层主枝。

夏季注意抹芽，枣头摘心，以保留 3 个主枝和中心干的生长优势，促进加 粗生长，达到早期丰产；第 3 年早春，通过修剪调整第 1 层 3 个主枝、第 2 层 2 个主枝之间的平衡，对中心干在 60 厘米处短截并剪去顶端 2 个二次枝，以培 养第 3 层主枝。3 年生幼树夏剪，主要根据空间大小，将主干上的二次枝和不 作为主枝用的枣头用短截或摘心的方法将其改造为结果枝组，或自基部疏除。

2．结果期修剪 修剪目的是保持树冠通风透光，有计划地进行结果枝组更 新复壮，以维持较长结果年限。主要通过势不可当 芽、摘心、疏枝等夏剪技术 控制树冠大小；通过消除徒长枝、回缩延长枝，疏截过密枝、细弱枝、重叠枝，

改善树冠通风透光条件。

●花果管理

1．花期环剥 盛花期于地面以上 10～20 厘米处环剥，宽 0.2～0.5 厘米，

深达木质部， 剥后用塑料布包扎，以后每年间隔 3～5 厘米向上顺序进行。

2．花期喷激素 花期喷 1～2 次 5～10 毫克/千克的赤霉素+0.3%硼砂。

3．花期喷水 盛花期傍晚每隔 3～5 天喷 1 次清水，加入 0.3%尿素或 0.3%

磷酸二氢钾，共喷 3 次。

4．枣头摘心 枣头留 4～6 个二次枝摘心，二次枝 2～5 节时摘心，以积累 养分，提高坐果率。

5．疏花疏果 为保持连年丰产优质，根据树体负载能力确定适宜留果量。

疏花疏果有两种方法：人工疏除分两次进行，第 1 次于 6 月 20 日前进行，壮树 1 个枣吊留 2 个幼果，弱树 1 个枣吊留 1 个果；第 2 次于 6 月 30 日后定果，壮 树 1 个枣吊留 1 个幼果，中庸树 2 个枣吊留 1 个果，弱树 3 个枣吊留 1 个果。

化学疏除于 6～7 月间使用药效稳定且安全的 0.4～0.8 度石硫合剂 2～3 次，可 将后开的花杀死，并兼有防治病虫害的作用。

●病虫害防治

1．优先采用物理与农业措施结合的方法 加强枣园管理。休眠期清理枣园，

剪除病虫枝、干枯枝，干打树上宿存的枣吊，刮除树干上粗皮、病斑、翘皮，

收集枯枝、落叶、病僵果集中烧毁。早春树下地膜覆盖，使枣尺蠖、枣灰象、

枣芽蛆的成虫无法出土。生长期树盘覆盖地膜，人工捕杀或用黑光灯、性诱剂 诱杀桃小食心虫、枣粘虫的成虫。

2．大力推广生物防治技术 通过种草招引天敌，人工饲养释放瓢虫、草蛉、

赤眼蜂等捕食性天敌，禁止使用广谱性杀虫剂，以增强天敌数量，达到消灭害 虫，改善果园生态环境的目的。

3．提倡使用生物源农药、矿物源农药、植物源农药 可在害虫发生期喷施 含有 0.5 亿～1.0 亿个/千克孢子的生物源农药苏云金杆菌，可以杀死枣尺蠖、

枣粘虫、桃小食心虫等害虫；灭幼脲 3 号、杀蛉脲等抗蜕皮激素 50～100 毫克/

千克可防治枣尺蠖；萌芽前喷 5 度石硫合剂，7、8 月份喷 200 倍波尔多液等矿 物源农药可有效抑制病虫害发生；植物源农药如绿保威、除虫菊、苦参碱、茴 蒿素等也有可有效地防治病虫害。

●正确采收

由于冬枣果实皮薄、肉脆和以鲜食为主要用途的特殊性，决定了冬枣应人 工采摘。其正确的采摘方法是用手握住枣果向果柄弯曲的逆向轻微用力，把枣 果连同果柄一起摘下。据冬枣的保鲜试验证明，不带果柄的冬枣失水萎蔫快，

