第四章 尚鼎茶葉永續經營之建構
第三節 永續策略之分析
國
立 政 治 大 學
‧
N a tio na
l C h engchi U ni ve rs it y
第三節 永續策略之分析
一、 尚鼎茶葉之於精品茶市場
SWOT 分析台灣高山茶的生態非常混亂，大部分的消費者處於資訊不對稱，沒有能力清 楚分辨台灣茶的真偽，很難知道所買到台灣高山茶的安全性，所有問題都是因台 灣的對茶葉的執法不嚴格，所以才讓消費者無所適從。在茶葉的生產生態環境而 言，為了保有產量、讓茶葉長得漂亮來賺取更多的利潤，慣行用藥，甚至濫用農 藥。病蟲害不斷演進、科技不斷進步、農藥種類不斷增加，從2009 年檢驗 223 項至今已達473 項，農藥種類多了一倍，受限於高山茶可使用土地面積有限，環 境污染及破壞的問題更是令人憂心。尚鼎茶葉致力於安全優質台灣高山茶，從一 開始做品牌，就是希望藉由消費者的力量，去改變茶山的生產生態，希望能夠友 善環境的同時，才能讓台灣高山茶的產業永續的經營與不斷的產業升級。唯有好 的生態環境才能蘊育出優質特殊的茶葉。
所以長期以來，尚鼎茶葉將自己當作消費者，站在消費者的立場將心比心，
和消費者站在同一個安全陣線上，生產出消費者所需要的好茶。這樣的經營方式，
長期以來並不像上市公司能有極大規模的產值，但卻穩固了台灣高山茶的安全優 質品牌形象。
而尚鼎茶葉憑一家中小企業的自有品牌公司，在財力、通路都無法和大財團 和大品牌及上市公司的規模經濟相比，尚鼎茶葉只是長期將自己當成消費者的角 度經營。以消費者需求為導向，而其競爭策略中又有何主要因素及特色？
‧
葉進行分析，並將其之優勢(Strengths)、劣勢(Weaknesses)、機會(Opportunities)、威脅(Threats)彙整於表 4-3-1 中。
‧
‧ 國
立 政 治 大 學
‧
N a tio na
l C h engchi U ni ve rs it y
二、
SO 策略之分析（Max-Max 策略）：1. 進入障礙高的檢驗安全策略
尚鼎茶葉逐批送檢SGS，並將檢驗報告全數公開在 SGS 安心資訊平台，報 告編號則是清楚標明於每一產品包裝上，讓檢驗數據公開透明，把農藥安全的理 念傳遞給消費者，並在茶葉包裝上清楚標示，茶葉成分為100%台灣高山茶，讓 消費者注重安全的同時，也清楚自己喝的茶是否百分百台灣茶，讓消費者有知的 權利和更多的知識傳遞，希望藉由消費者的力量，讓更多的業者跟進及正視農藥 安全檢驗，也能上SGS 安心資訊平台，讓台灣的茶葉食安，能夠進步，讓消費 者安心喝茶，以期台灣茶葉產業能夠正向發展，因此消費者有意識都注重茶葉食 安，也促使業者全部都檢驗，並且上平台公開檢驗報告，讓茶葉安全資訊揭露公 開，進而影響改變茶山注重農藥安全的生產管理生態，創造台灣茶葉三赢。
2. 掌握關鍵技術的差異化獨特產品
尚鼎茶葉從茶園管理、製茶烘焙技術乃至銷售，都掌握專業的關鍵技術。除 了「山之驕子、臺灣首馥、如是甘露」成為台灣行家必備日用精品茶。近年來更 讓愛茶人稱奇的是，尚鼎茶葉因堅持只賣給三種人「懂得的人、需要的人、值得 的人」而被譽為珍稀茶款的「雪盧極品」、「天馥好韻」，更是同業無法探究的 技術。
