II. 台灣連鎖加盟飲料店在韓國的發展背景與現況
2. 台灣連鎖加盟飲料店進軍韓國市場之背景
2.3 韓國 WELL-BEING 風潮
關於 Well-being 明確的概念是在 2002 年由 Paul Zane Pilzer 在其名著＜The Wellness Revolution＞一書中所提出。在這之前，人們較熟悉的有 Wellness、LOHAS( Life of health
& Sustainability)等與 Well-being 概念相似的詞彙。簡單來說 Well-being 指的就是「健康 的生命107」。根據聯合國世界衛生組織(World Health Organization，WHO)對健康提出的定 義為：「健康是一種物理的、精神的與社會的良好狀態(Well-being)，而不只是單純的沒 有疾病或是虛弱而已。」由此可知 Well-being 代表的是一種身心靈與社會皆達到良好狀 態的生活模式，而透過健康的飲食、規律的運動與保持祥和的心靈等良好習慣，都是可 以達到 Well-being 的方法。
近年來韓國也相當流行 Well-being 的生活方式，其中「吃得健康」也是達成 Well-being 的方法之一，因此韓國人越來越重視食物的品質，以及避免食用對身體不健康的食品。
韓國的新聞報導中也指出，業界經營者表示：「韓國在 2013 年吹起了 Well-being 與 Healing
102 NEWSPIM(2016.02.02)，<아모레퍼시픽그룹, 작년 매출 5.6 조원>.
103 中小企業振興會(중소기업진흥회)：http://www.kasmi.org/
104 亞洲經營研究院아시아경영연구원)：http://asiai.or.kr/
105 아시아뉴스통신 Asia news agency(2015.11.20)，
< 2015 대한민국 기업 경영대상 ‘품질경영’부문에 카페 오가다 수상>.
106 BusinessPost(2014.08.05)，<사람들은 왜 버블티에 열광할까>.
107 韓國東亞日報(2004.01.11)，<Well-being 族>。
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風潮，許多韓國人開始屏棄咖啡類飲品，追求對身體較健康的茶類飲品108。」台灣的珍 珠奶茶是以「茶」和「牛奶」為基底所製造出來的飲品，以此在韓國主打的就是「健康」
這一個概念。茶葉可說是上天賜予中國人最健康的飲料，不只可提神醒腦、預防三高、
不同烘培程度的茶還有不同的養生效果109。而牛奶則是最人類最古老的天然飲料之一，
除了不含纖維質之外，幾乎涵蓋人體所需要的所有物質，也是健康飲品之一。根據韓國 新聞 Daily Hankook News110與 BusinessPost 的報導皆指出，珍珠奶茶的粉圓主要成分為 低熱量(1g 的珍珠粉圓熱量為 2~3g)、高鈣質、高纖維、含有維他命 C 且無膽固醇的澱粉，
因此有益人體健康，且可以讓人感到充分的飽足感，因此在減肥的人也可以將其視為代 餐。但前提是要配合無糖或是低糖的飲品，若是混合的飲品糖分太高時，不但失去減肥 功效，反而由於攝取了過高的糖份而變得更不健康。
「貢茶」之所以能與「Well-being」畫上等號其實除了珍珠奶茶本身被認為是健康 飲品之外，透過本文對韓國人進行的訪談以及韓國的報章雜誌可發現，最主要的原因之 一是因為貢茶可以自由選擇甜度與冰塊，因此被認為是健康的飲品製作方式。雖然台灣 的飲料店與消費者都很熟悉客製化的飲料製作方式，但在韓國卻不常見，因此貢茶針在 韓國市場特別針對「客製化」進行了強力的宣傳(請參考下圖 16)。貢茶店內服務人員會 對第一次到店內消費的故人親切地解說有關客製化的選擇方式，這點也讓韓國的消費者 感到既新鮮又有趣，且飲品不但更加符合自己的口味，也喝得更加健康。
圖 16. 韓國貢茶店面客製化解說圖
108 BusinessPost(2014.08.05)，<사람들은 왜 버블티에 열광할까>.
109 大紀元(2014.11.06)，<茶有六色 各具不同養生功效>。
110 데일리한국뉴스(2015.05.05)，<"커피 비켜 " 프랜차이즈 카페 위협하는 버블티 시장>.
