變數間的簡單相關係數矩陣

納入Ordered Probit Model 所有自變數之間的相關性顯示；有顯著正相關為：

「性別」與「安全的食品」、「是否有聽過或看過基因改造食品」、「對基因食品標 籤的看法」和「資訊」；「年齡 30 歲以下」與「大學教育以上」、「家庭月收入 40,001~80,000」、「對健康危害的關心」、「農業生物技術風險認知總分」和「農業 生物技術利益認知總分」；「大學教育以上」與「家庭月收入 40,001~80,000」、「對 基因食品標籤的看法」、「資訊」和「農業生物技術風險認知總分」；「個人月收入 20,001~40,000」與「家庭月收入 40,001~80,000」、「是否有看過或聽過基因改造食 品」和「對健康危害的關心」；「家庭月收入 40,001~80,000」與「對健康危害的關 心 」 和 「 農 業 生 物 技 術 利 益 認 知 總 分 」；「 安 全 的 食 品 」 與 ；「 家 庭 月 收 入 40,001~80,000」、「是否有看過或聽過基因改造食品」、「對基因食品標籤的看法」、

「資訊」和「農業生物技術風險認知總分」；「供應食品的安全性」與「食品價格」、

「是否有看過或聽過基因改造食品」和「農業生物技術利益認知總分」；「食品價 格」與「是否有看過或聽過基因改造食品」、「對健康危害的關心」、「品質」和「農 業生物技術風險認知總分」；「是否有看過或聽過基因改造食品」與「對基因食品 標籤的看法」和「農業生物技術風險認知總分」。

表 4-14 變數間的簡單相關係數矩陣

Table 4-14 Matrix of the simple correlation coefficients between explanatory variables

變數 女性 年齡 30

第四節 結論

本研究主要探討消費者對於運用農業生物技術是帶來較多風險或是較多利益 的認知，是否會影響消費者購買有機食品的頻率，研究結果顯示女性、年齡30 歲 以下、大學教育以上、家庭月收入40,001~80,000 元、供應食品的安全性、食品價 格、對基因食品標籤的看法、對農業生物技術風險認知和對農業生物技術利益認 知均對有機食品的購買頻率達到顯著性相關。

其中以女性與有機食品的購買頻率達到最顯著的正相關，顯示女性消費者較 男性消費者更關心健康。消費者對農業生物技術風險認知與購買有機食品的頻率 呈現正相關，對農業生物技術利益認知則呈現負相關，顯示若消費者對農業生物 技術是較負面的態度時，將會提高消費者對有機食品的購買頻率，反之，則會減 少其對有機食品的購買頻率，此結果與Rimal(2005)研究結果一致。

女性消費者對農業生物技術所產生的風險認知和基因改造食品將可能對健康 產生危害的認知均比男性高，而對於基因改造食品所獲得的資訊卻比男性消費者 來得少，顯示有可能因為資訊來源不足，無法對基因改造食品有透徹的瞭解，故 對於基因改造食品呈現較負面的態度。

消費者對於農業生物風險認知中，最認同的項目為「食用基因改造食品所產 生的副作用，大部份都還未被證實」；最不認同的項目為「種植基因改造農產品將 對環境有嚴重的威脅」；最不清楚的項目為「在食物生產過程中採用基因改造技 術，僅對生產者有利」。

消費者對於農業生物利益認知中，最認同的項目為「在農產品生產上運用生 物技術，可提高產量並減少世界糧食短缺的問題」；最不認同的項目為「農業生物 技術可以提升食品營養成份，因此提高食品的價值」；最不清楚的項目為「種植經 基因改造之農作物將可抑制病蟲害」。