第三章 個案公司之競爭力分析
第一節 尚鼎茶葉精品興業有限公司之發展歷程與現況
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第三章 個案公司之競爭力分析
第一節 尚鼎茶葉精品興業有限公司之發展歷程與現況
一、創業與轉型
尚鼎茶葉自1990 年開始，最初是從廬山茶的批發起家，租下廬山一片茶園，
種植在當時極負盛名的高級廬山茶，專門批發給茶行販售。除了原有在高山茶葉 競賽中獲得專業及品質肯定外，在1993 年成立公司由茶葉種植批發轉向展覽發 展，創立「尚鼎茶葉」品牌，並開始經營公司的品牌形象，擁有自己的茶園、品 牌、店面及通路，還有專有的代工廠，在當時是台灣高山茶極少數從生產到銷售 全程參與的供應商。
由於直接面對消費者，更清楚了解消費者的喜好習慣及市場動向，從中發掘 到，大部分消費者對茶葉是感到陌生、神秘的，對業者更是抱持著不信任感，尤 其長期來深植的印象竟然是「茶葉黑面賊」。
為了揭開與扭轉幾十年來消費者對茶葉的負面看法，尚鼎茶葉在1996 年將 台灣茶葉進行專業分級，公開價目表，並詳細解說不同等級的茶葉，其生長環境、
產區、海拔及口感特色，依專業品茗的意境與感受具體描述，更在茶葉產品上清 楚標示「台灣高山茶葉100%」，並依每一產品的獨特性予以命名註冊，讓更多 人能夠放心去認識台灣茶的美，也因此揭開了茶葉神秘的面紗，打破了茶葉傳統 的販賣方式，讓初次接觸茶葉和真正內行的愛茶人，都可以輕鬆而且安心買到自 己所喜愛的茶葉，是貨真價實、物超所值的天然安全台灣高山茶。
藉由目錄介紹茶葉、品牌包裝、禮盒及文宣用高品質、規格化設計，打造品 牌印象，同時導入網站及網路社群行銷，所生產的100%台灣高山茶，達到台灣 高山茶品牌代表的清新優質形象。
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二、茶葉亂世紛擾
堅定坐穩磐石期品牌直接面對消費者，可以即時了解消費者的心態和反應。消費者總覺得尚 鼎茶葉的茶很好喝，但是外觀總是比其他茶行賣的茶來得不好看，沒辦法像其他 的業者的茶又綠又漂亮。在那個年代幾乎所有人都認為，高山茶的茶園又高又冷，
是不需要施用農藥的，但是親歷過在茶山進行茶園管理，深知施用農藥是茶葉業 者不能公開的秘密。在不傷害整體台灣高山茶形象的原則下，又要顧及所有業者 的生計，雖然深知茶山的茶園濫用農藥的情況嚴重，尚鼎茶葉也只能默默地做好 自己茶葉的安全，因為自己的茶園農藥用的很少，且非必要用之時不使用，和一 般慣行用藥相比少了很多，因此在生長逆境中茶葉就會比較不美觀，也沒辦法像 其他業者做的茶那麼翠綠。無奈地只能在尚鼎茶葉的茶葉罐上貼上標籤，寫著「我 有點醜，但我很耐喝」用擬人化的方式告訴消費者自己為什麼比別的茶葉醜。這 個做法成功化解了大部分高檔茶消費者對外觀的疑慮，也因此打破了很多人對高 山茶茶葉外觀要很漂亮的觀念。尚鼎茶葉的罐子，成為高海拔高山茶的一種特色，
因為品牌締造了有內涵、有質感但樸實不做作的印象。
