問卷設計

3.2.4.1 社會經濟背景

表 3-1 消費者社會經濟背景問卷設計

Table 3-1 Designing a questionnaire of consumers’ socioeconomics

變項名稱 數值類型 答案項內容 引用文獻

□30,001~40,000 □40,001~50,000

□50,001~60,000 □60,001~70,000

□70,001 以上

□40,001~60,000 □60,001~80,000

□80,001~100,000 □100,001 以上

病成員和家中是否有孕婦，問答形式之數值類型是類別尺度(Nominal Scale)；年 齡、教育程度、個人平均月收入、家庭月收入和目前與自己一同居住家人數，問 答形式之數值類型均是順序尺度(Ordinal Scale)；目前家中人口數，問答形式之數 值是等比尺度(Ration Scale)。

3.2.4.2 生活型態

表 3-2 消費者之生活型態問卷設計

Table 3-2 Designing a questionnaire of consumers’ lifestyles

分類 題 目 順反向 引用文獻

1.我會避免食用有食品添加物的食物

(I avoid eating food products with additives)

順向 Gil et al.(2000) 2.我會避免食用加工食品

(I avoid eating processed food) 順向 Gil et al.(2000) 3.我會時常食用蔬菜水果

(I often eat fruits and vegetables) 順向 Gil et al.(2000) 4.我會食用低鹽的食品

(I follow a low-salt diet) 順向 Gil et al.(2000) 5.選擇食物時，營養價值比味道來得重要

(It is more important to choose food products for their nutritional value rather than for their taste)

順向 Kesic and Piri-Rajh(2003) 自然食品的消費

(Natural food consumption)

6.我較喜歡購買天然的食品，例如沒有添 加防腐劑

(I prefer to buy natural products, i.e.

products without preservatives)

順向 Kesic and Piri-Rajh(2003) 7.我試著在工作與生活中取得平衡

(I try to balance work and personal aspects) 順向 Gil et al.(2000) 8.我有規律的生活方式

(I try to have an organized and methodical lifestyle)

順向 Gil et al.(2000) 9.我會嘗試著減輕自己的壓力

(I try to reduce my stress) 順向 Gil et al.(2000) 10.我會定期的運動

(I do exercise regularly) 順向 Gil et al.(2000) 平衡生活狀態

(Life

equilibrium)

11.我會定期健康檢查 順向 Gil et al.(2000)

分類 題 目 順反向 引用文獻 (I take regular health check-ups)

12.我會比較標籤上的資訊來決定要購買哪 個產品

(I compare product information labels to decide which brand to buy)

順向 Kesic and Piri-Rajh(2003) 13.購物前，我會列出購買清單

(Before I go shopping for food, I make a list of everything I need)

順向 Kesic and Piri-Rajh(2003) 14.我時常會收看有關促銷的廣告

(I usually watch the advertisements for announcements of sales)

順向 Tai and

(I am influenced by what people say about a food product)

順向 Kesic and Piri-Rajh(2003) 飲食習慣

(Diet habit)

18.我不喜歡花太多時間在烹煮食物上 (I do not like spending too much time on cooking)

反向 Kesic and Piri-Rajh(2003) 為評量蒞臨量販店消費者之生活型態，本研究引用 Gil 等(2000)、Kesic and Piri-Rajh(2003)及 Tai and Tam(1996)之研究報告，共設計成 18 個生活型態問題項目 (表 3-2)，問卷設計採用五點李克特尺度(Likert Scale)為衡量受訪者生活型態之工 具，回答選項分為非常同意、同意、普通、不同意和非常不同意等五項，依序分 別給予5、4、3、2、1 分標記，藉以評量受訪者之生活型態。

3.2.4.3 對有機農產品的態度

為評量消費者對有機農產品的認知態度，本研究引用Gil 等(2000)、Roddy 等 (1996)及 Tregear 等(1994)之研究報告，設計 10 個有機農產品認知問題(表 3-3)，問 卷設計採用五點Likert 量表方式評量，受訪者回答選項從非常不同意到非常同意，

分別依序給予 1 到 5 分代表，受訪者在此量表得分越高，表示對該項認知態度程

度越高；反之若所得分數較低，則表示對該項態度認同程度有所保留。

表 3-3 消費者對有機農產品態度問卷設計

Table 3-3 Designing a questionnaire of consumers’ attitudes towards organic produce

分類 題 目 順反向 引用文獻

1.有機農產品品質較一般農產品優良

(Organic products have superior quality) 順向 Gil et al.(2000) 2.有機農產品較一般農產品美味

(Organic products are more tasty) 順向 Gil et al.(2000) 3.有機農產品較一般農產品營養

(They are perceived to be healthier and more nutritious)