梗洼处易霉烂，耐贮性大为降低。另外，可根据冬枣的不同用途合理掌握采收 期，需贮藏和长途运输的冬枣，在微红和半红期采摘；就地销售和鲜食的冬枣，

应在全红晚熟期采摘。为取得更好的效益，可分期分批采收，先摘颜色较红、

个大的冬枣，这样既克服了果品成熟不一致性，又能集中营养供应留下的枣果 快速膨大生长。

第七章 桃树

第一节 桃树栽培技术

桃是我国重要水果之一，主要品种有白凤、玉露、锦绣黄桃、玉露蟠桃等。

一 、桃的生物学特性 （一）生长结果习性

1、树性 桃是喜光性小乔木，芽具有早熟性，萌芽力强，成枝力高。

新梢在一年中多次生长，可抽生 2-3 次枝，幼年旺树甚至可长 4 次枝，干性弱，

中心主干在自然生长的情况下，2 年后自行消失；层性不明显，树冠较低，分 枝级数多，叶面积大，进入结果期早，5-15 年为结果盛期，15 年后开始衰退，

桃树寿命的长短，与选用的砧木类别、环境条件和栽培管理水平有较密切的关 系。

2、根系生长 桃属浅根性树种，根系大部分为水平状分布。根系的 扩展度大于树冠的 0.5-1 倍，深度只及树高的 1/5-1/3，吸收根分布在离土表 的 40 厘米以内，其中 10-30 厘米分布最旺。桃的根上有明显的横形皮目，说明 特别需土壤通气，空气在土壤中的含量要求达 10%，空气含量在 5%以上根才能 生长。空气含量在 2%以下，生长差，甚至窒息死亡。地温 4-50C 时，根系开始 活动，15-200C 时，为根系生长活动的适宜温度，土温超过 300C 时，停止生长。

3、芽的生长 桃的侧芽（腋芽），有单芽与复芽之别，单芽有叶芽 与花芽，顶芽为叶芽。复芽有双复与三复，三复中间一般为叶芽，也有无叶芽 的，同一枝上的芽饱满程度，单芽、复芽的数量与着生的部位是有差异的，这 与营养、光照状况有关。

4、枝梢的生长 叶芽在春季萌发后，新梢即开始生长，在整个 生长过程中，有 2-3 个生长高峰。第一个生长高峰在 4 月下旬-5 月上旬，5 月

中旬逐渐减弱。第二个生长高峰在 5 月下旬-6 月上旬，同时在该段时间新梢开 始木质化，6 月下旬新梢的伸长生长明显减弱。但幼树及旺树上的部分强旺新 梢还出现第三次生长高峰。除此之外的新梢这时主要是逐渐进入老熟充实、增 粗生长阶段，10 月下旬进入落叶休眠阶段。

桃在生长季节中，由于生长时间、生长势及所处的着生部位不同，形 成不同类型的枝条。

5、萌芽与开花 桃芽的萌发，花芽比叶芽稍早，花芽为纯花芽，每朵花芽 形成一朵花（蟠桃的一些品种有 2-3 朵花的）。花的开花期常依品种和其他条件 的不同而有先后，在一般情况下，萌芽早的品种，开花亦早，老树比幼树早，

短果枝比徒长性结果枝早。在同一地区，由于品种不同，其花期也不同。例如，

在南汇区现有的一些桃品种中，蟠桃、玉露桃的花期最早，白凤、湖景蜜露次 之，大团蜜露、仓方早生最晚，花期的长短与品种、气候等也有关，如大团蜜 露从初花到末花，约有 15 天左右，而玉露桃的花期在 10 天左右。在同一品种、

不同年份，花期亦有变化，一般可相差 3-5 天。

6、授粉受精和果实发育 桃的自花结实率很高，但也有许多品种如 仓方早生、大团蜜露等，必须配置授粉树，或进行人工辅助授粉，才能正常结 果。

桃的结实率与花期的温度有关，花期温度高，则结实率高，在 100C 以上，才能 授粉受精，最适温度为 12-140C。

桃为真果，果实由子房发育而成，子房壁内层形成果核，中层形成果 肉，外层形成果皮，受精后从开始发育到果实成熟，所需的时间依品种及气温 而不同。

7、花芽分化与形成 桃的花芽属夏秋分化型，具体分化时间依地区、

气候、品种、结果枝的类型、栽培管理的状况、树势、树龄等方面的不同而差 异，6-8 月是花芽分化的主要时期，此时新梢大部分已停止生长，养分的积累 为花芽分化奠定了基础。花芽基本形成后，花器仍在继续发育，直至翌春开花 前才完成。

桃的全树花芽分化前后可延续 2-3 周，一般情况下，幼树比成年树分