雖然對於追逐山頭、重視外觀，而不是欣賞茶葉本質之美的消費者而言，尚 鼎茶葉並不亮眼，他們選擇繼續向電視購物訂購極度低價的高山茶，或是跟著市 場炒作去追逐那些天價的所謂「稀世珍品」。這段期間是尚鼎茶葉的平穩期，沒 有很凸顯的業績成長與太多新聞版面，但是細心管理帶來的品質與安全，藉著行 家間的茶葉分享與介紹，不斷的累積穩定、忠誠的客戶群，這些客戶成為了尚鼎 茶葉堅實的後盾，也讓尚鼎茶葉累積了度過往後的食品安全危機的能量。
三、不跟隨炒作逐利
只做天然安全健康的茶高山茶除了炒作山頭之外，還有另一種是專業度不夠、不願付高成本販售高 品質茶葉的業者，轉向炒作特定的茶品來逐利。例如炭焙茶，業者用中低海拔的
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四、突圍的黑馬跳躍成長期
2009 年台灣故宮爆發茶葉農藥殘留嚴重超標的事件，驚爆了國內外各大媒 體，台灣人心惶惶，對台灣茶失去信心，可以說是台灣茶葉史上最大的危機，很 多茶行一間間消失，台灣茶葉乏人問津，茶山也勢弱蕭條。
此時尚鼎茶葉卻將茶葉逐批送至國際檢驗機構SGS 進行農藥殘留檢測，並 在每一包茶葉上貼上SGS 檢驗報告編號及日期，希望把產品的安全公開透明，
能讓消費者重拾信心，也期盼能夠帶動風氣讓台灣茶葉業者一起重視食品安全。
在此之前，並無業者在自己的產品上明確標示該批產品的檢驗報告資訊，並公開 讓消費者查閱。當時連SGS 都沒有一個公開檢驗報告的資訊平台，尚鼎茶葉向 SGS 要求是否能提供一個平台，可以讓尚鼎茶葉的檢驗報告數據公開讓消費者查 詢，遭許多食品大廠與財團極力反對，因SGS 堅持若公開報告，則必須公開完 整檢驗數據，無法如大廠要求僅公開「符合國家標準」。儘管有人對公開報告的 舉動存疑，但尚鼎茶葉仍然堅持「做對的事情」逐批送檢並將檢驗報告編號貼在 產品上，讓消費者享有知的權利。
2011 年台灣爆發塑化劑事件，黑心起雲劑讓全台灣的食安恐慌社會紛擾，
也是台灣食品業者史上最大的危機，全台各地的測試樣品排山倒海的湧入SGS。
恰巧在同年四月，為了使檢驗資訊透明公開，SGS 推出「安心資訊平台」提供給 委託測試的廠商公開完整測試報告供社會大眾隨時查詢，「但由廠商自由決定是 否公開檢驗數據報告內容」，尚鼎茶葉因此成為台灣第一家在安心資訊平台上將 檢驗報告全數公開給消費者查詢的茶葉公司，期盼「尚鼎茶葉是第一家，但不是 唯一一家」。希望台灣從事茶葉的業者都能夠重視台灣茶葉的農藥安全，業者既 然聲稱其販售的商品都有經過檢驗合格，就有責任全數公開完整的檢驗數據，這 樣台灣茶葉業界才會正向進步，在國際上保有競爭力，也才能夠讓喝茶的人更安
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心。2013 年 9 月聯合報報導尚鼎茶葉「自費送檢茶葉，5 年耗賓士」11恰與茶葉 大廠台灣農林同版面，隔年初台灣農林就跟進，同樣的把報告公開在SGS 安心 資訊平台，可見安全資訊公開透明是一個符合消費者期待的趨勢。
國際檢驗單位SGS 在 2014 年 7 月 8 日發表的在台 60 週年紀念書《唯真: SGS 不變的承諾》，其中詳述在食衣住行各產業界中，許多上市上櫃、國際品牌與 SGS 合作，一同為產品及服務的安全把關檢驗。而在食安問題不斷的食品業界中，
唯一介紹尚鼎茶葉，而且有大篇幅照片及介紹：
食安危機下的消費新指南：檢驗資訊全揭露 良心廠商大公開