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圖片來源：Naver
2.4 韓國年輕族群帶進國外飲用珍奶風潮
自 2004 年台韓航線恢復通航以來，來台旅客逐年成長，從 2003 年僅 9 萬多人來台 旅遊，到了 2014 年時已高達 53 萬 1,704 人。特別是在 2013 年時韓國電視節目《花漾爺 爺》來台拍攝後，吸引了更多韓國遊客來台旅遊，2014 年來台灣觀光人數較 2013 年成 長了 49.58％，可見韓國市場頗具發展潛力111。而南韓旅遊發展局中國部長徐英忠也指 出，《花漾爺爺》播出後增加南韓民眾對於台灣的好奇，以及台灣美食、景點、民眾熱 情等因素吸引，2013 年開始南韓訪台旅客大幅增加 25%112。
台灣交通部光觀局也指出，2014 年來台旅客各主要市場均有 2 位數成長，並以韓國 成長最高；2015 年 1~9 月來台旅客達 755 萬人次，成長 4.11%，並以韓國成長 23.34%最 高，其次為港澳（6.85%）及大陸（5.16%），台灣光觀並非僅偏重陸客市場113。
111 中華民國觀光旅館商業同業公會(Taiwan Tourist Hotel Association)，2014，<觀光局長謝謂君：今年底旅 客人數將衝破 950 萬人>。
112 東森新聞(2014.03.28)，<華航在南韓招募空姐 4000 人搶 20 缺>。
113 東森新聞(2015.10.22)，<台灣只拚陸客人數？觀光局：今年韓國旅客成長 23.34%>。
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圖 17
本文整理，參考自：中華民國交通部觀光局歷年統計資料(2003~2015 年)。
中廣新聞的報導114中也指出，台灣觀光局首爾辦事處主任陳佩岑表示，韓國有線電 視臺「tvN」，播出了背包旅遊節目「花漾爺爺：臺灣片」。片中拍攝手法新穎、生動，
也盡情的介紹了台灣的美景。「花漾爺爺」們在吃了芒果冰之後稱讚說，芒果冰這真是 人間美味，要吃這樣美味可口的芒果冰，就一定要到台灣一遊。此外還有珍珠奶茶、牛 肉麵等小吃，也都列為韓國人所喜歡的美食。除了《花漾爺爺》來台拍攝介紹了許多台 灣的美食之外，韓國綜藝節目《Running Man》、《爸爸我們去哪裡》以及連續劇《女王 之花》、韓國 MV 也都相繼來台拍攝，介紹了許多台灣的美食，其中不可或缺的，必定 會介紹與走訪的美食就是「珍珠奶茶」。
隨著韓國出國旅遊的人數增加，韓國人開始接觸並認識已經成為全球知名美食之一 的珍珠奶茶，這也間接地為在韓國的珍珠奶茶店創造出一定的宣傳效果。加上近年來韓 國綜藝節目與韓劇，甚至 MV 都紛紛來台取景，在節目中也不忘介紹台灣珍珠奶茶，因 此也有越來越多韓國人是透過電視節目進而來台旅遊與品嘗台灣美食。
114 中廣新聞(2013.09.26)，<花漾爺爺旋風 帶動韓人遊台灣>。
92,893
148,095 182,517 196,260
228,582 252,973 170,646
223,940 246,149 262,340 355,473
531,704 658,757
0 100,000 200,000 300,000 400,000 500,000 600,000 700,000
歷年韓國來台旅遊人數
(單位:人)‧ 國
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圖 18.
高雄市政府觀光局送台灣珍奶給《女王之花》女主角李聖經(音譯)
圖片來源：風傳媒(2015.03.05)
圖 19.