順向 Roddy et al.(1996) 4.食用有機農產品有益健康

(Organic products are healthier) 順向 Gil et al.(2000) 5.食用有機農產品是一種潮流

(Organic products are in fashion) 順向 Gil et al.(2000) 6.有機農產品會吸引我的注意

(Organic products are more attractive) 順向 Gil et al.(2000) 7.有機農產品的價格是昂貴的

(Organic products are more expensive) 順向 Gil et al.(2000);

Tregear et al.(1994) 正面觀點

(Positive aspects)

8.有機農產品無法廣泛地被買到

(Organic foods are not widely available) 順向 Roddy et al.(1996) 9.有機農產品只是一種噱頭

(Organic products are fraud) 反向 Gil et al.(2000) 反面觀點

(Negative aspects) 10.栽種有機農產品會損害環境

(Organic products have harmful effects) 順向 Gil et al.(2000)

3.2.4.4 對環境議題的態度

為瞭解消費者對環境議題的認知態度，本研究引用Gil 等(2000)、Grunert and Juhl(1995)、Laroche 等(2002)、Wehrmeyer and McNeil(2000)及林珊如(1998)之研究 報告，共設計成11 個環境議題的問題項目(表 3-4)。問卷設計採用五點 Likert 尺度 為衡量受訪者對環境議題的態度之工具，受訪者回答選項分別為非常同意、同意、

普通、不同意和非常不同意等五項，依序分別給予 5、4、3、2、1 分標記，藉以 瞭解受訪者對各項環境議題的認知程度。

表 3-4 消費者對環境議題態度問卷設計

Table 3-4 Designing a questionnaire of consumers’ attitudes towards environmental issues

分類 題 目 順反向 引用文獻

1.保護環境從我開始做起

(Care for nature starts with me) 順向 Wehrmeyer and McNeil(2000) 2.我會實行垃圾分類及回收的工作

(I dispose of my garbage in different containers)

(I prefer consuming recycled products) 順向 Gil et al.(2000) 4.除非我們實施有效的環保措施，否則環

境破壞的情況無法得以改善

(Unless we do something, environmental damage will be irreversible)

順向 Gil et al.(2000) 5.環境保護需要大家共同努力

(Protect. Nature is an end in itself) 順向 Wehrmeyer and McNeil(2000) 6.我幾乎不閱讀及收看有關環境議題的

書或電視節目

(I seldom read articles or watch TV-programs on environmental issues)

反向 Grunert and Juhl(1995) 7.我喜歡替重視環保，且具有良好社會形

象的企業工作

(I like to work for a firm with a 「good」

environmental reputation)

順向 Wehrmeyer and McNeil(2000) 8.企業應重視環境保護勝過於獲利

(Environment is more important than profit)

順向 Wehrmeyer and McNeil(2000) 9.食品包裝公司應盡到環境保護的責任

(Packaged food companies are acting responsibly toward the environment)

順向 Laroche et groceries that are produced, processed, and packaged in an environmentally friendly way)

順向 Laroche et al.(002)

分類 題 目 順反向 引用文獻 11.我認為政府對於環境污染的控制已經

做得相當足夠

(I think the government is doing enough to control pollution)

順向 Grunert and Juhl(1995) 12.我們有責任留給下一代無污染的環境 順向 林珊如(1998) 13.自然萬物終歸回復常態，故不用擔心目

前環境污染的狀況

(The earth is a closed system where everything eventually returns to normal, so I see no need to worry about its present state)

反向 Laroche et

Table 3-5 Designing a questionnaire of organic produce purchase frequency

變項名稱 數值類型 答案項內容 引用文獻

購買有機食品 的頻率

(Organic produce purchase frequency)

Ordinal Scale

□不曾購買過(No consumption)

□未來將會購買(Potential consumption)

□偶爾購買(Occasional consumption)

□經常性的購買(Regular consumption)

Gil et al.(2000);

林珊如(1998)

表 3-6 消費者對有機農產品之願付價格問卷設計

Table 3-6 Designing a questionnaire of consumers’ willingness to pay for organic produce

3.2.5.2.1 項目分析(Item Analysis)

設計問卷過程中最基本的一項檢定分析程式，主要目的是針對消費者生活型 態、對有機農產品之態度和對環境議題之態度等三種 Likert 量表的題項進行適切 性(鑑別度)的評估。

3.2.5.2.2 信度分析(Reliability Analysis)

以 Cronbachα係數驗證問卷中之消費者生活型態、對有機農產品之態度和對 環境議題之態度等三種Likert 量表項目之內部一致性，評估整份量表的可靠程度，

在文檔中 王怡文，2006，消費者對有機農產品願付價格之研究，國立高雄應用科技大學觀光與餐旅管理研究所碩士論文。 (頁 36-42)