願意在SGS 安心資訊平台上公開檢驗報告的廠商，代表他們對自家商品的品質 有信心，透過這些資訊的公開也讓消費者能安心購買安全的食品。(p.170-173) SGS Taiwan Ltd. (民 103)。唯真: SGS 不變的承諾。臺北市：商顧。
2014 年尚鼎茶葉登上新北市觀光網站，2015 年新北市政府推薦「9 項特色 產品」之一，8 月更在 OTOP 優質臺灣地方特色產品推薦登錄「9 項特色產品」
全部通過，尚鼎茶葉與產品的優質形象再次受到官方的肯定。
在2015 年 4 月，台灣知名手搖杯品牌一連串爆發農藥超標事件，台灣茶葉 安全再次淪陷，此時大眾媒體才注意到尚鼎茶葉這默默在做安全台灣茶的中小企 業，2015 年 5 月 4 日聯合報報導、TVBS 新聞十點不一樣採訪，報導尚鼎茶葉堅 持百分百台灣茶，且茶葉逐批農藥檢測，尚鼎茶葉執行長許瀞韡提出「一定要極
11 祁容玉（民 102 年 9 月 23 日）。自費送檢茶葉 5 年「耗掉賓士」。聯合報，B2 新北綜合新 聞。
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度安全」的理念受到廣大消費者熱烈迴響與肯定。12台灣各大茶葉品牌因為消費 者喪失信心的情勢所迫，也陸續登上SGS 安心資訊平台，但送檢頻率、公開報 告的數量佔總數之比或是否有全數公開，則就不得而知了。
2017 年 3 月，農委會預告將放寬氟派瑞在茶葉上的使用標準引發爭議。因 為尚鼎茶葉長期以來在茶葉安全方面的專業形象，新聞媒體特別採訪尚鼎茶葉執 行長對放寬茶葉農藥標準的看法，而尚鼎茶葉執行長強力反對放寬標準，並且公 開反駁農委會和業者對於茶葉農藥殘留的粉飾太平說法，成功的喚起社會意識，
政策在朝野立委及社會氛圍的壓力下也暫緩了氟派瑞的公告使用。13
尚鼎茶葉一直落實在茶葉農藥安全檢驗上，每次遇到茶葉食安事件，就陸續 有報紙、新聞等媒體採訪報導。在從傳統到現代變革的過程中「堅持做對的事！」
雖然艱辛難言，但終究得到肯定。
五、專注安全精品茶，推動無藥而育友善農法
除了少用農藥讓茶樹和茶園土壤保持好的生態環境，尚鼎茶葉一直致力在茶 葉極度安全理念推廣，意在打造「生態環境好、安全好茶質、喝到健康優質茶」
的三贏。2018 年，尚鼎茶葉有突破性「零使用農藥」的測試，應用自然中篩選 出的微生物菌取代農藥，改良土質、讓害蟲趨避、增強茶樹的生長勢，雖然茶樹 的病蟲害無法完全避免，還會犧牲一些產量，但這蘊藏在大自然土壤原始的微生 物菌，卻還給了茶樹最初始的味道，生產出的茶葉回復茶葉到以前年輕的味道。
氣候暖化無法抗拒，而台灣高溫濕熱環境導致的病蟲害也不會消失，在維護 產量及品質的同時保護土壤、不破壞環境，一直是尚鼎茶葉的目標。「土地是誠
12 黃宇潔（民 104 年 5 月 4 日）。難安心！檢測農藥殘留 茶葉排隊送驗大塞單。108 年 5 月 11 日檢自https://news.tvbs.com.tw/entertainment/578595
13 衛生福利部（民 106 年 3 月 24 日）。暫緩實施茶葉中氟派瑞之殘留容許量。108 年 5 月 11
13 衛生福利部（民 106 年 3 月 24 日）。暫緩實施茶葉中氟派瑞之殘留容許量。108 年 5 月 11