新的服務。對社會的貢獻也是企業的經營理念之一，除了回饋社會，
也能擴展知名度。部分創業家認為自己是成功的創業者，不是在於營業額多寡的成功，
而是實現自我、自我認同的成功。
一、您對目前事業營運狀況及成果滿意度?
「我覺得雖然我們從 2016 到 2018 已經掉了百分之 18-20，…，那我希望今年 可以跟去年來齊平，不要一直往下跑。」(E-12-001)
「希望更好，但還可以更好，我不是一個很積極的人，但是我覺得還可以更好。
我的能力還有可能可以負擔更多。…。」(F-12-001)
分析結果：受訪者期望自己的營運狀況可以更好。
二、您本身是否有持續進修?
「關於甜點嗎?我回去會看很多書，…。還有管理啊，因為做生意不是只有做甜點，
觀念也很重要。」(A-12-002)
「因為現在是因為來臺灣工作的關係所以目前是以語言為主。然後也一直在對最新 的調理設備在學習。」(B-12-002)
「有，我剛拿到世界廚盟的行政主廚的證照，我又拿到食品安全認證的監考官然後 我現在就準備拿 acf 的檢定，那侍酒師這一塊更不用講，…，我都還積極在吸收新知，
因為你一直吸收新知你才有辦法把你的平臺建立的更寬更大站的更穩，…。」(D-12-002) 「本身沒有進修，但持續在菜色在網路上尋找變化，…，所以我會去看外國現在流 行什麼，有些東西是一樣的東西，但是不同的國家有不同的做法。」(F-12-002)
分析結果：受訪者認為持續進修是必要的，並透過書藉、網路自我進修。
三、未來公司營運擴張或縮編想法?
「到了一定的極致的時候，你要再往前，除非你有很大的轉變。不然就是維 持，…。」(A-12-003)
「縮小也沒辦法縮小，精進的話，以目前國際金融趨勢的話恐怕不樂觀…，所 以現在不像以前那麼好，…，精進你沒辦法，縮小也沒辦法，那只能就是說讓他在 冒一個芽出來。」(D-12-003)
「我們如果實體店面還是會維持現狀為主，…，第二因為現在這個法令跟體系 問題我認為不適合去擴店。」(E-12-003)
分析結果：受訪者目前都沒有確切擴張的想法。
四、創業以財務性或非財務性績效指標衡量?
「…，但是兩個比較的話，會以非財務性以客人為主。」(A-12-004)
「…。比如來說後面是以現在日本公司跟臺灣公司合作的關係，可能臺灣公司 合作角度去表達的話，當然你創業是要以財務性。…。」(B-12-004)
「兩樣都要考慮，…。我只是讓這家店續命的窗口，所以我所做的東西的話就 是讓這家店繼續活下去。」(F-12-004)
分析結果：受訪者依實際狀況決定要以財務性或非財務性績效指標衡量。
五、本公司平均投資報酬率高。
「…，這兩年是下降的，去年也是下降的。」(F-12-005) 六、本公司平均銷售成長較高。
「…，最起碼我最近這些店都還是能夠保持一定的成長或者是說齊平。我下一 步可能就是，應該就是把品牌往國際化去開拓，比方說在開拓到東南亞，在其他的 國家這樣。」(E-12-006)
七、本公司因創業而實現自我理想。
「會我們還是會根據中心理想就是說提供美味正統跟真正合適的料理去做。」
(B-12-007)
「我覺得最主要我們今天能夠走到今天這一步就是你堅持你的東西原則上面 是不變的，你只有進步不能退步，…，讓他覺得這個公司是對大家是好的，我覺得 這樣是。」(E-12-007)
「不是，因為我怕老人癡呆症。」(F-12-007) 八、本公司因創業對社會具有貢獻價值。
「這個其實是我們的中心理念之一啦，希望在各個不同的場合讓大家都可以體 會到我們的產品。不一定是有償還是無償。即使是無償也是一種創業活動之一。…」
(B-12-008)
除了讓他們吃飽之外，我希望這裡可以是他們的另一個家，因為我把他們所有 客人看成我自己的小孩一樣。所以他們要舒服，讓他們有歸屬感。 (F-12-008) 九、本公司因創業得到人生更高層次的滿足。
「…，因為第一家已經開起來了，我們就絕對就一定要再進一步，但是我們沒有 想要那麼忙。」(A-12-009)
「其實在於這個事業的成功，我們是這個團隊，一起把這個事業做起來的話，
不管是對個人還是對這個團隊。都是有滿足性的。」(B-12-009)
「公司銷售理念－銷售+消費=互贏。讓消費者來這裡消費要讓他覺得是賺到 的…。」(E-12-009)
「…，我希望這裡可以是他們的另一個家，因為我把他們所有客人看成我自己 的小孩一樣。所以他們要舒服，…。讓他們有歸屬感。」(F-12-009)
十、本公司覺得是成功的創業者。
「會覺得，想要突破自我。」(A-12-010)
「我想得到的目前都得到了我已經滿足了，…。一部份是為了實現自己的理想 而創業，一部份是教學那麼久了，那些學員也不能丟著不管或是不做了。如果這樣 放棄也很沒責任。」(C-12-010)
「有，…，是你自己的本身對你自己的看法。」(F-12-010)