尚鼎茶葉對於這只賣給三種人的茶款，不僅不提供客戶在公司官網購買，對 於門市現場買茶的客戶，公司內部還設有限制控管條件。尚鼎茶葉的限制堅持是 因為茶葉產量有限，若賣給不懂價值的消費者喝，浪費茶葉也浪費消費者的錢。
「懂得的人」即是尚鼎茶葉的忠實客戶，所介紹的顧客是一向是喝福壽山農 場茶和喝高價高檔大禹嶺茶的行家，喝得懂好茶的價值，自然都會驚艷和鍾愛。
‧ 國
立 政 治 大 學
‧
N a tio na
l C h engchi U ni ve rs it y
「需要的人」更是最大的潛在消費族群，因為體質敏感，還有很多客戶是重 大疾病恢復者，因為安全性的疑慮所以不會購買市面上的茶葉。但若是依醫學的 報導、身體的感受度，找到了專屬自己的好茶，一旦喝到特殊極優質無染的茶，
身體的舒暢感受會是最真實的，會成為不可或缺的必需養生品。
另外「值得的人」是屬心靈非常細緻的品茗者，對於友善環境理念非常認同，
不僅有喝得懂好茶的敏銳天賦，而且對安全無染清淨好茶非常珍惜，會願付很高 的價格支持理念和價值。
這樣奇特的珍品再加上購買的限制，在客戶之間口耳相傳，同業好奇卻無法 模仿做出來的茶。因為是特選茶園，精心栽培，蘊育非凡的本質，再由特殊的關 鍵技術和烘培，才成就出無可取代的層次豐富的特殊口感。
3. 致力於跟隨者無法趕上的安全高門檻
尚鼎茶葉是台灣第一家將檢驗報告公開在SGS 安心資訊平台上的茶葉公司，
也是第一家茶葉公司在SGS 平台擁有檢驗報告專區。檢驗報告是由廠商自己決 定是否將檢驗報告公開至安心資訊平台上，因為茶葉食安問題不斷爆發，很多業 者因情勢所迫也上了SGS 平台。當報告內容公開讓消費者檢視以後，消費者和 業者就發現尚鼎茶葉的嚴謹的安全標準，是一般業者做不到的。而且尚鼎茶葉是 逐批送檢，只要有販售的茶葉都全數公開報告，但多數業者都只選擇性公開少數 部分報告。因為要在SGS 安心資訊平台上公開檢驗報告，廠商必須切結真實性，
也因此各大知名品牌在原產地的標示上，就不像尚鼎茶葉能明確標示原產地為台 灣。還有更多知名品牌大廠，寧願選擇不上平台或者避掉原產地標示。
尚鼎茶葉以市售完整包裝的產品去檢驗，而且在每一包茶葉上貼上檢驗報告 編號及日期，掃描QRCode 就可以連結至安心資訊平台查看到專屬的完整檢驗報
‧ 國
立 政 治 大 學
‧
N a tio na
l C h engchi U ni ve rs it y
告，但知名品牌、大廠甚至上市公司，都只在產品上宣稱是台灣茶，有經過檢驗 也很安全，但平台上卻只能看到原料的檢驗報告，且那一批黃金樣品也無從得知 是用在哪一批茶葉成品上。漸漸的更多理性的消費者質疑，消費者有知的權利，
既然將報告公開在SGS 安心資訊平台是免費的，為何無法在平台上看到這些知 名品牌及大廠上市公司所有的產品檢驗報告。沒有公開揭露的資訊，在選購產品 時就無法安心，也不知為何這些知名品牌大廠，需要選擇性公開其公司產品的報 告，而非給消費者完全公開透明的安全資訊呢？
消費者意識抬頭之後，來自消費者的壓力使得業者不得不公開所有檢驗報告，
