本研究根據研究動機及研究目的,綜合第二章文獻回顧作為基礎的研究理論,並透 過深度訪談收集來臺外籍人士餐飲創業家意見,作為了解應用商業模式策略之依據,並 引用文獻驗證其構面之關聯性,本研究架構圖如3-1 所示。

3-1. 研究架構圖。資料來源:本研究自行整理。

第二節 訪談大綱

本研究之訪談大綱涵蓋來臺外籍創業家本身、創業動機、創業策略、創業績效、商 業模式等四大部分,係參考過去學者之研究文獻所採用之問卷題項以及斟酌參照國內企 業情形發展而成。第一部份為調查人口統計基本資料、第二部份為調查創業動機方面、

第三部份為調查創業策略的規劃與執行方面、第四部份為調查創業績效方面、第五部份 為調查運用商業模式畫布方面,如表3-1。

表3-1

訪談大綱依據

構念 大綱依據

創業動機

Dubini (1989) 及參考陳維新 (1991) 之英中文問卷題項,綜合過去 企業的相關文獻整理而成。

創業策略

參考黃寶棟 (2006) 之問卷題項及綜合過去企業的相關文獻整理而 成。

商業模式畫布

Zott et al. (2011) 與 Teece (2010) 及參考李佳容 (2012) 和陳建宏 (2009) 之英中文問卷題項,綜合過去企業的相關文獻整理而成。

創業績效 參考何佩佳 (2017) 之問卷題項,來調查受測者之意見。

資料來源:本研究自行整理。

本研究採取質性研究方式進行,透過質性研究的目標深度瞭解研究者與受訪者,並 直接以互動方式做深度訪談,受訪者分享創業歷程,並從主題中獲得資料,引用資料解 說與詮釋研究者所做的證明 (古永嘉、楊雪蘭,2009)。

一、文獻分析法

理論採取建構的個案研究方法。以外籍人士在臺灣餐飲創業作研究樣本,研究之對 象是挑選具代表性個案作為樣本。研究流程主要分為二個階段。首先為資料蒐集,再透 過次級資料之蒐集,包含碩博士論文、國內外期刊、專書、報紙和網站相關資訊後再綜 合彙整分析以作為本研究之資料來源。

二、深度訪談法

呂以榮 (2002) 提出「深度訪談法」主要目的是在於蒐集實際想法。研究者與被研 究者在自然情境下,透過互動過程和雙向溝通蒐集口語相關方面的資訊,作為全方位解 釋及深入探討之研究;眾多質性研究者將深度訪談法視為良善對話的情景過程,在雙向 交流和互動過程中,建立研究者及被研究者雙向的平等夥伴關係,並透過專注傾聽與融 入,且與被研究者之經驗法則的世界產生互動關係 (潘淑滿,2003)。一般而言,深度訪 談會比一般訪談來得更花費精力和時間,且所得到的訪談結果也會更加具有深入描述事 物的本質關係,來作為分析的依據 (萬文隆,2004)。

三、三角檢測法

三角校正主要有「人 (分析者) 的校正」、「方法的校正」、「資料 (來源) 的校正」

和「理論 (理論與觀點) 的校正」等幾個方向。(王文科,1998)。

(一) 人 (分析者) 的校正

在人的校正部分,要注意研究者及受試者的兩個層面;從研究者的角度看,需增加 與相同領域的專家學者之溝通,吸收前人經驗和心得來加強實驗設計,投入研究參與者 經常發生的問題或困難,以作為研究之參考,降低研究者在研究之主觀因素。

(二) 方法的校正

此部分最經常用在於比較,藉由某種以「量的方法」所蒐集到的資料,以及某種 以「質的方式」所蒐集到的資料;一般說來,觀察資料大多使用於「描述過程」以及

「提出假設」,而量的資料則多用於「分析發現」,或者是「驗證假設」兩方面。

(三) 資料(來源)的校正

質性方法之中作比較和交叉檢驗,在不同時間藉由不同方法所得資訊的一致性。

(四) 理論 (理論與觀點) 的校正

使用不同觀點與理論來處理同一份資料,實質的論題通常總是有多種觀點可適 用;除發掘現有階段的問題所在,更要注意最新理論或研究發表。也應多作相關文獻

在文檔中 應用商業模式探討外籍人士在臺餐飲創業之策略 (頁 33-36)