韓國美聲團體 4Man 的 MV 來台取景買珍珠奶茶場景
圖片來源：網路圖片
3、台灣連鎖加盟飲料店在韓國的發展現況
台灣的連鎖加盟飲料店早在 1999 年就隨著休閒小站、快可立等知名品牌進軍國際 市場，除了亞洲之外，在歐美、大洋洲等也都可以買的到來自台灣的美食「珍珠奶茶」。 目前全球有設立分店的較知名台灣連鎖飲料業者包括 Comebuy、日出茶太、歇腳亭與 CoCo 都可等，其拓點從中國、港澳、東南亞等亞洲地區，延伸至歐美國家，甚至觸及
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大洋洲，且海外分店數皆超過百家，吹起了全球喝珍珠奶茶的台式茶飲風潮，其中 CoCo 都可茶飲甚至想開拓其他業者尚未進入的非洲市場，搶佔非洲國家的冷飲商機。以上這 些業者在台灣國內的營運方式，與市佔率較高的清心福全和 50 嵐不同，多採直營(或內 部員工加盟)展店方式，講求各分店產品品質。而貢茶也以進軍國際為主要經營策略，
但較鎖定中國、日韓市場，規模均已破百家，並不亞於踏足至歐美的其他業者。
最早進軍韓國市場的台灣飲料店業者是快可立，目前在韓國設有 14 家分店。快可 立於 2001 年在韓國成立法人公司，並於 2002 年在韓國慶熙大學開設第一家快可立韓國 分店115。當時快可立的品牌特色是「快速 Quickly」、「美味 Delicious」與「方便 Convenient」
116，因此快可立主要是流行於大學生之間，特別是 20 至 30 歲的女性之間。當時的快可 立並未營造出「專門店117」的感覺，而是與台灣相同的手搖飲料店氛圍，因此未能廣泛 地受到韓國消費者的青睞118。加上當時報導指出進口的珍珠原料並未受到正式的官方檢 驗，韓國消費者也因此對珍珠奶茶的「珍珠」產生食安上的疑慮，間接讓珍珠奶茶的名 聲受到影響119。另一方面當時剛好遇到韓國西式咖啡店的全盛時期，因此快可立未能在 韓國市場創造出高市佔率。快可立雖然未能成功吹起韓國人喝珍奶的風潮，但對於早期 進入韓國咖發茶飲市場也是功不可沒。
圖 20. 快可立韓國店面
圖片來源：Naver
115 Quickly Korea：http://www.quicklykorea.kr/index.php
116 해피캠퍼스(2006)，<정통 버블티 전문점 Quickly>.
117 專門店：전문점，韓國人稱星巴克為咖啡專門店(커피전문점)，稱貢茶為珍珠奶茶專門店 (버블티전문점)。
118 월간식당(2013.07.30)，<버블티의 화려한 부활>.
119 월간식당(2013.07.30)，<버블티의 화려한 부활>.
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鎖加盟界的傳奇人物，係有「點石成金手(Midas touch)」之稱的前韓國 CJ Food Ville 代 表鄭進九(音譯)與前韓國 CJ Food Ville 連鎖加盟部本部長金弘年(音譯)看中了韓國逐漸121 Easy Way Korea：http://easywaykorea.com/index/index.aspx
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圖 21. 休閒小站韓國店面
圖片來源：Naver
在 2012 年進軍韓國茶飲市場的有貢茶、歇腳亭與日出茶太，其中發展最成功的當 屬「貢茶」。貢茶目前在韓國已經有破 300 家的分店，其規模以及知名度已經可以媲美 韓國的大型連鎖加盟咖啡店。貢茶在韓國可以說是珍珠奶茶的代名詞，引領了韓國的珍 珠奶茶文化122，不只讓韓國人開始喝起珍珠奶茶，在貢茶進入韓國市場之後，許多珍珠 奶茶店也開始如雨後春筍般地開設123。而韓國連鎖加盟咖啡店也嗅到韓國逐漸擴大的珍 珠奶茶市場，開始賣起珍珠奶茶124。以小茶攤起家，從台北發跡歇的歇腳亭，主打的是 源自「台灣」的好茶，主要進軍韓國的百貨公司，6 家分店皆是開在韓國百貨公司的美 食街區，在韓國使用的品牌名稱為英文「Sharetea」，品牌形象為「新鮮、健康、美味」， 倡導分享台灣的茶飲文化125。Sharetea 在韓國推出獨創且拿到特許的「T-bag」(請參考下 圖 23)，方便顧客外帶時使用。
122 Money Week News(2013.10.12)，<'100 호점' 앞둔 공차코리아, 성공 비결은?>.
123 한국경제(2015.04.13)，< '커피전문점 게 섰거라' 도전장 내민 버블티>.
124 이데일리(2014.09.18)，<거품 낀 ‘버블티' 열풍..커피값보다 68% 비싸>.
124 이데일리(2014.09.18)，<거품 낀 ‘버블티' 열풍..커피값보다 68% 비싸>.