讓消費者可以比較不同品牌產品之間農藥殘留的差異，這時就凸顯了尚鼎茶葉的 競爭優勢，因為農藥管理使用需要時間累積經驗，而尚鼎茶葉擁有學習曲線上的 經驗優勢，其它業者要達到這樣的標準，勢必除了要犧牲許多利潤，並要謹慎用 心的進行源頭管理，才能夠穩定達到極度安全的標準。
綜觀尚鼎茶葉的策略目標，除了掌握差異化產品的關鍵技術，在產品品質上 擁有同業無法模仿的優勢之外，更在茶葉安全上藉由領先的學習曲線，創造從提 升消費者食品安全意識開始的循環，使其他業者選擇是否公開產品安全資訊，讓 消費者能從透明的資訊中去評斷、選擇不同業者的產品，讓市場以安全優質而非 廣告行銷做為競爭的依據。
‧
‧ 國
立 政 治 大 學
‧
N a tio na
l C h engchi U ni ve rs it y
三、
WT 策略之分析（Min-Min 策略）：始終堅持高品質且檢驗資訊公開透明的百分百台灣高山茶
尚鼎茶葉儘管因對茶葉品質的堅持與經濟實惠之訂價策略，無法達到上市公 司的規模經濟，且固有品牌通路相較於定位在高端市場的知名品牌與上市公司要 少；但其食品安全優質形象深植人心，且始終專精於成分100%天然高海拔台灣 高山茶，茶葉逐批送檢、極度安全，具有專屬學習曲線，業者跟進的進入障礙高，
領先業界具搶先行動的優勢。
再者隨著科技進步使傳播工具普及發達，正向理念更易於傳遞，讓消費者可 以找到特殊的差異化產品；許多知名品牌因成本及產量限制而放棄台灣產茶葉而 改賣進口茶葉，但尚鼎茶葉逐批送檢SGS 檢驗，並將檢驗報告公開於 SGS 安心 資訊平台，提供消費者依據產品標籤資訊上網查詢，提倡食安資訊透明化、教育 並提升消費者意識，建立先驅者的良好聲譽。
四、小結
目前台灣精品高山茶市場中，尚鼎茶葉仍以極度安全嚴格把關為核心價值，
尚鼎茶葉對精品茶的定義為：「茶葉原料安全，品質嚴格把關，口味絕佳的高海 拔天然優質茶葉。」
尚鼎茶葉之目標客群是注重安全的養生者與真正喝得懂好茶的愛茶人。在安 全優質形象上，擁有領先業界搶先行動的持續性進步創新和自我提昇，並具備獨 樹一格的差異化產品。尚鼎茶葉於專業製程中保有關鍵技術，故能深獲高檔精品 茶消費族群的信賴和喜愛。
尚鼎茶葉以極具差異化的品質安全做為主要之永續策略，與消費者站在同一 陣線上，以極度安全的產品向消費者傳遞理念與認知，讓消費者體認到原來產品
‧ 國
立 政 治 大 學
‧
N a tio na
l C h engchi U ni ve rs it y
安全性可以被公開揭露、檢視，並可以由消費者選擇自己想要的安全。藉由消費 者意識影響業者，使業者因應市場需求必須跟進公開安全數據，當數據公開，尚 鼎茶葉鮮明的企業形象、極度安全性與領先的經驗曲線便成為巨大的競爭優勢。
尚鼎茶葉的劣勢面則是偏向通路方面，不像大企業、知名品牌等擁有百貨通 路，主要以自營店面、網路銷售，以消費者口碑與介紹傳遞，因數位傳播科技發 達，消費者的評價更容易分享流傳，且極度安全的差異化定位也更容易被目標的 消費族群發現，也更有機會開發潛在的消費者。
尚鼎茶葉的劣勢面則是偏向通路方面，不像大企業、知名品牌等擁有百貨通 路，主要以自營店面、網路銷售，以消費者口碑與介紹傳遞，因數位傳播科技發 達，消費者的評價更容易分享流傳，且極度安全的差異化定位也更容易被目標的 消費族群發現，也更有機會開發潛在的消費者。